Cho'chqa go'shtini pishirish uchun retseptlar. Cho'chqa go'shtidan nima pishirish kerak - eng mazali retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

cho'chqa go'shti eng mashhur va arzon go'sht turlaridan biri bo'lib, ko'pincha dasturxonlarimizda paydo bo'ladi. Bu sho'rvalar, salatlar, güveçler, qovurdoqlar va boshqa mazali va to'yimli taomlar uchun ajoyib asos bo'lib xizmat qiladi. Bugungi nashrimizda cho'chqa go'shti bilan nima pishirishni aytib beramiz.

Azu

Tatar oshpazlari tomonidan ixtiro qilingan ushbu qiziqarli retsept uy bekalarimiz orasida juda mashhur. Unga ko'ra tayyorlangan taom - go'sht, ziravorlar, yangi va tuzlangan sabzavotlarning juda muvaffaqiyatli kombinatsiyasi. Bunday azu nafaqat shunga o'xshash, balki guruchli garnitür bilan ham xizmat qilishi mumkin. Oilangizni suvli tatar cho'chqa go'shti bilan boqish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 5-7 tuzlangan bodring.
• 750 g cho'chqa go'shti.
• 150 g piyoz.
• 25-30g un.
• 150g sabzi.
• 30g tomat pastasi.
• 35 g maydalangan sarimsoq.
• 500 ml distillangan suv.
• Shakar, tuz, petrushka, murch aralashmasi va o'simlik moyi.

Cho'chqa go'shtidan nima pishirishni tushunib, buni qanday qilishni aniq tushunishingiz kerak. Barcha sabzavotlar mayda tug'ralgan vaissiq yog'da qovurilgan, ziravorlar bilan tuz va mavsumni unutmang. Bir necha daqiqadan so'ng ular 100 ml shirin suvda suyultirilgan tomat pastasi bilan quyiladi. Deyarli darhol, go'sht bo'laklari umumiy qovurilgan idishga yuboriladi va past olovda hammasi birga qaynatiladi. Chorak soat o'tgach, sabzavotli cho'chqa go'shtiga lavrushka va 100 ml sovuq suvda eritilgan un qo'shiladi. Keyin suyuqlikning qolgan qismi kelajakdagi azuga yuboriladi. Bularning barchasi tatib ko'rish uchun tuzlanadi va to'liq tayyor holga keltiriladi.

Brinda cho'chqa go'shti

Bu cho'chqa go'shti retsepti qadimdan ma'lum. Uni ko'paytirish uchun jambon yoki bo'yin kabi tana go'shtining suyaksiz qismlaridan foydalanish tavsiya etiladi. Unga ko'ra, sotib olingan kolbasa o'rnini bosadigan juda suvli va xushbo'y go'sht olinadi. O'z oilangiz va do'stlaringizni shunday mazali taom bilan ta'minlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 750 g cho'chqa go'shti.
• 2 osh qoshiq. l. go'sht uchun ziravorlar.
• 1 choy qoshiq quritilgan sarimsoq.

Biz cho'chqa go'shtidan sho'rlangan jambonni pishirganimiz uchun sizga ham kerak bo'ladi:

• 1,5 litr suv.
• 2 osh qoshiq. l. tuz.
• 2 dafn.
• 1 osh qoshiq l. Provans o'tlari.

Jarayonni marinadni tayyorlash bilan boshlashingiz kerak. Buning uchun suv tuz, maydanoz va Provans o'tlari qo'shilishi bilan qaynatiladi va keyin xona haroratiga qadar sovutiladi. Yuvilgan go'sht sovutilgan suyuqlikka botiriladi va butun tunga qoldiriladi. Ertalab u sho'r suvdan olinadi, qog'oz sochiq bilan artib, ziravorlar bilan surtiladi va ichiga o'raladi.folga. Cho'chqa go'shti jambon taxminan bir yarim soat davomida 200 daraja pishiriladi. U issiq va sovuq holda beriladi.

Qovurilgan

Bu mazali va xushbo'y taom go'sht, ziravorlar va sabzavotlarning qiziqarli kombinatsiyasidir. Bu juda qoniqarli bo'lib chiqadi va oilaviy kechki ovqat uchun juda mos keladi. Oilangizni qovurilgan cho'chqa go'shti bilan davolash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg kartoshka.
• 500 g cho'chqa go'shti.
• 100g konservalangan yoki yangi no'xat.
• 2 o'rtacha sabzi.
• 2 ta kichik piyoz.
• O'simlik yog'i, suv va o'tlar.
• Tuz va ziravorlar (achchiq qalampir, muskat yong'og'i, zanjabil, rayhon, qizil qalampir, zira, quritilgan sarimsoq va koriander).

Bu cho'chqa go'shtining eng oson retseptlaridan biri. Yuvilgan, quritilgan va tug'ralgan go'sht tuzlanadi va qizdirilgan yog' bilan yog'langan qozonda qovuriladi. Qizarib ketishi bilan ichiga tug'ralgan piyoz quyiladi va pishirishda davom etadi. Bir necha daqiqadan so'ng u erda sabzi kublari, kartoshka bo'laklari, tuz va ziravorlar qo'shiladi. Biroz vaqt o'tgach, no'xat sabzavotli qovurilgan go'shtga quyiladi va ozgina qaynatilgan suv qo'shiladi. Qovurilgan cho'chqa go'shti suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha yarim ochiq idishda pishiriladi. Qoida tariqasida, bu jarayon o'ttiz daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Xizmat qilishdan oldin idishga maydalangan o'tlar sepiladi.

Lavanda va rozmarin bilan biftek

Bu retsept achchiq oʻtlarni yaxshi koʻradiganlar eʼtiboridan chetda qolmaydi. Unga ko'ra tayyorlangan cho'chqa go'shti biftek har qanday sabzavotli yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi va ular uchun juda mos keladioilaviy kechki ovqat. Suvli va xushbo'y go'shtni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 cho'chqa go'shti biftek.
• Har biri ½ choy qoshiq dengiz tuzi va qora murch.
• 3 novda quritilgan rozmarin va lavanta.
• ½ stakan zaytun moyi.
• Bir limonning qobig'i.

Zaytun moyi quritilgan o'tlar bilan birlashtirilib, qaynatiladi va xona haroratiga qadar sovutiladi. Keyin unga maydalangan qalampir, maydalangan sitrus qobig'i va dengiz tuzi qo'shiladi. Olingan aralashmada yuvilgan va quritilgan go'sht bo'laklari botiriladi. Yigirma daqiqadan so'ng marinadlangan cho'chqa go'shti qizdirilgan panga yuboriladi va har ikki tomondan qovuriladi.

Xantal va zira bilan biftek

Bu retsept qovurilgan emas, balki pishirilgan go'shtni yaxshi ko'radiganlar uchun juda qo'l keladi. Unga ko'ra tayyorlangan cho'chqa go'shti bifteklari ko'proq parhez va sog'lom. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg cho'chqa go'shti.
• 4 o'rta piyoz.
• 4 chinnigullar sarimsoq.
• 2 novda kekik.
• 2 dafn.
• 1 choy qoshiq xantal urug'lari.
• 1 osh qoshiq l. vino sirkasi.
• 1 choy qoshiq zira.
• 1 osh qoshiq l. o'simlik yog'i.
• Dengiz tuzi va yirik qalampir.

Ushbu cho'chqa go'shti retseptini marinad bilan o'ynashni boshlang. Uni yaratish uchun maydalangan sarimsoq, tug'ralgan kekik, xantal urug'i, sharob sirkasi, o'simlik moyi, tuz, maydanoz va maydalangan qalampir bir piyola ichiga birlashtiriladi. DAolingan aralash piyoz halqalari qo'shiladi. Biroz vaqt o'tgach, cho'chqa go'shti bifteklari va tuzlangan sabzavot mos idishga qatlamlarga yotqiziladi. Bularning barchasi butun tun davomida muzlatgichga yuboriladi. Ertalab go'sht yopishgan piyozdan ozod qilinadi, yog'li pishirish varag'iga joylashtiriladi va taxminan yigirma daqiqa davomida 180 daraja pishiriladi. Aynan bir xil bifteklarni skovorodkada qovurish mumkin.

Sabzi va mayiz bilan pishirilgan go'sht

G'ayrioddiy lazzat kombinatsiyalarini sevuvchilar uchun cho'chqa go'shtining boshqa oddiy retseptiga e'tibor berishni tavsiya qilamiz. Unga ko'ra tayyorlangan go'sht ajoyib darajada suvli va ozgina shirin bo'ladi. Oilangizni shunga o'xshash taom bilan ta'minlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g cho'chqa go'shti.
• 2 sabzi.
• 30g mayiz.
• Kichik piyoz.
• Tuz, maydalangan sarimsoq, ziravorlar va zaytun moyi.

Yuvilgan va quritilgan go'sht bo'lagida chuqur uzunlamasına kesma qilinadi. Keyin u kitob kabi ochiladi, maxsus bolg'a bilan engil uriladi va tuz va ziravorlar sepiladi. Yuvilgan mayiz va qaynatilgan sabzi shu tarzda tayyorlangan go'sht yuzasiga taqsimlanadi. Bir bo'lak yarmiga katlanmış, shunda plomba ichkarida bo'ladi, folga solinadi va piyoz yarim halqalari bilan qoplanadi. Har bir narsa ehtiyotkorlik bilan o'ralgan va pechga yuboriladi. Cho'chqa go'shti folga ichida taxminan qirq daqiqa davomida 200 daraja haroratda pishiriladi. Uni har qanday achchiq sous va yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Sarimsoq va pomidor bilan pishirilgan go'sht

Italiyalik oshpazlar tomonidan ixtiro qilingan ushbu retsept uy bekalari orasida juda mashhur,boshqa mamlakatlarda yashash. Uni o'z oshxonangizda takrorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg cho'chqa go'shti.
• 500g pishgan pomidor.
• 3 bosh sarimsoq.
• Tuz, italyan o'tlari va zaytun moyi.

Go'shtni pechda pishirishdan oldin cho'chqa go'shti yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi. Keyin unda uzunlamasına kesmalar qilinadi va u erga pomidor va sarimsoq plitalarining doiralari qo'yiladi. Bularning barchasi folga bilan qoplangan va moylangan shaklga joylashtiriladi. Keyin go'sht tuz, aromatik italyan o'tlari bilan sepiladi va ehtiyotkorlik bilan konvertga o'raladi. Cho'chqa go'shti folga ichida taxminan ikki soat davomida 190 daraja haroratda pishiriladi. Uni kartoshka pyuresi yoki sabzavotli garnitura bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorinli fransuz go'shti

G'ayrioddiy mazali taomlarni sevuvchilarga juda mashhur taomning qiziqarli talqiniga e'tibor berish tavsiya etiladi. Bunday go'sht nafaqat mazali va xushbo'y, balki juda chiroyli bo'lib chiqadi. Shuning uchun uni hatto bayramona stolda ham berish mumkin. Cho'chqa go'shtini frantsuz tilida pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 g qo'ziqorin.
• 600g cho'chqa go'shti.
• 2 ta kichik piyoz.
• Katta pomidor.
• 100 g rus pishloqi.
• 200 ml krem.
• Tuz, ziravorlar, o'tlar va zaytun moyi.

Yuvilgan va quritilgan go'sht taxminan bir yarim santimetr kenglikdagi bifteklarga kesiladi va engil uriladi. Shu tarzda tayyorlangan bo'laklar qizdirilgan qovurilgan idishda qovuriladi, tuzlanadi va ziravorlar bilan sepiladi. Piyoz yarim halqalari, plitalar tepaga taqsimlanadiqo'ziqorin va pomidor bo'laklari. Frantsuzcha uslubdagi cho'chqa go'shti qirq daqiqa davomida yopiq idishda pishiriladi. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, idishlardan qopqoqni olib tashlang va undan ortiqcha suyuqlik bug'lanishini kuting. Shundan so'ng, sabzavotli go'sht qaymoq bilan quyiladi, agar kerak bo'lsa, tuzlanadi, pishloq chiplari bilan sepiladi va to'liq tayyor holga keltiriladi. Xizmat qilishdan oldin maydalangan o'tlarni seping.

Yengida pishirilgan go'sht

Ushbu retsept nisbatan qisqa vaqt ichida har qanday sabzavotli garnituraga mos keladigan mazali bayram taomini tayyorlash imkonini beradi. Uni uyda takrorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg cho'chqa go'shti.
• 100 ml apelsin sharbati.
• 70 ml soya sousi.
• 1 osh qoshiq l. quruq rozmarin.
• 1 choy qoshiq maydalangan sarimsoq.
• 60ml zaytun moyi.
• Qizil lampochka.

Tandirda cho'chqa go'shtini pishirishdan oldin go'sht yuviladi va kesilmasdan yengga yuboriladi. Shuningdek, u erda soya sousi, sitrus sharbati, maydalangan sarimsoq, bibariya, zaytun moyi va piyozning yarim halqalaridan tayyorlangan marinad quyiladi. Bularning barchasi intensiv ravishda chayqatiladi, qalin ip bilan bog'lanadi yoki maxsus kliplar bilan mahkamlanadi va pishirish varag'iga joylashtiriladi. Go'shtni o'rtacha haroratda taxminan ikki soat pishiring.

cho'chqa go'shti gulasi

Bu oddiy, ammo mazali taom oilaviy kechki ovqat uchun g'alaba qozonadi. Bu qaynatilgan mo'rt guruch, makaron, grechka yoki kartoshka pyuresi bilan yaxshi ketadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg cho'chqa go'shti (elka yoki bel).
• Katta piyoz.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• Har biri 2 osh qoshiq l. smetana va tomat pastasi.
• 3 osh qoshiq. l. un.
• 2 stakan bulon yoki suv.
• O'simlik yog'i, tuz, maydanoz va ziravorlar.

Yuvilgan go'sht qog'oz sochiq bilan quritiladi va mayda bo'laklarga bo'linadi. Keyin u tuzlanadi, ziravorlar bilan sepiladi va yarim soatga qoldiriladi. Belgilangan vaqtdan keyin marinadlangan cho'chqa go'shti tug'ralgan piyoz qo'shilishi bilan issiq o'simlik yog'ida qovuriladi. Bir necha daqiqadan so'ng, bularning barchasi un bilan sepiladi, bulon yoki suv bilan quyiladi va qaynatiladi. Keyin lavrushka, smetana va tomat pastasi kelajakdagi cho'chqa go'shti gulasi bilan panga yuboriladi. Bularning barchasi to'liq pishganicha past olovda qaynatiladi. Jarayon tugashiga oz vaqt qolganda, maydalangan sarimsoq sousga qo'shiladi.

Kartoshkali cho'chqa go'shti

Sabzavotli go'sht - bu mahsulotlarning klassik kombinatsiyasi bo'lib, kattalar va bolalar ovqatlari uchun teng darajada mos keladi. Cho'chqa go'shti bilan qovurilgan kartoshkani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Oʻrtacha sabzi.
• 2 kg kartoshka.
• 600g cho'chqa go'shti (elka yoki bo'yin).
• 2 ta kichik piyoz.
• 500 ml qaynatilgan suv.
• Tuz, ziravorlar va o'simlik yog'i.

Yuvilgan va quritilgan go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi va yog'langan skovorodkada qovuriladi. U qizarishi bilanoq chuqur panga o'tkaziladi. Kartoshka bo'laklari, qovurilgan piyoz va qovurilgansabzi. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlar bilan ziravorlar va suv bilan quyiladi. Kartoshkani cho'chqa go'shti bilan past olovda go'sht va sabzavotlar to'liq pishganicha pishiring.

pistali rulo

Bu noodatiy, lekin juda mazali taom har qanday bayramning munosib bezakiga aylanadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg cho'chqa go'shti.
• 100g xom qobiqli pista.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• 70g Parmesan.
• O'simlik yog'i.

Yuvilgan va quritilgan go'shtda chuqur kesma qilinadi. Shu tarzda tayyorlangan bel kitobdek ochiladi, maxsus bolg'acha bilan engil uriladi va maydalangan sarimsoq, tug'ralgan pista va maydalangan parmesandan tayyorlangan bir tekis qatlam bilan qoplanadi. Bularning barchasi ehtiyotkorlik bilan o'raladi, oshxona iplari bilan bog'lanadi, skovorodkada qovuriladi, folga bilan qoplanadi va pechga qo'yiladi. Go'shtli nonni o'rtacha haroratda taxminan bir soat pishiring.

Yongʻoq va oʻrikli medalyonlar

Ushbu samimiy va chiroyli taom juda oddiy texnologiyadan foydalangan holda tayyorlanadi, uni har qanday yangi boshlovchi osonlikcha bajara oladi. Oilangiz va do'stlaringizni mazali medalyonlar bilan siylash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 800g cho'chqa go'shti.
• 200 g o'rik o'riklari.
• 50g qobiqli yong'oq.
• 4 chinnigullar sarimsoq.
• Tuz, tozalangan yog' va oq qalampir.

Yuvilgan va quritilgan cho'chqa go'shti og'irligi taxminan 100 g bo'lgan tekis oval bo'laklarga bo'linadi. Ularning har biri engil uriladi va qizdirilgan yog'da qovuriladi. Qovurilgan blankalar kvadrat shaklida kesilgan folga ustiga qo'yiladi, tuzlanadi, oq qalampir sepiladi va oldindan toza suvga namlangan maydalangan sarimsoq, tug'ralgan yong'oq va tug'ralgan o'rik aralashmasi bilan qoplanadi. Bularning barchasi ehtiyotkorlik bilan konvertlarga o'raladi va o'rtacha haroratda taxminan o'ttiz besh daqiqa davomida pishiriladi. Bu taom uchun eng yaxshi garnitura qaynatilgan kartoshka yoki grilda pishirilgan sabzavotlardir.

Pishirilgan bo'yin

Quyidagi retsept ishdan keyin nafaqat oilasini boqish, balki koʻp uy yumushlari bilan shugʻullanishi kerak boʻlgan band uy bekalari uchun haqiqiy najot boʻladi. Bu sizga qo'shimcha yon piyola kerak bo'lmagan to'laqonli taomni nisbatan tez tayyorlashga imkon beradi. Buni takrorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1, 7kg cho'chqa go'shti.
• 2 kg mayda kartoshka.
• 200g tuzsiz cho'chqa yog'i.
• 5 chinnigullar sarimsoq.
• Tuz, yog' va ziravorlar (quruq ukrop, qizil qalampir va maydalangan qalampir).

Yuvilgan va quritilgan go'shtda bir nechta bo'laklarni qiling va ichiga sarimsoq bo'laklarini soling. Keyin u chuqur yog'langan shaklga joylashtiriladi, pastırma bo'laklari bilan qoplangan va tuz va ziravorlar bilan aralashtirilgan kartoshkaning choraklari bilan qoplangan. Bularning barchasi folga varag'i bilan mahkamlanadi va pechga yuboriladi. Bo'yin taxminan ikki soat davomida o'rtacha haroratda pishiriladi. Jarayon tugashidan biroz oldin folga qolipdan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi.