Qaymoqli sousdagi yuraklar: fotosuratlar, pishirish xususiyatlari, maslahatlar va fokuslar bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tovuq qalblari ajoyib darajada mazali, ammo uy bekalari orasida unchalik mashhur boʻlmagan mahsulotdir. Gap shundaki, har kim ham mayin va suvli bo'lib chiqishi uchun uni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilmaydi. Bu erda qaymoqli sousdagi tovuq qalblari uchun bir nechta turli retseptlar taqdim etiladi, ular nafaqat kundalik taom sifatida mos keladi, balki har qanday bayram dasturxonining haqiqiy bezakiga aylanadi.

Mahsulot haqida bir necha so'z

Haqiqatan ham yuqori sifatli yuraklarni tanlash uchun ularning rangi va hajmiga e'tibor berish kerak. Ba'zilarining ko'rinishi to'q qizil bo'lishi kerak va tavsiya etilgan uzunlik 3-4 santimetr.

Ushbu qo'shimcha mahsulotdan idishlarni tayyorlashdan oldin uzoq vaqt tayyorgarlik ko'rishingiz shart emas. Yuraklarni yog 'birikmalaridan osongina tozalash kerak va uni jo'xori yog'i bilan qovurish uchun juda yuqori olovda pishirish tavsiya etiladi.

Bu uchun zarur bo'lgan iz elementlarning ko'pligini ta'kidlamaslik mumkin emasushbu mahsulot tarkibidagi normal hayot funktsiyalari. Yana bir afzalligi shundaki, uni oldindan marinadlash kerak emas.

Tayyor yuraklar juda yumshoq, ammo ular zich tuzilishga ega.

Qo'ziqorinli qaymoqli sousdagi tovuq qalblari

Ta'riflangan mahsulot har xil turdagi qo'ziqorinlarga juda mos tushadi. Retsept klassik shampignonlarni ko'rsatadi, ammo agar sizda o'rmon qo'ziqorinlari bo'lsa, ular pishirishda ham ishlatilishi mumkin. Taomni yaratish jarayoni, qoida tariqasida, taxminan 30-40 daqiqa davom etadi.

Mahsulotlar roʻyxati

To'rt kishilik yuraklarni pishirish uchun siz quyidagi miqdordagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• tovuq yuraklari - 400 g;
• oz miqdorda qo'ziqorin, agar shampignon bo'lsa, unda 200 g, o'rmondan foydalanganda - 350 g;
• krem - 100 ml;
• smetana - 100 g;
• Fransuz xantal - 1-2 choy qoshiq;
• bir oz limon sharbati.

Bular pishirish uchun zarur bo'lgan asosiy mahsulotlar, ammo ziravorlardan foydalanishni ham unutmang. Bunday holda, bir oz kekik, bibariya va marjoramni olish tavsiya etiladi. Bu o‘tlar qolgan ingredientlar bilan mukammal aralashib, ajoyib hid va ta’m yaratadi.

Pishirish jarayoni

Bu taomni tayyorlash juda oddiy va katta oshpazlik mahoratini talab qilmaydi, ammo baribir bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga aniq amal qilish tavsiya etiladi:

Tovuq qalblarini oling va yaxshilab chaying. Ortiqcha yog'ni olib tashlanguzunligi boʻyicha yarmiga boʻling

• Qo'ziqorinlarni yuving va tilimga kesib oling.
• Olovga skovorodka qo'ying, yog' qo'shing va yaxshilab qizdiring. Unga darhol qo'ziqorin va yuraklarni qo'ying, qizarib ketguncha 7-10 daqiqa qovuring.
• Ajratilgan vaqtdan keyin olovni o'rtacha darajaga tushirish kerak, 1-2 daqiqa kuting, smetana va qaymoqni quying va Dijon xantalini qo'shing. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, ziravorlar va tuz qo'shing.
• Barcha ovqatlarni qaymoqli sous qalinlashguncha qaynatib oling. Pishirish oxirida limon sharbatini siqib oling va idishni tatib ko'ring. Sosda o'ziga xos o'simlik notalari va ozgina nordon bo'lishi kerak.

Tayyor taomni porsiyalangan plastinkalarga bo'lish mumkin, uni kartoshka, guruch yoki kuskus kabi turli xil yonma-ovqatlar bilan birga berish kerak. Yangi sabzavotli salatni yurak bilan birga berish tavsiya etiladi.

Makaron va pastırma bilan yuraklar

Avvalgi holatda bo'lgani kabi, bu taomni tayyorlash vaqti 30 daqiqadan oshmaydi. Bunday holda, tovuq qalblari spagetti bilan xizmat qiladi. Shuning uchun, ular ikki kishilik bayramona kechki ovqat uchun xavfsiz tarzda xizmat qilishlari mumkin. Ikki porsiyani tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• tovuq yuraklari - 300g;
• bekon - 100 g;
• qaymoq - 100-120 ml;
• yarim piyoz;
• 180g spagetti.

Ta'mini yaxshilash uchun yangisini ishlatish tavsiya etiladiyoki quritilgan reyhan, timyan va bibariya.

Qanday pishiriladi?

Bu yuraklarni qaymoqli sousda tayyorlash jarayoni juda oddiy:

• Avval kichik bir idishga suv, tuz solib, suyuqlikni qaynatish kerak.
• Spagetti pishganicha pishiring. Pishirish vaqti to'g'ridan-to'g'ri makaron turiga bog'liq, shuning uchun paketda ko'rsatilgan pishirish usulini diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak.
• Gonyorlik tayyorlanayotganda siz tovuq qalblarini qayta ishlashni boshlashingiz mumkin. Bunday holda, mahsulot allaqachon kichikroq bo'laklarga kesilishi mumkin. Piyozni ham tozalab, mayda to'g'rang.
• Avval piyozni skovorodkada qovuring, so'ng yuraklarni qo'ying va bir necha daqiqadan so'ng qolgan mahsulotlarga tug'ralgan bekon yuboring.
• Hammasini 5 daqiqa qaynatib oling, so’ng kerakli miqdorda qaymoqni quying va qisqa vaqt qaynatib oling.

Endi siz tovoq olib, ustiga spagetti qo'yishingiz mumkin, ustiga tovuq qalblarini ehtiyotkorlik bilan quyishingiz mumkin.

Kremik sousdagi yuraklar: rasmli retsept

Bu retseptning qolganlaridan farqi shundaki, bu yerda asosiy mahsulot sousdan alohida tayyorlanadi. Birinchidan, sakatat tayyorlanadi, so'ngra sarimsoq bilan mazali qaymoqli sous yirtqichlardan alohida pishiriladi. Bu taomni kundalik taom sifatida berish mumkin, lekin uni bayram dasturxoniga qo‘yish ham mumkin.

5 ta porsiya tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlar toʻplamini tayyorlashingiz kerak:

• tovuq yuraklari - 1 kg;
• susan urugʻlari;
• 200 g qaymoq va bir xil miqdorda mayonez;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• bambuk tayoqchalar;
• Provans o'tlar.

Barcha masalliqlar yigʻilgach, pishirishni boshlashingiz mumkin.

Taom tayyorlash usuli

• Asosiy mahsulotni ortiqcha yog'dan tozalash va yaxshilab chayish kerak, uni kesish shart emas.
• Pishirish paytida yonib ketmasligi uchun bambuk tayoqchalarini bir muddat suvga botirish tavsiya etiladi.
• Kunjut urug'ini quruq tovada bir necha daqiqa qovuring.
• Yuraklarni chuqur idishga soling, tuz va Provans o'tlarini seping, kunjut urug'ini qo'shing. Agar xohlasangiz, juda oz miqdorda qaymoq quyishingiz mumkin.
• Yuraklarni tayoqchalarga qo'ying, pechni yoqing va haroratni 200 darajaga qo'ying. Yaxshi isinganda, tayyor shishlarni pishirish varag'iga qo'ying, ularni 10-20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqti bevosita asosiy mahsulot hajmiga bog'liq.

Ayni paytda siz kichkina yirtqichlardan olib, ichiga teng miqdorda qaymoq va mayonez quyib, ozgina tuz qo'shing, mayda maydalagichga maydalangan sarimsoqni soling, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va olovga qo'ying. Aralashmani qaynatib oling, issiqlikni minimal darajaga kamaytiring. Doimiy aralashtirib, sousni 5 daqiqa davomida pishiring

Bu vaqt ichida yuraklar allaqachon pishirilgan bo'lishi kerak, ular ehtiyotkorlik bilan plastinkalarga joylashtirilishi kerak. Sosni alohida xizmat qilish mumkinkichik idish yoki ularni idishning ustiga saxiylik bilan to'kib tashlang. Hali ham sosni alohida-alohida berish tavsiya etiladi - bu holda, yuraklardan foydalanish qulayroq bo'ladi.

Bir nechta tavsiyalar

Ta'riflangan sakatatlarni tayyorlashda ko'p qalampir yoki turli xil achchiq ziravorlardan foydalanish tavsiya etilmaydi. Ularning mavjudligi idishning ta'mini ozgina soya qilishi kerak. Yuraklar ko'p miqdorda turli xil o'tlar qo'shilishi bilan nozik soslarni yaxshi ko'radilar. Piyoz bu mahsulot bilan yaxshi ketadi va tovuq qalblarini pishirganda, har doim bu sabzavotni qo'shish tavsiya etiladi, bu asosiy ingredientni yumshoqroq va yumshoqroq qiladi.

Endi siz bir nechta turli retseptlarni, shuningdek, tovuq qalblarini pishirishning ba'zi xususiyatlarini bilganingiz uchun, biz bu mahsulot oilangizning sevimli taomlaridan biriga va kundalik taomlarning asosiy tarkibiy qismlaridan biriga aylanishiga shubha qilmaymiz.