2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Eskalopa - suyakdan ajratilgan va non qo'shmasdan tovada qovurilgan go'sht bo'lagi. Shu bilan birga, idish biftekdan juda farq qiladi, chunki u yog'siz go'shtdan tayyorlanadi va uni hatto pechda ham pishirish mumkin. Shuning uchun, pechda cho'chqa go'shti eskalopi eng yaxshi beldan tayyorlanadi. Bu go'sht ushbu retsept uchun juda mos keladi va pishirilganda ajoyib ishlaydi. Shuni ham yodda tutish kerakki, bu taom minimal miqdorda ziravorlar va ziravorlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Undagi asosiy narsa go'shtning ta'mi. Shuning uchun, cho'chqa go'shtini pechda eskalop sifatida pishirishdan oldin, birinchi navbatda, bu fikrni hisobga olish kerak.
Ingredientlar
Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- cho'chqa go'shti tipi - 1 kg;
- tuz;
- qalampir;
- o'simlik yog'i - 0,5 stakan;
- qizil sharob - 100 ml.
Go'sht tayyorlash
Belni yaxshilab yuvish va oqishiga ruxsat berish kerak. Shundan so'ng, go'sht palma kattaligi va qalinligi bir santimetr bo'lgan teng bo'laklarga bo'linadi. Bunday holda, ma'lum bir texnikaga rioya qilish kerak. Kuygan go'shtning qattiq bo'lagini emas, balki pechda mazali cho'chqa go'shtini olish uchun siz bo'laklarni kesib olishingiz kerak.barcha yog 'va chiziqlar. Buni cho'chqa go'shtining muhim qismlarini olib tashlash kerak bo'lsa ham qilish kerak. Ularni boshqa taom tayyorlash uchun ishlatish yaxshiroqdir. Go'sht kesilgandan keyin uni k altaklash kerak. Biroq, bu to'plar bilan bir xil tarzda amalga oshirilmaydi, chunki siz uning ichki tuzilishini saqlab qolishingiz kerak. Shuning uchun barcha bo'laklar santimetr qalinligidan 0,5 sm chiqadigan tarzda qayta ishlanadi. Ba'zi oshpazlar buning uchun tuzilishini buzadigan oddiy go'sht bolg'asini emas, balki oddiy shisha idishni ishlatishadi.
Tovada ishlov berish
Tandirda cho'chqa go'shtini pishirishdan oldin uni ozgina qovurish kerak. Buning uchun barcha tayyorlangan yog'ni panga quying va uni yuqori olovda qizdiring. Shundan so'ng, ustiga go'sht bo'laklari qo'yiladi, ular besh daqiqa davomida olovni kamaytirmasdan, bir tomondan, besh daqiqa boshqa tomondan qovuriladi.
Pishirish
Go'sht qovurilganda uni pishiriladigan idishga o'tkazish kerak. U erda tuzlangan va qalampirlangan. O'n daqiqadan so'ng u sharbatni chiqarishi kerak. Biz unga sharob qo'shamiz va cho'chqa go'shtini pechda pishirishni o'rnatamiz. Bunday holda, pechni 180 daraja haroratga qizdirish kerak va suvli eskaloplarni olish uchun idishni 20 daqiqa davomida pishirish kerak. Biroq, bunday go'shtni yoqtirmaydigan odamlar bor. Bunday holda, pechda bo'lish jarayoni 40 daqiqagacha oshirilishi mumkin, ammo cho'chqa go'shti quruq bo'lib qolmasligi uchun doimo tekshirib turishingiz kerak. Bundan tashqari, pechni o'chirishingiz va go'shtni yigirma daqiqaga qoldirishingiz mumkin, shunda u o'tib ketadiavval terilgan harorat.
Tasma
Tandirda cho'chqa go'shtini pishirishdan oldin uni nima bilan berishni hal qilishingiz kerak. Bu go'sht issiq bo'lganda ajoyib ta'mga ega bo'lgani uchun unga kartoshka pyuresi va berry sousi yaxshi bo'ladi. Darhaqiqat, u har qanday taomga yaxshi qo'shimcha bo'lishi mumkin, ammo bunday retseptlarning haqiqiy biluvchilari uni ovqatda hech qanday qo'shimchalarsiz ishlatishni afzal ko'rishadi va oddiy ketchupni sous sifatida ishlatishadi.
Tavsiya:
Marinadlangan cho'chqa go'shti. Barbekyu uchun cho'chqa go'shtini qanday marinadlash kerak
Kabob ko'pincha bayramlar uchun tayyorlanadigan o'ziga xos noziklikdir. Go'shtning ta'mi, xushbo'yligi va yumshoqligi marinadga bog'liq. Maqolada biz cho'chqa go'shtini barbekyu uchun qanday marinadlashni va qanday ziravorlar, ziravorlar unga ta'm, xushbo'ylik va yumshoq tuzilish berishini ko'rib chiqamiz
Cho'chqa go'shtini qanday pishirish kerak?
Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan pishiriq - bu turli xalqlarning ko'plab oshxonalarida uchraydigan taom. Tayyorlash juda oson va oz vaqt talab etiladi. Ko'pincha cho'chqa go'shti sabzavot bilan birgalikda tayyorlanadi. Kartoshka va karamli idishlar ayniqsa mashhur. Cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin?
Cho'chqa go'shtini pishirish uchun retseptlar. Cho'chqa go'shtidan nima pishirish kerak - eng mazali retseptlar
Cho'chqa go'shti eng mashhur va arzon go'sht turlaridan biri bo'lib, ko'pincha dasturxonlarimizda paydo bo'ladi. Bu sho'rvalar, salatlar, güveçler, qovurdoqlar va boshqa mazali va to'yimli taomlar uchun ajoyib asos bo'lib xizmat qiladi. Bugungi nashrda biz cho'chqa go'shtidan nima pishirishni aytib beramiz
Qaynatilgan cho'chqa go'shti: pishirish retseptlari. Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun qanday go'sht kerak? Cho'chqa go'shti uchun go'shtni qanday marinadlash kerak
Qaynatilgan cho'chqa go'shti haqiqiy oshpazlik asari bo'lib, u pechda pishirilgan yog'li go'sht bo'lagidir. Tayyor, bunday taom har qanday bayram stolini bezash yoki pivo yoki boshqa turdagi spirtli ichimliklar uchun ishtahani qo'shish uchun juda yaxshi. Shunday qilib, suvli qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun bir nechta oddiy retseptlarni, shuningdek pishirish xususiyatlarini ko'rib chiqaylik
Cho'chqa qo'ziqorinlarini qanday va qancha pishirish kerak? cho'chqa retsepti
Ushbu maqolada cho'chqa qo'ziqorinlari haqida so'z boradi: ularni qanday qayta ishlash kerak, ular zaharlimi yoki yo'qmi. Cho'chqa qo'ziqorinlarini tayyorlash uchun retseptlar batafsil tavsiflangan
