Ko'z mushaklari (mol go'shti) - bu nima va u nima bilan iste'mol qilinadi?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'z mushaklari (mol go'shti) - bu nima? Ko'pgina yangi oshpazlar bu savolga qiziqish bildirmoqda. Hayvonning nomlangan qismi orqa tomondan kesilgan, ya'ni tashqi qismidan kesilgan. Go'sht noto'g'ri pishirilgan bo'lsa, juda qattiq bo'lib chiqadi, lekin agar texnologiyaga rioya qilinsa, unda bunday qismli idish juda yumshoq va mazali bo'ladi. Bu holatning siri ko'z mushaklarining sekin pishishidadir.

Go'sht xususiyatlari

Sigir go'shtining ko'z mushagi uni ikki mushakning tabiiy chizig'i bo'ylab ajratish orqali ajratiladi. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, sonning ko'z mushaklari kabi tekis kesilgan mushak ham kesiladi.

Demak, siz ko'z muskulini (mol go'shti) olgansiz, nima pishirish kerak? Bu qismdan sendvichlar tayyorlashingiz mumkin, bundan tashqari, go'sht pechda pishirish uchun juda yaxshi. Ovqat tayyorlashni boshlashdan oldin go'sht kislorod bilan to'yingan bo'lishi uchun uni "nafas olish" uchun qoldiring.

Pishirgandan keyin idish sovishi uchun biroz vaqt kerak, buning uchun yaxshisiuni folga bilan yoping. Qolgan issiqlik tufayli mahsulot sharbati go'shtning butun qalinligi bo'ylab bir tekis taqsimlanadi, bu esa yumshoqlik, shiralilik va ajoyib hidga erishadi.

Yo`llangan qismdan siz suvli shnitsellar tayyorlashingiz mumkin, ularni avval k altaklash kerak. Ziravorlar ta'm va xushbo'ylikni oshirishi mumkin, shuning uchun ularga quruq qizil sharob bilan berish tavsiya etiladi.

Mahsulotning yaroqlilik muddatini uzaytirish, shuningdek, barcha xossalari va moddalarini saqlab qolish uchun vakuumli plyonka yoki sumkadan foydalanish tavsiya etiladi. Unda go'shtni bir yarim oy saqlash mumkin.

Sabzavotli ovqat tayyorlash retsepti

Ko'z mushaklari (mol go'shti), retseptlari quyida tavsiflanadi, juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi. Taom yumshoq va mazali bo'lishi uchun pishirish jarayonini to'liq bajarishingiz kerak.

Ko'z mushagi (mol go'shti) qanday tayyorlanadi? Biz allaqachon bilamizki, bu qattiq go'sht va to'g'ri pishirish texnologiyasisiz yumshoqlik va shiralilikka erishib bo'lmaydi. Shunday qilib, biz mahsulot sabzavot bilan to'ldirilgan retseptdan foydalanamiz. Tayyorlash uchun uch soatgacha vaqt ketadi, ammo idish bunga arziydi. Ingredientlar sifatida sizga kerak bo'ladi:

1. Go'sht - 0,5 kg.
2. Go'shtli bulyon - 500 ml.
3. Sarimsoq - 1 chinnigullar.
4. Piyoz - 1 dona.
5. Sabzi - 1 ta kichik. dona
6. Selderey - 2 tilim.
7. O'simlik yog'i.
8. Ziravorlar (timyan, quritilgan arpabodiyon, bibariya, xantal urug'lari).

Pishirish texnologiyasi:

1. Dastlab, go'sht qismidan plyonkani olib tashlang, so'ngra sarimsoq, piyoz, selderey va sabzi bo'laklari, tuz va murch bilan to'ldiring.
2. Qiziq yog'da qizarguncha qovuring.
3. Tovaga go'shtli bulonni quying, ziravorlar qo'shing va suyuqlik qaynayotganda olovni minimal darajaga qo'ying va 2-3 soat qaynatib oling.
4. Belgilangan vaqtdan keyin go'sht qismi olinadi, bo'laklarga bo'linadi va dasturxonga qo'yiladi.

Go'sht tayyor, bulonda pishirilganda suvli, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Uni alohida taom sifatida berish mumkin, lekin garnitura bilan toʻldirish mumkin.

Kartoshka bilan retsept

Demak, ko'z mushagi (mol go'shti). Bu go'shtga garnitür sifatida nima kerak? Bunday mahsulotni sotib olgan odamlarni qiziqtirgan narsa shu.

Darhol garnitura bilan toʻgʻri pishirish uchun quyidagi retseptdan foydalanish tavsiya etiladi:

1. Go'sht - 0,6 kg.
2. Yalang'och yog' - 50 g.
3. O'simlik yog'i.
4. Tuz, murch, dafna yaprogʻi.
5. Kartoshka - 5 dona
6. Cep qo'ziqorinlari (quritilgan) - 70g
7. Krem – 150 ml.
8. Koʻkatlar (petrushka, cilantro, yashil piyoz).
9. Oq sharob - 30 ml.
10. Gilos pomidorlari.
11. Shakar - ½ choy qoshiq
12. Salat.
13. Soya sousi.

Pishirish texnologiyasi:

1. Bekonni kesib, go'sht bo'lagini to'ldiring, so'ng panani olovga qo'ying, u erda qaynoq suv quying.
2. Go'sht plyonkaga solinadi, tuzlanadi, dafna yaprog'i va murch qo'shiladi. Qism ergashdioziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang, panning pastki qismiga qopqoq va go'sht qo'ying. Asosiysi, plyonka panning pastki qismida yotmaydi. Go'shtni qopqoq ostida bir necha soat pishiring.
3. Pishirish jarayoni ketayotganda siz kartoshkani kesib, tovaga solib qo'yishingiz kerak. Tuz qo'shing va suv quying. Qovurilgan idishda sabzavot taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi.
4. Qo'ziqorinlar blenderda so'yilgan.
5. Kartoshka filtrga tashlanadi, so'ngra suvsiz qovurilgan idishga solinadi. U erda qaymoq quyiladi va qo'ziqorin kukuni quyiladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va qaynatiladi.
6. Go'sht pishirilganda uni bo'laklarga bo'lish kerak, plyonkani olib tashlang va issiq qovurilgan idishga qo'ying. Barcha bo'laklar qovurilgan.
7. Bu vaqtda ko'katlar kesiladi va kartoshka ichiga solinadi, aralashtiriladi, kerak bo'lsa tuz va murch qo'shiladi.
8. Qizil go'shtni olovdan olib tashlash kerak va uning o'rniga kichik bir kepçe qo'ying, u erda pomidor qo'ying, ikkiga bo'ling, ichiga sharob quying va shakar quying. Aralashtirib, pomidorni 5-7 daqiqa qaynatish kerak.

Go'sht tayyor. Uni kartoshka bilan birga katta plastinaga qo'ying. Pomidor va marul bilan bezang. Oxirida siz soya sousini sepishingiz mumkin.

Bu taomning qanchalik mazali ekanligini ko'rishingiz mumkin - sabzavotlar, ko'z mushaklari (mol go'shti) bilan pishiriladi. Bu nima va uni qanday qilib suvli va yumshoq qilish mumkinligi endi sir emas.

Xulosa

Umid qilamizki, siz ko'z mushaklari (mol go'shti) nima ekanligini, hayvon tana go'shtining qaysi qismi bu nomga ega ekanligini bilib oldingiz. Va buning uchun bir nechta retseptlar mavjudpishirish, bayramona yoki kundalik dasturxon uchun mazali ikkinchi taom tayyorlashingiz mumkin.

Yumshoq go'shtni tatib ko'rgan mehmonlar, albatta, undan uzoqlasha olmaydilar va har doim ko'proq narsani so'rashadi.