Yog'ochdan qanday tayyorlanadi: fotosurat, xamir variantlari va qovurish bo'yicha maslahatlar bilan pishirish retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kichik tayoqchalar va jingalaklar bolalikdan hammaga tanish. Ularni buvilar va onalar pishirgan. Va, albatta, ular popkorn va gazaklar uchun mos kelmaydi. Va ularning nomi juda rustik, uy-joy - cho'tka daraxti. Ushbu oddiy va g'ayrioddiy kukini qanday tayyorlash bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud, biz ularni birma-bir tahlil qilamiz. Shirin cho'tkasi - u kechqurun choy ichishni mukammal ravishda to'ldiradi. Tuzli jingalaklar gazak uchun ketadi. Shuning uchun sinash uchun sabab bor.

Sotib oling yoki pishiring

Bu savol koʻp uy bekalarida paydo boʻlishi mumkin. Nima uchun cho'tka yasashni bilasizmi? Retsept bitta narsa, lekin siz hali ham oziq-ovqat sotib olishingiz, vaqt topishingiz, xamirni yorishingiz kerak. Ishdan keyin supermarket yoki oshxonada to'xtab, tayyor pishiriqlarni sotib olish ancha oson. Ammo bu zavq arzonga tushmaydi. Bundan tashqari, ular ishlab chiqarishda buni qanday qilishganini hech qachon bilmaysiz.xamir, qanday plastifikatorlar va yaxshilovchilar un bilan ziravorlangan, shuningdek, tayyor mahsulot qanday yog'da pishirilgan. Uyda, albatta, sifatga ishonch hosil qilasiz. Birinchi tajribaga ega bo'lgach, siz juda tez va zavq bilan cookie-fayllarni tayyorlashni boshlaysiz.

Pishirish xususiyatlari

Aslida siz juda oddiy retseptni tanlashingiz mumkin. Qanday qilib cho'tka yog'ochini tayyorlash haqida ko'pincha maktab mehnat darslarida qizlarga aytiladi. Ko'pgina uy bekalari birinchi marta mazali jingalaklarni pishirishga muvaffaq bo'lishadi. Lekin bu erda ham kukilarning kamchiliklarini tuzatishga imkon beradigan nozikliklar mavjud. Bunday holda, ikkinchi marta siz ajoyib, oltin va juda mazali cho'tkaga ega bo'lasiz. Ba'zi nozikliklarni bilish vazifangizni osonlashtiradi:

1. Agar sizga vaznsiz pishiriqlar va ularning siqilishi yoqsa, unda aroq yoki gazlangan suv bilan toʻldiring.
2. Agar smetana, kefir yoki tvorog qo'shsangiz, yam-yashil, yumshoq jingalaklar chiqadi. Shuning uchun, birinchi navbatda, qanday natijaga erishmoqchi ekanligingizni hal qiling. Bunga asoslanib, retseptni tanlang. Qanday qilib cho'tka yasash kerak, biz quyida batafsil ko'rib chiqamiz.
3. Xamir yo’lak qilib kesiladi va maxsus usulda o’raladi. Odatda, o'rtada kesma qilinadi, bu orqali chiziq ichkariga buriladi.
4. Qalinligi odatda retsept bo'yicha belgilanadi. Uyda cho'tkasi ingichka yoki yam-yashil bo'lishi mumkin. Siz uni ko'p miqdorda yog'da qovurishingiz kerak, har safar undan xamirning barcha qismlarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Agar mahsulot ko'p bo'lsa, unda yog'ni vaqti-vaqti bilan o'zgartirish kerak. Tozalangan, hidsiz va achchiqni olish tavsiya etiladi.
5. Qovurgandan keyin tayyor mahsulotlarni qo'yish kerakqog'oz peçete. Bu ortiqcha yog'dan xalos bo'ladi.

Stolga xizmat qilish

Aslida, qovurilgan jingalaklar allaqachon to'liq ovqatlanishga tayyor. Ammo agar siz yaqinlaringizni ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda siz o'zingizning sevimli shirinliklaringiz bilan pishiriqlar qo'shishingiz mumkin. Idishga shakar kukuni seping, shunda u o'ziga xos ko'rinishga ega bo'ladi va yangi tatlar bilan porlaydi.

Bundan tashqari, stolga bir necha piyola asal, murabbo, quyultirilgan sut, ko`pirtirilgan qaymoq qo`yish mumkin. Har kim o'z xohishiga ko'ra cho'tka yog'ochini botirishi mumkin. Issiq mahsulotlarni sug'orish tavsiya etilmaydi, aks holda ular yumshaydi va siqilishini yo'qotadi.

Eng oson cookie

Agar xamirda un, suv va spirt bo'lsa, ya'ni minimal ingredientlar bo'lsa, unda mahsulot juda engil, havodor va ko'pikli bo'ladi. Sovutgandan so'ng, qatlamlar siqiladi, bu kattalar va bolalarni quvontiradi. Uyda cho'tkaning birinchi retsepti, biz ko'rib chiqamiz, bu shunchaki aroq xamiri. Buning uchun quyidagilar talab qilinadi:

• un - 250 g;
• tuxum - 2 dona;
• aroq - 2 osh qoshiq. l.;
• shakar - 50 g;
• tuz - bir chimdim;
• o'simlik yog'i.

Va endi pishirish usulini ko'rib chiqamiz. Unni elakdan o'tkazish kerak, bu kelajakdagi mahsulotlarning ulug'vorligini ta'minlaydi. Barcha komponentlarni ulang. Avval qoshiq bilan yoğurun, keyin aralashmani ish yuzasiga yoying va un qo'shib, uni tayyor holga keltiring. Ya'ni, massa qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun.

Endi xamirni yoyish qiyin bo'ladi, shuning uchun uni sumkaga solingva 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida struktura yanada elastik bo'ladi. Endi siz xamirni bir necha qismlarga bo'lishingiz kerak. Ulardan birini istalgan shaklda yoyib chiqing. 8-10 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling, har birining o'rtasida teshik qiling, u orqali chiziq ichkariga burish kerak. Endi ko'p miqdorda yog'ga qovuring, elakka o'tkazing va barcha ortiqcha drenajlanmaguncha kuting. Tayyor chiziqlar shakar kukuniga sepilishi mumkin. Pechene tiniq va mazali.

Sarig'i va qaymoqli oddiy retsept

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 4 dona. (sizga faqat sarig'i kerak);
• Yog'li sut yoki qaymoq - 40 ml;
• shakar - yarim stakan;
• un - stakan.

Koʻrib turganingizdek, bu variant koʻproq kaloriya hisoblanadi. Ammo kukilarning ta'mi faqat yaxshi tomonga o'zgaradi. Krem maxsus noziklikni, sarig'i esa - chiroyli rang va maxsus qatlamli tuzilishni beradi. Shu bilan birga, cho'tka yog'ochini tayyorlash uchun juda oz vaqt talab etiladi. Jarayon quyidagicha.

1. Proteinlarni sarig'idan ajratish kerak. Birinchilarini muzlatgichga qo'ying, ular boshqa idishlar uchun ishlatilishi mumkin. Kimdir ularni shakar bilan ko'pirtiradi va yog'ochni to'ldirish uchun mayin oq krem beradi.
2. Sarig'iga qaymoqni quying.
3. Barcha masalliqlarni aralashtiring va xamirni yoying.
4. Kvadratlarga kesib oling. Burchaklardan kesib oling va bir chetini markazga qarab katlayın.
5. Yog'ga qovuring va ortiqcha so'rilishi uchun peçete qo'yingsemiz.

Cho'tkasi juda zo'r. Yupqa, tiniq, yumshoq va juda shirin.

Soda yordam beradi

Gazli mineral suvdagi xamir uy bekalari orasida juda mashhur. Bu xamirturush va pishirish kukunidan foydalanishni talab qilmaydi, u yaxshi ko'tariladi, u engil va juda yam-yashil bo'lib chiqadi. Yog'ochni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlardan foydalaniladi:

• mineral suv - 0,25 litr;
• un - 2 stakan;
• mayonez - 40 ml;
• shakar - ta'mga qarab sozlang, retsept muallifining tavsiyalari - 1-2 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i.

Unni elakdan o'tkazing va quduq qiling. Alohida idishda tuz, shakar va mayonez aralashtiriladi. Höyüğün ustiga muloyimlik bilan to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Uni sumkada 20-30 daqiqaga qoldiring. Massani yarmiga bo'ling. Qatlamga yoyib, rulonga aylantiring. Endi undan spirallarni kesib oling va qovuring.

Bu cho'tka yasashni bilmaganlar uchun ajoyib imkoniyat. Oddiy retsept va har safar kutilgan natija. Bu noziklikni ro'za tutishda iste'mol qilish mumkin, vegetarianlar uni rad etmaydi. Retseptning tejamkorligi ham muhim ortiqcha.

Asl cho'tkasi

Bu noziklik o'ziga xos yong'oq ta'miga ega. Va agar siz asalni tayyor jingalaklarga quysangiz, siz sharqona noziklikni olasiz. Juda yuqori kaloriyali va mazali. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• un - kerakli darajada;
• yong'oq - 50 g;
• smetana - 1 stakan;
• shakar - yarim stakan;
• soda yoqilganpichoq uchi.

Endi keling, uyda qanday qilib cho'tka yasashni batafsil ko'rib chiqamiz. Retsept avvalgilaridan biroz farq qiladi, shuning uchun siz unga juda aniq rioya qilishingiz kerak. Bunday holda, siz juda nozik yoki qo'pol xamir haqida tashvishlanishingiz shart emas. Birinchidan, unni elakdan o'tkazing. Yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda quriting va chang bo'lguncha blenderda maydalang. Quruq qismlarni bir-biriga aralashtiring. Smetanani soda va shakar bilan alohida birlashtiring. Unga asta-sekin un qo'shib, elastik xamir tayyorlang. Uni uzoqroq qilishga urinmang, aks holda keyinroq u bilan ishlash qiyin bo‘ladi.

Uni yoyib, mayda toʻrtburchaklar shaklida kesib oling. Siz har qanday shaklni berishingiz mumkin. Qovurilgan va shakar kukuni ostida xizmat qiling. Retseptga ko'ra, yam va yumshoq pechene olinadi, ularni bolalar albatta qadrlashadi. Bolalar bog'chasida ertalab uchun ajoyib imkoniyat. Axir bunday tadbirlar uchun yanada murakkab oshpazlik yaratish taqiqlangan.

Tatar atirgullari

Bayram dasturxonidan joy olgan nafis shirinlik. Buni sinab ko'ring va mehmonlaringizni hayratda qoldiring. Qanday qilib cho'tka yasashni o'rgansangiz, bu oson bo'ladi. Suratga ega bo'lgan retsept mehmonlar kutilmaganda kelgan taqdirda ham mazali taom berishga yordam beradi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 5–6 tuxum;
• shakar - 4 stakan;
• suv - 3 stakan;
• soda - bir chimdim;
• un - xamirga e'tibor bering.

Bir chashka ichida tuxumni shakar va suv bilan birlashtiring. Soda o'chiriladi va xamirga ham kiradi. Faqatgina qoladiuni asta-sekin yoğurun. 6 qismga bo'ling. Birinchi qismini yoyib, 3 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling. Ularning har birini atirgul shaklida tayoqchalarga aylantiring. Ko'p miqdorda yog'ga qovuring va peçete qo'ying. Alohida shakar siropini qaynatib oling. Pishgan atirgullarni to'kib tashlang va drenajlash uchun filtrda to'kib tashlang. Idishni salqin joyga qo'ying va ularni quriting. Ertasi kuni ham ular chiroyli bo'ladi. To'g'ri, ular uzoq vaqt davomida javonda yotishlari dargumon. Ular odatda tezroq iste'mol qilinadi.

Kefir cho'tkasi

Ko'pincha kefir muzlatgichda eskirgan va uni hech kim ichmaydi. Bunday holda, siz ushbu foydali mahsulotni qanday ishlatishni aniqlab olishingiz kerak. Bugun biz sizga kefirda cho'tka yog'ochini qanday qilishni aytamiz. Retsept juda oddiy va intuitivdir, shuning uchun hatto yangi boshlovchi styuardessa uchun ham bunday kukilarni tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• un - 400 g;
• sarig'i - 3 dona;
• shakar - 80 g;
• kefir - 300 g;
• soda va tuz - har biri 5g

Odatdagidek unni elakdan oʻtkazish kerak. Hozircha stakanda tursin, shu vaqt ichida sarig'i, kefir, tuz, shakar va sodani ko'pirtirgich bilan aralashtirib ko'pirtiramiz. Olingan aralashmani unga to'kib tashlang va aralashtiring. Oson bo'ladigan elastik xamirni olishingiz kerak. Uni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying. Shundan so'ng, qatlamga aylantiring va har qanday qulay tarzda kesib oling. Ularga cho'tkasi shaklini bering. Xizmat qilayotganda siz quyultirilgan sut, asal yoki shakar bilan bezashingiz mumkinkukun. Lekin mazali kukilar ularsiz bo'ladi. Va agar siz o'z raqamingizga rioya qilsangiz, unda bunday qo'shimchalar butunlay zararli bo'ladi.

Eng tejamkor retsept

Sovutgich to'liq bo'sh bo'lishi ham sodir bo'ladi. Ammo bu qarindoshlarni shirinliksiz qoldirish uchun sabab emas. Endi biz retseptni suvda ko'rib chiqamiz. Pishiriqsiz cho'tka yog'ochini qanday qilish kerak, bizning iqtisodiy onalarimiz va buvilarimiz yaxshi bilishadi. Ko'pchilik bunday oddiy ingredientlardan haqiqatan ham mazali narsa chiqishiga ishonmaydi. Lekin menga ishoning, jingalak jingalaklar, albatta, sizning yuragingizni zabt etadi va bir piyola choyga yoqimli qo'shimcha bo'ladi. Tayyorlanishi kerak:

• tuxum - 2 dona;
• un - 300 g;
• suv va shakar - har biri 1/4 chashka;
• Qovurilgan yog'.

Endi cho'tka uchun xamirni qanday tayyorlash haqida. Retsept o'zining soddaligi bilan ajralib turadi. Faqat 25 daqiqada stolingizda bo'ladigan cookie-faylning boshqa versiyasini topishga harakat qiling. Sehr va boshqa hech narsa. Shunday qilib, barcha komponentlar aralashtiriladi, sumkaga solinadi va 15 daqiqaga qoldiriladi. Shundan so'ng, xamirni qismlarga bo'ling va ayni paytda qizdirish uchun yog 'bilan yirtqichlardan qo'ying. Cookie-fayllar juda tez qovuriladi, shuning uchun avval barcha blankalarni hosil qiling. Aks holda, bir vaqtning o'zida xamirni o'rashga va pechenye holatini kuzatishga vaqtingiz bo'lmaydi.

Pishirish xamiri

Bu holda, ayniqsa, tiniq va qiziqarli bo'lib chiqadi. Va cho'tkaning qanday qilinganligi haqida maxsus hech narsa bilishingiz shart emas. Sodasiz retsept, lekin bu erda kerak emas. Xamirning suyuq asosi uni qaynab turgan yog'da pufakcha qilish imkonini beradi. Va siz engil va havodor pechene olasiz. Lekinagar siz qandolatchilik ham chiroyli bo'lishini istasangiz, uzun ushlagichda maxsus shaklni sotib olishingiz kerak. Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

• un - 200 g;
• sut - 1,5 stakan;
• sariyog '- 35g;
• shakar - 40 g;
• tuxum - 2 dona;
• tuz - bir chimdim.

Barcha masalliqlarni aralashtirib, muzlatgichga qoʻying. Biz qolipni qizdirilgan yog'ga tushiramiz, bir necha daqiqadan so'ng uni xamirga, so'ngra yana yog'ga solamiz. Tayyor kukilarni salfetkada silkiting.

Uy bekalaridan so'raymiz

Bugungi kunda koʻpchilik xamirturushsiz pechenye pishiradi. Ammo eski oshxona kitoblariga qarasangiz, cho'tka uchun boshqa retseptni topishingiz mumkin. Oldin ular buni qanday qilishgan? Birinchi variantlardan biri - yam xamirturushli jingalaklar. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak:

• un - 300 g;
• suv va shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• yangi xamirturush - 10 g;
• shakar - 40 g;
• tuxum - 3 dona;
• tuz - bir chimdim;
• Qovurilgan yog'.

Iliq suvda xamirturushni eritish kerak. K altaklangan tuxum va boshqa barcha ingredientlarni qo'shing. Sekin-asta un qo'shing va xamirni yoğurun. Uni yoyib, qismlarga bo'ling va bir soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiring. Yam-yashil cho'tkasi qizdirilgan yog'da qovuriladi. Aytgancha, xamirturush cho'tkasi pechda pishirilishi mumkin. Bu unchalik yam emas, lekin ortiqcha yog 'yo'q. Bu, ayniqsa, sog'lom parhezga rioya qiladiganlar uchun juda muhim.

Xulosa oʻrniga

Brushwood haqiqiy qutqaruvchiga aylanishi mumkinband styuardessa. Bu tez tayyorlanadi va ingredientlar juda qimmat emas. Aksariyat hollarda sizga kerak bo'lgan hamma narsa qo'lingizda. Bugun biz uyda cho'tka yasashning ko'plab usullarini ko'rib chiqdik. Har safar ajoyib natijalarga erishish uchun retseptlarni oʻzgartirish mumkin.