Karamli gazak: mazali retseptlar, qo'shimcha ingredientlar va pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Karam - arzon va keng tarqalgan sabzavot bo'lib, tolaning ajoyib manbai bo'lib xizmat qiladi. U ko'plab mahsulotlar bilan uyg'unlashadi va barcha turdagi oshpazlik lazzatlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Bugungi materialda karamli gazaklar uchun eng qiziqarli retseptlar ko'rib chiqiladi.

Marinadlangan karam rulolari

Koreys oshpazlik mutaxassislarining ushbu ixtirosi, shubhasiz, achchiq sabzavotli taomlarni sevuvchilarga yoqadi. U issiqlik bilan ishlov berilmaydi va tuzlash boshlangan paytdan boshlab bir kun ichida tayyor bo'ladi. Uni ayniqsa oilaviy bayram qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 ml toza ichimlik suvi.
• 1 karam vilkalari.
• 1 piyoz.
• 8 sabzi.
• 5 chinnigullar sarimsoq.
• 2 dafna yaprog'i.
• 6 xushbo'y qalampir no'xati.
• ½ stakan sirka (9%).
• 2 osh qoshiq. l. shakar.
• Har biri ½ choy qoshiq maydalangan chili, koriander va qora murch.
• Oshxona tuzi va har qanday o'simlik moyi.

Pishirishni boshlangkaram gazaklari tercihen sabzi qayta ishlash bilan. U tozalanadi, yuviladi, maxsus qirg'ichga surtiladi, tuzlanadi, kaftlar bilan ozgina yoğurulur va yarim soatga qoldiriladi. Belgilangan vaqt oxirida u maydalangan sarimsoq, koriander, qovurilgan piyoz yarim halqalari, bir necha osh qoshiq sirka va maydalangan qalampir bilan to'ldiriladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va xona haroratida qirq besh daqiqaga qoldiring. Oxirgi bosqichda karam barglari olingan plomba bilan to'ldiriladi va konvertga o'raladi. Shu tarzda hosil bo'lgan karam rulolari tuzlangan tuz bilan quyiladi, suvdan qaynatiladi, oshxona tuzi, shakar, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir no'xati va qolgan sirka, og'ir narsa bilan bosiladi va bir kun davomida muzlatgichga yuboriladi.

Tina va sabzavotli sendvichlar

Karam va baliq konservalaridan iborat gʻayrioddiy va juda tez ishtaha shunchalik koʻp qirraliki, uni bemalol bayram dasturxoniga qoʻyish va ishga oʻzingiz bilan olib ketishingiz mumkin. Buni o'zingiz qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 10 tilim non.
• 1 banka orkinos.
• 1 osh qoshiq l. sifatli mayonez.
• 3 osh qoshiq. l. Yunon yogurti.
• ¼ mayda karam vilkasi.
• Tuz, o'tlar va ziravorlar.

Yuvilgan karam o'tkir pichoq bilan maydalanadi va baliq pyuresi bilan birlashtiriladi. Bularning barchasi mayonez, yogurt va tug'ralgan o'tlar bilan to'ldiriladi. Olingan massa ozgina tuzlangan, tajribali va aralashtiriladi. Yakuniy bosqichda u 5 bo'lak nonga bir tekis surtiladi va qolgan bo'laklar bilan qoplanadi.

Kolbasa va pishloqli konvertlar

BuXitoy karamining g'ayrioddiy ishtahasi ham issiq, ham sovuqda bir xil darajada yaxshi. Shuning uchun u kelajakda foydalanish uchun xavfsiz tarzda tayyorlanishi va muzlatgichning rafida saqlanishi mumkin. Buni o'zingiz va oilangiz uchun qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 150 g yaxshi qattiq pishloq.
• 200 g qaynatilgan kolbasa.
• 100 ml sut.
• 1 Xitoy karam vilkalari.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• 4 xom tovuq tuxumi.
• 3 osh qoshiq. l. mayonez.
• 4 osh qoshiq. l. oddiy un.
• Tuz, ziravorlar, suv va yog'.

Yuvilgan karam barglarga bo'linadi va qaynoq suvga qisqa vaqtga botiriladi. Shundan so'ng, ularning har biri quritiladi, tuzlanadi, qalampirlanadi va maydalangan sarimsoq, pishloq chiplari, tug'ralgan kolbasa va mayonez aralashmasi bilan to'ldiriladi va konvertga o'raladi. Olingan blankalar tuxum, sut va undan tayyorlangan xamirga botiriladi va keyin issiq o'simlik yog'ida qovuriladi.

Kimchi

Ushbu qiziqarli retsept har bir sharq oshxonasini sevuvchilarning kollektsiyasida boʻlishi aniq. Unga ko'ra tayyorlangan karam ishtahasi, fotosurati biroz pastroqda joylashtiriladi, o'rtacha achchiq va nihoyatda suvli bo'lib chiqadi. O'zingizni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1,5 litr toza ichimlik suvi.
• 1,5 kg xitoy karam.
• 5 chinnigullar sarimsoq.
• 5 osh qoshiq. l. oshxona tuzi.
• Har biri 1 osh qoshiq l. maydalangan chili va har qanday o'simlik moyi.
• 1 choy qoshiq mayda shakar va koriander.
• Susam va zanjabil ildizi.

Ushbu mazali gazak tayyorlanmoqdakaram bir necha bosqichlardan o'tadi. Boshlash uchun tanlangan vilkalar yuviladi, to'rt qismga bo'linadi, har qanday mos idishga joylashtiriladi va sho'r suv bilan quyiladi. O'n ikki soatdan kechiktirmasdan, sabzavot yuviladi, to'rtburchaklar shaklida kesiladi va maydalangan sarimsoq, maydalangan zanjabil, shakar, koriander va chili bilan aralashtiriladi. Bularning barchasi qopqoq bilan qoplangan va xona haroratida bir necha kun saqlanadi. Tayyor ishtaha o'simlik moyi bilan quyiladi, kunjut sepiladi va muzlatgichda saqlanadi.

Non bo'laklaridagi gulkaram

Bu oddiy ishtaha tez ovqatlanish uchun juda mos keladi. Uni o'zingizning oshxonangizda tayyorlash uchun sizga ozgina sabr va oddiy mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• 3 tuxum.
• 1 yangi gulkaram.
• Tuz, krakerlar, ziravorlar, yog' va suv.

Hatto o'smir ham bu tez karam ishtahasini bemalol tayyorlay oladi. Yuvilgan sabzavot inflorescences bo'linadi va o'rtacha sho'r qaynoq suvda qisqa qaynatiladi. Bir oz yumshatilgan karam quritiladi, k altaklangan tuxumga botiriladi, non bo'laklarida pishiriladi va qizdirilgan yog'da qovuriladi. Shundan so'ng u qog'oz salfetkalar bilan o'raladi va xizmat qiladi.

Pomidorda ko'k rangli karam

Ushbu oddiy retsept sabzavot oʻsadigan uy bogʻlari egalari uchun katta yordam boʻladi. Unga rahmat, siz boy hosilni foydali tarzda qayta ishlashingiz va qish uchun saqlashingiz mumkin. Hammayoqni va ko'kning ishtahasi juda farq qiladichiroyli va hatto bayramona stol uchun ham mos keladi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 150 g oddiy shakar.
• 1 kg go'shtli qalampir.
• 2,5L tabiiy pomidor sharbati.
• 1,5 kg koʻk va gulkaram.
• 200 ml sirka va o'simlik yog'i.
• Tuz va suv.

Pomidor sharbati chuqur yirtqichlardan quyiladi, unga oqartirilgan karam inflorescences, shirin qalampir chiziqlar va baqlajon kubiklari qo'shiladi, avval sho'r suvda saqlanadi. Bularning barchasi pechkaga yuboriladi va qaynatilgan paytdan boshlab yigirma daqiqa ichida qaynatiladi. Belgilangan vaqtdan keyin o'simlik moyi, shakar va sirka umumiy idishga qo'shiladi. Yakuniy bosqichda panning tarkibi yana qaynatiladi, steril bankalarga o'raladi va o'raladi.

Tuzlangan gulkaram

Bu achchiq sabzavotli tuyadi, albatta, mazali taomlarni sevuvchilarni xursand qiladi. U juda oddiy kompozitsiyaga ega va siz uni tuzlash boshlanganidan bir necha soat o'tgach sinab ko'rishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 litr toza ichimlik suvi.
• 1 yangi gulkaram.
• 4 chinnigullar sarimsoq.
• 2 choy qoshiq sirka mohiyati.
• ½ stakan o'simlik yog'i.
• Har biri 2 osh qoshiq l. tuz va shakar.
• Dafna yaprog'i, qalampir no'xati va ziravorlar.

Gulkaramli gazaklarni tayyorlash jarayonini idishlarni qayta ishlash bilan boshlashingiz kerak. Yuvilgan qutilarning pastki qismida yoyilganziravorlar, dafna yaprog'i va qalampir no'xati. Qovurilgan karam gullari ustiga qo'yiladi va suv, shakar, tuz, yog' va sirkadan tayyorlangan issiq tuzlamoq bilan quyiladi. Bularning barchasi qopqoq bilan yopiladi, sovutiladi va muzlatgichga bir necha soat qo'yiladi.

Koreys gulkaram

Bu ishtahani ochuvchi, yorqin va mazali tuyadi xushbo'y ziravorlar qo'shilgan arzon sabzavotlardan tayyorlanadi. Uning tarkibida mavjud bo'lgan limon sharbati unga yoqimli nordonlik beradi, sarimsoq esa uni biroz achchiq qiladi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400g xom gulkaram.
• 20ml limon sharbati.
• 2 sabzi.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• 4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.
• 2 choy qoshiq oshxona tuzi.
• 1/3 choy qoshiq achchiq qalampir.
• Har biri 1 osh qoshiq l. shakar va koreys ziravorlari.
• Suv.

O'zini koreys oshxonasining biluvchisi deb bilgan har bir kishi eng zo'r gazaklardan birini pishirishi kerak. Hammayoqni musluk ostida yuvib tashlang, inflorescences ichiga qismlarga bo'linadi, qaynoq suvda qisqa vaqt qaynatiladi va filtrga tashlanadi. U quriganida, u har qanday mos idishga o'tkaziladi va sarimsoq bilan to'ldiriladi. Yuqoriga maxsus qirg'ichdan ishlov berilgan sabzi quyiladi. Bularning barchasi limon sharbati, ziravorlar, o'simlik moyi va karam pishirishdan qolgan 40 ml bulondan iborat issiq tuzlamoq bilan quyiladi. Yakuniy bosqichda deyarli tayyor gazak aralashtiriladi, qopqoq bilan yopiladi va muzlatgichga bir necha soat qo'yiladi.

Pishloq xamiridagi gulkaram

Quyida tasvirlangan texnologiyaga ko'ra, bu juda ko'pyoqimli kremsi ta'mi va ko'zga tashlanmaydigan xushbo'yligi bilan ajralib turadigan nozik sabzavot. Uni uyda qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 720 g xom gulkaram.
• 100 g qattiq pishloq.
• 4 tuxum.
• 1 stakan un.
• Oshxona tuzi, ichimlik suvi, ziravorlar va o'simlik moyi.

Bu eng mazali karam gazaklaridan biridir. U bir-birini almashtirib, bir necha oddiy bosqichlarda tayyorlanadi. Yuvilgan sabzavot inflorescences ichiga qismlarga bo'linadi va sho'r qaynoq suvda qisqa qaynatiladi. Taxminan besh daqiqadan so'ng, karam filtrga tashlanadi, un bilan o'raladi va tajribali tuxum va pishloq chiplaridan tayyorlangan xamirga botiriladi. Shu tarzda tayyorlangan bo'laklar qizdirilgan yog'da qovuriladi va xizmat qiladi.

Mayonezli xamirdagi gulkaram

Bir xil qizil qobiq bilan qoplangan bu sabzavot bo'laklari nafaqat ajoyib gazak, balki pivoga uyg'un qo'shimcha bo'ladi. Do'stona ziyofat uchun ularni o'zingiz qovurish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 yangi gulkaram.
• 2 tuxum.
• Har biri 2 osh qoshiq l. oddiy un va mayonez.
• O'simlik yog'i, suv va tuz.

Bu karamli ishtahani tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Boshlash uchun, yuvilgan karam boshi gulzorlarga bo'linadi, uch daqiqa davomida sho'rlangan qaynoq suvga botiriladi va filtrga tashlanadi. Ortiqcha suyuqlik drenajlangan sovutilgan bo'laklar tuxum, mayonez va undan iborat xamirga botiriladi, so'ngra qaynab turgan o'simlik yog'ida qovuriladi. qovurilganmazali qobiq bilan qoplangan to'pgullar qog'oz salfetkalar bilan o'raladi va xizmat qiladi.

Smetana xamiridagi gulkaram

Bu go'zal qobiq bilan qoplangan, uning ostida yumshoq va suvli o'rtasi yashiringan bu tiniq sabzavot nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham taklif qilinishi mumkin. Bu foydali va juda achchiq bo'lmagan karam ishtahasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 tuxum.
• 500g xom gulkaram.
• Har biri 3 osh qoshiq l. yangi smetana va un.
• Tuz, murch, toza suv va o'simlik yog'i.

Karamning yuvilgan boshi sho’rlangan qaynoq suvda qisqa vaqt qaynatiladi, to’liq sovutiladi va to’pgullarga ajratiladi. Ularning har biri tuxum, smetana, murch, un va uch osh qoshiq suvdan tayyorlangan xamirga botiriladi va keyin qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuriladi.

Kale chips

Bu qayg'uli karam gazak sog'lom iste'mol qiluvchilar orasida mashhur bo'lishi aniq. Bu nosog'lom tez ovqatlanish uchun ajoyib alternativ bo'ladi va bir stakan yaxshi sharob ustida do'stona uchrashuvlarga yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Mazali va sog'lom chiplarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200g karam (faqat barglar).
• 4 osh qoshiq. l. kokos moyi.
• 1 choy qoshiq dengiz tuzi.
• ½ choy qoshiq quritilgan sarimsoq.

Yuvilgan va quritilgan barglar ikki santimetrli lentalarga kesiladi va qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurulur, shunda ular sharbat chiqaradilar. Shundan so'ng, ular qizdirilgan kokos moyi bilan qovurilgan idishga yuboriladi va qovuriladi, tuzni va erga sepishni unutmang.sarimsoq.

Sarimsoq-smetana xamiridagi brokkoli

Bu ishtahani ochuvchi ishtaha yoqimli, o'rtacha achchiq ta'mga va aniq hidga ega. Nozik sabzavot pulpasini yashiradigan qizg'ish, tiniq qobiq unga o'ziga xos nafislik beradi. Uni ayniqsa oilaviy yig'ilishlar uchun tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g qattiq pishloq.
• 1 kg brokkoli.
• 4 tuxum.
• 3 chinnigullar sarimsoq.
• 1 stakan un.
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni.
• 3 osh qoshiq. l. smetana.
• Oshxona tuzi va o'simlik moyi.

Brokkoli oqar suvda yaxshilab yuviladi va gulzorlarga ajratiladi. Ularning har biri ko'pirtirilgan tuxum, tuz, un, smetana, pishirish kukuni va maydalangan sarimsoqdan tayyorlangan xamirga botiriladi va keyin qizdirilgan yog'da qovuriladi va pishloq bilan surtiladi.

Kızılcık bilan tuzlangan karam

Nordon rezavorlar bilan toʻldiriladigan bu mazali, qarsillab ochiladigan tuyadi har qanday menyuga mos tushadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 40 g kızılcık.
• 2 kg karam.
• 1 litr ichimlik suvi.
• 3 sabzi.
• 2 dafna yaprog'i.
• 3 achchiq qalampir no'xati.
• Har biri 1 osh qoshiq l. tuz va shakar.
• har birigasirka va o'simlik yog'i.

Yangi karam va kızılcıkdan gazak tayyorlashning butun jarayoni sabzavotlarni qayta ishlashga to'g'ri keladi. Ular keraksiz hamma narsadan ozod qilinadi, yuviladi va mayda tug'ralgan va bir-biriga bog'langan. Keyingi bosqichda kızılcık umumiy idishga quyiladi va suv, shakar, tuz, dafna yaprog'i, shirin no'xatdan iborat issiq tuzlamoq quyiladi.qalampir, sirka va yog'. Bularning barchasi bosim ostida va ikki kunga qoldiriladi.

Sabzi bilan marinadlangan karam

Bu suvli, eyiladigan sabzavotli tuyadi go'shtli taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Buni o'zingiz qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2, 5 kg karam.
• 1 litr suv.
• 4 chinnigullar sarimsoq.
• 5 sabzi.
• 1 stakan shakar.
• 2 osh qoshiq. l. tuz.
• har birigasirka va o'simlik yog'i.

Sabzavotlar ortiqcha narsalardan tozalanadi, yuviladi, ingichka bo'laklarga bo'linadi, bir-biriga bog'lanadi va kaftlarda ozgina yoğurulur. Keyingi bosqichda ular maydalangan sarimsoq bilan to'ldiriladi va suv, tuz, shakar, sirka va o'simlik moyidan tayyorlangan issiq tuzlamoq bilan quyiladi. Bularning barchasi qopqoq bilan qoplangan va xona haroratida bir kunga qoldiriladi. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, tayyor gazak muzlatgichga qo'yiladi.

Shirin qalampir bilan tuzlangan karam

Bu mazali va foydali gazak atigi uch soatda tayyor bo'ladi. Sinab ko'rish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg karam.
• 1 litr toza ichimlik suvi.
• 2 sabzi.
• 1 shirin qalampir.
• 3 bosh sarimsoq.
• 3 dafna yaprog'i.
• 8-modda. l. shakar.
• 3 osh qoshiq. l. osh tuzi (uyma).
• 1 stakan o'simlik yog'i va sirka.

Yuvilgan karam katta to’rtburchaklar shaklida kesiladi va maydalangan sabzi bilan birlashtiriladi. Bularning barchasi maydalangan sarimsoq va tug'ralgan qalampir bilan to'ldiriladi va keyin mos ravishda yotqiziladikema. Yakuniy bosqichda idishning tarkibi suv, shakar, dafna yaprog'i, tuz, sirka va o'simlik moyidan iborat issiq tuzlamoq bilan quyiladi va keyin uch soat davomida zulm ostida joylashtiriladi.