Tuxumda qancha kaloriya bor: xom, qattiq qaynatilgan va yumshoq qaynatilgan, yog'da qovurilgan va yog'siz

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tovuq tuxumi eng arzon chorvachilik mahsuloti boʻlib, u nafaqat oziq-ovqat sanoatida keng qoʻllaniladi, balki aholi tomonidan ham faol isteʼmol qilinadi. Tuxum odatda pishiriqlar va shirinliklarga qo'shiladi, salatlar va kokteyllarda ishlatiladi, shuningdek, butunlay mustaqil taom sifatida iste'mol qilinadi. Agar siz o'zingizning raqamingizga rioya qilsangiz va dietangizni tartibga solsangiz, unda siz nafaqat tuxumda qancha kaloriya borligini, balki pishirish usuli mahsulotning energiya qiymatiga qanday ta'sir qilishini ham bilishingiz kerak.

Sifatli tuxum tanlashni oʻrganish

Tuxum juda injiq mahsulot boʻlib, saqlash muddati nisbatan qisqa. Stol tuxumlari taxminan bir oy, odatda 25 kungacha saqlanishi mumkin, ammo parhez tuxumlari bir haftadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida ozuqaviy sifatlarini saqlab qoladi. Kichik shaharlarda odamlar kamdan-kam uchraydilarYaroqlilik muddati o‘tgan yoki buzilgan mahsulot, chunki mahalliy parrandachilik fermasi aholi ehtiyojlarini qondirish bo‘yicha doimiy ish olib bormoqda, tuxum esa omborda qotib qolmagan. Aholi punkti qanchalik katta bo'lsa, yangi tuxumni savdo nuqtasiga o'z vaqtida etkazib berish shunchalik qiyin bo'ladi va supermarketlar yaroqlilik muddati bilan turli xil firibgarliklar bilan gunoh qilishadi. Shuning uchun to'g'ri mahsulotni tanlash imkoniyatiga ega bo'lish muhimdir. Qabul qiling, agar tuxum to'satdan chirigan bo'lsa, unda qancha kaloriya borligi muhim emasmi? E'tibor berish kerak bo'lgan narsalar:

• Tuxumni faqat shaffof yoki ochiq oʻramda oling, shunda ularning tashqi koʻrinishi va yaxlitligini baholashingiz mumkin.
• Qobig'ida yoriqlar va chuqurliklar bo'lmasligi kerak, agar ichki himoya membranasi shikastlangan bo'lsa, unda bunday mahsulot 8-12 soatdan keyin ovqatlanish uchun yaroqsiz bo'ladi.
• Iloji bo'lsa, tuxumni patnisdan chiqarib, biroz chayqash mumkin. Qobiq ichida hech narsa osib qo'ymasligi kerak, agar bunday bo'lmasa, mahsulot uzoq vaqtdan beri buzilgan.
• Tuxumni uyda ham sinab koʻrishingiz mumkin. Uni suvga tushiring va qarang: agar u suzayotgan bo'lsa, demak u chirigan bo'lishi mumkin va chirish jarayonlari va fermentatsiya natijasida hosil bo'lgan gazlar uni sirtga ko'taradi.

Tovuq tuxumlarining toifalari va turlari

Tuxumlarning beshta toifasi mavjud boʻlib, ularning barchasi hajmi va oq va sarigʻi massasiga nisbati bilan farqlanadi. Turiga qarab, tuxumdagi kaloriyalar soni ham o'zgaradi: qancha gramm sarig'i - juda ko'p yog'lar, ya'ni bunday mahsulotning energiya qiymati yuqori bo'ladi.

Ogʻirlik boʻyicha tuxumlarning gradatsiyasi:

• "B" - eng yuqori toifadagi mahsulot. Bitta tuxumning massasi 75 grammdan oshadi. Protein miqdori sarig'idan deyarli ikki baravar ko'p (41/26). Bu nav chakana savdoda juda kam uchraydi, asosan oziq-ovqat sanoatida ishlatiladi.
• "O" tanlov mahsulotidir. Og'irligi 65 dan 75 grammgacha. Shunisi e'tiborga loyiqki, sarig'ining massasi bir xil bo'lib qoladi, ya'ni bunday tuxumlar hajmi kichikroq bo'lsa-da, biroz to'yimliroqdir.
• "1" - birinchi toifa. Bu bozorda eng keng tarqalgan mahsulot bo'lib, og'irligi 55 dan 65 grammgacha. Protein va sarig'i nisbati mutanosib ravishda kamayadi.
• "2" ikkinchi toifa va "3" uchinchi toifadir. Og'irligi mos ravishda 55 va 45 grammgacha bo'lgan juda kichik tuxumlar.

Shuningdek, qobiqda siz quyidagi belgilarni topishingiz mumkin:

• "D" - bu harf tuxumning parhez ekanligini bildiradi. Siz uni 7 kundan ortiq saqlashingiz mumkin.
• "C" oddiy stol tuxumlari bo'lib, saqlash muddati bir oy.

Qopqoq ostida nima yashiringan: mahsulot tarkibi

Avvalo shuni ta'kidlash kerakki, tuxum juda foydali mahsulotdir. Ularda siz tanangizning funktsiyalariga foydali ta'sir ko'rsatadigan 10 dan ortiq vitaminlarni topishingiz mumkin. B vitaminlari ayniqsa qimmatlidir, bu noyob elementlar insonning asab tizimini qo'llab-quvvatlaydi, stress bilan kurashishga yordam beradi va umumiy hissiy fonni yaxshilaydi. Bundan tashqari, deyarli butun davriy jadval tuxumda joylashgan vamahsulotning 100 grammiga foydali mikroelementlar miqdori shunchaki aylanadi. Mana ulardan bir nechtasi: selen, mis, xlor, marganets, bor, nikel, fosfor, yod, molibden, kremniy, magniy, titan, qalay, natriy va hatto alyuminiy. Bundan tashqari, tuxum temirga juda boy, ammo u ulardan juda kam so'riladi. Bundan tashqari, agar siz xom tuxum iste'mol qilsangiz, temir boshqa ovqatlardan yomon so'riladi, buni hisobga oling.

Xom tuxumda qancha kaloriya borligini bilasizmi? Umuman olganda, taxminan 160 kkal, ammo bu ko'rsatkich turga qarab farq qilishi mumkin. Tuxumlarning turli toifalarida oqsil va sarig'ning nisbati bir xil emas, sarig'idagi kaloriyalarning ko'pi - 100 gramm uchun taxminan 352 kkal. Shuning uchun, hajmiga qaramay, kichik tuxumlar ko'proq to'yimli, chunki sarig'ining ulushi ancha katta hajmni egallaydi.

Va bitta tuxum oqsilida qancha kaloriya bor? Siz hayron qolasiz, lekin sarig'idan deyarli 7 baravar kamroq - 100 gramm mahsulot uchun atigi 52 kkal. Shuning uchun, agar siz dietada bo'lsangiz, tuxum iste'molini minimallashtirish yaxshidir.

Qimmatbaho oqsil va tuxumning boshqa foydali xususiyatlari

Tuxumning foydasini inkor etib bo'lmaydi, bu mahsulot tanamizga ajoyib ta'sir ko'rsatadi va almashtirib bo'lmaydigan qimmatli komponentlarni o'z ichiga oladi. Keling, mahsulotning foydali xususiyatlariga to'xtalib o'tamiz:

• Birinchidan, tuxum oson hazm boʻladigan oqsilning arzon va arzon manbai boʻlib, goʻshtdan keyin ikkinchi oʻrinda turadi. Protein esa bizning organlar va to'qimalarimiz uchun asosiy qurilish materialidir. Bundan tashqari, bitta tuxum oqsilida qancha kaloriya borligini unutmang - 100 ta tuxum uchun atigi 52 kkal.gramm. Undan idish-tovoq va mexnat tayyorlashda foydalanib, biz figuraga zarar etkazmasdan ajoyib "muskulli ovqat" olamiz.
• Sarig'i ham foydali emas. U o'zgarmas komponentni o'z ichiga oladi - lesitin, bu ayniqsa bolalar uchun muhimdir. Ushbu modda miyani faollashtiradi, ish faoliyatini yaxshilaydi va xotiraga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, sarig'i tarkibidagi xolesterin xavfli emasligi uzoq vaqtdan beri isbotlangan, aksincha, bu moddaning inson qonida optimal darajasini saqlab qolishga imkon beradi. Ammo tuxum sarig'ida qancha kaloriya borligiga e'tibor bering - 100 gramm uchun 352 kkal. Foyda olish uchun raqamga zarar bermaslik uchun ushbu mahsulotning dietadagi miqdorini cheklashga harakat qiling.
• Hatto tuxum qobig'i ham organizm uchun juda foydali. Lekin uni ishlatishdan oldin, albatta, uni yaxshilab yuvish, quritish, plyonkalardan ozod qilish va maydalash kerak. Tuxum qobig'idagi k altsiy inson tanasi tomonidan 98% ga so'riladi, deb ishoniladi, bu siz ushbu mikroelementni murakkab vitaminlar yoki sut mahsulotlaridan olganingizdan ko'ra ko'proqdir. Kundalik norma choy qoshig'ining atigi to'rtdan birida mavjud, ammo etarli miqdordagi qobiqlarni yig'ish juda qiyin.

Tovuq tuxumi organizm uchun xavfli boʻlishi mumkinmi?

Biroq, hatto eng foydali ovqatlar ham tanamizga zarar etkazishi mumkin, tuxum ham bundan mustasno emas:

• Xom tuxum xavfli bakteriya - salmonella infektsiyasini keltirib chiqarishi mumkin. Qushlarning ichki organlarida parazitlik qiladi va chig'anoqda joylashadi. INFEKTSION oldini olish uchun har doim tuxumingizni sovun yoki soda eritmasi bilan yuving;Shuningdek, idishlarga qobiq zarralari tushmasligiga harakat qiling.
• Tuxum figuraga zarar etkazishi mumkin. Misol uchun, yumshoq qaynatilgan tovuq tuxumida qancha kaloriya borligini bilasizmi? 100 gramm mahsulotda taxminan 160 kaloriya bor va bu bir-ikki tuxum, shuning uchun nonushta paytida ehtiyot bo'ling va boshqa yuqori kaloriyali ovqatlarga suyanmang.
• Ba'zi odamlar tuxum oqiga individual intoleransga ega, ayniqsa 1 yoshgacha bo'lgan kichik bolalar xavf ostida. Shuning uchun bu mahsulotni iloji boricha kechroq qo'shimcha oziq-ovqatlarga kiritishga arziydi.
• Ba'zi ishlab chiqaruvchilar kuchli antibiotiklardan foydalangan holda gunoh qilishadi, chunki parrandachilik fermalaridagi tovuqlar immuniteti juda zaiflashgan. Imkoniyatingiz bo'lsa, uyda tuxum sotib oling yoki qishloq xo'jaligi mahsulotlariga ustunlik bering.

Xom tuxum va ularning kaloriyalarini iste'mol qilish

Endi mahsulotning energiya qiymatini batafsil ko'rib chiqamiz. Xom tuxumda qancha kaloriya bor? Agar mahsulot qayta ishlanmagan bo'lsa, unda uning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 152-164 kkal oralig'ida. Yuqorida ta'riflanganidek, bu ko'rsatkich tuxum toifasiga bog'liq: sarig'i qanchalik ko'p bo'lsa, ozuqaviy qiymat shunchalik yuqori bo'ladi. Ba'zi odamlar xom bedana tuxumlarini afzal ko'radilar, ular ancha mazali va sog'lomroq. Bir bedana tuxumida qancha kaloriya bor? Bu tuxumlar yuqori energiya qiymatiga ega - 100 gramm uchun 168 kkal. Shunga qaramay, buning barchasi oqsilga nisbatan sarig'ining ko'pligi bilan bog'liq.

Qaynatilgan tuxum: pishirish usullari va taomning ozuqaviy qiymati

Qaynatilgan tuxum har qanday nonushta uchun an'anaviy qo'shimcha hisoblanadi. Qaynatilgan tuxum mahsulotning energiya qiymatiga ta'sir qiladimi? Misol uchun, yumshoq qaynatilgan tovuq tuxumida qancha kaloriya bor? Javob oddiy - pishloqdagi kabi. Issiqlik bilan ishlov berish ozuqaviy qiymatga hech qanday ta'sir qilmaydi. Tuxumni qanday pishirishingizdan qat'i nazar: yumshoq qaynatilgan, sumkada yoki qattiq qaynatilgan - kaloriya miqdori bir xil bo'lib qoladi.

Sevimli omlet: qovurishning mahsulotning kaloriya tarkibiga ta'siri

Sariqda qovurilgan tuxumda qancha kaloriya bor? Amaldagi yog'ning turiga va uning miqdoriga qarab, bu ko'rsatkich 100 gramm uchun 200 kkalga yetishi mumkin. Agar hayotingizni omletsiz tasavvur qila olmasangiz, yog' miqdorini kamaytirishga harakat qiling yoki hech bo'lmaganda faqat o'simlik moyidan foydalaning. Yaxshisi, yopishmaydigan panni oling. Axir, yog'siz qovurilgan tuxumda qancha kaloriya bor, shuning uchun ularning ko'pi xom mahsulotda.

Omlet: eng mazali va foydali nonushtaning energiya qiymati

Agar siz qovurilgan tuxum iste'mol qilishdan voz kechishga tayyor bo'lmasangiz, lekin kaloriya miqdorini ozgina bo'lsa-da kamaytirmoqchi bo'lsangiz, unda sizning najotingiz omletdir. Sut qo'shilishi bilan mahsulotning 100 grammiga tuxum miqdori kamayadi, ya'ni ozuqaviy qiymati kamayadi. Sabzavot va o'tlarni qo'shib, taomni yanada parhezli qilishingiz mumkin. Ammo pishloq va kolbasa bilan omletdan voz kechish yaxshiroqdir, bunday mahsulotning energiya qiymati oddiy qovurilgan tuxumdan hech qanday kam emas. Ammo biz yog'da qovurilgan tuxumda qancha kaloriya borligini eslaymiz va bu qanday ta'sir qilishi mumkinligini tushunamizraqam.

Boshqa turdagi tuxumlarning kaloriya tarkibi

Tovuqdan tashqari, odam tuxum va boshqa parranda go'shtini iste'mol qiladi. Bir bedana tuxumida qancha kaloriya bor? Yoki, masalan, g'ozdami? Agar siz dietangizni nazorat qilsangiz, kaloriyalarni hisoblashda sizga yordam beradigan kichik ro'yxat:

• bedana - 168 kkal;
• goz - 185 kkal;
• turkiya - 165 kkal;
• o'rdak - 185 kkal;
• tuyaqush - 118 kkal.

Endi siz nafaqat mahsulotning foydali xususiyatlari, balki tuxumda qancha kaloriya borligi haqida ham bir oz ko'proq bilasiz. Bu bilim sizga dietangizni nazorat qilishga va yaxshi ovqatlanish asoslariga rioya qilishga yordam beradi.