Suvda qaynatilgan guruch qancha kaloriya?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Diyetologlarning ta'kidlashicha, nonushta uchun guruchli bo'tqa tanani oddiy va tabiiy mahsulot bilan to'yintirishning eng yaxshi usuli hisoblanadi. O'z figurasiga qaragan yoki vazn yo'qotishni orzu qilgan har bir kishini suvda qaynatilgan guruchda qancha kaloriya borligi behuda savol qiziqtiradi.

Bu ma'lumot mashhur donli taomlarning energiya qiymatini to'g'ri hisoblashda yordam beradi.

Guruch donlarining kelib chiqish tarixi va ozuqaviy qoʻllanilishi haqida qisqacha

Guruch - donli ekin boʻlib, insoniyatga qadimdan maʼlum. Tarixchilar va arxeologlarning guvohlik berishicha, guruch Sharqda miloddan avvalgi 2500-3000 yillarda yetishtirilgan. Evropa mamlakatlarida bu madaniyat ikki-uch asr oldin paydo bo'lgan. Bugungi kunda guruch yormalari butun dunyoda mashhur. Markaziy va Sharqiy Osiyo xalqlari orasida guruch vatandoshlarimiz uchun nonga o'xshab asosiy oziq-ovqat hisoblanadi. Sayyoramiz aholisining yarmidan ko'pi bu donni yaxshi ko'radi va qadrlaydi, undan sho'rvalar va asosiy taomlar, mazali shirinliklar va spirtli ichimliklar tayyorlaydi. Misol uchun, Italiyada guruch an'anaviy makaron bilan muvaffaqiyatli raqobatlashmoqda.

Har xil navli guruchda qancha kaloriya borligini ko'rsatgan ko'plab tadqiqotlar natijalari, suvda qaynatilgan, dietologlar ushbu mahsulotni ortiqcha vaznga moyil bo'lgan odamlar menyusiga kiritish maqsadga muvofiqligini ilmiy dalillarga ega. Zamonaviy oshpazlik mutaxassislari qaynatilgan guruchni oddiy odamning ratsionida turli xil idishlar va yonma-ovqatlarning eng afzal qilingan tarkibiy qismlaridan biri deb hisoblashadi. Bundan tashqari, vazn yo'qotish uchun parhezlar va ro'za kunlari uchun menyularda keng qo'llaniladi. Ma'lumki, guruch har qanday oziq-ovqat bilan yaxshi ketadi: go'sht va baliq, dengiz mahsulotlari va turli xil sabzavotlar. U soslar bilan ham yaxshi ketadi: achchiq, nordon, sho'r yoki shirin.

Turli xil guruchlar

Mashhur boshoqli ekin don shakliga koʻra quyidagilarga boʻlinadi:

• dumaloq dona;
• o'rtacha don;
• uzun don.

Bundan tashqari, guruch qayta ishlash usullarida farq qilishi mumkin. Oq guruch, ochiq qaynatilgan va jigarrang parhezli xilma-xillik mavjud. Sayqallangan, sayqallangan va maydalangan guruchda kraxmal miqdori 73-75% ga etadi.

Oq guruch ajoyib ko'rinish va ta'mga ega bo'lgan eng mashhur yonma-ovqatlardan biridir. Biroq, vitaminlar va minerallar tarkibiga ko'ra, bug'langan va jigarrang ko'rinishga sezilarli darajada yo'qotadi. Guruch navlari tropik va subtropik iqlimi boʻlgan oʻsadigan mintaqaga ham bogʻliq.

Mahalliy ishlab chiqaruvchilardan turli xil guruchlarning kaloriya tarkibi jadvali

Guruchning energiya qiymati:100 gramm qayta ishlangan donda qancha kaloriya bor

Raqam	Guruch navlari	100 g mahsulot uchun kilokaloriya
1	Fair Platinum: Qo'pol jigarrang va yovvoyi	311
2	Platina yarmarkasi: To'rtta guruch	337
3	Optimal dumaloq va uzun donli maydalangan	321
4	Bug'da pishirilgan optimal uzun don	330
5	"Divnitsa" uzun va dumaloq dona pardalangan	323
6	"Divnitsa" bug'langan uzun don	348
7	Uvelka dumaloq va uzun donli maydalangan va bug'da pishirilgan uzun don	330
8	"Mistral" jigarrang uzun don	341
9	"Mistral" Aquatika yovvoyi	357
10	"Mistral" dumaloq don	355
11	"Mistral" bug'langan	330

Ma'lum bir ishlab chiqaruvchining quruq guruchining kaloriya tarkibini har doim mahsulot o'ramida topish mumkin. Bu raqamlar pishirilgan taomning tarkibiy qismi sifatida garnitür yoki qaynatilgan guruchning energiya miqdorini hisoblash uchun asos bo'ladi.

Guruchning foydalari

Guruch donalari uglevodlarning boy manbai bo'lib, organizmni energiya bilan tezda to'yintirishga va uzoq vaqt davomida to'yinganlik tuyg'usini saqlashga yordam beradi. Shu bilan birga, bu don tarkibida yog'lar va oqsillar miqdori ahamiyatsiz. Shuning uchun, qachonXun menyusini ishlab chiqishda mutaxassislar asos sifatida qaynatilgan guruchni afzal ko'rishadi. Mazali taomni tayyorlash jarayonida don tarkibida foydali mikroelementlarning maksimal miqdori saqlanib qoladi.

Bundan tashqari, pishirish jarayonida don ko'p miqdorda suvni o'ziga singdiradi va shishiradi, uch barobar ortadi. Natijada, qaynatilgan guruch bilan tayyor piyola past kaloriya tarkibiga ega. Keling, quruq guruchda (100 g) qancha kaloriya borligini taqqoslaylik:

• oq - 344-345 kkal;
• jigarrang - 330 kkal;
• yovvoyi - 300 kkal.

Va qaynatilgan donlarning suvdagi energiya qiymatini hisoblang:

• oq - 115 kkal;
• jigarrang - 110 kkal;
• yovvoyi - 100 kkal.

Shu bilan birga, guruch organizmdagi metabolik jarayonlarni tartibga soluvchi B guruhi vitaminlariga boy. Bundan tashqari, ushbu muhim moddalar:

• Asab tizimining faoliyatini yaxshilash (tashvish va charchoqni kamaytirish, stress bilan kurashish va uyquni normallashtirish, kayfiyatni yaxshilash).
• Erkin radikallarni samarali bloklaydi, tanani yoshartiradi, teri, tirnoq va soch hujayralarining yangilanishiga yordam beradi.

Guruch donalarida mavjud bo'lgan PP vitamini qon tomirlarini mustahkamlashga yordam beradi, qon glyukoza va xolesterin darajasini pasaytiradi. A va E vitaminlari kuchli antioksidantlar bo'lib, tananing qarishini sekinlashtiradi va saraton hujayralari shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Biotin (vitamin H) stressdan keyingi sharoitlarni engishga yordam beradi. Vitamin B4 (xolin) aqliy faoliyatini yaxshilaydi, hujayralar o'sishini va yog 'yoqilishini rag'batlantiradi. Sabzavotli tolalar tanani samarali tozalaydi va ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi. Proteinlar barcha mushaklar, hujayralar, gormonlar va fermentlarning qurilish bloklari hisoblanadi.

Tayyor ovqatning kaloriyasini hisoblashda

Qaynatilgan guruchni suvda pishirganda uning energiya qiymati sezilarli darajada kamayadi. Shuning uchun mahsulot qadoqlarida ko'rsatilgan va 100 g quruq don uchun hisoblangan raqamlar 3 ga bo'linishi kerak.

Bu suyuqlik miqdori, shuningdek, idishdagi qo'shimcha ingredientlarning mavjudligi yoki yo'qligi bilan bog'liq: sut, asal, sariyog ', shakar va boshqalar. Masalan, 100 g uchun:

• suvda qaynatilgan momiq oq guruchning kaloriyasi 115-116 kkal (345:3);
• guruchli pyuresi suyuq holatda - atigi 78 kkal.

Sut bilan pishirilgan guruchda qancha kaloriya bor? Bu ko'rsatkich oldingi qiymatlardan sezilarli darajada farq qiladi, 100 g tayyor taom uchun 97-100 kkalga etadi. Agar siz jigarrang guruchni suvda pishirsangiz, uning energiya qiymati 85-88 kkal bo'ladi, jigarrang don tanaga 110 kkal berishi mumkin.

Jigarrang guruch haqida

Bu nav oq rangdagiga qaraganda qimmatroq, lekin u ancha sog'lomroq. Uning asosiy afzalligi past kaloriya tarkibi bo'lib, u boshqa turdagi donlarga qaraganda sezilarli darajada kamroq. U ko'proq miqdorda o'simlik tolalari, minerallar va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Jigarrang guruch tarkibidagi erimaydigan tolalar ich qotishining oldini oladi va umumiy ichak faoliyatini yaxshilaydi va organizmni zaharsizlantiradi.

Gamma orizanol guruchning silliqlanmagan donalarida topilgan moddadir. Qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi, uning ortiqcha qismini olib tashlaydi va oziq-ovqatdan so'rilishini oldini oladi. Jigarrang guruchning ta'm sifatlari qayta ishlangan donlardan farq qiladi, chunki bu don o'z xususiyatlarida biroz qattiqroq va u ikki baravar ko'proq (taxminan yarim soat) pishiriladi. Quruq jigarrang guruchda atigi 250-260 kkal (100 g mahsulot uchun) mavjud, shuning uchun 100 ta qaynatilgan jigarrang guruchda qancha kaloriya borligini hisoblashda bu ko'rsatkichlarni 3 ga bo'lish kerak. Shunday qilib, 100 g pyuresi 80 ga yaqin bo'ladi. -85 kkal.

Jigarrang guruch

Raqamni toʻgʻrilashga qaror qilgan har bir kishiga dietologlar ratsionga boshqa yovvoyi yormalarni eslatuvchi jigarrang guruchli taomlarni kiritishni tavsiya qiladi. Uning ta'mi yuqori darajada oqlangan oq navlarga qaraganda qo'polroq, bu esa chaynashni qiyinlashtiradi. Bu fakt guruchning qiyinchilik bilan iste'mol qilinadigan qismini kamaytirishga yordam beradi.

Quruq mahsulotda 321 kkal, qaynatilgan jigarrang guruchda qancha kaloriya bor? Buni 321 ni 3 ga bo'lish orqali hisoblash oson. Biz 100 g dietali bo'tqa uchun 107 kkal olamiz. Unda tola, aminokislotalar, vitaminlar va minerallar yuqori.

Yovvoyi guruch

Mashhur donning bu navining nozik yong'oqli ta'mi ko'plab vazn yo'qotadigan odamlarga yoqdi. Yovvoyi guruchni yolg'iz pishirish yoki jigarrang hamkasbi bilan birlashtirish mumkin. Bunday holda, siz ikkita navdan tayyorlangan guruchda (suvda) qancha kaloriya borligini ularning har birini alohida-alohida aniqlab, so'ngra yakuniy yig'ish orqali hisoblashingiz mumkin.ikki mahsulotning energiya qiymatining natijalari. Boshqacha qilib aytganda, biz 100 g quruq yovvoyi guruchning kaloriya miqdorini olamiz va 3 ga bo'lamiz - bu 100 gramm pishirilgan pishirilgan guruchning energiya qiymati bo'ladi. Biz jigarrang xilma-xillik bilan xuddi shunday qilamiz. Ikki turdagi mahsulotni aralashtirganda, natijalarni yarmiga qo'shing. Yovvoyi guruch kam kaloriyani o'z ichiga oladi, lekin u tola va o'simlik oqsiliga boy. Bundan tashqari, u juda ko'p foydali moddalarga ega.

Yovvoyi guruch B1 va B3, B5 va B6, K va E vitaminlari, biotin va foliy kislotasi, shuningdek, yod, kaliy va k altsiy, magniy va selen, marganets va fosfor, mis va ruxning manbai hisoblanadi. Suvda qaynatilgan guruchda qancha kaloriya borligini hisoblashda nafaqat uning parhez foydasiga e'tibor qaratish lozim. Yovvoyi guruch tarkibidagi aminokislota - triptofan, ajralmas tabiiy antidepressant, kayfiyatni yaxshilaydi, uyqusizlik, PMS va asabiylashish bilan kurashishga yordam beradi. Agar siz vaqti-vaqti bilan bir piyola yovvoyi qaynatilgan guruchni iste'mol qilsangiz, bu noto'g'ri vazn yo'qotishdan qochishingiz mumkin.

Diqqat, qoʻshimchalar

To'liqlikka moyil bo'lgan odamlar, vazn yo'qotish jarayonida, dietologlar dietaga suvda pishirilgan past kaloriyali qaynatilgan guruchni kiritishni maslahat berishadi. Bunday holda, idishga shakar, sariyog '(va ba'zi hollarda hatto sut) qo'shishdan bosh tortish yaxshiroqdir. Ammo bunday taomning ta'mi juda yomon, shuning uchun u bir chimdik maydalangan doljin yoki 25-30 g yangi rezavorlar, ikki yoki uchta maydalangan o'rik yoki bir choy qoshiq asal yordamida yaxshilanadi. Bunday ingredientlar emasular nonushtaning kaloriya miqdorini juda ko'p oshiradi (atigi 25 kkal), lekin ular zavq keltiradi, tanani foydali moddalar bilan to'yintiradi va metabolizmni yaxshilaydi. Ular bilan yangi guruch pyuresi mazali va shirin ko'rinadi. Qo'shimchalar bilan qaynatilgan guruchda qancha kaloriya borligini hisoblash uchun siz 100 g quruq donning kaloriya miqdorini 3 ga bo'lishingiz kerak, keyin bu ko'rsatkichni 1, 5 yoki 2 ga ko'paytirishingiz kerak (agar xizmat 150 g yoki 200 g bo'lsa). Xulosa qilib aytmoqchimanki, qo'shimchaning kaloriya miqdori tufayli natijani biroz oshirish kerak, bu taomning ta'mini yaxshilashga yordam beradi, shuningdek, ajoyib kayfiyatni yaratadi.