Pishloq noni: pishirish xususiyatlari, retseptlar va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yangi pishirilgan uy qurilishi keklaridan mazaliroq nima bo'lishi mumkin! Xo'sh, pishloqli nondan tashqari. Va u qanchalik mazali. Yengil pishloqli notalar bilan nozik, tetiklantiruvchi ta'm - bu nonni yaxshi ko'radigan narsa. Uni turli usullarda qanday pishirishni maqolamizda aytib beramiz.

Pishirish bo'yicha maslahatlar

Mazali pishloqli non tayyorlash uchun quyidagi tavsiyalarni oʻqib chiqish foydali boʻladi:

1. Nonni pechga yuborishdan oldin uni yaxshi shaklda koʻtarilishiga ruxsat berish kerak.
2. Pishirish vaqtida pech eshigini ochish qat'iyan tavsiya etilmaydi. Aks holda, xamir cho‘kib ketadi va hech qachon ko‘tarilmaydi.
3. Pishloqli nonni pishirish varag'ida emas, balki maxsus pishiriladigan toshda pishirish tavsiya etiladi.
4. Deyarli barcha turdagi nonlar 200 ° C dan yuqori haroratda pishiriladi, shuning uchun qulay sharoit yaratish uchun pechning pastki qismiga taxminan 10 ta muz kubini tushirish tavsiya etiladi.

Tavsiya etilgan tavsiyalar sizga uy qurilishi nonini tezda boy pishloq ta'mi va aromati bilan tayyorlash imkonini beradi.

Pishloqli non retsepti

Bu mahsulotni tayyorlash oson, lekin u juda mazali, yoqimli pishloq hidi bilan chiqadi. Faqat 2 soat va sizyangi uy pishiriqlaridan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Pishloqli non quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Bug'doy uni (500 g) va tuz (10 g) chuqur idishga elanadi.
2. Yangi presslangan xamirturush (10 g) qo'lda maydalanadi va un bilan aralashtiriladi.
3. Xona haroratidagi suv (350 ml) asta-sekin quruq aralashmaga quyiladi.
4. Xamir mikser yoki kombayn ilgagi yordamida yoriladi. Kamida 10 daqiqa yoğurun.
5. Hamir o'simlik moyi bilan yog'langan chuqur idishga yoki tovaga yoyiladi. Endi siz uni 2 soat davomida issiqqa yaqinroq qo'yishingiz kerak, shunda u yaxshi ko'tariladi. Bu vaqt ichida unga kamida 1 marta musht tushiriladi.
6. Koʻtarilgan xamirga bir hovuch parmesan qoʻshiladi, shundan soʻng 2-3 ta mahsulot hosil boʻladi. Ularning har birida tasodifiy kesmalar tayyorlanadi, shundan so'ng mahsulotlar yana pishloqga sepiladi.
7. 230 ° C ga qadar qizdirilgan pechda non 12 daqiqa davomida pishiriladi. Buning uchun pishirish varag'idan emas, balki pitsa uchun bo'lgani kabi pishirish toshidan foydalanish tavsiya etiladi. Pechning pastki qismiga bir necha muz kublarini tushirish tavsiya etiladi.

Uch xil pishloqli xamirturushsiz non

Mazali va sog'lom non asl frantsuz retsepti bo'yicha uch xil pishloqdan tayyorlanadi: cheddar, gruyere va parmesan. Ammo ularning narxi ancha yuqori bo'lgani uchun retsept bo'yicha ularni arzonroq qattiq pishloqlar bilan almashtirish mumkin.

Achitqisiz pishloqli non quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Tandir180 °C gacha qiziydi.
2. Barcha quruq ingredientlar aralashtiriladi: elakdan o'tkazilgan un (450 g), pishirish kukuni (1 osh qoshiq) va bir choy qoshiq tuz, har qanday o'tlar (marjoram, rayhon, oregano), quruq xantal.
3. Bundan tashqari, barcha turdagi pishloqlar (jami 220 g) o'rtacha qirg'ichdan o'tkaziladi. Bir osh qoshiq non sepish uchun qoldiriladi, qolgan qismi quruq ingredientlar bilan aralashtiriladi.
4. 1 tuxum sanchqi bilan uriladi. Keyin unga smetana (150 g), 80 ml tomat sharbati va 200 ml engil pivo qo'shiladi. Pivoda pufakchalar qolishi uchun juda kuchli aralashtirish shart emas.
5. Quruq va suyuq ingredientlar birlashtiriladi, shundan so'ng xamir kichik to'rtburchaklar shaklda qo'yiladi, u 50 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi. Pishirish vaqtida pechni ochmang.
6. Belgilangan vaqtdan keyin non solingan shaklni chiqarib, ustiga pishloq sepib, yana 5 daqiqa pishirib yuboring.

Braziliyalik pishloq noni

Bu nonushta uchun Braziliyada bir chashka aromatik qahva bilan birga beriladigan non turidir. Lekin bu bizning an'anaviy pishiriqlarimizga umuman o'xshamaydi, balki ichi bo'sh ekler yoki profiterolga o'xshaydi, lekin noodatiy nozik pishloq ta'mi bilan.

Braziliyalik pishloq noni quyidagicha tayyorlanadi:

1. Sut (300 ml), o'simlik yog'i (150 ml) va tuz (1 ½ choy qoshiq) qalin yirtqichlardan aralashtiriladi va qaynatiladi.
2. Makkajo'xori kraxmal (500 g) issiq suyuqlikka kiritiladi, shundan so'ng massa yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiriladi,to'p tepa boshlaguncha.
3. Xamirga 2 ta tuxum, so'ngra maydalangan pishloq (250 g) solinadi.
4. Xamir yana silliq boʻlguncha yoriladi.
5. Poch 180°C gacha qiziydi.
6. Pishirish varag'i yog' bilan surtiladi va unga un sepiladi.
7. Pishloq nonini shakllantirishdan oldin xamir yopishib qolmasligi uchun qo'llaringizni sariyog' bilan surting.
8. Xamirdan mayda sharchalar hosil qilinadi va pishirish varag'iga qo'yiladi, u darhol pechga 25 daqiqaga yuboriladi.

Issiq bulochkalarni xizmat qilishdan oldin biroz sovib turing.

Sekin pishirgichda xamirturushli pishloqli non

Pech bo'lmasa, pishloqli nonni sekin pishirgichda pishirish oson. Biroq, non mashinasidan farqli o'laroq, siz xamirni qo'llaringiz bilan yorishingiz kerak, uni iliq joyda yaxshi ko'taring va shundan so'ng uni idishga o'tkazing.

Hamir qorish jarayonida avval barcha quruq ingredientlar aralashtiriladi (elakdan o'tkazilgan un - 550 g, tuz - 2 choy qoshiq, quruq tez xamirturush - 11 g, maydalangan qattiq pishloq - 150 g va qora murch). Keyin ularga suv (350 ml) qo'shiladi. Xamir qo'llar bilan yoğurulur, to'pga yig'iladi va 1 soat davomida isitish uchun yuboriladi. Vaqt o'tgandan so'ng, mahsulot hosil bo'ladi va o'simlik moyi bilan yog'langan idishga yotqiziladi. Xamir yana ko'tarilishi uchun "Iliq saqlash" rejimini 30 daqiqaga o'rnating.

Pishloq noni sekin pishirgichda "Pishirish" dasturida 50 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin uni ag'darish kerak, shunda ikkinchi tomoni ham qizarib ketadi.mahsulotlar.

Sekin pishirgichda xamirturushsiz pishloqli non retsepti

Pishloqli xamirturushsiz nonni sekin pishirgichda ham tayyorlash mumkin. Buning uchun birinchi navbatda xamirni yoğurish kerak. Chuqur idishda un (0,5 kg), tuz (1 choy qoshiq), shakar (1 osh qoshiq), pishirish kukuni (3 choy qoshiq) va maydalangan korianderni (1 osh qoshiq) aralashtiring. Ustiga iliq kefir (250 ml) tushiring va 100 g maydalangan pishloq quying. Xamirni yoğurun, to'p shaklida shakllantiring va uni 50 daqiqa davomida moylangan multivark idishiga soling. Ikkinchi tomonini ham qizartirish uchun dastur oxirida pishiriqlarni aylantiring va pishirishda davom eting (yana 20 daqiqa).

Bu xamirturushsiz mazali va to'yimli non bo'lib chiqadi. Xamirturushsiz sekin pishirgichda pishiriqlar yam va g'ovakli bo'ladi. Bunday nonni tushlikda sho'rva bilan, nonushtada esa choy yoki qahva bilan berish mumkin.

Non mashinasida pishloqli non pishirish

Ko'pchilik non pishirgichda pishirishni afzal ko'radi. Xamir yoğurma va novvoyxonani pishirishning bu usuli bo'sh vaqtni tejaydi. Ingredientlar oddiygina non mashinasining idishiga solinadi, kerakli dastur tanlanadi, qobiq turi va nonning og'irligi o'rnatiladi. Pishirish ma'lum vaqtdan keyin tayyor bo'ladi.

Non mashinasida pishloqli non quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Un (3 osh qoshiq) multivarka idishiga quyiladi.
2. Tezkor quruq xamirturush (2 choy qoshiq) va shakar (2 osh qoshiq) qo'shiladi.
3. Boshqa quruq masalliqlar solingan: tuz (1 ½ choy qoshiq), murch(1 choy qoshiq), har qanday o'tlar (2 choy qoshiq) va maydalangan qattiq pishloq (¾ stakan).
4. Ustiga chuqurchalar qoʻyiladi va ichiga suv (1 ¼ stakan) quyiladi.
5. Non pishirgichning qopqog'i yopiladi va rejim o'rnatiladi. Faqat ovozli signalni kutish qoladi va siz mazali nonni tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin.