O'z qo'lingiz bilan xamir uchun pishirish kukunini qanday tayyorlash mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Hamir uchun pishirish kukuni havodor va og'izda eriydigan pishirish uchun kerak. Do'konda siz maxsus pishirish kukunini sotib olishingiz mumkin. Yaxshisi, pishirish kukunini o'zingiz tayyorlang. Bunday qo'shimcha sotib olinganidan hech qanday farq qilmaydi. Bu sizning piroglaringizga g'ayrioddiy ulug'vorlik baxsh etadi. Uyda pishirish kukunini qanday tayyorlash mumkin? Bunday savolga javobni ushbu maqolada topishingiz mumkin.

Xamir uchun pishirish kukuni - bu nima?

Bu mahsulot xamirturushsiz pishirishga qoʻshiladigan maxsus pishirish kukunidir. Ushbu ingredientning asosiy vazifasi tayyor oshpazlik mahsulotiga ulug'vorlik berishdir.

Pishirish havodor va karbonat angidrid tufayli og'izda eriydi, pishirish paytida pufakchalari ajralib chiqadi va xamirni bir tekisda ko'taradi. Natijada o'zining ulug'vorligi va ishtahani ochuvchi ko'rinishi bilan ajralib turadigan pazandalik asari. Karbonat angidrid hosil bo'lishi pishirish kukunining tarkibiy qismlari o'rtasida sodir bo'ladigan reaktsiyaning natijasidir. Ushbu qo'shimchaning bir qismi sifatida komponentlarni bermaydigan maxsus plomba mavjudpishirish kukuni bir-biri bilan oldindan o'zaro ta'sir qiladi.

Xamir uchun pishirish kukunini nima almashtirishi mumkin? Quyida bu haqda batafsil.

Pishirish kukuni oʻrniga nima boʻlishi mumkin?

Ushbu ingredientning klassik tarkibi quyidagicha:

• pishirish soda - 125 gramm;
• vino tosh - 250 gramm;
• ammiak karbonat - 20 gramm;
• guruch uni - 25 gramm.

Uy bekasi bunday ingredientlarni uyda topa olmaydi. Xo'sh, xamir uchun pishirish kukunini nima almashtirish mumkin?

Pishirish kukuni oʻrniga maʼlum nisbatda tayyorlangan bugʻdoy uni, soda va limon kislotasi aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.

Boshqa almashtirish varianti shunchaki pishirish soda bo'lishi mumkin. Bu haqda ko'proq quyida yoziladi. Endi esa o'z qo'lingiz bilan xamir uchun pishirish kukuni yasashni o'rganish vaqti keldi.

O'zingiz tayyorlang pishirish kukuni

Ushbu ingredientni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• bug'doy uni - 12 osh qoshiq;
• pishirish soda - 5 osh qoshiq;
• limon kislotasi - 3 osh qoshiq.

Pishirish jarayonini ko'rib chiqing:

1. Unni quruq shisha idishga quying.
2. Pishirish soda va limon kislotasini qo'shing.
3. Masalliqlarni quruq yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
4. Idishni mahkam yoping va yaxshilab silkiting, shunda barcha komponentlar qolsinteng taqsimlangan.
5. Oddiy namlikni yoʻqotish uchun bankaga bir boʻlak tozalangan shakar soling.

Shisha idish va yog'och qoshiq mutlaqo quruq bo'lishi kerak, aks holda uy qurilishi pishirish kukuni ingredientlari bankada allaqachon reaksiyaga kirishadi va kukun buziladi.

Olingan aralashmani mahkam yopilgan shisha idishda saqlang.

Endi siz o'z qo'llaringiz bilan pishirish kukunini qanday tayyorlashni bilasiz.

Qanday qilib pishirish kukunini soda bilan almashtirish mumkin?

Pishirish kukunini oddiy soda bilan almashtirishga ruxsat beriladi. Bunday holda, test quyidagi ingredientlardan birini o'z ichiga olishi kerak:

• asal;
• fermentlangan sut mahsulotlari;
• shokolad;
• limon kislotasi;
• sharbat yoki meva pyuresi.

Agar xamirda bu mahsulotlardan kamida bittasi bo'lmasa, soda hech narsa bilan reaksiyaga kirishmaydi. Natijada karbonat angidrid ajralib chiqmaydi.

Xamirga u yoki bu tarzda qancha soda qo'shish kerak? Buni faqat empirik tarzda aniqlash mumkin. Soda retsept bo'yicha pishirish kukunining yarmiga teng bo'ladi.

Ba'zi uy bekalari pishiriqlarga allaqachon o'chirilgan soda qo'shilishi kerak deb hisoblashadi. Biroq, agar bu komponent sirka bilan reaksiyaga kirishganidan keyin kiritilsa, zarur karbonat angidrid havoga chiqariladi va xamirga tushmaydi. Istalgan natijaga erishilmaydi. Quruq xamirga soda kiritish to'g'riroq bo'ladi. Va uni shaklga qo'yishdan oldin, kerakbir oz sirka qo'shing.

Uyda tayyorlangan pishirish kukunining foydalari

Nega sotib olishdan bosh tortgan holda, o'z qo'llaringiz bilan xamir uchun pishirish kukunini tayyorlashingiz kerak? Do'kon pishirish kukuni tarkibiga pishirish soda kiradi. Bundan tashqari, sotib olingan aralashmada limon kislotasi va un yoki kraxmal qo'shiladi. Ko'rinishidan, bunday xamir pishirish kukuni faqat tabiiy mahsulotlardan iborat. Biroq, ommaviy ishlab chiqarishda ba'zi komponentlar kimyoviy analoglar bilan almashtiriladi, ulardan tez-tez foydalanish sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin.

Ba'zida uy bekalari xamirga retseptda ko'rsatilganidan ko'proq pishirish kukuni qo'shishadi. Ular pishirish yanada yaxshilanadi, deb o'ylashadi. Buni qilish bunga loyiq emas. Axir, agar siz uni do'konda sotib olingan pishirish kukuni bilan oshirib yuborsangiz, unda tayyor oshpazlik mahsuloti kerakli ulug'vorlikka ega bo'lmaydi. Va ortiqcha soda va limon kislotasi achchiq ta'mga olib kelishi mumkin.

Shuning uchun xamir uchun uy qurilishi pishirish kukunidan foydalangan ma'qul. Bu sizning pishirilgan mahsulotlaringizga nima beradi? U ulug'vorlik, havodorlik va chiroyli ko'rinishga ega bo'ladi. Bundan tashqari, tayyor oshpazlik mahsulotlarida zararli kimyoviy komponentlar bo‘lmaydi.

Xulosa

Endi siz pishirish kukuni nima uchun ekanligini bilasiz. Va agar to'g'ri vaqtda qo'lingizda do'konda sotib olingan pishirish kukuni bo'lmasa, xafa bo'lishingiz shart emas. Oshxonangizda doimo mavjud bo'lgan tarkibiy qismlardan siz munosib almashtirishni amalga oshirishingiz mumkin. Uyda tayyorlangan pishirish kukuni sotib olingan bilan ijobiy taqqoslanadi. Axir, uhar doim xamir ko'rkamligini beradi. Tayyor pishiriqlar ajoyib ta'mga ega, zararli aralashmalarni o'z ichiga olmaydi va yaxshi saqlanadi. Uyda tayyorlangan pishirish kukunining yana bir afzalligi shundaki, uning narxi do'kondagilarga qaraganda ancha past.