Smetana pishirilgan quyonni qanday tayyorlash mumkin: mazali retseptlar, qo'shimcha ingredientlar va uy bekalaridan maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Rabbit - bu parhez mahsulot. Biroq, ko'pchilik ovqat pishirishni engish qiyin deb hisoblab, o'zlarini rad etadi. Biroq, unday emas. Ko'pincha bu marinaddir. Smetana sousida pishirilgan quyon ham ajoyib his qiladi. Ushbu sut mahsuloti darhol ikkita funktsiyani bajaradi: bu marinaddir va sousni olish imkonini beradi. Smetana bilan qovurilgan quyonni qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun mazali taomlar uchun juda ko'p turli retseptlar mavjud.

Yengil sousli oson retsept

Bu pishirish variantida qaymoqli nota qo'shish uchun smetana eng oxirida qo'yiladi. Keling, smetana bilan pishirilgan quyon retseptiga o'tamiz. Fotosurat maqolada keltirilgan. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• quyon tana go'shti;
• 200 ml har qanday yog'li smetana;
• 150 gramm o'simlik yog'i;
• yarim limon sharbati;
• osh qoshiq tuz;
• yarim choy qoshiq quritilgan rozmarin.

Smetanada qovurilgan quyonni qanday tayyorlash mumkin? Boshlash uchun tana go'shti mayda bo'laklarga bo'linadi,ularni yuving, keyin quriting. Dilimlarni limon sharbati bilan to'kib tashlang, ziravorlar qo'ying. Shundan so'ng, ular hamma narsani idishga solib, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va quyonni muzlatgichga bir soat qo'ying. Bu vaqt ichida go'sht marinadlash uchun vaqt topadi.

Qovurilgan skovorodkada yog'ni qizdiring. Quyon bo'laklari qovurish uchun yuboriladi. Ikkala tomonning bo'laklarini jigarrang qilib, keyin ularni qozonga yoki qalin taglikli panga o'tkazing. Quyonga 500 ml suv quying, taxminan uch soat davomida pishiring. Shundan so'ng, smetana kiritiladi, aralashtiriladi va bir necha daqiqa davomida pishiriladi.

Smetanada pishirilgan tayyor quyon (foto maqolada), yangi o'tlar va oddiy yonma-ovqatlar bilan xizmat qiladi. Misol uchun, siz guruchni qaynatishingiz mumkin. Uni go'shtli sous bilan quyish kerak.

Smetana va sarimsoq sousidagi quyon

Ushbu versiyada juda oz miqdordagi sarimsoq tufayli quyon yanada yorqinroq ta'mga ega. Achchiq sevuvchilar ham ozgina achchiq qalampir qo'shishlari mumkin. Bunday oddiy va mazali taom uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• quyon tana go'shti;
• ikki yuz gramm smetana;
• yuz gramm sariyog ';
• ikkita piyoz;
• bir juft dafna yaprog'i;
• choy qoshiq qalampir aralashmasi;
• to'rt osh qoshiq un;
• uch chinnigullar sarimsoq;
• bir oz tuz.

Smetanada qovurilgan quyonni qanday tayyorlash mumkin? Tana go'shtini bo'laklarga bo'ling. Yuvilgan va keyin quritilgan. Quyonni tuz va qalampir bilan ishqalang, idishga aralashtiring. Bo'laklarni kamida o'n besh daqiqa turishiga ruxsat berishingiz mumkin.

Quyonni sous bilan pishirish jarayoni

Piyoz boshlari tozalanadi va keyin mayda kubiklarga bo'linadi. Sarimsoq tozalanadi, matbuotdan o'tadi. Unni tekis plastinka ustiga qo'ying, bu qulayroq bo'ladi. Har bir quyon bo'lagi unda o'raladi. Yog 'qovurilgan idishda eritiladi, har bir quyon bo'lagi har tomondan qovuriladi. Bu odatda etti daqiqa davom etadi. Go'sht qozonga o'tkaziladi.

Xuddi shu skovorodkada piyozni rangi o'zgarmaguncha qovuring, ya'ni taxminan uch daqiqa. Ikki stakan suv quyiladi, aralashtiriladi, keyin bu suyuqlik quyonga AOK qilinadi. Taxminan qirq daqiqa qaynatib oling. Dafna yaprog'i, smetana qo'ying, yana suv qo'shing. Past olovda yana o'n daqiqa qaynatib oling. Sarimsoq qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Taom yana o‘n besh daqiqa qaynatilgandan keyin xizmat qiling.

Smetana va oq vinodagi quyon

Smetana bilan mayin quyon pishirish uchun nima kerak? Ushbu retsept uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• quyon tana go'shti;
• 400 ml smetana;
• bir stakan quruq oq sharob;
• ikkita piyoz;
• uch chinnigullar sarimsoq;
• bitta limon;
• yangi rozmarin novdasi;
• sevimli quritilgan o'tlar;
• tuz va qora murch;
• o'simlik yog'i.

Quritilgan rayhon, timyan, oregano ajoyib ziravorlar. Yangi rozmarinni dafna barglari bilan almashtirish mumkin.

Quyon, qovurilgansmetanada: bosqichma-bosqich retsept

Boshlash uchun quyon bo'laklarga bo'linadi, yuviladi va keyin toza sovuq suv bilan quyiladi. Bu erda bibariya va limon sharbati ham qo'shiladi, tuz qo'yiladi. Quyonni kamida bir soat marinadlang, uzoqroq bo'lsa yaxshi.

So'ngra har bir bo'lak quritiladi, shunda qovurish paytida yog' "otib qo'ymaydi". Sarimsoq tozalanadi, yarmiga bo'linadi. Issiq o'simlik yog'ida sarimsoqni ozgina qovuring. Bir daqiqa kifoya. Parchalar olib tashlangandan keyin. Xushbo'y yog'da quyon tilimlari qobiq hosil bo'lguncha har tomondan qovuriladi. Ular qozonga o'tkazilgandan keyin. Piyoz tozalanadi va yarim halqalarga kesiladi, qolgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Shundan so'ng, uni sharob bilan to'kib tashlang va spirt bug'lanib ketguncha aralashtiramiz. Piyozni sharob bilan qozonga quying, qopqog'i ostida o'ttiz daqiqa davomida minimal olovda pishiring.

Bir necha osh qoshiq quyon bulyoni smetana bilan suyultiriladi, quyon sousi bilan to'ldiriladi, yana o'ttiz daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor boʻlishidan besh daqiqa oldin sevimli quritilgan oʻtlaringizni qoʻshing.

Ko'p pishirgich uchun retsept

Smetanada qovurilgan quyonni qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun sekin pishirgichdan ham foydalanishingiz mumkin! Bunday oddiy, ammo mazali taom uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• 700 gramm quyon;
• ikkita sabzi;
• piyoz boshi;
• 340 gramm 15% yog'li smetana;
• uch osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ikkita sarimsoq;
• 700 ml bulon;
• qora va qizil qalampir - ta'mga;
• bir oz tuz.

Bulon oʻrniga hamsiz oddiy suvdan foydalanishingiz mumkin, ammo keyin ta'mi kamroq to'yingan bo'ladi. Tayyor taomni bezash uchun yangi petrushka olishga ham arziydi.

Quyonni sekin pishirgichda qanday pishirish kerak?

Quyon bo'laklarga bo'linadi, ortiqcha yog'i va terisi kesiladi. Sabzi va piyozni tozalang. Sabzi juda qalin emas, doira ichiga kesiladi. Piyoz ingichka yarim halqalarga kesiladi. Sarimsoq tozalanadi, pichoqning tekis tomoni bilan maydalanadi.

Ko'p pishirgich idishiga o'simlik yog'ini quying, "Qovurish" rejimini o'rnating va quyon bo'laklarini sarimsoq bilan taxminan yigirma daqiqa qovuring. Agar sarimsoq qora rangga aylansa, u yog'dan chiqariladi. Va quyon bo'laklari vaqti-vaqti bilan aylantiriladi, shunda u bir tekis qovuriladi.

Tuz va ziravorlar qo'shilgandan so'ng, sabzavotlar qo'shiladi va hamma narsa suv yoki bulon bilan quyiladi. "O'chirish" rejimini o'rnating. Smetana bilan qovurilgan xushbo'y quyon yana o'ttiz daqiqa davomida "Stew" rejimida sekin pishirgichda pishiriladi. Taom oddiy yonma-ovqatlar bilan issiq qilib beriladi.

Olma bilan quyon

Tandirda smetana bilan pishirilgan quyon juda yumshoq va suvli bo'lib chiqishi mumkin. Ushbu pishirish usuli uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• quyon tana go'shti;
• bitta sabzi;
• bir-ikkita piyoz;
• ikkita olma, nordon navi yaxshiroq;
• ikkita dafna yaprog'i;
• 450 gramm smetana;
• ta'mga ko'ra tuz va murch;
• masalliqlarni qovurish uchun ozgina o'simlik yog'i.

Sabzavotlar qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuriladi. Birinchi piyoz, mayda tug'ralgankublar, keyin esa sabzi, mayda qirg'ichdan o'ralgan. Sabzavotlarni pandan olib tashlang. Quyon bo'laklarga bo'linadi, tuz va murch sepiladi va idishda yaxshilab aralashtiriladi, shunda har bir bo'lak ziravorlarda bo'ladi.

Quyonni yog'da besh daqiqa qovurib, qobiq hosil bo'lguncha.

Go'sht bo'laklarini pishiriladigan idishga soling, uni mahkam qilib ko'ring. Piyoz va sabzi qatlamini ustiga qo'ying. Olma tozalanadi, urug'lar olib tashlanadi, tilimga kesiladi va quyonga qo'yiladi. Smetana suv bilan ozgina suyultiriladi, shuningdek tuzlangan va qalampirlangan. Ular unga sabzavot bilan quyon quyishdi. Dafna barglarini ustiga qo'ying. Pech 180 gradusgacha isitiladi, undan keyin quyon taxminan ellik daqiqa davomida pishiriladi. Bunday holda, formani qopqoq yoki folga bilan yopish yaxshidir.

Quyon va kartoshka

Bu variant yaxshi, chunki u qoʻshimcha bezakni talab qilmaydi. Ushbu retsept uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 350 gramm quyon;
• bir xil miqdordagi kartoshka;
• piyoz boshi;
• to'rt osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ikkita tuxum;
• yarim choy qoshiq tuz;
• yuz gramm smetana;
• uchta yashil piyoz patlari;
• bir chimdim qora murch.

Quyon bo'laklarga bo'linadi, yarim porsiya tuz qo'shing. Piyoz tozalanadi va yarim halqalarga kesiladi. Bir osh qoshiq yog'da piyozni yumshoq bo'lgunga qadar, ya'ni taxminan uch daqiqa davomida qovuring. Ikki osh qoshiq yog'da quyon bo'laklarini ozgina qovuring.

Piyoz va go'shtni folga qatlamiga qo'ying, konvert bilan o'rang. Taxminan qirq daqiqa davomida 190 haroratda pishiringdaraja. Kartoshka pishganicha po‘stlog‘ida qaynatiladi. Tozalashdan keyin ingichka chiziqlar bilan kesing. Go'sht biroz sovutiladi, bo'laklarga bo'linadi.

Pishirish idishining pastki qismiga bir osh qoshiq o'simlik moyi surtiladi. Kartoshka qatlamini yotqiz. Undagi go'sht. Qatlamlarni takrorlang. Tuxumni qaymoq, qalampir va tuz bilan urib, mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing. Idishning ustiga sousni to'kib tashlang. Kartoshka bilan smetana bilan qovurilgan quyon yana o'ttiz daqiqa davomida 190 daraja haroratda pishiriladi. Xizmat qilayotganda yana yangi o'tlardan sepishingiz mumkin.

Mazali pishirilgan quyon oson. Klassiklarga ko'ra, u smetana bilan pishiriladi. Lekin sabzavotlar, jumladan, kartoshka, olma, turli ziravorlar qo'shimcha ingredientlar sifatida harakat qilishi mumkin. Siz quyonni yirtqichlardan, pechda va sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Guruch yoki makaron ko'pincha garnitür sifatida ishlatiladi.