2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Urilgan cho'chqa go'shti: undan nima pishirish mumkin? Odamlar bu savolni tez-tez so'rashadi, chunki hayvonlarning tana go'shtining bu qismi eng mazali va shunga mos ravishda eng qimmat hisoblanadi. O'rtacha daromadga ega bo'lgan har bir kishi cho'chqaning belidan idish-tovoq sotib ololmaydi. Bu ikki tor go'sht chizig'ida suyaklar, xaftaga, teri osti yog 'qatlamlari yo'q. Va filetaning o'zi - yumshoq va yumshoq - boshqa cho'chqa go'shti turlariga qaraganda tezroq pishiriladi. Quyida biz tana go'shtining bu qismidan tayyorlangan taomlar uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqamiz, shuningdek, boshqa kesmalarni belbog' sifatida o'tkazish bo'yicha bir nechta qiyin maslahatlar beramiz.
Qovurilgan cho'chqa go'shti
Eng oson yo'li. Hatto pechkaga hech qachon yaqinlashmagan odam ham uni engadi. Biz filetani medalyonlarga kesib tashladik - qalinligi yarim santimetr bo'laklarga. Ularni har ikki tomondan ikki daqiqa davomida o'simlik yog'ida skovorodkada qovuring. Garnitura sifatida tavsiya qilamansabzavot va oq sous bilan risottoga xizmat qiling. Siz, afsuski, ikkita chap qo'l bilan tug'ilgansiz va go'shtni kesolmaysizmi? Bu muhim emas: butun bo'lakni pichoqning uchi bilan bir necha joydan teshib qo'ying, kesilgan joylarga sarimsoq bo'laklarini qo'ying va filetaning o'zini tuz va murch bilan seping. Tandirda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring (vilka bilan teshganda qon emas, tiniq sharbat oqadi).
cho'chqa go'shti bo'laklari
Madalyonlar bilan retseptda bo'lgani kabi, go'shtni bo'laklarga bo'ling. Bekonni ingichka qilib kesib oling. Biz filetoning har bir bo'lagini cho'chqa go'shti bilan o'rab olamiz va struktura ochilmasligi uchun uni tish pichog'i bilan teshamiz va uni uzoq vaqt davomida past haroratda pishirishga qo'yamiz. Maxsus gurmeler uchun men rulonlar ichida bug'langan o'riklarni yashirishni maslahat beraman, bu tosh o'rniga yong'oq yadrosiga ega bo'ladi. Keyin garnitür sifatida kartoshka pyuresi yoki sabzavot berishingiz mumkin.
cho'chqa go'shti "Naziklik"
Bu taom uchun go'shtni nafaqat kesish, balki bolg'acha bilan urish kerak. Shirin va nordon olma - 1 kg fileto uchun 6 dona - qalinligi yarim santimetr bo'laklarga bo'linib, yarmini folga soling. Tuz va qalampir, chop, tuz va qalampir yana qo'ying, matbuot (3 chinnigullar) orqali bosilgan sarimsoq bilan seping. Olmaning ikkinchi yarmini ustiga qo'ying. Yana tuz va murch bilan ozgina seping va nihoyat, pishirish jarayonida sharbat oqmasligi uchun konvertni folga bilan yoping. Biz pechni 200 C ga qo'yamiz va u erda 40 daqiqa davomida pishirish varag'ini yuboramiz. Cho'chqa go'shtini qanday pishirishni biladigan har bir kishi, albatta, ochadifolga soling va idishni paydo bo'lgan sharbat bilan quying, so'ngra ustki qismi qizarib ketguncha folgasiz yana 10-15 daqiqa kuting.
cho'chqa go'shtidan tayyorlangan taomlar
Va nihoyat, fileto o'rnini nima bosishi mumkin? Ta'mga ko'ra unga eng yaqin bo'lgan kesma bo'yindir. Bu kichik yog'li chiziqlar bilan juda yumshoq go'sht. Ushbu turdagi cho'chqa go'shtini tanlashda nimalarga e'tibor berishim kerak? Ushbu tomirlarning soyasida - yog 'sariq emas, balki och pushti yoki oq bo'lishi kerak. Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan taomlarni tayyorlashdan oldin –, chunki biz uni fileto sifatida tarqatishga qaror qildik, avval go'shtni ozgina marinadlash kerak. Har qanday "shrift" qiladi: pivo, xantal, kefir, mineral suv, sharob. Bizning vazifamiz tomirlarni yumshatishdir, shunda bo'yin suvli va yumshoq, o'rtacha yog'li bo'ladi. Keyin u bilan xuddi go'shtli go'sht bilan bir xil qilishingiz mumkin: butun bo'lakda pishiring (to'ldirilgan yoki to'ldirilgan), medalyonlar yoki pirzola qiling. Kislota va achchiq soslar bunday taomlar uchun mos keladi: soya, olcha salsa yoki shunchaki xantal.
Tavsiya:
Marinadlangan cho'chqa go'shti. Barbekyu uchun cho'chqa go'shtini qanday marinadlash kerak
Kabob ko'pincha bayramlar uchun tayyorlanadigan o'ziga xos noziklikdir. Go'shtning ta'mi, xushbo'yligi va yumshoqligi marinadga bog'liq. Maqolada biz cho'chqa go'shtini barbekyu uchun qanday marinadlashni va qanday ziravorlar, ziravorlar unga ta'm, xushbo'ylik va yumshoq tuzilish berishini ko'rib chiqamiz
Cho'chqa go'shtini pishirish uchun retseptlar. Cho'chqa go'shtidan nima pishirish kerak - eng mazali retseptlar
Cho'chqa go'shti eng mashhur va arzon go'sht turlaridan biri bo'lib, ko'pincha dasturxonlarimizda paydo bo'ladi. Bu sho'rvalar, salatlar, güveçler, qovurdoqlar va boshqa mazali va to'yimli taomlar uchun ajoyib asos bo'lib xizmat qiladi. Bugungi nashrda biz cho'chqa go'shtidan nima pishirishni aytib beramiz
Cho'chqa yog'i nima? Mazali uy qurilishi cho'chqa yog'i: pishirish retseptlari
Bekon nima ekanligini bilasizmi? Shubhasiz, ushbu mahsulotni hech qachon sinab ko'rmagan odamlar yo'q
Qaynatilgan cho'chqa go'shti: pishirish retseptlari. Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun qanday go'sht kerak? Cho'chqa go'shti uchun go'shtni qanday marinadlash kerak
Qaynatilgan cho'chqa go'shti haqiqiy oshpazlik asari bo'lib, u pechda pishirilgan yog'li go'sht bo'lagidir. Tayyor, bunday taom har qanday bayram stolini bezash yoki pivo yoki boshqa turdagi spirtli ichimliklar uchun ishtahani qo'shish uchun juda yaxshi. Shunday qilib, suvli qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun bir nechta oddiy retseptlarni, shuningdek pishirish xususiyatlarini ko'rib chiqaylik
Cho'chqa qo'ziqorinlarini qanday va qancha pishirish kerak? cho'chqa retsepti
Ushbu maqolada cho'chqa qo'ziqorinlari haqida so'z boradi: ularni qanday qayta ishlash kerak, ular zaharlimi yoki yo'qmi. Cho'chqa qo'ziqorinlarini tayyorlash uchun retseptlar batafsil tavsiflangan
