2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Inson tanasi daraxt barglari yoki qor parchalari kabi noyobdir - ular egizak bo'lsa ham, bir-biriga o'xshamaydi. Shu sababli, turli odamlarning ma'lum oziq-ovqatlarga turlicha munosabatda bo'lishlari ajablanarli deb hisoblanmaydi. Ammo tananing individual reaktsiyalari ba'zida ba'zi idishlarning odatiy tarkibiy qismlaridan voz kechish kerak bo'lgan yagona sababdan uzoqdir. Masalan, bug'doy, javdar yoki arpa uni. Qanday qilib bunday zararsiz ko'rinadigan mahsulot intoleransga olib kelishi mumkin? Unni biror narsa bilan almashtirish mumkinmi, agar shunday bo'lsa, nima bilan?
Undan voz kechish sababi
Ba'zi odamlar uchun dietangizdan unni yo'q qilishning asosiy argumenti allergiyadir. Ko'pincha shunga o'xshash reaktsiya bug'doy navlarida sodir bo'ladi. Bunday holda, allergiyaning ikki turi mavjud. Birinchisi, un changiga nisbatan murosasizlikdir. Bunday allergiya pichan isitmasi (har xil turdagi gulchanglarga reaktsiya) o'xshaydi va shuning uchun ko'pincha bu kasallikdan aziyat chekadigan odamlarda paydo bo'ladi. Ikkinchisi - kleykovina intoleransi. Bu modda bug'doy donining elementlaridan biridir. Vaziyatdan chiqishning ikkita yo'li bor: yoki allergiya alomatlarini engillashtiradigan antigistaminlarni qabul qiling,yoki un iste'mol qilishni to'xtating.
Un mahsulotlaridan voz kechishga majbur qiladigan yana bir kasallik bu çölyak kasalligi - ingichka ichakning kleykovinaga yuqori sezuvchanligi. Bunday kasallik ovqat hazm qilishni qiyinlashtiradi, odam tez-tez axlat, shishiradi, teri muammolari va boshqa alomatlardan aziyat chekadi, agar to'g'ri davolanmasa, oshqozon-ichak traktining onkologiyasini qo'zg'atishi mumkin. Afsuski, çölyak kasalligining davosi yo'q va salbiy oqibatlardan qochishning yagona yo'li un va boshqa kleykovina o'z ichiga olgan oziq-ovqat o'rnini bosuvchi mahsulotlarni izlashdir.
Lekin uchinchi sabab ham bor. Bu glyutensiz diet deb ataladi. Unni o'z ichiga olgan idishlardan voz kechish, ko'pchilikning fikriga ko'ra, tananing holatini yaxshilaydi. Bunday parhezga rioya qilgan odamlar, bu nafaqat vazn yo'qotishga yordam beradi, balki ovqat hazm qilish jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatadi va toksinlar va toksinlarni tozalaydi. Biroq, dietologlar bunga shubha qilishadi, ularning fikricha, bu ta'sir kleykovina rad etilishi tufayli erishilmaydi.
Imumkin oʻrinbosarlar
Ko'pgina uy bekalari uchun pishirishda un o'rnini bosadigan narsani darhol aytish qiyin. Eng oson javob - guruch, grechka, makkajo'xori yoki jo'xori uni, garchi boshqa, ko'proq ekzotik ingredientlar mavjud. Semolina va kraxmal bug'doy unining boshqa mashhur o'rnini bosuvchi moddalardir (ammo, bug'doy allergiyasi haqida gap ketganda, unni irmik bilan almashtirish mantiqiy emas). Ko'pgina uy bekalari bunday ingredientlardan iborat kek, kek va bulochkalar ancha mazali bo'lishiga ishonishadi.
Guruch uni
Ushbu mahsulot silliqlanmagan guruchdan tayyorlanadi va ikki xil: oq navlardan oq va jigarrang navlardan jigarrang. Ajablanarlisi shundaki, bu un mashhur tarkibiy qismga aylanmagan, chunki u juda ko'p qirrali. Uning yordami bilan siz ham sho'rvani qalinlashtirasiz, ham pirog pishirishingiz mumkin. Biroq, bir nechta maslahatlar mavjud. Guruch unining tuzilishi bug‘doy uniga o‘xshash bo‘lsa-da, uni pishirishda boshqa unlar bilan aralashtirish yaxshidir.
Foydali xususiyatlaridan ovqat hazm qilishni sezilarli darajada osonlashtiradigan tola va oqsilga boy tarkibni ajratib ko'rsatish mumkin.
Grechka uni
Bugʻdoy unini almashtira oladigan boshqa mahsulot. U qovurilmagan grechkadan tayyorlanadi. U juda yorqin yong'oq ta'miga ega bo'lib, har qanday pishirilgan mahsulotlarni yoritadi. Biroq, unning hidi va ta'mi qolgan ingredientlarni engib o'tishi mumkin. Shuning uchun, pishirishdan oldin, ushbu mahsulotdan foydalanish oxir-oqibat zarar etkazmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Tayyor taomda yoqimsiz ta'm paydo bo'lmasligi uchun grechka unini boshqa turlar, masalan, guruch uni bilan aralashtirish tavsiya etiladi.
Ushbu mahsulotning foydali xususiyatlari uning oqsil, tola va k altsiyga boyligi bo'lib, u ham butun oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Bodom uni
Makaron deb nomlangan frantsuz kukilarining yangi modasi tufayli bu mahsulot yaqinda mashhur boʻldi. Ular tuxum oqi, shakar va bodom unidan tayyorlanadi, albatta, bu yoqimli ta'm va effekt beradi.tilda erigan qor parchasi. Ushbu ingredient pirojnoe, pishiriqlar va, albatta, kukilarni pishirish uchun idealdir, lekin u suyuqlikni biroz boshqacha tarzda singdirishini unutmaslik kerak, shuning uchun muammolar paydo bo'lishi mumkin. Retseptdagi suv/sut miqdorini kamaytirishingiz yoki bodom unidan foydalanish kerak.
Ushbu mahsulot hazm qilish ancha oson, koʻplab vitaminlar, minerallar va yogʻlarni oʻz ichiga oladi, shuning uchun u bir hovuch butun bodom kabi sogʻlom.
Unning oʻrnini yana nima egallashi mumkin
Ushbu mahsulotning boshqa analoglari ham mavjud. Birinchidan, ba'zi hollarda unni har xil turdagi kraxmal bilan almashtirish mumkin. Kartoshka ko'proq namlikni yutadi, bu esa idishni havodor qiladi. Makkajo'xori kraxmalining xususiyatlari bir xil, faqat u kartoshka kraxmalidan yaxshiroq ta'mga ega, shuning uchun pishirilgan mahsulotlar unchalik yumshoq emas.
Ikkinchidan, unni irmik bilan almashtirish mumkin. Biroq, buni to'liq qilish mumkin emas, chunki irmik etarlicha yopishqoq emas. Lekin siz uni boshqa un turlari bilan maʼlum nisbatda aralashtirishingiz mumkin.
Oddiy ingredientlardan tashqari, ba'zi ekzotik o'rinbosarlarni ham topishingiz mumkin. Masalan, hindiston yong'og'i uni, findiq uni, chia donli uni, no'xat uni, quinoa uni va boshqa navlar. Ko'pincha jo'xori unidan foydalanish tavsiya etiladi, ammo shuni yodda tutingki, mahsulot don bilan o'zaro changlanish tufayli oz miqdorda kleykovina bo'lishi mumkin.
Tavsiya:
Pishirish kukunini nima almashtirishi mumkin: yumshoq xamir olishning muqobil usullari
Nima uchun va qanday qilib xamir pishirilganda o'zining nozik ta'mi va yumshoq tuzilmasi bilan zavqlanadigan havodor shirin muffinga aylanadi? Ma'lum bo'lishicha, bu narsa sehrli havo pufakchalarida, buning natijasida qandolat mahsulotlari juda engil va shimgichli bo'ladi
Bir osh qoshiq unda necha gramm bor va unni og'irliksiz qanday o'lchash mumkin?
Muvaffaqiyatli taomlarning asosiy siri to'g'ri retseptda ekanligini hamma biladi. Ularning har birida ma'lum miqdorda ko'rsatilgan ingredientlar ro'yxatini topishingiz mumkin. Hamma uy bekalari ko'z bilan aniqlay olmaydilar, masalan, bir osh qoshiqda grammda qancha un bor yoki stakanda qancha un bor. Qo'lda oshxona o'lchovi bo'lmasa, qoshiq yoki ko'zoynakdagi oziq-ovqat miqdori haqida bilim foydali bo'ladi
Retseptdagi kremni nima almashtirishi mumkin
Qaymoq - choʻktirish yoki ajratish yoʻli bilan olingan sutning yuqori qismi. Mahsulot yog 'tarkibida farqlanadi, lekin har doim suyuq bo'ladi. Krem qamchilash orqali qalinlashadi, ammo ko'plab retseptlarda ko'pirtirilmagan sut mahsuloti ham qo'llaniladi. Ammo agar siz allaqachon pishirish jarayonida ishtirok etsangiz va to'satdan to'g'ri ingredient uyda yo'qligini sezsangiz nima bo'ladi? Turli retseptlarda kremni nima almashtirishi mumkin?
Unni qanday qilib elaksiz elakdan o'tkazish mumkin
Unni elaksiz qanday qilib improvizatsiya qilingan buyumlar - doka, turli xil oshxona anjomlari va boshqalar yordamida elakdan o'tkazish mumkin?
Sodani nima almashtirishi mumkin? Tavsiyalar
Soda xamir bilan ishlashda ajralmas tarkibiy qism sifatida barcha styuardessalarga tanish. Agar u qo'lda bo'lmasa nima qilish kerak? Pishirishda bu komponentni qanday almashtirish mumkin? Qanday boshqa mahsulotlar yoki moddalar o'xshash xususiyatlarga ega? Keling, sodali suvni qanday almashtirish kerakligini va u kerakli natijani beradimi, aniqlaylik
