Bekonli qaymoqli sousdagi makaron: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bu maqolada retsepti tasvirlangan qaymoqli sousdagi bekonli makaron juda mazali va to'yimli taomdir. U juda sodda tarzda tayyorlangan va universal deb hisoblanadi. Taom juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Siz uni turli usullarda pishirishingiz mumkin.

Klassik retsept

Bekonli makaronni qaymoqli sousda qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500g qattiq bug'doy makaron;
• 300g dudlangan bekon;
• 250 ml og'ir krem;
• 50g Parmesan;
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• zaytun moyi;
• bir chimdim muskat yong'og'i;
• Provans o'tlari aralashmasi (rayhon bilan almashtirilishi mumkin);
• maydalangan qora qalampir;
• tatib ko'rish uchun tuz;
• kichik dasta yangi maydanoz.

Taomning asosiy xususiyati makaron va ayniqsa sousni pishirish qobiliyatidir. Suv idishga quyiladi, uning hajmi makaron miqdoridan besh baravar ko'p. Tuz qo'shiladi va suyuqlik qaynatiladi. Keyin unga makaron tushiriladi. Ular biroz pishmagan holda chiqadi.

Bekon bilan qaymoqli sousda makaronni qanday tayyorlash mumkin? Makaron pishirilayotganda, krem sousi bir vaqtning o'zida tayyorlanadi. Bekon mayda tayoqchalarga kesiladi, maydanoz maydalanadi. Sarimsoq tozalanadi va mayda surtiladi yoki press orqali maydalanadi.

Bekon bo'laklari katta skovorodkaga qo'yiladi, ozgina qovuriladi va maydalangan qora qalampir, Provans o'tlari (yoki rayhon) va muskat yong'og'i bilan ziravorlanadi. Keyin panga maydalangan sarimsoq va krem qo'shiladi. Sos past olovda pishiriladi, qaynatishga keltirmang.

Suv qozondan to'kiladi va makaron issiq sousga o'tkaziladi. Keyin idishga tug'ralgan maydanoz qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va qopqoq bilan yopiladi. 2-3 daqiqa davomida idish past olovda cho'kib ketayotganda, qo'pol pishloq surtiladi. Pan olovdan chiqariladi. Idishning yuqori qismiga maydalangan pishloq sepiladi.

Karbonara makaronini qaymoqli sousda qanday tayyorlash mumkin?

Kremli sousdagi bekonli "Karbonara" makaron - eng mashhur italyan retseptlaridan biri. Taom turli qo'shimchalar bilan spagetti pishiriladi. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200g spagetti;
• ikkita tovuq tuxumi;
• 200g bekon;
• bitta kichik piyoz;
• 40g Parmesan;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• 40g krem;
• zaytun moyi;
• maydalangan qalampir va tatib koʻrish uchun tuz.

Tuxumlar yuviladi va sindiriladi. Proteinlar sarig'idan ajratiladi, ikkinchisi to'lib ketadichuqur idishga soling. Unga 30 g maydalangan pishloq qo'shiladi. Har bir narsa aralashtiriladi va aralashmani ko'pirtirish bilan qamchilanadi. Piyoz tozalanadi va mayda kubiklarga, pastırma - tor ingichka bo'laklarga bo'linadi. Keyin uni sovuq tovaga qo'yib, yog'i to'liq bo'lguncha kuchli olovda qovuriladi.

Spagetti 1 litriga 100 g nisbatda qaynoq suvga botiriladi. Bir oz tuz qo'shiladi va panning tarkibi paketda tavsiya etilganidan bir necha daqiqa kamroq pishiriladi. Pichoq yoki mayda tug'ralgan sarimsoq bilan bo'g'ish. Keyin cho'chqa go'shti bilan panga qo'shiladi. U qizarib keta boshlagach, piyoz qo'shiladi. Bir necha daqiqa qovurilgandan so'ng, sarimsoq pandan chiqariladi.

Bekon qaymoq bilan quyiladi, olov minimal darajaga tushiriladi. Sos qalinlashguncha idish doimo aralashtiriladi. Bir oz pishmagan spagetti pastırma bilan panga o'tkaziladi. Qaynatishga keltiring. Pan olovdan chiqariladi va unga pishirilgan tuxum aralashmasi qo'shiladi. Taom zaytun moyi bilan sug'orilgan chuqur plastinkada xizmat qiladi. Ustiga qalampir va qolgan maydalangan pishloq seping.

Qaymoqli makaron sousini qanday tayyorlash mumkin: retsept

Kremli sousni bir necha usulda tayyorlash mumkin. Klassik versiya uchun sariyog 'sekin olovda eritiladi. Unga qaymoq qo'shiladi va besh daqiqa davomida doimo aralashtirib qaynatiladi. Keyin idishga maydalangan pishloq, sarimsoq va tug'ralgan maydanoz qo'shiladi. Har bir narsa silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi. Qalinroq sous uchun, agar kerak bo'lsa, bir osh qoshiq qo'shing.un. Idish qaynatiladi va olovdan chiqariladi. Klassik kremli makaron sousini shunday tayyorlashingiz mumkin. Ko'rib turganingizdek, retsept juda oddiy. Agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizdan foydalanib uni diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Bekonli qaymoqli sousli makaron: sekin pishirgichda retsept

Spagetti sousda nafaqat odatdagi usulda, balki sekin pishirgichda ham tayyorlanishi mumkin. Buning uchun qurilmada maxsus rejim mavjud.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200g spagetti;
• 300 g qo'ziqorin;
• 250 g krem;
• 3 osh qoshiq. l. quruq parmesan pishloq;
• bitta lampochka;
• ikkita sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. l. zaytun moyi;
• ta'mga qarab tuz va murch.

Sekin pishirgichda bekon qo'shilgan qaymoqli sousdagi makaron quyidagicha tayyorlanadi. Spagetti oshxona qismiga quyiladi, suv bilan to'ldiriladi, shundan so'ng "Paste" rejimi yoqiladi. U paketda ko'rsatilgan vaqtga muvofiq tayyorlanadi (taxminan 8 daqiqa). Piyoz yarim halqalarga, champignons - tilimga kesiladi. Krem isitiladi va parmesan bilan aralashtiriladi. Tayyor spagetti alohida plastinkaga o'tkaziladi.

Zaytun moyi sekin pishirgichga quyiladi va piyoz qo'yiladi. 5 daqiqa davomida tegishli rejimda qovuriladi. Keyin qo'ziqorinlar sekin pishirgichga qo'shiladi. Tarkibi oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Sekin pishirgichga sarimsoq, tuz, qalampir va qaymoq qo'shiladi. "Qovurish" rejimida sous qalinlashguncha yana 5 daqiqa pishiriladi. Keyin multivarkiga makaron qo'shiladi.

Pishirish xususiyatlari

Bekonli qaymoqli sousdagi makaron barcha qoidalarga rioya qilgan holda pishirilishi kerak. Idishning qismlari issiq tarzda ulanadi. Makaron har doim ozgina pishmagan bo'lishi kerak - al dentegacha pishirilgan. Mahsulotlar qattiq bug'doydan tayyorlanishi kerak. Sosni iloji boricha uzoq vaqt issiq saqlash uchun tayyor taom quruq olovda isitiladigan plastinkalarda beriladi.

Makaron pishirayotganda panani qopqoq bilan yopmagan ma'qul. Krem sousga quyishdan oldin isitiladi. Qalampir va tuzga turli xil italyan o'simliklari aralashmalari qo'shilishi mumkin. Ideal holda, pishirish uchun faqat qayta ishlanmagan zaytun moyi ishlatiladi, lekin uni sabzavot yoki sariyog 'bilan almashtirish mumkin. Chiroyli sariq sousni olish uchun pishirishdan 4 soat oldin oqsillar sarig'idan ajratiladi. Keyin sarig'i tuzlanadi va yopishqoq plyonka bilan qoplanadi.

Qiziqarli faktlar

Soussiz italyan makaronlari noto'g'ri pishirilgan hisoblanadi. Qizig'i shundaki, krem dastlab Carbonara retseptida mavjud emas edi. Inglizlar ularni qo'shishni boshladilar. Natijada, idish yanada nozik va qiziqarli ta'mga ega bo'ldi. Bugungi kunda bekon – bilan qaymoqli sousdagi makaron butun dunyodagi eng mashhur taomlardan biri hisoblanadi.