Qaymoqli sousdagi mazali baliq. Eng yaxshi sous variantlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Gʻalati, statistik maʼlumotlar shuni koʻrsatadiki, koʻpchilik baliqni qoʻllab-quvvatlamaydi. Albatta, bunga muqobil variantlari unchalik ko'p bo'lmagan mamlakatlarni hisobga olmasak. Dengiz mahsulotlari qanchalik foydali ekanligini bilsa ham, ko'pchilik hali ham quruqlikdagi hayvonlarning go'shtini afzal ko'radi. Kremsi sousdagi baliq - bu gastronomik istaklaringizni qayta ko'rib chiqishning ajoyib usuli. "Gravy" unga achchiqlik va shiralilikni beradi, ko'pchilik uchun yoqimsiz baliq hidini yo'qotadi va oddiy kechki ovqatni xudolar bayramiga aylantiradi.

Taom uchun "ramka" tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Sizga ko'proq yoqadiganini tanlang.

Klassik janr

Har qanday suv hayoti uchun mos keladigan an'anaviy retsept. Bundan tashqari, qaymoqli sousdagi bunday baliq eng tez pishiriladi va ko'p miqdorda ingredientlarni talab qilmaydi.

Ikki qoshiq un bir qoshiq eritilgan sariyog'da oltin rangga qadar qovuriladi.(bug'doy, ikkinchisi bu erda yaxshi emas). Qalinlashganda, yarim stakan o'rtacha yog'li kremni quying. Massa yoğurulur, maydalangan o'tlar bilan ta'mlanadi (quruq yoki muzlatilgan bo'lishi mumkin), tuzlanadi va aralashtirib, pechda 5 daqiqa davomida pishiriladi. Olib tashlangandan so'ng, u qalampirlanadi; bir tilim limon sousga siqiladi.

Xushbo'y variant

Bu retsept, ayniqsa, siz qaymoqli sousda qizil baliqni boshlagan bo'lsangiz juda mos keladi (tayyor taomning fotosurati sizni iloji boricha tezroq stolga o'tirishga undashi mumkin). Bir juft sarimsoq chinnigullar har qanday tarzda maydalanadi va uch osh qoshiq zaytun moyida qovuriladi. Kichkina idishda yarim hajmli suv bilan bir stakan kam yog'li kremni qaynatib oling. Bu erda ikkita tug'ralgan findiq, qovurilgan va ikki osh qoshiq yangi siqilgan ohak sharbati ham kiritiladi. Tuzlangandan so'ng, pishirish besh daqiqadan kamroq vaqt davomida amalga oshiriladi, ko'katlar quyiladi va sous sovushida qoldiriladi.

Sharob xantal sousi

Uni universal deb atash mumkin, chunki u dengiz va daryo baliqlari bilan uyg'unlashadi. Agar siz uni sarimsoq bilan tatib ko'rsangiz, dengiz mahsulotlariga ajoyib hamrohlik qilasiz. Ikki osh qoshiq unni eritilgan sariyog'da qovurish kerak, unga bir qoshiq tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sarimsoq chinnigullari qo'shing. Ular yumshoq bo'lganda, bir stakan oq sharob quyiladi va aralashtirgandan keyin - bir xil miqdordagi krem. Sos qalinlashganda, pishirgich o'choqdan chiqariladi va uning tarkibiga maydalangan qalampir, uch osh qoshiq yumshoq xantal, tuz va tug'ralgan arpabodiyon qo'shiladi. Dengiz mahsulotlari uchun - yangi maydalangan sarimsoq ham.

Baliq ushlangpechda qaymoq sousi

Asosiy mahsulot yarim kilogramm miqdorida olinadi, kesiladi, tuzlanadi va qalampirlanadi. Ushbu retsept uchun hatto eng oddiy baliq ham mos keladi. Taxminan 150 gramm qattiq pishloq surtiladi, bir stakan juda yog'siz krem, oshpazning ixtiyoriga ko'ra tanlangan ziravorlar va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiriladi. Sos yoyilgan baliq bo'laklariga quyiladi va shakl yumshatilgunga qadar 35 daqiqa davomida pechga qo'yiladi. Keyin harorat 200 darajaga ko'tariladi va idish chiroyli qobiq paydo bo'lguncha pechda qaritadi.

Qo'ziqorin qo'ziqorini

Bu retsept qaymoqli sousdagi qizil baliq, masalan, qizil ikra, qizil ikra yoki biftekdagi alabalık bilan yaxshi ishlaydi. Katta bo'laklar yarmiga bo'linadi, qalampir va tuz bilan ishqalanadi, limonga sepiladi, sariyog 'bilan surtiladi va chorak soat davomida pishiriladi. Bu vaqt ichida siz piyozni mayda to'g'rab, tezda qovurishga vaqt topasiz. Keyin panga o'rta kattalikdagi shampignon plitalari (100-150 gramm) quyiladi. Besh daqiqadan so'ng, bir qoshiq un qo'shiladi va yaxshilab yoğurmadan keyin bir stakan qaymoq qo'shiladi. Sos qalinlashguncha pishiriladi, tug'ralgan arpabodiyonga sepiladi va taxminan uch daqiqa davomida qopqoq ostida saqlanadi. Tayyor baliq chiroyli plastinka ustiga qo'yiladi, xushbo'y sous bilan quyiladi va ishtiyoq bilan iste'molchiga beriladi.

Gurme

Bu qaymoqli sousdagi baliq sizga qimmatga tushadi, ammo taom unga sarflangan pulga arziydi. Quritilgan, qalampirlangan va tuzlangan ikkita qizil ikra filetosi qalin dipli qovurilgan idishda bir tekis qizarib ketguncha qovuriladi. Jarayon taxminan chorak soat davom etadi. Keyinquruq qovurilgan idishda yong'oq hidi paydo bo'lguncha unli qoshiqqa ruxsat beriladi; bu vaqtda unga yog 'qo'shiladi (slayd bilan ikki qoshiq). Uni eritib bo'lgach, asta-sekin bir yarim stakan qaymoq quyiladi (un siqilmasligi uchun aralashtiramiz). Sos deyarli qalinlashganda, ikki osh qoshiq tabiiy qizil ikra qo'shiladi. Nihoyat, baliq bifteklari panga o'tkaziladi, u qopqoq bilan qoplanadi va 4-5 daqiqa davomida minimal olovda qoldiriladi. Brülör o'chirilgandan so'ng, qopqoq yana chorak soat davomida olib tashlanmaydi - baliq holatiga etib boradi va barcha lazzatlar bilan to'yingan bo'ladi.

Tavsiya etilgan retseptlarning har biri bilan makaron eng mazali bo'ladi: qaymoqli sousdagi baliq bilan u o'ziga xos boylik, achchiqlik va xushbo'ylikka ega bo'ladi. Faqat ikkala idishni aralashtirishda keng tarqalgan xatoga yo'l qo'ymang. Shunga qaramay, bu dengiz makaron emas. Spagettini alohida pishirish, uni chiroyli slaydda plastinka ustiga qo'yish va yuqori yoki yon tomondan jozibali baliq bo'lagini biriktirish yaxshiroqdir. Sos tejamkorlik qilmasdan tepaga va saxovatli tarzda quyiladi. Siz maydalangan o'tlardan sepishingiz yoki novdalar bilan bezashingiz mumkin.