Kundalik karam sho'rvasi uchun retsept: ingredientlar, pishirish texnologiyasi va uy bekalaridan maslahatlar

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:14

Kundalik tuzlangan karam sho'rvasi retsepti qadimgi rus oshxonasidan "kelgan". Biroq, bu taomning standart o'zgarishidan farqli o'laroq, ingredientlarning tarkibi ba'zi o'zgarishlarga duch keldi. Shunga qaramay, ularning barchasi hozir sotilayotgan mahsulotlar orasida munosib o'rinbosar topilishi mumkin. Asta-sekin fotosuratlar bilan kundalik karam sho'rvasi uchun retseptlar Internetda. Biz esa bu taomni tayyorlashning oddiy va tez usullarini tahlil qilamiz.

Muhim maslahatlar va fokuslar

Pishirishning turli xil variantlari bo'yicha ko'rsatmalarni ko'rib chiqishdan oldin, karam sho'rvasini yanada mazali va mazali qilishga yordam beradigan ba'zi muhim fikrlar bilan tanishib chiqishga arziydi. Ularning roʻyxati:

1. Ishlab chiqarilgan mamlakatga qaramasdan, kundalik tuzlangan karam sho'rvasining eski retseptiga ko'ra, idishga cho'chqa yog'i va sarimsoq kabi qo'shimcha mahsulotlar bilan xizmat qilish mumkin. Eng yaxshi variant bu ingredientlardan qalampir va yangi o'tlar qo'shilgan sarimsoq tayyorlash bo'ladi.
2. Bir taom borligidamaydanoz yoki selderey ildizi kabi tarkibiy qismlar qabul qilinmaydi, siz bu ko'katlarni karam sho'rvasida butun novdalari va barglari bilan pishirishingiz mumkin va idishni sovutishdan oldin ularni olib tashlashingiz mumkin.
3. Kundalik karam sho'rvasi retsepti pishirishning ikki bosqichini o'z ichiga oladi: pechda va keyin pechda. Bu erda shuni yodda tutish kerakki, idish katta hajmlarda pishiriladi va pishirish tugaguniga qadar uni kichik qismlarga bo'lish qabul qilinmaydi. Shunday qilib, karam sho'rvasi quyma temir qozonda yoki qopqoqli yirtqichlardan tayyorlanishi kerak. Shuningdek, ularni boshidan oxirigacha pechda oddiygina pishirishga ruxsat beriladi.
4. Taomga ko'p ziravorlar qo'shish bunga loyiq emas. Bu allaqachon yorqin va ajoyib ta'mni buzishi mumkin.
5. Taomga xizmat qilishdan oldin ko'katlar va sarimsoq qo'shgan ma'qul.
6. Hammayoqni sho'rvasi muzlatilgandan va keyin eritilgandan keyin qat'iy ravishda iste'mol qilinishi kerakligiga qaramay, uni pishirgandan keyin darhol iste'mol qilishga ruxsat beriladi.
7. Kundalik tuzlangan karam sho'rvasining eski retsepti taomni pechda pishirishni anglatardi. Bugungi kunda ularni sekin pishirgichda pishirishga ruxsat beriladi. Uning afzalligi isitish funktsiyasida yotadi. Bu idishni quyish va yanada boy ta'mga ega bo'lishga yordam beradi. Shunday qilib, agar sizda texnologiyaning ushbu elementi bo'lsa, uni ishlatishingiz mumkin. Bu pishirish jarayonini ancha soddalashtiradi.

Endi siz kundalik karam sho'rvasi retseptlariga o'tishingiz mumkin.

Standart

Avval bu taomning eng oddiy shaklini ko'rib chiqamiz. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi to'plam kerak bo'ladimahsulotlar:

• 800 gramm mol go'shti;
• ikkita piyoz;
• 800 gramm tuzlangan karam;
• bitta sabzi;
• bir osh qoshiq javdar uni;
• selderey ildizi;
• 20 gramm sariyog ';
• achchiq qalampir va o'tlar;
• bitta o'rta sholg'om.

Pishirish algoritmi

Agar siz birinchi marta klassik retsept bo'yicha kundalik karam sho'rvasini tayyorlayotgan bo'lsangiz, ushbu bosqichlar ketma-ketligiga qat'iy rioya qilganingiz ma'qul. Mana nima qilish kerak:

1. Sigir go'shtini yuving, qog'oz yoki oshxona sochiq bilan quriting va mayda kubiklarga bo'ling.
2. Bir piyoz tozalangan, to'g'ralgan va go'sht bilan birga idishga yoki idish pishiriladigan boshqa idishga soling.
3. Piyozning ikkinchi boshi ham tozalanadi, to'g'ralgan va sariyog'da qovuriladi. Oltin qobiq paydo bo'lishi bilanoq tuzlangan karam qo'shishingiz kerak.
4. Ikkala masalliqni oʻrtacha olovda taxminan oʻn daqiqa qovuring.
5. Belgilangan vaqtdan keyin olovni kamaytiring va ikkala ingredientni yana yarim soat qaynatishda davom eting.
6. Bu vaqtda sabzi va selderey ildizini yuving.
7. Har ikkala masalliqni ham mayda toʻgʻrab oling va goʻsht va birinchi piyoz solingan qozonga soling.
8. Sholg'omni yuvib, tozalab, o'rtacha qirg'ichda maydalash kerak. Keyin qolgan ingredientlarga qo'shing.
9. Endi qozonga bir stakan suv bilan birga achchiq qalampir qo'shing.
10. Keyin idishlar yopiladiva 160 daraja haroratda o'choqqa yuboriladi; taom tayyorlash uchun ikki soat vaqt ketadi.
11. Shundan keyin qozon chiqariladi, ichiga karam va piyoz solinadi, hammasi aralashtiriladi va kerakli zichlikka erishish uchun ozgina suv bilan suyultiriladi.
12. Keyin qozonga un quyiladi, hamma narsa yana aralashtiriladi va yana bir soat davomida pechga yuboriladi. Bir xil haroratda pishiring.
13. Karamli sho'rva tayyor bo'lgach, uni muzlatgichga bir necha soat qo'ying yoki muzlatib, eritib yuboring.
14. Xizmat qilishdan oldin karam sho'rvasini isitib, yangi o'tlar bilan aralashtirish kerak.

Quruq qo'ziqorin varianti

Kundalik karam sho'rvasining bu retsepti avvalgisidan qo'ziqorinli bulonda pishirilishi bilan farq qiladi. Uni yaratish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 40 gramm quruq qo'ziqorin;
• uchta o'rta kattalikdagi kartoshka ildizi;
• 400 gramm tuzlangan karam;
• bitta sabzi;
• oʻrta kattalikdagi piyoz boshi;
• ikkita kichik pomidor;
• o'tlar va ziravorlar.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Karam sho'rvasining o'zini pishirishni boshlashdan oldin siz asosiy ingredientni tayyorlashingiz kerak. Bu qo'ziqorinlar haqida:

1. Ularni sovuq suvga botirib, uch soat davomida ushlab turish kerak.
2. Shundan keyin yaxshilab yuvib tashlang va qaynatishga yuboring. 25 daqiqadan so'ng, bulonni alohida idishga to'kib tashlash kerak.
3. Idish pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang.
4. Kartoshkani yuvish, tozalash va mayda bo'laklarga kesish kerak.
5. Oldin tayyorlangan idishga soling va qopqog'ini yopmasdan duxovkaga 25 daqiqa qo'ying.
6. Pomidorlarni mayda bo'laklarga to'g'rang.
7. Bu vaqtda piyoz va sabzi tozalash kerak. Birinchi ingredient mayda kubiklarga bo'linadi, ikkinchisi esa o'rta qirg'ichga surtiladi
8. Ikkala blanka ham pomidor bilan birga skovorodkada qizarguncha qovuriladi. Shundan so'ng, karam qo'shiladi va barcha tarkibi yumshoq bo'lguncha pishiriladi.
9. Endi qo'ziqorin va skovorodkadagi ovqat kartoshka solingan qozonga solinadi. Ziravorlar ham qo'shiladi.
10. Hammasi ustiga avval quritilgan qo'ziqorin qaynatmasi va kerakli miqdorda suv quyiladi.
11. Shundan keyin qozon qopqoq bilan yopiladi va yana bir soat davomida pechga yuboriladi. Pishirish oxirida siz dafna yaprog'i va quruq o'tlarni qo'yishingiz kerak. Vaqt tugashi bilan, karam sho'rvasi idishni o'zi ochmasdan bir kun davomida muzlatgichga quyish uchun yuborilishi kerak.

Pomidor va cho'chqa go'shti bilan retsept

Yana bir noodatiy retsept. Asosiy komponent sifatida cho'chqa qovurg'alari ishlatiladi. Bundan tashqari, makaron o'rniga yangi sabzavotlardan foydalanish yaxshidir. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak:

• 600 gramm tuzlangan karam;
• yarim kilogramm cho'chqa qovurg'alari;
• ikkita o'rta kattalikdagi piyoz;
• bitta katta sabzi;
• ikki osh qoshiq tomat pastasi va ziravorlar.

Shunga ko'ra karam sho'rva qanday tayyorlanadiretsept?

Avvalo go'shtni o'zi tayyorlash kerak. Harakatlar algoritmi quyidagicha:

1. Qovurilgan idish kungaboqar yog'i bilan yog'lanishi va tutun chiqquncha qizdirilishi kerak.
2. U paydo bo'lgandan so'ng darhol go'shtni u erga qo'yish kerak. U kuchli olovda qovuriladi. Ortiqcha yog'ni qovurish va oltin qobiqni olish muhimdir. Qovurg'alar tayyor bo'lishi bilanoq, ularni idish pishirish rejalashtirilgan idishlarga o'tkazish kerak.
3. O'sha tovada go'shtdan so'ng darhol (hech narsani yuvmasdan) tuzlangan karam qovuriladi.
4. Bu vaqtda siz piyoz va sabzi tozalashingiz va ularni chiziqlar bilan kesib, go'shtga tashlashingiz kerak.
5. Tovoqdagi karamga tomat pastasi qo'shiladi. Taxminan yana o'n daqiqa davomida past olovda qaynatishda davom etishi kerak. U yorqin rangga ega bo'lishi bilan uni go'shtga o'tkazish kerak
6. Endi pishirish idishiga suv quyiladi, bu barcha ingredientlar darajasidan taxminan ikki santimetr yuqori bo'lishi kerak.
7. Shundan so'ng, qozon yoki qozon 150 darajaga qadar qizdirilishi kerak bo'lgan sovuq pechga yuboriladi. Hammayoqni sho'rvasi u erda yana to'rt soat qolishi kerak.
8. Oxirida siz ularni tatib ko'rishingiz va kerak bo'lsa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Idishlar allaqachon o'chirilgan pechga yuborilgandan so'ng va to'liq sovib ketguncha u erda qoladi. Hammayoqni sho'rvasidan so'ng, siz bir kun turib olishingiz kerak.

Tariq va cho'chqa go'shti qo'shilgan chi

Va nihoyat, eski retsept bo'yicha tuzlangan karamdan kundalik karam sho'rvasini tayyorlashga arziydi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak:

• knuckle;
• ikkita o'rta piyoz;
• ikkita sabzi;
• 800 gramm tuzlangan karam;
• yuz gramm tariq;
• 4 sarimsoq chinnigullar;
• 50 gramm tomat pastasi;
• yogʻ, oʻtlar va ziravorlar.

Pazandachilik

Avval go'shtni tayyorlashingiz kerak. Mana nima qilish kerak:

1. Sopa yuviladi va teridan (kerak bo'lsa), axloqsizlik va shikastlanishdan tozalanadi. Keyin 3,5 litr suv, bir dona tozalangan sabzi va piyoz solingan qozonga solinadi va 2,5 soat qaynatiladi. Bu vaqt ichida siz sirtda hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Pishirgandan so'ng, go'sht bir chetga suriladi va sabzavotlar tashlanadi. Bulyon qoldi.
2. Toʻgʻralgan piyoz va maydalangan sabzi skovorodkada qovuriladi. Besh daqiqadan so'ng karam qo'shiladi va sharbat bug'lanib ketguncha hamma narsa 25 daqiqa qaynatiladi.
3. Shundan keyin makaron qo'shiladi va hamma narsa yana besh daqiqa qovuriladi.
4. Tayyor bulonda siz tuz va oldindan yuvilgan tariq qo'shishingiz kerak. Besh daqiqa qaynatiladi.
5. Shundan keyin skovorodkadan sabzavotlar qo'shiladi va hamma narsa past olovda yana 15 daqiqa pishiriladi.
6. Keyin, dastani kesiladi va suyak chiqariladi. Tozalangan go'sht idishga solinadi. Ziravorlar va maydalangan sarimsoq qo'shilgandan keyin hamma narsa yana 25 daqiqa pishirishda davom etadi.
7. Shundan so'ng karam sho'rva muzlatgichga qo'yiladi yoki muzlatiladi. Xizmat qilishdan oldin ko'katlar qo'shilishi kerak.

Kundalik karam sho'rva tayyor!