2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Hatto eramizning ikkinchi asrida Sharqda, xususan, Xitoyda tofu iste'mol qila boshlaganlar. Bu nima, bizning mamlakatimizda ular nisbatan yaqinda o'rgandilar. Tofu o'z o'rniga ega bo'lgan yapon va xitoy oshxonalari modasi bilan bir qatorda, bu loviya tvorogi rus gurmeleri orasida mashhurlikka erishdi.
Ammo shunga qaramay, Sharqda uzoq vaqtdan beri asosiy oziq-ovqat mahsulotlaridan biri sifatida oʻz oʻrnini saqlab qolgan sabzavotli pishloq mamlakatimizda hamon ekzotik hisoblanadi. Garchi har yili ushbu mahsulotning muxlislari, ayniqsa vegetarianlar orasida ko'payib bormoqda.
Xo'sh, tofu nima? Qat'iyligi, rangi va hatto engil hidi bilan u sutni qayta ishlash natijasida olingan oddiy tvorogga o'xshaydi. Faqat hozir, tofu hech qanday hayvonot mahsulotini "hidlamaydi"! Bu 100% o'simlik asosidagi oziq-ovqat. U soya sutini maxsus qayta ishlash orqali yaratilgan. Buning uchun sutga magniy xlorid, kaliy sulfat yoki oddiy limon kislotasi qo'shiladi va qizdirilgandan keyin aralash filtrlanadi. Hammasi shunday - mazali va foydali sabzavotli pishloq iste'mol qilishga tayyor.
Bunday mahsulotning bir nechta turlari mavjud. Ammo, qoida tariqasida, mahalliy iste'molchi tofu bilan eng yaxshi tanish(bu nima, biz buni deyarli aniqladik), u suv bilan to'ldirilgan vakuumli paketlarda presslangan shaklda sotiladi. Oq rangga ega. Pishloq joylashgan suvni muntazam ravishda o'zgartirib, siz ushbu mahsulotni muzlatgichda bir necha hafta davomida, uning sifati to'liq saqlanib qolgan holda saqlashingiz mumkin.
Samoviy imperiya aholisi aynan tofudan muntazam foydalanish (hatto kichik bolalar ham uning nima ekanligini bilishadi) Xitoy xalqining salomatligi va uzoq umr ko'rishini ta'minlaydi, deb hisoblashadi. Va, albatta, ular shunday deb o'ylash uchun barcha asoslarga ega. Gap shundaki, tarkibidagi oqsillar miqdori bo'yicha oddiy tvorogga nisbatan kaloriyasi juda past bo'lgan tofu tanlangan go'sht bilan raqobatlasha oladi. Bundan tashqari, o'simlik oqsili, siz bilganingizdek, inson tanasi tomonidan hazm qilish osonroq bo'ladi, ya'ni bu pishloqni iste'mol qilish go'sht iste'mol qiladiganlar boshdan kechiradigan noxush oqibatlarga olib kelmaydi.
Vegetarianlar ushbu mahsulotni maqtab, hatto tofuni har qanday shaklda iste'mol qiladigan bolalar ham go'shtdan osongina voz kechishlarini va protein etishmasligi ularga umuman tahdid solmasligini ta'kidlaydilar. Bunga qo'shimcha ravishda, bu o'simlik mahsuloti temir va k altsiyga boy. Yana bir ortiqcha xolesterinning to'liq yo'qligi.
Pishloqni xom holda iste'mol qilish mumkin, xuddi gazak sifatida, qovuriladi, pishiriladi. Tofu barcha turdagi baliq va go'shtli taomlar bilan yaxshi ketadi, uning asosida mazali shirinliklar tayyorlanadi. Umuman olganda, mahsulot emas - balki faqat bir ertak, agar bitta "lekin" bo'lmasa. Tofu pishloqi, uning tana uchun foydalariinson, shubhasiz, soya sutidan, ya'ni soyadan qilingan. Va bugungi kunda bu mahsulot genetik modifikatsiyaga eng ko'p mos keladigan o'simliklar ro'yxatida birinchi o'rinda turadi. Agar soya GMO tufayli yaratilgan bo‘lsa, uning foydalari haqida gap bo‘lishi mumkin emas.
Eng yomoni shundaki, bunday mahsulotlardan foydalanishdan o'zingizni himoya qilish deyarli mumkin emas. Biz hammamiz o'rganib qolgan "GMO bo'lmagan" yorlig'i mutlaqo kafolat bermaydi. Shunday ekan, har tomonlama foydali bo'lgan tofu bilan ham, uni haddan tashqari oshirib yubormaslik va mutanosiblikni ko'rsatish yaxshiroqdir.
Tavsiya:
Linguine: bu nima va u nima bilan iste'mol qilinadi? Retseptlar
Ba'zida tasavvur etarli emas, lekin siz haqiqatan ham o'z xonadoningizni mazali, o'ziga xos va chiroyli taom bilan xursand qilishni xohlaysiz. Sizga linguini pishirishni taklif qilamiz. Bu nima va u nima bilan iste'mol qilinadi? Bu bizning maqolamizda muhokama qilinadi
Soya tofu: bu nima va u qanday iste'mol qilinadi?
Vegetarianlar va sog'lom ovqatlanishga qiziquvchilar "tofu" deb nomlangan mahsulotni juda yaxshi bilishadi. Bu nima? Bu pishloq, to'g'rirog'i, faqat o'simlik kelib chiqishi va hayvonot mahsulotlarini o'z ichiga olmaydi tvorog. U soya fasulyasidan tayyorlanadi va turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi: sho'r va achchiqdan shiringacha. Bu nima uchun foydali va nima uchun uni dietangizga kiritishingiz kerak, siz ushbu maqoladan bilib olasiz
Samuray taomlari - funchoza. Bu nima va u nima bilan iste'mol qilinadi?
Hozirda doʻkonlar javonlari xorijdagi delikateslarga toʻla. Murakkab nomlar sizni mahsulotni yana javonga qo'yishga majbur qiladi, lekin bu unutilmas zavq bo'lishi mumkin … Keling, johil bo'lmaylik va nima ekanligini aniqlaylik. Shunday qilib, funchose. Bu nima, ular nima bilan ovqatlanishadi va umuman ovqatlanishadimi?
Mascarpone. Bu nima va u nima bilan iste'mol qilinadi?
Ushbu maqola ko'plab yangi oshpazlar o'ziga beradigan eng keng tarqalgan savollardan biriga javob beradi: “Mascarpone. Bu nima?" Ushbu ingredientni o'z ichiga olgan idishlar uchun bir nechta variantni ko'rib chiqing va bu pishloqga asoslangan ajoyib va havodor desertni taklif qiling
Ko'z mushaklari (mol go'shti) - bu nima va u nima bilan iste'mol qilinadi?
Ko'pchilik go'shtning ko'z mushaklari (mol go'shti) kabi qismi haqida eshitgan. Bu nima va go'sht tananing qaysi qismida joylashganligini hamma ham bilmaydi va uni qanday qilib to'g'ri pishirishni kam odam biladi. Axir, go'shtning o'zi juda qattiq va to'g'ri pishirish texnologiyasisiz sifatli natijaga erishish juda qiyin bo'ladi
