GOST bo'yicha pancakes: retseptlar, nisbatlar, ingredientlar va pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchilik bolalar bog'chasi va maktabda eslab qolgan GOST kreplarini, albatta, oshpazlik xitlari deb atash mumkin. Aynan ular hech narsa bilan taqqoslanmaydigan o'ziga xos ta'mga ega. Va quyultirilgan sut yoki olma murabbosi bilan birgalikda siz ularni cheksiz iste'mol qilishingiz mumkin. Ularning retsepti murakkab emas, lekin u komponentlar sonini va ularning nisbatlarini aniq o'lchashni talab qiladi. Bu aynan GOST talablari bo'lib, buning natijasida shunday mazali taom tayyorlanadi.

Yana bir muhim tafsilot shundaki, xamirturush juda yangi va tez ko'tarilishi kerak, un va suyuqlik miqdori bir xil bo'lishi kerak. Shunday qilib, GOST bo'yicha krep retsepti bo'yicha pishirish biroz sabr va ehtiyotkorlikni talab qiladi.

Birinchi navbatda nimani e'tiborga olishim kerak?

Har bir uy bekasi vaqti-vaqti bilan oilangizni hayratda qoldirish uchun nonushta yoki choyga nima pishirishingiz mumkinligini qiziqtiradi. Va bolalikni eslatuvchi yam-yashil pancakes ajoyib variant bo'ladi. Ularning retsepti qiyin emasligi sababli, bu taomni muntazam ravishda tayyorlash mumkin. Balki topilmadimazali kreplarni yoqtirmaydigan odam, ayniqsa murabbo bilan birlashtirilganda.

Ularni to'g'ri pishirish va ajoyib natijaga erishish uchun siz bir qator aniq talablarga qat'iy rioya qilishingiz kerak. Ular shunday ko'rinadi:

• Pishirish ikki bosqichda amalga oshiriladi.
• Retseptda ko'rsatilgan komponentlarning nisbatlariga rioya qilish shart. Har birining miqdorini oshxona tarozida o'lchagan ma'qul.
• Barcha vaqt talablari bajarilishi kerak. Bunday sinovni shoshilib bo'lmaydi.

Faqat yuqoridagilarni hisobga olgan holda, siz maktabdagi kabi GOST bo'yicha ajoyib kreplarga ega bo'lasiz.

Sizga qanday mahsulotlar kerak boʻladi

Maktab oshxonasidagi kabi mayin kreplarni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 kg bug'doy uni;
• 30 gramm yangi nam xamirturush;
• 18 gramm osh tuzi;
• 35 gramm donador shakar;
• 48 gramm tuxum;
• 1 litr iliq suv.

Yuqorida ta'kidlanganidek, GOST bo'yicha "maktab" kreplarini tayyorlash uchun ushbu komponentlar sonidan chetga chiqmaslik kerak.

Bosqichma-bosqich pishirish qoʻllanmasi qanday koʻrinadi

Ta'kidlanganidek, bu taom bir necha bosqichda va barcha ko'rsatilgan nisbatlarga rioya qilgan holda tayyorlanadi. GOST bo'yicha bolalar bog'chasidagi kabi krep pishirish uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak.

Avval xamirni tayyorlashni boshlash kerak. Bu jarayon qiyin emas. suvisitilishi kerak, so'ngra unda kerakli miqdordagi xamirturush eritiladi. Ular suvda to'liq tarqalgach, aralashmaga osh tuzi va shakar qo'shiladi.

Olingan suyuqlik barcha komponentlar to'liq eritilishi uchun juda ehtiyotkorlik bilan aralashtirilishi kerak. Keyin tuxumni massaga quying, silliq bo'lguncha hamma narsani katta vilkalar bilan uring va o'n daqiqaga iliq qoldiring.

Bu vaqt tugashi bilan xamirga elangan (kerak!) un qo'shiladi. GOST bo'yicha kreplar yam-yashil bo'lib chiqishi uchun massani juda ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak. Unda bo'laklar bo'lmasligi kerak. Xamir butunlay bir hil holga kelganda, uni bir soat davomida ko'tarilishi uchun issiqqa qo'yish kerak.

Bu vaqt oʻtgandan keyin uni yaxshilab aralashtirib, yana bir soatga bir xil sharoitda koʻtarilishi kerak.

Ular qanday pishiriladi

Umumiy ovqatlanishda GOST bo'yicha xamirturushli kreplar buning uchun maxsus mo'ljallangan panellarda pishiriladi. Uyda qanday qilish kerak? Oddiy qovurilgan idish bu jarayon uchun juda mos keladi. Uni ozgina yog' bilan moylash kifoya.

Keyin, qoshiq yoki qoshiq yordamida xamirdan mayda bo'laklarni olib, ularni bir-biridan uzoqroqda tovaga qo'ying va past olovda qovuring. Avval siz ularni bir tomondan 1-2 daqiqa pishirishingiz kerak, keyin ularni aylantiring. Mahsulotlarni yoqib yubormaslik uchun ularni bir necha marta aylantirishingiz kerak bo'ladi.

GOST bo'yicha bolalar bog'chasidagi kabi yam-yashil kreplarni olish uchun ularni qovurayotganda panani qopqoq bilan yopish tavsiya etiladi. Mahsulotlar tayyor bo'lgach, ularni qismlarga bo'lingan plastinkalarga joylashtiring va quyultirilgan sut, smetana yoki murabbo quying. Maktab oshxonasi haqida nostalji his qilishni istaganlar uchun olma murabbosidan foydalanish tavsiya etiladi.

Ba'zi foydali maslahatlar

Agar siz ingredientlar ro'yxatiga diqqat bilan qarasangiz, ushbu retseptning xususiyati darhol seziladi. Mutlaqo barcha komponentlar, shu jumladan tuxum, grammda ko'rsatilgan. Aniq vaznni aniqlash uchun tuxumni tortilgan idishga quying, uni taroziga qo'ying va mahsulotning kerakli miqdorini hisoblang.

Mutaxassislar har birini tortgan holda ingredientlarning aniq miqdoriga rioya qilishni tavsiya qiladi.

Ko'pgina uy bekalarining fikriga ko'ra, tayyorlangan xamir juda zich. Shuning uchun, pancake yoki pancake xamiridan farqli o'laroq, panga quyish oson bo'lmasligi mumkin. Ehtimol, hatto qoshiq bilan bu massani olish qiyin bo'ladi. Bu vazifani engillashtirish uchun cho'chqa yoki qoshiqqa yupqa qatlam o'simlik moyi surtish tavsiya etiladi.

GOST bo'yicha kreplar pirogga o'xshamasligi uchun ularga sevimli murabbo bilan xizmat qilganingiz ma'qul. Ideal variant nordon olma yoki qulupnay murabbosi bo'ladi.

Soddalashtirilgan uy versiyasi

Albatta, maktabdagi kabi krep juda mazali taom, lekin uni tayyorlash ba'zilar uchun juda mashaqqatli tuyulishi mumkin. Bundan tashqari, ho'l xamirturush uchunxamirturush tayyorlash bugungi kunda hamma joyda sotilmaydi. Uyda qilish oson bo'lgan yumshoq krep uchun biroz soddalashtirilgan retsept mavjud. Tayyor mahsulotlar ta'mi va mustahkamligi bolalikdan bir xil taomga juda o'xshash. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 480ml iliq suv;
• 7 gramm tez quruq xamirturush (yoki 14 gramm presslangan);
• 480 gramm bug'doy uni;
• 1 ta katta tuxum;
• 2/3 st. l. shakar qumi;
• 1/2 choy qoshiq osh tuzi;
• har qanday oʻsimlik moyi (hidsiz).

Soddalashtirilgan retsept bo'yicha kreplarni qanday tayyorlash mumkin?

Birinchi navbatda osh tuzi, shakar, tuxum va iliq suvni aralashtirish kerak. Ko‘pirtirgich yordamida barcha komponentlarni yaxshilab aralashtirish kerak.

Alohida idishda un va xamirturushni aralashtiramiz. Ushbu quruq ingredientlarni suyuq massaga soling. Bir vilka bilan yaxshilab aralashtiramiz, yoping va issiqqa qo'ying, 45 daqiqaga qoldiring. Keyin yaxshilab aralashtiramiz va yana bir soat ko'tarilishi uchun qoldiring.

Bu vaqt oʻtishi bilan siz mahsulotlarni pishirishni boshlashingiz mumkin. Katta qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Choyshab yoki qoshiqdan foydalanib, ichiga xamir bo'laklarini soling va past olovda har tomondan qovuring.

Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor mahsulotlarni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying. Keyin xizmat ko'rsatish idishiga o'tkazing va xizmat qiling. Bunday kreplarni quyultirilgan sut, smetana yoki murabbo bilan quyish mumkin.

Ajoyib ishtaha! Umid qilamizki, taqdim etilgan maʼlumotlar foydali boʻldi.