2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Nima uchun va qanday qilib xamir pishirilganda o'zining nozik ta'mi va yumshoq tuzilmasi bilan zavqlanadigan havodor shirin muffinga aylanadi? Ma'lum bo'lishicha, hamma narsa sehrli havo pufakchalarida, buning natijasida qandolat mahsulotlari juda engil va shimgichli bo'ladi. Pishirishda kichik "balonlar" mavjudligi uchun nima kerak? Faqat xamir qorishda pishirish kukuni qo'shishni unutmang va muvaffaqiyat kafolatlanadi! Pishirish kukunini xamirturush yoki boshqa maxsus aralashmalar bilan almashtirish mumkinmi? Bu va boshqa savollarga javobni ushbu maqoladan topasiz.
Pishirish kukunini qanday va nima bilan almashtirish mumkin? Uyda tayyorlangan kukun usuli
Agar ushbu komponent bo'lmasa, shunga o'xshash xususiyatlarga ega bo'lgan boshqa aralashmalardan foydalanish mumkin. Pishirish kukunini qanday va nima bilan almashtirish mumkin? Keling, avval pishirish kukuni ta'sirining siri nimada ekanligini tushunib olaylik. Uning tarkibi juda oddiy. Sehrli quruq aralash uchta komponentdan iborat: soda, kislota (import qilingan kukunlarda odatda bir nechta turlar mavjud) va oddiy.bug'doy un. Xamir qorishda ular ho'l bo'lganda bir-biri bilan reaksiyaga kirishadi, karbonat angidrid chiqariladi. Natijada, masalan, patti massasi paydo bo'lgan havo pufakchalari bilan to'yingan.
Uyda shunga o'xshash aralashmani tayyorlab ko'ring. Do'konda sotib olingan pishirish kukunining bir paketiga teng bo'lgan porsiya uchun 1 qisman choy qoshiq aralashtiriladi. elenmiş un, ½ osh qoshiq quruq pishirish soda va odatdagi choy qoshiqning ¼ qismi. kristalli limon kislotasi. Majburiy shart barcha komponentlarni quruq shaklda ishlatishdir, aks holda qabariq reaktsiyasi muddatidan oldin sodir bo'ladi.
Yam-yashil pishiriqlar olish uchun ishning qaysi bosqichida va pishirish kukunini qanday almashtirish mumkin? "Efervesan" aralashmalar uchun turli xil variantlar
Uyda pishirish kukunini tayyorlashning yana bir usuli bu sodani o'chirishdir. Uni nima bilan aralashtirish mumkin? Har qanday suyuq kislotali muhitdan foydalaning. Ko'pincha odatiy nisbatda tayyorlangan stol sirkasi "pop" vazifasini bajaradi. Tegishli 9% tayyor eritmalar yoki suv bilan suyultirilgan mohiyat (xamirni yoğurmadan oldin darhol tayyorlanadi). Buning uchun 1 osh qoshiqni oling. sirka kislotasi va 20 osh qoshiq. qaynatilgan sovuq suv. Olingan eritmaning konsentratsiyasi 6% sirka va soda bilan aralashtirish uchun ishlatilishi mumkin.
Kislotalarning yana bir turi - yangi siqilgan limon sharbati. Xamirni tayyorlash oxirida har doim o'chiring. Buning uchun, masalan, slaydsiz 1 choy qoshiq uchun. likopchaga solingan soda, 1 ta oddiy quyingst.l. sirka yoki bir xil miqdorda limon sharbati. Maksimal havodorlik va yengillikni saqlab qolish uchun ko'pikli massa xamir yorishning oxirgi bosqichida darhol kiritiladi.
Pishirish kukunini nima almashtirishi mumkin: xamirturush yordamida
Pishirish kukuni bo'lmasa, ko'plab uy bekalari retseptni to'liq o'zgartiradilar. Xamir pishirish kukuni bo'lmasa nima qilish kerak? Uni nima almashtirishi mumkin va qancha miqdorda? Yoğurma massasining havo to'ldiruvchisini olish uchun quruq yoki ho'l xamirturushdan foydalanish mumkin. Birinchisidan foydalanish ancha qulayroq. Ular tezroq harakat qilishadi va ulardan foydalanish juda amaliy. Odatda ular oz miqdorda un bilan oldindan aralashtiriladi va keyin xamirga kiritiladi. Ularni ishlatishning yana bir varianti - shishish uchun bir muddat retsept bo'yicha suyuqlikda (suv, sut yoki kefir) namlash. Briket shaklida nam xamirturush unchalik qulay emas. Birinchidan, kerakli massani aniq aniqlash qiyin. Ikkinchidan, pishirish vaqti sezilarli darajada oshadi. Pishirish kukunini xamirturush bilan almashtirishda barcha kamchiliklarga qaramay, bitta katta plyus paydo bo'ladi - yoğrilgan xamir g'ayrioddiy havodor bo'lib chiqadi va tayyor mahsulotlar yam va mazali bo'ladi!
Tavsiya:
O'z qo'lingiz bilan xamir uchun pishirish kukunini qanday tayyorlash mumkin?
Hamir uchun pishirish kukuni havodor va og'izda eriydigan pishirish uchun kerak. Do'konda siz maxsus pishirish kukunini sotib olishingiz mumkin. Yaxshisi, pishirish kukunini o'zingiz tayyorlang
Pishirishda unni nima almashtirishi mumkin?
Inson tanasi noyobdir va bir xil ovqatlarga turlicha reaktsiyalar mavjud. Nima uchun kleykovinani dietadan chiqarib tashlash kerak? Idishlardagi unni nima almashtirishi mumkin? Kleykovina o'rnini bosuvchi oshpazlik xususiyatlari qanday? Batafsil ushbu maqolada o'qing
Xamir: retseptlar va pishirish sirlari. Tovuq uchun pivoga xamir. Baliq uchun klassik xamir
Oddiy ingrediyentlarning o'ziga xos ta'm sifatlari, ulardan issiq tuyadi yoki to'laqonli asosiy taomlar tayyorlanadi, ko'pincha xamir bilan beriladi. Uni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin. Qanday qilib aniq? Mazali xamir uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqing va ular qanday idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin
Retseptdagi kremni nima almashtirishi mumkin
Qaymoq - choʻktirish yoki ajratish yoʻli bilan olingan sutning yuqori qismi. Mahsulot yog 'tarkibida farqlanadi, lekin har doim suyuq bo'ladi. Krem qamchilash orqali qalinlashadi, ammo ko'plab retseptlarda ko'pirtirilmagan sut mahsuloti ham qo'llaniladi. Ammo agar siz allaqachon pishirish jarayonida ishtirok etsangiz va to'satdan to'g'ri ingredient uyda yo'qligini sezsangiz nima bo'ladi? Turli retseptlarda kremni nima almashtirishi mumkin?
Sodani nima almashtirishi mumkin? Tavsiyalar
Soda xamir bilan ishlashda ajralmas tarkibiy qism sifatida barcha styuardessalarga tanish. Agar u qo'lda bo'lmasa nima qilish kerak? Pishirishda bu komponentni qanday almashtirish mumkin? Qanday boshqa mahsulotlar yoki moddalar o'xshash xususiyatlarga ega? Keling, sodali suvni qanday almashtirish kerakligini va u kerakli natijani beradimi, aniqlaylik
