Mazali qiyma sous: bir nechta retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Har qanday go'shtning ikkinchi taomini ikki komponentli - asosiy qism (kotletlar, gulaş, qaynatilgan bo'laklar va boshqalar) va garnitür shaklida berish odatiy holdir. Bundan tashqari, suvlilikni qo'shish uchun idish odatda tepaga qandaydir sous bilan quyiladi. Ba'zi uy bekalari oshxonada idish-tovoq bilan tajriba o'tkazishda qiziqarli texnologiyalardan foydalanadilar. Qiyma go'shtli sous - bu sous va go'shtli taomni birlashtirishga imkon beradigan shunday ajoyib takomillashtirish. Ta'mi va tarkibi jihatidan bir-biridan farq qiladigan bir nechta variantlarni ko'rib chiqing.

Smetana sousi

Sut komponenti (smetana, qaymoq) yordamida qiyma sous tayyorlansa, ta'mi ayniqsa yumshoq bo'ladi. Buning yordamida tavsiya etilgan taom parhez menyusiga kiritilishi mumkin. Agar so'ralsa, to'yimli ta'mga ega bo'lish uchun achchiq qalampir va xushbo'y ziravorlar qo'shib, sho'r sous tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• 500g yog'siz qiyma go'sht (cho'chqa, mol go'shti yoki tovuq);
• 2 lampochka;
• 200-300g yangi smetanayoki krem;
• 2 osh qoshiq. l. (yig'ilgan) elenmiş un;
• 500 ml xom sovuq suv;
• tuz va har xil ziravorlar tatib ko'ring.

Pishirish bosqichlari

Qiymani suv bilan silliq bo'lguncha suyultiring. O'rtacha olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib (bir necha daqiqadan so'ng) qaynatib oling. Issiqlikni pasaytirgandan so'ng, 30-40 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin mayda tug'ralgan piyoz, smetana, tuz va aromatik ziravorlarni massaga quying. Idishni yana 25-30 daqiqa tayyor holga keltiring. Pishirish davri tugashidan biroz oldin, suv bilan ozgina suyultirilgan unni sousga qo'shing. Kartoshka yoki makaron bilan issiq holda xizmat qiling.

Pomidor sousi

Ko'pincha bunday go'shtli sousni "dangasa" köfte deb ham atashadi. Axir, ikkala taomning ta'mi juda o'xshash. Keling, tomat pastasi va yangi pomidor yordamida qiyma makaron uchun sousni qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik.

Tarkibi:

• 500g qiyma cho'chqa va mol go'shti;
• 1 oddiy piyoz;
• 2 o'rta pomidor;
• 1 choy qoshiq toʻla shirin tomat pastasi;
• 2 kichik chinnigullar sarimsoq;
• 1 qirrali stakan xom suv;
• koʻkatlar;
• maydalangan qalampir;
• bir oz o'simlik (hidsiz) yog';
• tuz.

Pazandachilik

Qovurilgan skovorodkada yog'da, qiymani qovuring, aralashtiramiz va vilkalar bilan yoğurun. Tug'ralgan piyoz va pomidor qo'shing, ular kuygandan keyin tozalanishi kerak. Keyin suv qo'shing va qopqoq bilan yoping. 25-30 daqiqa davomida o'rtacha olovda massani pishiring. DApishirish oxirida makaron, sarimsoq, tug'ralgan yangi o'tlar, yangi maydalangan qalampir va tuz qo'shing. Qisqa qaynatilgandan so'ng (5-7 daqiqa) siz stolga sousni berishingiz mumkin, u bilan makaronga saxovatli ta'm berishingiz mumkin.

Grechka uchun go'shtli sous pishirish

Qiyma go'sht sousini tayyorlashning turli usullari mavjud. Ham go'sht, ham sabzavotli ingredientlarni o'z ichiga olgan sous grechka uchun eng mos keladi. Maydalangan massani ishlatish mutlaqo shart emas. Tavsiya etilgan retseptda taomga mayda tug'ralgan tovuq filesi kiradi.

Tarkibi:

• 600-700g tovuq goʻshti;
• 2 lampochka;
• 2 ta kichik sabzi;
• 2 toʻliq desant. l. achchiq ketchup;
• 3 osh qoshiq. l. elakdan o'tkazilgan un bilan;
• bir dasta yangi arpabodiyon;
• 0,5L xom suv;
• 2 osh qoshiq. l. tuzsiz sariyog ';
• tuz, ziravorlar, dafna yaprog'i;
• bir oz o'simlik yog'i.

Pishirish texnologiyasi

Fileni o'tkir pichoq bilan mayda to'g'rang. Uni skovorodkaga soling va o'simlik yog'ini qo'shib 15-20 daqiqa qovuring. Massaga tug'ralgan piyoz (yarim halqa) va sabzi (graterda) qo'shing. Ketchup va ozgina suv qo'shgandan keyin yana 15-20 daqiqa qaynatiladi. Boshqa idishda sariyog 'bo'laklarini eritib, un bilan aralashtiring, so'ngra sousga suv qo'shing va qalinlashguncha qaynatib oling. Kiyimni go'sht massasiga o'tkazing, ta'mga tuz, ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Qaynatgandan keyin taom tayyor.

qiyma sous"Turli"

Qo'ziqorin va tuzlangan bodring kabi yangi ingredientlardan boshqa va g'ayrioddiy ta'm uchun foydalanish mumkin. Bu ozgina achchiq sous qaynatilgan kartoshka va har qanday turdagi don bilan yaxshi birlashadi.

Tarkibi:

• 300 g qiyma mol go'shti (torsiz) yoki cho'chqa go'shti;
• 6 dona o'rta kattalikdagi shampignonlar;
• 1 katta piyoz;
• 2-3 tuzlangan (afzal bochka) bodring;
• 1 osh qoshiq l. elakdan o'tkazilgan un bilan;
• 2 osh qoshiq. tozalangan (hidsiz) o'simlik yog'i;
• 200-300 ml oddiy sovuq suv;
• ziravorlar;
• koʻkatlar (petrushka, piyoz patlari, arpabodiyon);
• stol tuzi.

Pazandachilik

Qiyma, piyoz va toʻgʻralgan qoʻziqorinlarni yarim pishganicha qovuring (20-25 daqiqa). Unni bir piyola suv bilan suyultiring va hosil bo'lgan aralashmani tuz va ziravorlar bilan aralashtiring (ta'mga). Sosni go'sht va qo'ziqorin massasiga to'kib tashlang va tug'ralgan tuzlangan bodring qo'shing. Panani deyarli to'liq qopqoq bilan yoping, past olovda qaynatib oling. O'chirishdan oldin tug'ralgan ko'katlarni quying.

Bola uchun qiyma sousni qanday tayyorlash mumkin?

1,5 yoshgacha bo'lgan bolalar menyusi, qoida tariqasida, tug'ralgan va ehtiyotkorlik bilan qayta ishlangan mahsulotlardan tayyorlangan parhez taomlarni o'z ichiga oladi. Qiyma sous bu talablarga to'liq javob beradi. U qovurilgan köfte yoki köfte o'rnini bosishi mumkin. Odatda, go'sht oddiy yoki elektr go'sht maydalagichdan ikki marta oldindan o'tkaziladi yoki buning uchun eng yaxshi to'rli nozul ishlatiladi.

Tarkibi:

• 200g yosh dana;
• 1 kichik piyoz;
• 300-400 ml kartoshka bulon yoki qaynatilgan suv;
• 2 osh qoshiq. l. krem;
• bir oz tuz;
• dafna yaprog'i.

Qanday pishiriladi

Go'sht tomirlar, plyonkalar va qo'pol tolalardan yaxshilab tozalangan. Uni go'sht maydalagichda shilimshiq holatga keltiring. Piyozni blender bilan maydalang va qiyma go'shtga soling. Kartoshka pyuresini pishirishdan qolgan suv yoki bulon massasiga quying. 1 soat davomida qopqog'i yopiq holda past olovda pishiring. Sosda suyuqlik borligini kuzatib boring (agar kerak bo'lsa, qo'shing). Krem, tuzni kiriting, dafna bargini qo'ying (xizmat qilishdan oldin uni olib tashlash kerak). Yana 20-25 daqiqa qaynatilgandan so'ng, sous tayyor.

Yuqoridagi barcha retseptlarni ta'mga yangi ingredientlar qo'shish orqali o'zgartirish mumkin. Idishlarning ta'mi faqat yaxshilanadi!