Shakarli bulochkalar: retseptlar, pishirish xususiyatlari va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uzoq ish kunidan keyin, na vaqt va na kuch bo'lsa, o'zingizni va oilangizni qanday erkalash kerak? Albatta, shakar bilan bulochka. Ularni tayyorlash juda oson va hamma ularga, ayniqsa bolalarga yoqadi. Xamirturushsiz xamirturush, puff pastry va xamirdan bulka tayyorlashingiz mumkin. Ularga o'zingiz yoqtirgan har qanday shakl berilishi mumkin: salyangozlar, donutlar, simitlar, yuraklar. Fantaziya uchun hech qanday chegara yo'q! Retseptning afzalligi uning mavjudligi: barcha ingredientlarni oshxonangizda topish mumkin. Bu bulochkalar sovuq havoda nafaqat tanani, balki ruhni ham isitadi.

Pishirish xususiyatlari

Bir nechta uy bekalari bir xil retseptni turli yo'llar bilan olishlari mumkin. Hammasi kichik fokuslar haqida.

Buncha tayyorlash xususiyatlari:

• Shakarli bulochkalarni deformatsiya qilmaslik uchun ularni pishirish qog'ozida pishiring.
• Bulonni qizartirish uchun tuxumdan foydalanishingiz mumkin. Ular bulochkani pechga qo'yishdan oldin uni moylashlari kerak.
• Bunchalarni tuxum yoki sariyog 'bilan yog'lashda mahsulot sizib ketishiga yo'l qo'ymaslik kerak, aks holda sizda xunuk kuyish paydo bo'ladi. Agar shakar parchalanib qolsa, uni tozalagan ma'qul.
• Agar tuxum moylash vositasi ishlatilsa, mahsulotni shakar bilan sepishdan oldin tuxumni quritishga ruxsat berish kerak, aks holda shakar darhol eriydi.

Klassik bulochkalar

Klassik xamirturushli burmalar biroz ko'proq vaqt oladi, taxminan bir yarim soat.

Bulon uchun ingredientlar:

• yarim kilogramm un;
• uchta tovuq tuxumi;
• bir qop quruq xamirturush;
• bir yarim stakan donador shakar;
• taxminan yuz mililitr kungaboqar yog'i;
• bir chimdim vanilin.

Pishirish usuli:

Unni katta idishga quying. Xamirturushli xamirdan shakar qo'shilgan bulkalar, agar siz avval unni maxsus elakdan o'tkazsangiz yaxshi bo'ladi. Shunday qilib, xamir yaxshi ko'tariladi, u yam va yumshoq bo'ladi

Hamirturush qo'shing. Bunday holda siz xamirturush paketidagi ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak. Turli brendlar har xil xamirturush ishlab chiqaradi, ularning undagi nisbati har xil

• Unga xamirturushli ikkita tovuq tuxumini soling va aralashtiring.
• Bir stakan shakar va vanil qo'shing.
• Bir stakanda sovuq suv va moyni aralashtiring. Xamir yoğurun.

Bir xil xamir bo'lib chiqdi, uni 40 daqiqaga issiq joyga qo'yish kerak. Batareyaga yoki yoqilgan gaz pechining yonida bo'lishi mumkin. Xamir ko'tarilishi kerak

Xamir ko'tarilgandan keyin yana bir oz un qo'shish kerak. Xamir yorish mumkin

Shakarli bulochkalarni bosqichma-bosqich shakllantirish unchalik qiyin emas:

Xamirni hohlagancha teng bo'laklarga bo'ling. Retsept 12 donadan iborat

Boʻlaklarni mayda toʻplarga aylantiring va prokat bilan yoying. Har birini oz miqdorda o'simlik moyi bilan yoyib chiqing. Shakar bilan mo'l-ko'l seping. Bulochkalarni xohlagancha shakllang

Bunchalarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va 15 daqiqaga qoldiring. Keyin ularni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 190 daraja haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiring

Klassik retsept boʻyicha shakarli bulochkalar ayniqsa qizgʻish va mayin boʻladi.

Achitqisiz kefirli bulochkalar

Bu bulochkalar tayyorlanishi osonligi bilan ajralib turadi. Ular uchun xamir qorish shart emas, bu nafaqat pishirish vaqtini, balki mehnat xarajatlarini ham sezilarli darajada kamaytiradi.

Pendirda 33 ta shakarli bulochka tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• kefir - 1 litr;
• o'simlik yog'i - 13 osh qoshiq;
• granullangan shakar - 1 to'liq stakan;
• un - 9 stakan;
• tuz - ta'mga qarab (retsept bo'yicha 2 choy qoshiq ishlatiladi);
• soda - 3 choy qoshiq.

Retsept:

1. Kefirga shakar va tuz soling. Keyin, asta-sekin aralashtirib, soda qo'shing. Soda borligiga ishonch hosil qilishingiz kerakbo'laklarga aylanmadi. Tuz, soda va shakar eriguncha aralashmani aralashtiring.
2. O'simlik yog'iga quying. Nozik hid va qoʻshimcha rangga ega boʻlmagani uchun tozalangani tavsiya etiladi.
3. Unni maxsus elakdan o'tkazing va asta-sekin kefirga qo'shing. Oxirgi ikki stakan xamir qalinlashgandan keyin qo'shiladi.
4. Xamirni sekin qorishni boshlang. U qattiq bo'lmasligi kerak, aksincha, xamir yumshoq va hatto havodor bo'lishi kerak.
5. Xamir 33-34 bo'lakka kesiladi. Bo'laklar bulochka shaklida bo'ladi. Tashqi ko‘rinish va shakl muhim emas, shuning uchun siz ijodkor bo‘lishingiz mumkin.
6. Buncha tayyorlash variantlaridan biri bu rulondir. Buning uchun har bir bo‘lakni prokat bilan o‘rash va unga shakar qo‘shish, so‘ng uni rulonlarga aylantirish kerak.
7. Keyin, shakar bilan bulochkalar yog 'yoki moy bilan yog'langan pishirish varag'iga yuboriladi. Ruletlar 180 daraja haroratda taxminan yarim soat davomida pishiriladi.

Bunchalarni bir xil issiq choy bilan issiq qilib berish yaxshidir. Mevasi juda zo'r.

Salyangoz shaklidagi bulochkalar

Sharhlarga koʻra, agar siz doʻkonda yoki oshpazda tayyor boʻlgan pishiriqdan foydalansangiz, bu bulochkalarni tayyorlash eng oson.

Agar siz shakar qo'shilgan uy qurilishi bulochkalarini pishirsangiz, sizga 2,5 soat kerak bo'ladi.

Retseptda ishlatiladigan mahsulotlar:

• 1 tuxum;
• 1 paket tezkor xamirturush (taxminan 10 gramm);
• 200 millilitr fermentlangan pishirilgan sut;
• 250 gramm margarin;
• choy qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiqshakar;
• un;
• toʻldirish uchun faqat shakar va sariyogʻ kerak - tatib koʻring.

Retsept:

1. Katta idishda tuxum, shakar va tuzni aralashtiring, fermentlangan pishirilgan sut qo'shing.
2. Paketdagi koʻrsatmalarga muvofiq xamirturushni iliq toza suvda eritib yuboring.
3. Hamirturush va xamirni aralashtiring.
4. Boshqa masalliqlarga xona haroratidagi sariyog' qo'shing.
5. Elakdan o'tkazilgan unni to'kib tashlang. Yumshoq, qattiq bo'lmagan xamirni olishingiz kerak. Xamirni qorong'i va issiq joyga qo'ying.
6. Odatda bir yarim soatdan keyin koʻtariladi.
7. Hamirni yoyib, sariyog 'bilan yog'langandan so'ng, shakar seping, o'rang, yana o'rang. Jarayonni 3-6 marta takrorlang.
8. Keyin xamir oʻraladi va salyangoz shaklida kesiladi.
9. Achitqili bulochkalarni shakar solingan pechda moylangan patnisda pishiring. Vaqt - 30 daqiqa. Harorat 200 daraja.

Dolchinli shakarli bulochkalar

Bu sizning pechda pishirilgan shakarli bulochkaning odatiy retsepti emas, dolchin bulochkalarga o'ziga xos ziravor va nafislik baxsh etadi. Bu bulochkalar do'stlar yoki sevgililar bilan ertalabki qahva uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• tez ta'sir qiluvchi xamirturush - 1 paket;
• sut - 210 mililitr;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• un - 4 stakan;
• shakar - ½ stakan;
• mascarpone - 170 gramm;
• dolchin va vanil shakar - har biri 1 paket;
• sariyog '- 200 gramm.

Bunchalar uchun retseptshakar:

1. Isitilgan sutga xamirturush tushiring va 10 daqiqa kuting.
2. Tuxumni urib, sutga qo'shing.
3. Yarim stakan shakar, vanil shakar va ¼ sariyog 'qo'shing, aralashmani aralashtiring.
4. Un va tuzni aralashtirib, aralashmaga qo'shing. Xamir yoğurun.
5. Xamirni yoping va bir soatga qoldiring.
6. Hamirni yoying, ¼ sariyog 'bilan surting, dolchin va qolgan shakar seping.
7. Xamirni qattiq rulonga aylantiring. 4 sm kenglikdagi bulochkalarga kesib oling.
8. Pishirish varag'iga pishirish qog'ozini qo'ying, sariyog' bilan yog'lang, bulochkalarni buklang. Tovoqni pechga qo'ying. 180 daraja haroratda 30 daqiqa pishiring.
9. Krem uchun mascarpone pishloqini olib, sariyog 'bilan aralashtiriladi. Bulochkalar tayyor bo'lgach, ularni qaymoq bilan yog'lash kerak.

Shakar va dolchin qoʻshilgan uy qurilishi bulochkalari uchun retsept har bir uy bekasida boʻlishi kerak.

Shakar o'rnini nima egallashi mumkin?

Buning uchun juda mos:

1. Quruq mevalar: mayiz, quritilgan oʻrik va boshqalar.
2. Har xil turdagi yongʻoqlar.
3. Dolchin.
4. Vanil shakar yoki maydalangan qamish shakar.
5. Glaze.
6. Shakar kukuni.
7. Mac.

Bunchalarni shakllantirish usullari

Shakarli bulochkalar retseptidan hech qachon charchamaslik yoki bulochkalarning chiroyli ko'rinishini yaratish uchun siz bir nechta oddiy shakl berish usullaridan foydalanishingiz mumkin:

1. Yurak. Buning uchun tortni siljitish kerak. Keyin uni rulonga aylantiring va yarmiga egib oling. Buriling va to'liq emas, balki markazda kichik bir kesma qiling. To'g'rilang. Ishlash kerakyurak.
2. Atirgul. Rozetni siljitish uchun siz xamirni yoyishingiz kerak. Keyin uni chiziqlar bilan kesib oling. Har bir chiziq aylana shaklida katlanır. Oxirida atirgulga o‘xshash kek tayyorlang.
3. Salyangoz. Salyangozlar uchun siz xamirni kichik assimetrik chiziqlar bilan kesib olishingiz kerak, keyin ularni rulon bilan bir xil tarzda o'rashingiz kerak. Salyangozlar tayyor.

Nima bilan xizmat qilish kerak?

Eng yaxshi bulochkalar choy bilan, yalpiz barglari yoki yovvoyi rezavorlar qo'shilgan choy ayniqsa yaxshi. Bundan tashqari, siz choy bilan rezavorlar yoki sut berishingiz mumkin.

Muffinlar ertalabki qahvangiz bilan bir xil mazali bo'ladi. Ular oddiy tushlik va maxsus tadbir uchun mos keladi.

Styuardessalar sharhlari

Bu bulochkalar haqida koʻplab sharhlar bor. Ular, ayniqsa, o'ziga xos ta'mi va tayyorlanish qulayligi uchun styuardessalarni yaxshi ko'radilar. Bu nonlarni haqiqiy uy pishiriqlari deb atash mumkin, ularning ta'mini hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi.

Bundan tashqari, koʻpchilik uy bekalarining fikriga koʻra, qahva uchun ideal boʻlgan noyob doljinli bulochkalar haqida koʻplab sharhlarni topishingiz mumkin.