Olma pishloq keki - bosqichma-bosqich retsept, pishirish xususiyatlari va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Albatta, har biringiz kamida bir marta xushbo'y olma pishloqini tatib ko'rgansiz. Shokoladnitsa va boshqa shunga o'xshash muassasalar bunday shirinliklarning keng tanlovini taklif qiladi. Ammo bu meva va tvorogni tatib ko'rish uchun kafega borish shart emas, chunki siz uni o'zingizning oshxonangizda pishirishingiz mumkin. Buni qanday qilish kerakligini bugungi maqoladan bilib olasiz.

Asosiy tamoyillar

Olma pishloqli keki – tvorog yoki mayin qaymoqli pishloqdan iborat plomba bilan toʻldirilgan pirojnoe poʻstlogʻi asosida tayyorlangan pirog. Uni issiqlik bilan ishlov berish yoki ishlatmasdan tayyorlash mumkin. Birinchi holda, pirojnoe birinchi navbatda pishiriladi va shundan keyingina plomba uning yuzasiga taqsimlanadi. Pechda pishirilgan shirinlik aniq hid va zichroq tuzilishga ega. Retsepti issiqlik bilan ishlov berishni istisno qiladigan cheesecakega tovuq tuxumi qo'yilmaydi, lekin qo'shimcha ravishda jelatin qo'shiladi.

Bu shirinliklarni tayyorlash uchun ishlatiladigan barcha mahsulotlar xona haroratiga qadar qizdirilishi kerak.harorat. Buning uchun ular birinchi navbatda muzlatgichdan chiqariladi va stolda qisqacha qoldiriladi. Tvorog massasini o'rtacha tezlikda ishlaydigan mikser bilan urish tavsiya etiladi. Shu bilan birga, bu jarayonning davomiyligi bilan uni haddan tashqari oshirmaslik kerak, aks holda plomba kislorod bilan to'yingan va yorilib, estetik ko'rinishini yo'qotadi.

Olmaga kelsak, cheesecakes yaratish uchun shirin va nordon navlarning pishgan mevalarini sotib olish tavsiya etiladi. Aynan mana shu mevalar qaymoqli tvorogning nozik ta'mini eng yaxshi ta'kidlaydi va uni ortiqcha siqilmaydi.

Limon varianti

Tvorogli bu olma cheesecake, shubhasiz, engil shirin va nordon desertlarni sevuvchilarga yoqadi. U nozik maydalangan asosda pishiriladi va sezilarli sitrus ta'miga ega. Bunday shirinlikni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 gramm qisqa non.
• ½ standart sariyog '.

Yumshoq tvorogli krem tayyorlash uchun yuqoridagi roʻyxatga qoʻshishingiz kerak boʻladi:

• 4 tuxum.
• 600 gramm 3% nozik taneli tvorog.
• ½ choy qoshiq limon qobig'i.
• 80 gramm tabiiy asal.

Bundan tashqari, sizda quyidagilar boʻlishi kerak:

• 3 yashil olma.
• Katta qoshiq shakar.
• Yarim limon.
• Bir choy qoshiq maydalangan doljin.

Harakat algoritmi

1-qadam. Maydalangan pechene eritilgan sariyog 'bilan aralashtiriladi, o'tga chidamli qolipning pastki qismiga yoyiladi va pishiriladi.160 daraja oʻn daqiqa.

2-qadam. Ko‘pirtirilgan tvorog, asal, tsitrus mevalari va tuxumdan tayyorlangan plombani qizarib pishgan tortga yoyib, ehtiyotkorlik bilan tekislang.

3-qadam. Yupqa olma bo'laklari va limon bo'laklarini ustiga qo'ying. Bularning barchasi maydalangan doljin bilan aralashtirilgan shakar bilan sepiladi va pechga qo'yiladi. Olma pishloq kekini 160 daraja haroratda 45 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring.

4-qadam. Tayyor desert to'liq sovutiladi, qolipdan chiqariladi va xizmat qiladi.

Ko'knori varianti

Quyida tasvirlangan texnologiyaga muvofiq tayyorlangan delikates yengil va nozik tuzilishga ega. Bu oilaviy choy partiyasiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va katta yoki kichik shirin tishlarni befarq qoldirmaydi. Ushbu desertni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bir necha stakan kraker bo'laklari.
• 2 katta qoshiq shakar.
• ½ standart sariyog '.
• Bir ikki choy qoshiq limon sharbati.
• O'simlik yog'i.

Bu olma pishloqli keki retsepti qoʻshimchalarni oʻz ichiga olganligi uchun yuqoridagi roʻyxatga kiritishingiz kerak boʻladi:

• 200 gramm qaymoqli pishloq.
• Yarim kilogramm kam yog'li tvorog.
• Bir choy qoshiq vanil shakar.
• 3 tuxum.
• 200 gramm shakar.
• 7 pishgan olma.
• 50 gramm ko'knori.
• Bir chimdim tuz.

Pishirish texnologiyasi

1-qadam. Kraker maydalangan shakar bilan maydalangan, keyin esalimon sharbati va sariyog 'bilan aralashtiriladi.

2-qadam. Olingan xamir yumaloq olinadigan shaklning pastki qismi bo'ylab taqsimlanadi va muzlatgichda chorak soat davomida yuboriladi.

3-qadam. Kelajakdagi tort issiq pechga joylashtiriladi va 180 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pishiriladi.

4-qadam. Qovurilgan taglik sovib ketayotganda, siz to'ldirishga vaqt ajratishingiz mumkin. Maydalangan tvorog qaymoqli pishloq, tuxum, tuz, oddiy va vanil shakar bilan birlashtiriladi. Bularning barchasi mikser bilan qamchilanadi va keyin uchta teng qismga bo'linadi. Ulardan ikkitasi oldindan qaynatilgan ko'knori urug'ini qo'shadi, oxirgisi esa shunday qoladi.

5-qadam. Sovutilgan pirojnoe o'rtasiga haşhaş urug'i bo'lmagan massa yotqiziladi va bu komponentli plomba qirralarning bo'ylab taqsimlanadi. Olma bo'laklarini tepaga tekis qilib qo'ying.

6-qadam. Bularning barchasi pergament bilan qoplangan va issiq pechga yuboriladi. Olma pishloq kekini o'rtacha haroratda ellik daqiqa davomida pishiring. Keyin u to'liq sovutiladi va dasturxonga tortiladi. Agar so'ralsa, tayyor desertni yalpiz barglari bilan bezash mumkin.

Banan varianti

Bu noodatiy delikates javdar krakerlari asosida tayyorlanadi. Uning retsepti ingredientlarning issiqlik bilan ishlov berishini butunlay yo'q qiladi, bu esa oshpazning ishini sezilarli darajada osonlashtiradi. No Pishirilgan bananli olma pishloqini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bir choy qoshiq asal.
• Bir stakan javdar krakeri.
• piyola quritilgan oʻrik, quritilgan olma va mayiz.
• 300 gramm kam yog'li yumshoq tvorog.
• 100 millilitr qoramolsut.
• 100 gramm shakar.
• Bir stakan ichimlik suvi.
• Bir katta qoshiq jelatin.
• Katta olma.
• Bir juft pishgan banan.
• Dolchin (ta'mga qarab).

Harakatlar ketma-ketligi

1-qadam. Jelatin filtrlangan suvda eritiladi va xona haroratida qisqa vaqtga qoldiriladi.

2-qadam. U shishishi bilanoq isitiladi va olma, sut, tvorog, banan, shakar va doljin qo'shiladi. Bularning barchasi silliq bo'lguncha yaxshilab uriladi.

3-qadam. Javdar krakerlari quritilgan mevalar bilan birlashtiriladi va blenderda maydalanadi, so'ngra asal bilan aralashtiriladi va oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan olinadigan shaklning pastki qismiga yoyiladi.

4-qadam. Yuqoridan, tvorog-jelatin massasi teng ravishda tekislanadi va barchasini muzlatgichga qo'ying. To'liq sovutilgandan so'ng, olma pishloq keki qolipdan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi va o'tkir pichoq bilan kesiladi.

Quyultirilgan sutli variant

Bu retsept unni qisman jo'xori uni bilan almashtirishni o'z ichiga olgani bilan qiziq. Biroq, unga ko'ra tayyorlangan shirinning bir qismi sifatida, boshqa yuqori kaloriyali komponentlar etarli miqdorda mavjud. Shuning uchun uni parhez deb hisoblash qiyin. Xushbo'y olma pishloqli kekini pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yarim stakan yumshoq sariyog '
• ½ choy qoshiq maydalangan doljin.
• ¼ chashka har bir tug'ralgan yong'oq, jo'xori uni va jigarrang shakar
• Bir piyola non uni.

Bularning barchasi desert yig'iladigan bazaning bir qismidir. Olma pishloqini tayyorlashdan oldin, qo'lda to'ldirish uchun kerak bo'lgan hamma narsa borligiga ishonch hosil qiling. Sizga kerak bo'ladi:

• 450 gramm mascarpone.
• 100 millilitr konsentrlangan olma sharbati.
• 400 gramm quyultirilgan sut.
• 2 tuxum.

Chiroyli shirinlik dizayni uchun yuqoridagi roʻyxatga qoʻshimcha ravishda kiritishingiz kerak:

• 2 olma.
• Bir katta qoshiq sariyog 'va makkajo'xori kraxmal.
• 50 millilitr konsentrlangan olma sharbati.
• ¼ choy qoshiq maydalangan doljin.

Jarayon tavsifi

1-qadam. Chuqur idishda sariyog 'va jigarrang shakarni birlashtiring. Bularning barchasi mikser bilan uriladi, asta-sekin doljin, tug'ralgan yong'oqlar, jo'xori uni va un bilan aralashtiriladi.

2-qadam. Tayyor xamir o'tga chidamli ajraladigan shaklning pastki qismiga tarqaladi va pechga yuboriladi. 180 daraja haroratda taxminan o'n daqiqa davomida pishiring.

3-qadam. Alohida idishda mascarpone, quyultirilgan sut, tuxum va olma sharbatini birlashtiring. Olingan massa sovutilgan pirojnoe yuzasiga teng ravishda taqsimlanadi. Keyin bo'lajak shirinlik iliq pechga qaytariladi va 45 daqiqa davomida pishiriladi.

4-qadam. Pishirilgan cheesecake sovutiladi va keyin muzlatgichga bir necha soat qo'yiladi.

5-qadam. Alohida qovurilgan idishda bir osh qoshiq sariyog 'eritib, u erga tug'ralgan olma yuboring. Besh daqiqadan so'ng, bularning barchasi olovdan chiqariladi va ozgina sovutiladi, so'ngra cheesecake yuzasiga yoyiladi.

6-qadam. Kichik bir yirtqichlardan konsentrlangan olma sharbati, makkajo'xori kraxmal va maydalangan doljinni birlashtiring. Bularning barchasi qaynatiladi va kerakli zichlikka qadar past olovda qaynatiladi. Olingan sous meva bilan bezatilgan cheesecake ustiga quyiladi va muzlatgichga qo'yiladi. Taxminan bir soatdan keyin desertni qismlarga bo'lib, xizmat qilish mumkin.

Pishirish uchun sharhlar

Alma bilan cheesecake tayyorlashga uringan barcha uy bekalari bu juda mazali va nozik desert ekanligini aytishadi. Ularning fikriga ko'ra, uni tayyorlash jarayoni juda oddiy va hatto oshpazlik mahoratiga ega bo'lmagan yangi boshlanuvchilar uchun ham qiyinchilik tug'dirmaydi.

Konponentlarga issiqlik bilan ishlov berish texnologiyasini tanlaganlar mahsulotni haddan tashqari quritmaslik uchun juda ehtiyot bo'lishlari kerak. Buning uchun u 180 darajadan oshmaydigan haroratda pishiriladi. Shirinlikni buzmaslik uchun uning tayyorligini biroz q altirash o'rtasiga qarab baholash mumkinligini yodda tutishingiz kerak.