2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15
Kartoshka oshxonada nondan keyin ikkinchi oʻrinda turadi. U oilangizni tez va qoniqarli oziqlantirishingiz kerak bo'lganda qutqaruvchiga o'xshaydi. Kartoshkani qovurilgan bo'laklar shaklida ham, havodor kartoshka pyuresi shaklida ham ishtaha bilan iste'mol qilishiga rozi bo'ling. Kartoshka idishlari shunchaki son-sanoqsiz. Lekin siz doimo xom ashyo sifatiga ishonchingiz komilmi? Tozalash paytida yashil kartoshka ildiz ekinlarining umumiy massasida tutilsa nima qilish kerak? Bu ildiz mevalarni iste'mol qilish xavfsizmi? Bu holatda nima qilish kerakligini ko'rib chiqing. Yashil kartoshka va undan tayyorlangan idishlar iste'mol qilsam bo'ladimi?
Piterning pazandalik yangiliklari
Ma'lum bo'lishicha, kartoshka podshohning maxsus farmoni bilan ko'chadagi oddiy odamning ratsioniga kiritilgan. 17-asrning o'rtalarida Pyotr I Gollandiyadan yangi mahsulot olib keldi. Ammo notanish sabzavot darhol odamlarga yoqmadi. Ommaviy zaharlanishlar bilan bog'liq ko'plab tartibsizliklar bo'lgan. Nima bo'ldi, chunki odamlar o'simlikning bunga mutlaqo yaroqsiz bo'lgan qismlarini - rezavorlar va novdalarni iste'mol qilishdi. Bundan tashqari, ular yashil kartoshkani iste'mol qilish mumkinmi va ular sog'liq uchun qanchalik xavfli ekanligini bilishmagan. Qoidalarga rioya qilmaslik natijasidasaqlash, mevalarning buzilishi sodir bo'ldi. Faqat vaqt o'tishi bilan barcha sirlar ochildi va odamlar ularni amalda qo'llashni o'rgandilar. Va 18-asrda kartoshka "ikkinchi non" ga aylandi. Hozirgi kunda oshxonada bu sabzavotsiz qilishning iloji yo'q.
Yashil kartoshka qanday xavfli?
Mevalarni uzoq vaqt ochiq quyosh nurida va hatto xona haroratida qoldirish qaytarilmas oqibatlarga olib keladi. Nima uchun kartoshka yashil? Peel (tuber yuzasi) rangini o'zgartira boshlaydi, sabzavot letargik bo'ladi. Ushbu shaklda kartoshka ovqatlanish uchun mutlaqo yaroqsiz. Gap solanin (melongen) moddasining kontsentratsiyasini oshirishdir. Ushbu birikma tungi oilaning barcha sabzavotlarida (kartoshka, pomidor, baqlajon, bolgar qalampiri va boshqalar) mavjud. Va homilaning etuklik darajasi qanchalik yuqori bo'lsa, xavfli moddaning kontsentratsiyasi shunchalik past bo'ladi. Xavfsiz daraja - 100 g mahsulot uchun 20 mg dan ortiq solanin. Odatda, kartoshkada uning miqdori 2-10 g dan oshmaydi, ammo tarqoq yoki to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari ta'sirida uning darajasi ko'p marta oshadi.
Koʻkatlar bilan tuber zaharlanish belgilari
Qaysi alomatlar xavfli moddaning mavjudligini ko'rsatishi mumkin? Yashil kartoshka zaharli ekanligini qanday tushunish mumkin? Avvalo, bu achchiq ta'mning mavjudligi. Bundan tashqari, tomoq og'rig'i, yutish paytida noqulaylik, letargiya, uyquchanlik, bosh aylanishi, ko'ngil aynishi, qusish, qorin og'rig'i, diareya bo'lishi mumkin. Og'ir holatlarda (100 g mahsulotga 200-400 mg jo'xori go'shti mavjud bo'lganda - bu bir martalik.terisi tozalanmagan bir kilogrammdan ortiq yashil kartoshka iste'mol qilish) hushidan ketish, konvulsiyalar, buyraklar faoliyatining buzilishi va yurak-qon tomir anomaliyalari mavjud. Agar konsentratsiya 500 mg dan oshsa, o'lim mumkin. Ayniqsa, bolalar va qariyalar uchun past sifatli xom ashyoni iste'mol qilish xavfli. Zaif immunitet, oshqozon-ichak kasalliklari birgalikda xavf omillariga aylanishi va jiddiy zaharlanishni keltirib chiqarishi mumkin. Favqulodda vaziyatlarda qanday choralar ko'rish kerak? Birinchi qadamlar: kaliy permanganat yoki faol ko'mir eritmasi bilan oshqozonni yuvish. Shuning uchun, agar ildiz ekinlarining umumiy massasida yashil rangga ega bo'lsangiz, ularni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlashingiz yoki (bu eng xavfsiz narsa) tashlashingiz kerak.
Yashil kartoshka iste'mol qilsam bo'ladimi?
Ammo ma'lum bo'lishicha, iste'mol qilinganda nafaqat "yashil" mevalar xavfli. Uzoq muddatli saqlash kartoshkada jo'xori go'shti konsentratsiyasining oshishiga olib keladi. Bahor oxirida eski ildiz mevalari "ko'zlar" bilan qoplanadi. Bunday xom ashyoni pishirish uchun mutlaqo ishlatib bo'lmaydi. Agar kartoshka hali ham bir oz boshqacha teri rangiga ega bo'lsa, uni tashlab yuborish kerak. Axir, undagi xavfli moddaning konsentratsiyasi 100 g mahsulot uchun 200-250 mg ga etadi. Bunday sabzavot ayniqsa xavfli:
- homilador ayollar;
- bolalar;
- keksalar;
- turli kasalliklarga chalinganlar.
Issiqlik bilan ishlov berish (pishirish) jo'xori go'shti konsentratsiyasini kamaytirish orqali xavfni biroz "o'chirishi" mumkin. Bunday ta'siryechimga o'tish bilan izohlanadi. Juda yosh kartoshka ham mutlaqo zararsiz emas. Shuning uchun birinchi hosil ko'pincha achchiq ta'mga ega. Kuzga yaqinroq, siz yuqori sifatli, pishgan sabzavotlarni zaxiralashingiz mumkin, tarkibidagi moddalar normaga to'liq mos keladi. Shunday qilib, biz yashil kartoshkani iste'mol qilish mumkinligini aniqladik. Ammo, g'alati, kichik dozalarda solanin juda foydali ta'sir ko'rsatishi mumkin. Keling, bu masalani batafsil ko'rib chiqaylik.
Solaninning shifobaxsh ta'siri
Hamma narsa me'yorida bo'lishi kerak. Xom kartoshka sharbati hatto dori sifatida ishlatilishi mumkin, ammo undagi solanin kontsentratsiyasi minimal bo'lganda. Bu shartni faqat yuqori sifatli xom ashyoni tanlash bilan qondirish mumkin. Yashil kartoshka, albatta, rad etiladi. Ildizlarni zararsiz, normal rangda oling va yaxshilab yuving. Keyin nozik qirg'ichdan o'tkazing va bir necha qatlamli doka orqali sharbatni siqib oling. Siz bu ichimlikni saqlay olmaysiz. Davolash uchun faqat yangi siqilgan kartoshka sharbatidan foydalaning. Bu gastrit, oshqozon yarasi (shu jumladan o'n ikki barmoqli ichak), shamollash, gipertoniya, bo'g'im kasalliklari uchun foydalidir. Sharbatni kuniga 3 marta ovqatdan yarim soat oldin 1/3 chashka iching. Xom ashyo sifatida uyda etishtirilgan ildiz ekinlarini o'g'itlardan foydalanmasdan olish yaxshidir.
Yaroqsiz mevalar ekish uchun ideal materialdir
Xo'sh, nega yashil kartoshka xavfli xususiyatlariga qaramay, ayniqsa bog'bonlar tomonidan yaxshi ko'riladi? Ma'lum bo'lishicha, davomidao'rtacha issiq haroratda xonada bir muncha vaqt ildiz mevalari mavjudligi, qobig'ining rangi o'zgarishi bilan birga kuchli novdalar qo'yiladi. "Yukilgan" kartoshka, erga tushib, bir zumda kuchga ega bo'ladi va tez o'sib, mo'l-ko'l mevali (to'g'ri parvarish bilan) o'simlik hosil qiladi. Bitta kichik to‘p kraxmaldan bir nechta yangi “ikkinchi non” hosil bo‘lganda, tsikl shunday kechadi.
Sabzavotlarni saqlash qoidalariga rioya qiling va sog'lom bo'ling!
Tavsiya:
O'simlik yog'ida xolesterin bormi? Xolesterin nima va u nima uchun xavfli?
Xolesterin - bu reklama beruvchilarning eng sevimli dahshatli hikoyasi. Uning zararli xususiyatlarini faol targ'ib qilish yillari davomida ushbu birikmaning ijobiy tomonlari soyada qoldi. Darhaqiqat, xolesterin tananing ajralmas qismi bo'lib, ularsiz inson yashay olmaydi. Lekin ma'lum chegara borki, bu erda foyda tugaydi va zarar boshlanadi va bu chegaraga boradigan mahsulotlar mavjud. Bu erda aniq nima va o'simlik moyi bormi, siz maqoladan bilib olasiz
Kleykovina mahsulotlari. Kleykovina nima, u nima uchun xavfli?
Inson tabiat sirlariga qanchalik chuqur kirib borsa, shunchalik tez-tez o'ziga xos "jodugar ovi" bilan shug'ullanadi, ya'ni u o'z sog'lig'i va hayotiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan biron bir moddani qidiradi. Bunday mahsulotlar o'z navbatida ko'rib chiqildi: uglevodlar, shakar, yog'lar. So'nggi yillarda fan odamlar tomonidan oziq-ovqat bilan birga iste'mol qilinadigan eng zararli moddalardan biri kleykovina degan xulosaga keldi. Bu maqolada muhokama qilinadi
Ozish paytida urug'larni iste'mol qilsam bo'ladimi? Ayçiçek urug'lari, qovoq: foyda va zarar
Urug'larning zararli yoki zararli emasligi haqidagi savolga aniq javob berishning iloji yo'q, chunki har bir mahsulotning o'ziga xos xususiyatlari, kamchiliklari va afzalliklari bor. Shunday qilib, oqilona miqdorda urug'lar tanani foydali moddalar bilan to'ydiradi va ortiqcha bo'lsa, ular salbiy ta'sir ko'rsatadi
Ko'z mushaklari (mol go'shti) - bu nima va u nima bilan iste'mol qilinadi?
Ko'pchilik go'shtning ko'z mushaklari (mol go'shti) kabi qismi haqida eshitgan. Bu nima va go'sht tananing qaysi qismida joylashganligini hamma ham bilmaydi va uni qanday qilib to'g'ri pishirishni kam odam biladi. Axir, go'shtning o'zi juda qattiq va to'g'ri pishirish texnologiyasisiz sifatli natijaga erishish juda qiyin bo'ladi
Mangoni qanday iste'mol qilish kerak - qobig'i bilan yoki qobig'isiz? Mangoni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilish kerak?
Mango - bu suvli tropik meva, ammo u ko'plab ruslar uchun ekzotik bo'lishni to'xtatdi. Bugungi kunda har bir yirik supermarketda deyarli butun yil davomida xushbo'y yorqin sariq mevalarni sotib olishingiz mumkin. Bizning maqolamizda sizga mangoni qanday eyish kerakligini aytamiz - qobig'i bilan yoki qobig'isiz, qo'shimcha ravishda biz unga xizmat qilish va xizmat qilishning bir necha usullarini beramiz, shuningdek, boshqa foydali va qiziqarli ma'lumotlarni beramiz