Eelpout baliq: foydali xususiyatlari, pishirish xususiyatlari, eng yaxshi retseptlar va sharhlar
Eelpout baliq: foydali xususiyatlari, pishirish xususiyatlari, eng yaxshi retseptlar va sharhlar
Anonim

Eelpout baliqlari juda sog'lom dengiz mahsulotlari bo'lib, uni tayyorlash oson emas, balki ajoyib ta'mga ham ega. Afsuski, Evropa mamlakatlarida bunday baliq Rossiyaga qaraganda ancha qimmatroq, ammo behuda.

Agar kimdir ilonbog'li baliq yeyish mumkinligiga shubha qilsa, uni osongina yo'q qilish mumkin. Bu nafaqat qutulish mumkin, balki juda mazali va sog'lom. Va bu hech bo'lmaganda bir marta eelpoutni sinab ko'rgan ko'plab odamlar tomonidan tasdiqlangan. Bundan tashqari, uning kimyoviy tarkibida xlor, sink, ftor, nikel va vitamin PP kabi foydali moddalar mavjud. Ular terining qarishini sekinlashtiradi, suyaklar, tishlarni mustahkamlashga yordam beradi va sochlarning holatiga yaxshi ta'sir qiladi.

ilonbag'al baliq
ilonbag'al baliq

Ta'mga

Deylik, stolingizda ilon baligʻi bor. Bunday dengiz mahsulotlarini qanday tayyorlash mumkin? Bu savolga ko'plab javoblar mavjud. Bir narsani e'tiborga olish kerak - u bilan har qanday taom juda mazali bo'ladi. Bunday qaynatilgan baliq Qisqichbaqa ta'miga ega, bu uni dengiz salatlarida ishlatishga imkon beradi. Qovurilganidan keyin u ko'proq tovuqga o'xshaydifileto, va yana qisqichbaqa ta'mi. Bunday baliqni pishirish jarayonida skovorodkada ilon balig'i emas, balki kalamush borligi hissi paydo bo'ladi - u shunday ta'mga ega.

Eelpout - bu juda qiziq xususiyatga ega baliq. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida eelpoutning suyaklari va umurtqa pog'onasi yashil rangga ega bo'lib, ba'zida odamlarni qo'rqitadi. Biroq, idish-tovoqlar uchun ingredient sifatida faqat filetadan foydalanish orqali bu vaziyatni osongina chetlab o'tish mumkin.

Eelpout - bu baliq, uning retsepti oshpazlik saytlarida kam uchraydi. Ammo, agar siz bunday baliqni sotib olishga muvaffaq bo'lsangiz va u bilan nima qilishni bilmasangiz, biz sizga aytamiz: siz boshqa baliqlar kabi oddiy usulda qovurishingiz, qaynatishingiz, qovurishingiz mumkin. Ayni paytda baliq go‘shtini tayyorlashning bir nechta variantini ko‘rib chiqamiz.

Qovurilgan qovurilgan baliq

Eelpout so'yish kerak - ichaklarini, suyaklarini, terisini va filetosini olib tashlash, kichik qismlarga bo'lish. Ularning har biriga tuz va murch sepib, so'ng bug'doy uniga sepilishi kerak.

Endi 2-3 osh qoshiq kungaboqar yog'ini skovorodkada qizdiring. Eelpout unda qovuriladi. Agar siz issiq yog'da issiqlik bilan ishlov berishni boshlasangiz, baliq qobiq va oltin rangga ega bo'ladi. Aks holda, u yumshoq va qobiqsiz bo'ladi.

Alohida, bir qoshiq sariyog'ni eritishingiz kerak. Eelpout tayyor bo'lishi bilan uni plastinka ustiga qo'yish va ustiga yog' quyish kerak.

Qovurilgan sabzavotli yonma-ovqatlar bilan juda yaxshi ketadi.

ilonbag'al baliq
ilonbag'al baliq

Salat"Sir"

Bu salatni tayyorlash oson va dasturxoningizning ajoyib bezakiga aylanadi. Uni tayyorlash uchun siz baliqni kesib olishingiz kerak. Yarim kilogramm eelpout filetosini sho'r suvda qaynatish kerak va u soviganida kichik kubiklarga bo'linadi. Keyinchalik, siz uchta qattiq qaynatilgan tuxum va bir nechta tozalangan olma kesib olishingiz kerak (agar xohlasangiz, konservalanganlardan foydalanishingiz mumkin). Bu erda bir yarim stakan qaynatilgan guruch ham qo'shiladi, uni qo'shishdan oldin yuvish kerak. Barcha ingredientlar ta'mga ko'ra qalampir va tuz bo'lishi kerak, ko'katlar qo'shing, keyin mayonez bilan ta'mga soling.

Bu salatni slaydga solib, ustiga ozroq mayonez quyish mumkin. Siz uni baliq bo'laklari, olma, shuningdek, ko'katlar bilan bezashingiz mumkin. "Riddle" salatasi, albatta, mehmonlardan juda ko'p yoqimli sharhlarni to'playdi. Bu juda suvli va mazali. Unda Qisqichbaqa go'shti borligiga ham ishonchingiz komil.

Eelpout sabzavotli ikki qavatli qozonda pishirilgan

Elpout (baliq) qo'sh qozonda pishirilgan juda ishtaha. Mazali bo'lishi uchun uni qanday pishirish kerak? Variant bor! Buning uchun siz yarim kilogramm eelpout filetosini olishingiz kerak va uni yuvgandan so'ng uni qismlarga bo'ling. Shundan so'ng, baliqni oshxona peçeteleri bilan quritib, tuz bilan aralashtirilgan un bilan o'rash kerak. Baliqni qizdirilgan kungaboqar yog'i solingan skovorodkada ikkala tomoni oltin jigarrang bo'lguncha qovurish kerak.

Endi siz uchta pomidorni va bir nechta piyozni aylana shaklida kesib olishingiz kerak. Sabzavotlarni issiqda qovurish kerak.mayda tug'ralgan ko'katlar qo'shilishi bilan qovurilgan idish. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, ular baliq bilan birga bir-biri bilan almashib, bir necha qatlamlarda er-xotin qozonga joylashtirilishi kerak. Ushbu shaklda ingredientlar taxminan 20 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

Ushbu retsept bo'yicha ilon balig'ini pishirgan har bir kishi tayyor taomning ta'miga qoyil qoladi. Tajribali uy bekalari boshqa baliq turlarini, masalan, merov yoki nototeniyani ham xuddi shu retsept bo'yicha pishirish mumkinligini ta'kidlashadi.

eelpout baliq retsepti
eelpout baliq retsepti

Sutli sousdagi baliq go'shti

Sutli sousda baliq goʻshtini tayyorlash uchun baliq tana goʻshtini terisini olmasdan fileto qilib, soʻngra yarim kilogramm boʻlgan qismlarga boʻlish kerak.

Alohida-alohida, pechka ustiga yarim litr sut qo'yish va uni isitish kerak. Qaynatmasdan, ichiga baliq, halqalarga kesilgan piyoz va 4 no'xat qalampir qo'ying. Barcha ingredientlar tuzlangan va qaynatilgan bo'lishi kerak. Eelpout tayyor bo'lgach, uni olib tashlash kerak.

Endi siz baliq sousini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun sariyog'da bir osh qoshiq unni qovuring va sutda suyultiring (1,5 stakan). Bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun uni asta-sekin quyish kerak. Sosga 0,5 choy qoshiq shakar va ozgina tuz qo'shing. Uni 10 daqiqa davomida pishirish kerak. Sos tayyor bo'lgach, qaynatilgan baliqni to'kib tashlang.

Bu taom sabzavotli yonma-ovqatlar, shuningdek, kartoshka pyuresi bilan yaxshi ketadi.

Eelpout baliqlarini qanday pishirish kerak
Eelpout baliqlarini qanday pishirish kerak

Pishirilgan ilon balig'i

Bu boshqaeelpout uchun pishirish opsiyasi, shundan so'ng oshpaz oxirida, albatta, nozik va nihoyatda mazali taomga ega bo'ladi, buni sharhlar tasdiqlaydi.

Tovoq olib, yog' bilan yog'lash kerak. Idishning pastki qismi bo'laklarga bo'lingan (taxminan 300 gramm) oldindan tayyorlangan eelpout filetosi bilan mahkam o'ralgan. Endi alohida idishda bir yarim stakan baliq bulonini va bir necha osh qoshiq unni aralashtirishingiz kerak. Buning yarmi baliq ustiga quyilishi kerak. Yuqoriga bir xil miqdorda eelpout qo'yiladi, u ham bulyon qoldiqlari bilan sug'oriladi. Baliq ustiga 2-3 osh qoshiq sariyog' qo'yiladi, shundan so'ng pan qopqoq bilan mahkam yopiladi. Baliq taxminan yarim soat qaynatish uchun yuboriladi.

Elpout pishirilayotganda, unga xizmat qilish mumkin bo'lgan xantal sousini tayyorlash vaqti keldi. Aynan u tayyor taomning ta'mi uyg'unligini ta'minlaydi.

Alohida idishda bir juft tuxum sarig'i, yarim stakan smetana va bir qoshiq xantal aralashtiriladi. Buning o'rniga, siz yarim limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin, ammo bu holda sous xantal emas, balki limon deb ataladi. Ushbu ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi, sousga qo'shiladi, ular baliq pishirilgandan keyin qoladi. Bu xantal sousini xizmat qilishdan oldin qovurilgan ilon balig‘i ustiga quyish mumkin.

qutulish mumkin bo'lgan baliq
qutulish mumkin bo'lgan baliq

Makaron bilan pishirilgan eelpout

Eelpout baliqlari makaron bilan pishirilganda juda mazali bo'ladi. Buning uchun 700 gramm uning filetosini oling va uni mayda bo'laklarga bo'ling, shundan so'ng ular tuz, qalampir va muzlatgichga qo'yilishi kerak.

Bu vaqtda kerakeelpout bulonini pishiring yoki oldindan tayyorlanganini qizdiring. Unga piyoz, maydanoz ildizi, bir necha no'xat qalampir va dafna yaprog'i qo'shiladi. Shundan so'ng baliq shu yerga joylashtiriladi.

Alohida, bir osh qoshiq sariyog'ni bir xil miqdordagi un bilan maydalang. Bu erda yarim stakan bulon va 1,5 stakan sut ham qo'shiladi. Ushbu kompozitsiyada ingredientlar yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiriladi. Ularni doimo aralashtirish kerak. Pishirish oxirida sousni tatib ko'rish uchun tuzlash kerak.

Eelpout baliqlarini qanday pishirish kerak
Eelpout baliqlarini qanday pishirish kerak

Oldindan pishirilgan 250 gramm makaron sariyog 'bilan yog'langan duxovkada pishirish uchun mos shaklda qo'yiladi. Ularning ustiga baliq yotqiziladi va barcha ingredientlar sous bilan quyiladi. Bularning barchasiga eritilgan sariyog 'sepib, duxovkada pishirish kerak.

Tavsiya: