Uyda tayyorlangan bulochka: retsept. Shirin yumshoq bulochkalar. Uyda pishirish: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qaysi shirinlik bolalar va kattalar orasida bir xil darajada mashhur? Albatta, bu uy qurilishi bulochkasi. Har bir styuardessaning o'z retsepti, shuningdek, kichik sirlari, fokuslari va nozikliklari bor, buning natijasida uning pishiriqlari kundan-kunga ajoyib darajada mazali, yangi va yam-yashil bo'lib qoladi. Bugun biz sizga pishirish san'atining barcha nuanslarini aytib berishga harakat qilamiz, shunda siz uy qurilishi oshpazlik asarlarini qanday yaratish haqida to'liq taassurot olasiz. Ko'pchilik, yumshoq bulochkalarni faqat ishlab chiqarish sexida tayyorlash mumkin deb o'ylashadi. Aslida, bunday emas, shunchaki uyda biz ko'pincha asosiy qoidalarga rioya qilmaymiz va natijada xamir yomon ko'tariladi va eskirgan pishiriqlar paydo bo'ladi. Keling, ertaga dasturxonda xushbo'y bulochka bo'lishi uchun ishga kirishaylik.

Buncha tayyorlash uchun ishlatiladigan ingredientlar

An'anaga ko'ra, xamirga pishirish qo'shilishi kerak, deb ishoniladi, aks holda u endi uy qurilishi bulochka emas. Retseptni istalgan joyda ko'rish mumkin, ammo ularning har biri deyarli bir xil tarkibni ko'rsatadi:sariyog ', sut, tuxum, shakar. Bu mantiqan to'g'ri, chunki agar siz asosni suv va unga yoğursangiz, siz oddiy non olasiz, lekin bulochka emas. Boshqa tomondan, tajribali novvoylar xamirning ko'tarilishi uchun juda ko'p pishirish yomonligini aytishadi va bu haqiqat. Xamirturush juda ko'p yog'li muhitda faol emas, lekin ular shakarni juda yaxshi ko'radilar.

Xullas, keling, ishga kirishaylik! Sizga xamirturush kerak bo'ladi, u eng yaxshi iliq sutda suyultiriladi. Agar siz suv quysangiz, u bir xil uy qurilishi bulochka bo'lmaydi. Retsept ba'zi tarkibiy qismlarni olib tashlash yoki qo'shish orqali o'zgartirilishi mumkin. Shunday qilib, ro'yxatda keyingi bo'lgan tovuq tuxumi ta'mni yaxshilaydi va chiroyli soya beradi, lekin xamirni og'irlashtiradi. Shu bilan bir qatorda, tuxum sonini kamaytirish, faqat oqsilni olish yoki ularni pechene kabi yumshoq ko'pikka urish tavsiya etiladi.

Keyingi ingredient yog'dir. Buni kerak bo'lgandan ko'proq qabul qilmaslik kerak: bu mahsulot sifatiga salbiy ta'sir qiladi. Sariyog'ni o'simlik moyi (ro'za paytida juda muhim), margarin yoki pishirish yog'i bilan almashtirish mumkin. Shakar kerak, lekin sizning yaqinlaringiz diabetga chalingan bo'lsa, fruktoza ichishingiz mumkin. Bundan tashqari, jigarrang shakar yordamida siz idishning kaloriya miqdorini kamaytirasiz. Bug'doy uni eng yuqori navli bo'lishi kerak. Bundan tashqari, uni elakdan o‘tkazish kerak.

Yo'l pishiriqlar tayyorlash qoidalari

Avvalo esda tuting: faqat yangi mahsulotlar mazali uy qurilishi bulochkasini tayyorlaydi. Retsept har doim xamirturushni o'z ichiga oladi va ularga alohida e'tibor berish kerak. Nam yoki quruq, ular kerakyaroqlilik muddati tugagandan keyin tashlab yuborilishi kerak. Sut va xamirturushning harorati bir xil bo'lishi kerakligini unutmang. Oziq-ovqatlarni muzlatgichdan oldindan olib tashlang. Agar siz ho'l xamirturushdan foydalansangiz, uni darhol suyuqlikda eritib oling va shakar bilan quriting. Aytgancha, xamirturush xamirining oxirgisi juda ko'p bo'lmasligi kerak.

Unning hammasini to'kib tashlashga shoshilmang, qismlarga bo'ling va yaxshilab yoğurun. Xamirning holatini nazorat qiling: u silliq, yumshoq va elastik bo'lishi kerak. Ko'tarilish vaqtida massa biroz ko'proq tortiladi, shuning uchun uni un bilan oshirib yubormang.

Yangi novvoylar uchun tavsiyalar

Bugungi kunda ko'plab retseptlar mavjud bo'lib, ularda qanday qilib uy qurilishi pishiriqlarini tayyorlash mumkin. Bundan tashqari, mazali xamir ovqatlar xamirturushdan ham, boy xamirdan ham olinishi mumkin. Agar siz pishirishda yangi bo'lsangiz, birinchi variantni tanlang. Agar siz xamirni juda zich qilib qo'ysangiz ham, bu ko'tarilganda biroz qoplanadi. Barcha tavsiyalarga amal qilsangiz, albatta yaxshi natijaga erishasiz.

Muhim nuqta: xamirturushli xamir ko'tarilishi uchun vaqt kerak va uni issiq ushlab turish kerak, odatdagini esa muzlatgichga qo'yish kerak, shunda u biroz sig'adi va elastik bo'ladi. Pishirish shakli har qanday bo'lishi mumkin, shuningdek, to'ldirish. Ikkinchisiga kelsak, yangi rezavorlar ham, mevalar ham ishlatiladi. va murabbo, murabbo, murabbo, shokolad, lekin siz boshqa nima bilasiz! Faqat juda suyuq, suyuq plomba ishlatmang. Aytgancha, yana bir narsa! Agar siz to'ldirish bilan bulochka pishirmoqchi bo'lsangiz, uni to'liq qo'yish tavsiya etiladiozgina shakar, faqat xamirturush ishlashi uchun.

Bunchalarni qanday pishirish kerak

Uyda tayyorlangan bulochkalarni qanday mazali, mayin va xushbo'y qilish mumkin? Buning uchun siz mashq qilishingiz kerak. Eng oson variant - klassik atirgullar. Ular juda chiroyli bo'lib chiqadi va ularni qilish unchalik qiyin emas. Buning uchun birinchi navbatda xamirni tayyorlang. Xamirturushni sutda eritib, ozgina shakar va un qo'shing, shlyapa ko'tarilishi uchun 15 daqiqaga qoldiring. Endi sutning qolgan qismini, ko'pirtirilgan tuxumni, shakarni, tuzni to'kib tashlang, unni asta-sekin qo'shing. Xamir etarlicha qalin bo'lganda, eritilgan sariyog'ni quying va pishganicha asosni yoğurun. Bu daqiqani qanday aniqlash mumkin?

Tayyor xamir silliq va elastik bo'lib, qo'llarga biroz yopishib qoladi, yumshoq, qattiq emas. Uni yoping va 15 daqiqaga qoldiring. Vaqt o'tgandan so'ng, uni yoğurish, qatlamga o'rash, cho'tka bilan oldindan eritilgan margarin yoki kungaboqar yog'i bilan surtish, shakar sepib, o'rash kerak. Rulonni bo'laklarga bo'lib kesib, siz tayyor bulkalarni olasiz. Ularni pishirish varag'iga qo'ying va 30 daqiqa davomida ko'tarilishi uchun qoldiring. Bu vaqt ichida siz pechni oldindan qizdirishingiz mumkin. Pishirilgan mahsulotlar taxminan 10 daqiqa davom etadi. Issiq bulochkalarga ko'pirtirilgan tuxum oqi va shakar qo'shilishi mumkin.

Eng yaxshi styuardessa sirlari

Shirin va xushbo'y uy qurilishi bulochkalari - bu bolalikning ta'mi, uzoq qishloq, kichkina uy va sevimli buvisi haqidagi xotiralar … Oshxonangizda hech qanday holatda pastroq bo'lmagan pishiriqlar tayyorlashingiz mumkin.xushbo'y va yumshoq kekler. Biz bilishingiz kerak bo'lgan nozikliklar ro'yxatini tuzdik:

• Styuardessa erishishi kerak bo'lgan asosiy narsa - xamirning engilligi va ulug'vorligi. Buning uchun unni elakdan o'tkazish kerak (kamida ikki marta - faqat qorishtirishdan oldin ikkinchi marta) va unga ozgina kraxmal qo'shing.
• Har qanday xamirda, köfte, muhallab va k alta nondan tashqari, irmik (0,5 litr suyuqlik uchun bir osh qoshiq) qo'shishingiz kerak. Bu tort uzoq vaqt qurib qolishidan saqlaydi.
• Sut bo'lishi kerak, lekin yarim stakanni mineral suv bilan almashtirgan ma'qul. Haddan tashqari holatda, "fizz" qiling: yarim stakan suv sirka bilan to'ldirilgan bir choy qoshiq sodadir.
• Bir xil darajada muhim nuqta - xamirni to'g'ri tekshirish. Xona issiq, qoralamasiz bo'lishi kerak. Ideal holda, agar bulka mos keladigan sirt biroz qizdirilsa. Siz havzaga issiq suv quyishingiz mumkin (lekin qaynoq suv emas!) Va pishirish uchun ustiga pishirish varag'ini qo'yishingiz mumkin.
• Bulonchalar bir tekisda pishishi uchun o'rtacha olovda pishirilishi kerak. Xamirda shakar ko'p bo'lmasligi juda muhim, aks holda mahsulotlar yonib ketadi.
• Esda tutingki, yumshatilgan yoki eritilgan yogʻlar partiyaning oxirida asosga kiritiladi.
• Hamir ham, nordon ham ko’p bo’lmasligi kerak. Retseptga qat'iy rioya qiling! Bir kechada qolgan xamir o'z xususiyatlarini yo'qotadi. U maksimal 3 soat (issiqlikda) turishi kerak, shundan so‘ng uni muzlatgichga qo‘yish yoki pishirishni boshlash kerak.
• Agar bulochkalar maydalangan boʻlishini istasangiz, taglikka koʻproq yogʻ va kamroq qoʻshing.suyuqliklar. Agar non tuzilishini xohlasangiz, nisbatni aksincha o'zgartiring.

Eng tez bulochkalar

Styuardessa duch keladigan birinchi muammo - bu vaqt etishmasligi. Darhaqiqat, mazali taom pishirish uchun bo'lsa ham, oshxonada yagona dam olish kunini o'tkazish juda achinarli. Aslida, uy qurilishi bulochkalari (shirin yoki shirin emas) juda tez tayyorlanishi mumkin. Qanday? Ha, juda oson! Murakkab retseptlarni izlamang, ko'tarilishi ko'p vaqt talab qilmaydigan oddiy shirinliklarni qidiring. Kefirli bulochkalar retseptini beramiz.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Kefir, tvorog yoki kam yog'li smetana - 250g
• Premium un - 300g
• Shakar - 100g
• Tuz - 0,5 choy qoshiq.
• Pishirish kukuni - 2 choy qoshiq.
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Harakatlar tartibi

Xamir yoğurun, yotish uchun 20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, bo'laklarga bo'linib, bulka hosil qiling va ularni k altaklangan tuxum bilan yog'lang. Siz kunjut yoki shakar bilan sepishingiz mumkin. 180 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.

Uyda pishirishning eng qimmatli retseptlari juda injiq bo'lmagan va kichik nuanslar kuzatilmagan taqdirda ham muvaffaqiyatli olinadigan retseptlardir. Siz ulardan foydalanishingiz uchun biz bu erda misollarni keltiramiz. Ammo un turlicha bo‘lishini yodda tuting, shuning uchun hech qachon ko‘rsatilgan miqdorni birdaniga qo‘shmang.

Oddiy shirin bulochkalar uchun retsept

Choy uchun hashamatli bulochkalar eng sevimli shirinliklardan biri bo'lib, uni do'konda sotib olish juda qiyin. Yo'q, juda ko'p pishiriqlar sotiladi, lekin uning ta'mi ko'p narsani xohlamaydi. Agar mehmonlar kutilmaganda kelishsa, siz tezda keyingi taomni tayyorlashingiz mumkin.

350 g un, bir osh qoshiq o'simlik yog'i, 2 choy qoshiq pishirish kukuni va shakar, bir chimdim tuz aralashtiriladi. Bu aralashmaga 300 g yogurt yoki kefir qo'shilishi kerak. Xamirni 10 qismga bo'ling, bo'shliqlarni shakarga soling yoki kunjut urug'iga seping. 220 daraja haroratda 20 daqiqa pishiring.

Uyda pishirish uchun retseptlar ko'pincha kefir o'rniga sutdan foydalanishni tavsiya qiladi. Sizga 2 stakan un, 2/3 stakan sut, 60 g o'simlik yog'i, 3 choy qoshiq pishirish kukuni kerak bo'ladi. Mazali bulochkalarni tayyorlash uchun siz barcha ingredientlarni aralashtirishingiz, tort hosil qilishingiz va undan mog'or bilan raqamlarni kesib olishingiz kerak. Biz mahsulotlarni 20 daqiqa davomida pishiramiz. Mazali uy qurilishi bulochkalari sizning yaqinlaringizni albatta xursand qiladi. Bundan tashqari, ularni tayyorlash ko‘p vaqt talab qilmaydi.

Ajoyib mevali ta'mli bulochkalar

Choyga nima yaxshi mos keladi? Albatta, pishirish! Uy qurilishi bulochkalari odatda doljin bilan tayyorlanadi - bu klassik! Lekin apelsinning ta'mi ham pishirish uchun juda yaxshi, shuning uchun biz sizga quyidagi retseptni taklif qilamiz. 185 g sutni olib, ozgina isitib, 1 choy qoshiq quruq xamirturush bilan aralashtiring. 3 osh qoshiq shakar va 110 g sariyog 'qo'shing. Taxminan 300 g un qo'shib, xamirni yoğurun.8 ta to'pga bo'ling. Endi siz apelsin qobig'ini tayyorlashingiz va shakar bilan aralashtirishingiz kerak. Bu aralashmada to'plarni aylantiring va 1 soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiring. 25 daqiqa pishiring. Xushbo'y hid shunday bo'ladiki, hatto qo'shnilar ham kelishadi. Va ular, albatta, uy qurilishi bulochkalarini qanday pishirishni bilishni talab qiladilar.

To'ldirilgan bulochkalar

Agar siz ekzotikroq narsani xohlasangiz, plomba bilan tajriba qilishingiz mumkin. Shirin uy qurilishi bulochkalari turli qo'shimchalar bilan tayyorlanishi mumkin. Bu quyultirilgan sut va yumshoq karamel, asal va yong'oq, shakar va sariyog ', quritilgan mevalar, mayiz, haşhaş urug'lari, shokolad, yangi mevalar yoki rezavorlar, pishloq va boshqalar bo'lishi mumkin. Asosiysi, osongina oqib chiqadigan narsalarni qo'shmaslik. Shunday qilib, murabbo muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin, ammo suyuq murabbo faqat pishiriqlarni buzadi. Quyultirilgan sut bilan ham ehtiyot bo'lishingiz kerak: faqat tabiiy qalin mahsulot bulochkaga, keyin esa oz miqdorda bo'ladi. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday xamirni tanlashingiz mumkin. Burger xamirturush va xamir xamiri bilan yaxshi.

Xulosa qilish

Yangi pishirilgan pishiriqlar hidi keladigan uyga kirish haqiqiy baxtdir. Darhol qulaylik, iliqlik muhiti yaratiladi, ular sizni bu erda kutayotgani seziladi. Shuning uchun, albatta, yaqinlaringizni xushbo'y kekler bilan xursand qiling. Bu unchalik qiyin emas va ko'p vaqt talab qilmaydi. Har bir retseptni biroz sozlashingiz kerak bo'ladi va buning uchun siz xamirni bir necha marta pishirishingiz, natijalarni solishtirishingiz va pishirish kitobida tegishli eslatmalarni qilishingiz kerak. Asosan, biz un miqdori haqida gapiramiz, chunki u hamma uchun farq qiladi. Keyinbir nechta tajribalar, siz bir vaqtning o'zida bulochka olasiz!