Smetana ustida olma bilan pirog: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bugungi kunda olma pirogini tayyorlash uchun koʻplab retseptlar mavjud. Xamir xamirturush, pechene yoki puf, turli xil plomba bilan bo'lishi mumkin. Ko'pchilik uchun pishirilgan olma pirogining xushbo'yligi ota-ona uyidagi qulaylik va iliqlik bilan bog'liq.

Pishirishning asosiy sirlari

Smetanali olma pirogini mazali, suvli, tiniq qobiq bilan tayyorlashning bir qancha sirlari bor. Olma xom bo'lib qolmasligi uchun avval ularni issiqlik bilan ishlov berish bilan xiyonat qilishingiz kerak. Bunday holda, olma ta'mini buzishi mumkin bo'lgan quyuqlashtiruvchi vositani qo'shishingiz shart emas. Kekni sekin, sekin olovda pishirish yaxshidir. Haddan tashqari namlik asta-sekin yo'qoladi va olma o'z shaklini saqlab qoladi. Ikki turdagi shakar va ziravorlar va ikki xil mevadan foydalanish yaxshidir. Agar siz bir xil turdagi olma olsangiz, ular qanchalik ajoyib bo'lmasin, xushbo'y hid monosyllabik bo'lib chiqishi mumkin. Bunday pishiriqlarning ta'mini yaxshilash uchun siz jigarrang shakar, limon sharbati va ozgina doljin qo'shishingiz mumkin. Pirog har doim faqat oldindan qizdirilgan pechga, eng past tokchaga joylashtirilishi kerak. Pastki qismi qizarib ketganda, haroratni pasaytiring.

Xamirni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak

Ovqatxamirni tayyorlashda ikkita juda muhim nuqta. Har doim faqat sovutilgan mahsulot bilan ishlang. Aks holda, u yirtilib ketadi va ish yuzasiga yopishadi. Siz hech qachon xamirni bir joyda yoymasligingiz kerak, aks holda u qattiq bo'ladi va smetanadagi olma bilan pirog mazasiz va quruq bo'lib chiqadi. Yaxshi xamir tayyorlashning asosiy sirlaridan biri ingredientlarni to'g'ri aralashtirishdir. Birinchidan, barcha quruq ingredientlar birlashtiriladi: tuz, un, shakar, xamirturush, ziravorlar. Sut, tuxum, sariyog 'alohida uriladi va quruq mahsulotlarga ehtiyotkorlik bilan quyiladi, shunda bo'laklar bo'lmaydi. Yoğurma uchun barcha kerakli mahsulotlarni xona haroratiga qizdirish yaxshiroqdir. Har qanday xamir eng yaxshi o'rtacha xona haroratida yoğurulur. Esda tutingki, u qoralamalardan qo‘rqadi.

Smetanali olma pirogi

Bu retsept quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• 3 o'rtacha olma;
• 1 stakan un;
• 1 stakan smetana;
• 1 stakan shakar;
• tuxum - 2 dona;
• sariyog '- 1/2 paket;
• yong'oq - 100 g;
• 10g vanil shakar;
• 1,5 choy qoshiq doljin;
• pishirish kukuni 5 gr.

Yong'oqlar maydalanadi va dolchin va shakar bilan aralashtiriladi. Sariyog' xona haroratiga qadar qizdirilishi kerak. Uni vanil shakar bilan vilkalar bilan maydalang. Alohida idishda tuxumni urib, smetana bilan aralashtiring. Olmani tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Keyinchalik, olma xamir bilan birlashtirilib, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Keyin pechni 180-190 darajaga oldindan qizdiring va pishirish idishini oziq-ovqat folga yoki qog'oz bilan yoping. Xamirning birinchi yarmi pastki qismga yotqiziladi va pishirilgan yong'oq bo'laklari bilan sepiladi, keyin ikkinchi qismi yotqiziladi va yong'oq bilan ham sepiladi. Keyin tort 45-50 daqiqa davomida pechga qo'yiladi. Shundan so'ng, uni bir necha soat davomida pishirishga ruxsat berish yaxshiroqdir. Bu klassik retsept. Olma bilan pirog (smetana unga nozik, nozik, suvli ta'm beradi) har qanday choy ziyofatida mehmonlarni quvontiradi.

Olma bilan tvorogli pirog

Bunday noziklik yordamida siz bolangizni tvorog bilan oson va mazali ovqatlantirishingiz mumkin. Ushbu mahsulotning afzalliklarini hamma biladi, lekin hamma ham uni iste'mol qilishni yoqtirmaydi. Pirogga kiritilgan asosiy mahsulotlar: tvorog, smetana, olma. Bundan tashqari, tuxum, doljin, un, sariyog ', shakar kerak bo'ladi. Birinchidan, ikki stakan un 0,5 stakan shakar bilan aralashtiriladi, keyin u erda bir oz doljin va yarim paket sariyog 'qo'shiladi. Shundan so'ng, 2 ta olmani tozalang. Bir paket tvorogni silliq bo'lguncha maydalang. 100 g smetana, shakar va 2 tuxum qo'shing. Har bir narsani blender bilan yaxshilab aralashtiring, tug'ralgan olma qo'ying. Pishirish idishining pastki qismi yog 'bilan yog'langan, so'ngra hosil bo'lgan massa ichiga yotqiziladi. Keyin smetana ustiga olma solingan pirog pechda 50 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiriladi.

Antonovka pirogi

Pirogning bu versiyasi, nomidan ko'rinib turibdiki, Antonovka bilan eng yaxshi pishiriladi. Smetana va olma bilan pirog çıtır qobiq bilan olinadi, bu oddiyginaog'zingizda eriydi.

Krem Tarkibi:

• smetana - 1 stakan;
• bitta tuxum;
• shakar - 200 g;
• un - 30 g;
• ikkita olma.

Test uchun:

• un - 300 g;
• smetana - 1/2 chashka;
• sariyog '- 150 g;
• soda - 5 g;
• bir stakan donador shakar;
• bitta tuxum.

Sinov uchun uning barcha komponentlari bir vaqtning o'zida aralashtiriladi. Bu yumshoq bo'lib chiqadi, shuning uchun uni darhol qo'llaringiz bilan butun shaklga taqsimlashingiz va kichik bamperlar qilishingiz kerak. Kremni tayyorlayotganda, xamirni muzlatgichga qo'yish yaxshidir. Keyinchalik, olma tozalanadi va kesiladi. Kremni to'ldirish juda oddiy: smetana, tuxum, shakar, un aralashtiriladi va silliq bo'lguncha uriladi. Keyin xamir ustiga olma qo'yiladi va bularning barchasi ustiga qaymoq bilan quyiladi. Bunday idishni 180-190 daraja haroratda bir soat davomida pishirish kerak.