Manti - retsept va pishirish xususiyatlari. Mantini bosimli pishirgichsiz qanday pishirish mumkin

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sharq oshxonasi turli xil taomlarga boy - ularning barchasi xushbo'y, qoniqarli va mazali. Manti Sharqdagi eng mashhur taomlardan biridir. Bu taom biz Rossiyada yeyishga odatlangan köftega bir oz o'xshaydi. Faqat manti ancha kattaroq va sumkaga o'xshaydi.

Mantining to'ldirilishi - qiyma qo'zi go'shti va piyoz. Xamir juda nozik, tarkibi oddiy va tuxumsiz amalda. Eng muhim farqlovchi xususiyat - manti bug'da pishiriladi. Yarim tayyor mahsulotni pishirish mumkin emas.

Uy bekalarida savol tug'ilishi mumkin: mantini bosimli pechsiz va qo'sh qozonsiz qanday pishirish mumkin? Maqolada ushbu taomni tayyorlashning klassik retsepti, xususiyatlari va usullari ko'rib chiqiladi.

Klassik retsept

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• un - 1 kilogramm;
• tuxum;
• qiyma (afzalroq qo'zi go'shti) - 1-2 kilogramm;
• piyoz - 5 dona;
• tuz;
• qalampir;
• sariyog '- 70 gramm;
• suv - stakan.

Pishirish tartibi quyidagicha:

• Piyozni yaxshilab tozalang. Sabzavotlarni yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Siz sabzavot maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Tug'ralgan piyozni maydalagichga qo'shing. Xuddi shu joyga tuz va murch qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va toza qo'llar bilan eslang.
• Elakdan un va bir chimdim tuzni chuqur idishga soling. Unda kichik chuqurlik qiling, tuxumni qilingan teshikka sindirib, undan suv qo'shing. Yumshoq xamir yoğurun. Sizga bir oz ko'proq suv kerak bo'lishi mumkin. Xamir qattiq bo'lmasligi kerak.

• Xamirni yoying. Tayyorgarlik qulayligi uchun uni uchta teng qismga bo'ling. Har birini ingichka qilib yoyib chiqing. Yoyilgan xamirni har bir tomoni 15 santimetr uzunlikdagi kichik kvadratlarga bo'ling.
• Kvadratchalar oʻrtasiga qiyma soling.

• Kvadratchalar burchaklarini quyidagicha bog'lang: pastki o'ng va yuqori chap, pastki chap va yuqori o'ng.
• Ulangandan keyin chap va oʻng uchlarini birga koʻr qiling.

Taom maxsus moslamada taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi, ammo biz manti pishirgichsiz qanday pishirishni ko'rib chiqamiz.

Pishirish xususiyatlari

Darhol shuni ta'kidlash kerakki, manti qanday pishirilishidan qat'i nazar, hali tayyor bo'lmagan taom bilan bir nechta oddiy manipulyatsiyalar qilish kerak:

1. Har bir mahsulotni yumshoq sariyog 'yoki o'ta og'ir hollarda sabzavot bilan moylash kerak. Lekin mahsulotning faqat pastki qismini moylash kerak.
2. Yarim tayyor mahsulotga ruxsat berilmaydimuzlash. Garchi ba'zi oshpazlar bunday manipulyatsiyani tavsiya qilsalar ham, muzlagandan keyin manti yanada shirali bo'ladi.
3. Ba'zi gurmeler yarim tayyor mahsulotni o'simlik yog'ida pishiq bo'lguncha qovurishni maslahat berishadi. Odatda bu manipulyatsiya pishirishdan keyin emas, balki pishirishdan oldin amalga oshiriladi.

Manti pishirishning eng oson usuli bu bosimli pishirgich deb ataladigan maxsus qurilmada bug'lashdir. Biroq, ta'riflangan taomni hech qachon pishirmagan bo'lsangiz, uni sotib olishingiz shart emas. Axir bu sizga yoqadimi yoki yo'qmi, oldindan bilib bo'lmaydi.

Manti pishirgichsiz qanday pishiriladi

Agar sizda bosimli pishirgich bo'lmasa, xafa bo'lmang. Ushbu taomni tayyorlashning muqobil usullarini topishingiz mumkin. Keyin uni tayyorlashning eng oson usullari haqida gaplashamiz.

Masalan, oshxonangizda "Bug'da pishirish" funksiyali multivark bo'lsa, unda bemalol manti pishirishingiz mumkin. Buning uchun quyidagilarni bajarishingiz kerak:

1. Koʻp pishirgich idishiga yetarlicha suv quying.
2. “Steam” rejimini yoqing.
3. Sekin pishirgichdagi suv qizib ketayotganda, bug'lash patnisini sariyog' bilan yog'lang.
4. Ustiga tayyor manti yoyib, qaynoq suv ustiga qo'ying.

Pishirish davomiyligi mahsulotlarning oʻlchamiga va koʻp pishirgich quvvatiga bogʻliq. Manti shu tarzda o'rtacha 50 daqiqa davomida pishiriladi.

Duzlagichda pishirish

Bu eng osonlaridan birimanti pishirish usullari. Har bir oshxonada filtrni topish mumkin. Taomni shu tarzda tayyorlash uchun sizga keng va baland tova kerak bo'ladi.

Mantini filtrda qanday pishirish mumkin:

1. Suyuqlik darajasi idishning pastki qismidan taxminan 8 santimetr uzoqda bo'lishi uchun idishni suv bilan to'ldiring.
2. Kazan ustiga qo'yish mumkin bo'lgan filtr oling. E'tibor bering, filtr suvga tegmasligi kerak!
3. Suvni qaynatish uchun qozonga soling.
4. Duzlagichning pastki qismini sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yaxshilab surting.
5. Mantini u yerga qo'ying.
6. Qaynayotgan suv ustiga filtr qo'ying.

Bu taom taxminan 30 daqiqa davomida pishiriladi.

Doka bilan pishirish

Bu pishirish usuli avvalgisiga o'xshaydi. Faqat filtr o'rniga bir necha qatlamlarga o'ralgan toza doka panning ustiga o'rnatiladi, u biroz cho'kib ketishi kerak.

Suvni qaynatib, yarim tayyor mahsulotlarni doka ustiga qo'ygandan so'ng, mantini ular bilan aloqa qilmaydigan qopqoq bilan yoping.

Mantini doka bilan pishirish uchun taxminan 30 daqiqa vaqt ketadi.

Tovoqda pishirish

Bu pishirish opsiyasi unchalik mashhur emas, lekin juda qulay. Mantini bosimli pishirgichsiz, skovorodkada qanday pishirish mumkin:

1. Idishni sariyog 'bilan saxiylik bilan yoying (o'simlik yog'ini ishlatmang).
2. Yaxshilab qizdiring.
3. Mantini skovorodkada bir-biridan 1-2 santimetr masofada yoying.
4. 5 daqiqadan so'ng to'liq bo'lishi uchun qaynatilgan suv qo'shingqoplangan yarim tayyor mahsulot.
5. Mantini taxminan 30 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring (suv biroz qaynashi kerak).

Yakunda

Bu pishirish usullarining birdan-bir kamchiligi kichik qismlardir. Bir vaqtning o'zida 5 tadan ko'p bo'lmagan mahsulot tayyorlashingiz mumkin, ya'ni siz bir necha usulda pishirishingiz kerak bo'ladi.

Agar sizga bu taom yoqsa va uni tez-tez pishirishingizga ishonchingiz komil boʻlsa, pishirish vaqtini bir necha baravar qisqartirish uchun bosimli pech sotib olgan maʼqul.