2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Qadim zamonlardan beri "har qanday ahmoq bo'tqa pishiradi" deb ishonishgan. Va bu erda zamonaviy oshpazlar va professional oshpazlar, albatta, bahslashishlari mumkin. Har qanday pyuresi pishirish - bu nafaqat nazariy pazandalik mahoratini talab qiladigan maxsus jarayon. Barcha yormalar o‘z xossalari bo‘yicha o‘ziga xosdir va ular suyuq va yopishqoq bo‘lgan donlar nisbatiga qat’iy rioya qilishni talab qiladi.
Ingliz aristokrati - jo'xori uni
Bugungi kunda jo'xori uni eng foydali nonushta sifatida tan oladi. Tumanli Albion bu donning vatani ekanligi haqidagi stereotipik fikrlar noto'g'ri. Ammo bizning boshimizga zich ekilgan mashhur ibora "Julli yormasi, ser" bu donning afzalliklarini umuman so'ramaydi. Yulaf yormasi - sulining tekislangan donasi. Pishirish jarayoni jele o'xshash massa hosil bo'lishi bilan birga keladi, bu alohida ahamiyatga ega. Oshqozon devorlarini o'rab, umuman ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatishi isbotlangan. Uning immuniteti zaif odamlar uchun ishlatilishi ajablanarli emas.
Qadimda jo'xori uni
Kleopatraning o'zi jo'xori uni ishlatish faktlari ma'lum. Uning tongini faqat shu pyuresi bilan boshlaganiga ishonishgan. Retsept juda oddiy: jo'xori uni va suv. Proportionlaruzoq o'tmishdagi bo'tqalar, ehtimol, hozirgi vaqtdan suyuqlik va don nisbati bilan emas, balki og'irlik o'lchovi bilan ko'proq farq qiladi. Bugungi kunda to'g'ri jo'xori uni tayyorlash uchun siz 1,5 stakan don va 1 litr suv olishingiz kerak, pishirish vaqti 4 minut. Va malika qabul qilgan jo'xori moyi vannalarining mashhur retsepti zamonaviy ayollarning hozirgi sharoitida ko'paytirishga harakat qilmoqda.
Qirolicha tashrif buyurmoqda - grechka
"Schi va bo'tqa" - bu rus odami uchun zarur bo'lgan minimaldir. Bizning millatimiz turli xil donlar bilan maqtanishi mumkinligiga qaramay, grechka shartsiz malika bo'lib qolmoqda. Hindiston bu donning vatani hisoblanadi va u rus erlariga yunon yerlaridan kelgan, shuning uchun bu nom. Shunisi e'tiborga loyiqki, boshqa mamlakatlarda u boshqacha nomga ega. Karabuğday qimmatli moddalarning mikrobiologik tarkibiga nihoyatda boy. Shuning uchun uni anemiya bilan og'rigan odamlarga qo'llash tavsiya etiladi. Karabuğday dietasi vazn yo'qotish uchun minimal stress bilan tez vazn yo'qotishda samarali sifatida keng tanilgan. Sog'lom taom tayyorlash uchun grechka pyuresi va ishlatiladigan suyuqlik nisbatlarini kuzatish kerak. Ikkinchisi sut, suv yoki ikkalasining aralashmasi bo'lishi mumkin. Shunday qilib, 1 stakan grechka uchun 2 stakan suyuqlik karabuğday kabi donlarning umumiy qabul qilingan nisbati hisoblanadi. Karabuğday sovuq suv bilan quyilsa va bir kechada qoldirilsa, ozuqa moddalarining maksimal miqdorini saqlab qoladi. Bunday pyuresi juda yeyish mumkin va iz elementlariga nihoyatda boy.
Bolalar injiqligi - irmik
Semolinaning avlodi hisoblanadioddiy bug'doy. Bir marta unga o'xshash holatga ezilgan. Sovet odami, albatta, erta bolalik bilan bog'laydigan krup shunday paydo bo'ldi. Qadim zamonlarda bug'doyni nozik dispers holatga keltirish jarayoni mashaqqatli edi, bu uning narxiga ta'sir qildi. Hozirgi vaqtda bu don eng arzon mahsulotlardan biridir. U bolalar ovqatining asosiy elementi sifatida kommunizm qurilishi davrida eng katta mashhurlikka erishdi. Qizig'i shundaki, qadim zamonlarda ham odamlar bolalarni ovqatlantirish uchun sut va maydalangan don aralashmasidan foydalanganlar va uni "kambag'al" deb atashgan. Hozirgi vaqtda irmikni erta yoshda qo'llashning afzalliklari va maqsadga muvofiqligi tarkibida xavfli allergen bo'lgan kleykovina mavjudligi sababli keng tarqalgan tanqidga uchramoqda. Sog'lom avlod faqat bo'tqalarni dahshat bilan eslab, buning aksini isbotlasa ham. Semolina bo'tqasi ham o'ziga xos pishirish xususiyatlariga ega. Bu holda suv va donning nisbati quyidagicha: 1 stakan suv (sut) uchun 2 osh qoshiq donli don. Taxminan 4 daqiqa davomida pishiring. Pishirish paytida va undan keyin tuz, shakar, sariyog 'qo'shilishi mumkin. To'g'ri ovqatlanish tarafdorlari, qoida tariqasida, bunday kombinatsiyalarni rad etishadi. Meva, yong'oq va asal qo'shilgan irmik pyuresi - nihoyatda sog'lom va ilohiy mazali.
Xitoy noni-guruch
Sholi eng qadimgi qishloq xoʻjaligi ekinidir. Uning ko'p qismi Xitoyda - uyda etishtiriladi. Buddaning guruch va hayotning qiymatini tenglashtiradigan so'zlari bor. Uzun va dumaloq don, oq va qora - har bir turnon, makaron va yormalar tayyorlash uchun ishlatiladi. Rossiyada guruch pyuresi muvaffaqiyatli ildiz otgan. Uni tayyorlash uchun pyuresi pishirish nisbatlarini, ya'ni donning bir qismini va suvning uch qismini kuzatishga arziydi. Porridgeni yopishqoq qilish uchun dumaloq donli guruch sotib olishga arziydi. Yupqa palov guruchning uzun donalaridan tayyorlanadi. Yovvoyi guruch eng qimmatli hisoblanadi, u umuman qayta ishlanmaydi va shuning uchun ozuqa moddalarini deyarli asl shaklida saqlaydi. Ammo siz bunday guruchdan "rus tilida" bo'tqa pishira olmaysiz. Guruch qanchalik engil bo'lsa, u shunchalik ko'p silliqlangan. Oltin rang boshqa ishlov berish usulining belgisidir: bug'lash. Qayta ishlangan guruchning kraxmalli tuzilishi guruchni parhez mahsulot deb hisoblashga imkon bermaydi, shuning uchun bunday mashhur guruch dietasi guruchni qayta-qayta namlashga asoslangan.
Mamaliga - makkajo'xori qarindoshi
Sharqda keng tarqalgan mamaliga ruslarning salqin iqlimida umuman ildiz otmagan. Qaynayotgan suv bilan pishirilgan makkajo'xori uni moy va ziravorlar bilan mo'l-ko'l ta'mga ega bo'lib, u faqat vizual ravishda bo'tqaga o'xshaydi. Ehtimol, bu yagona o'xshashlikdir. Dag'al yormalar - haqiqiy makkajo'xori pyuresi bunga asoslanadi. Uni tayyorlashda quruq va suyuq moddalarning nisbati quyidagicha: suyuqlikning uch qismi va donning bir qismi. Pishirish davomiyligi kamida 40 minut. Porridgening aniq ta'mi meva va rezavorlarni majburiy qo'shishni talab qilmaydi. Bug'doy pyuresi issiqlik bilan ishlov berish muddati bo'yicha unchalik injiq emas, ularning nisbati suv va don jihatidan o'xshash.makkajo'xori.
Yorma tanlash
Sog'lom turmush tarzi ratsionda turli xil don mahsulotlari mavjudligiga asoslanadi. Umuman olganda, bu muvozanatli ovqatlanishning asoslaridan biridir. Har bir don tarkibida tabiatan qimmatli mikroelementlar va tolalar mavjud. Shuning uchun, donni tanlashda asosiy yo'riqnoma eng kam ishlab chiqarishni qayta ishlash hisoblanadi. Albatta, toza, silliq va hatto don yanada jozibali, ammo ishlab chiqaruvchilar qanday qilib taqdimotga erishishlari har doim ham xaridor uchun mavjud emas. Qayta ishlanmagan donlar kamroq jozibador, ammo ular eng foydali hisoblanadi. Bu eng arzon va do'konlarning pastki javonlarida joylashgan. Marketologlar arzon mahsulotni xaridorlar nazaridan ehtiyotkorlik bilan yashirishadi.
Donli ekinlarning ahamiyati inkor etilmaydi. Bu haqiqatni ko'plab maqollar va real tarixiy voqealar tasdiqlaydi. Axir, davlatlar o'rtasida erishilgan tinchlik urushayotgan tomonlar tomonidan bo'tqa yeb muhrlangan paytlar ham bo'lgan. Ehtimol, u turli xil donlarning yashirin nisbatlarini o'z ichiga olgan va "do'stlik" deb nomlangan. Shunday qilib, bo'tqa - bo'ladi!
Tavsiya:
Asalli suv. Kilo yo'qotish uchun och qoringa suv bilan asal. Suv va limon bilan asal
Ozish masalasiga mas'uliyat bilan yondashish kerak, shunda uyg'unlikka intilish sog'likni yo'qotish yo'liga aylanmaydi. Kilo yo'qotish uchun och qoringa suv bilan asal butun dunyoda samarali qo'llaniladi. Tana ortiqcha vazndan xalos bo'lishidan tashqari, u bir vaqtning o'zida shifo beradi
Donli ekinlar turlari. Kashi: fotosuratlar bilan retseptlar
Porridge - slavyan xalqlarining an'anaviy taomidir. To'ylar, suvga cho'mish marosimlari, esdalik marosimlari, har kuni va bayramlar uchun har xil turdagi donlar tayyorlandi. Ularning ko'pi bor edi: grechka va guruch, arpa va tariq, monastir va chiroyli samimiy "Dubinushka"
Pishirish kukuni va soda nisbati: nisbatlar
Nega xamirga pishirish kukuni yoki soda kerak? Pishirishda ularning nisbatini qanday aniqlash mumkin. Ular bir-birini almashtiradimi va ular mahsulotning ta'miga qanday ta'sir qiladi. Ushbu ingredientlardan to'g'ri foydalanish bo'yicha tavsiyalar
To'liq donli makaron va uning foydalari. To'liq donli makaron brendlari
Insoniyat shuni xulosa qildiki, biz mahsulotni oldindan qayta ishlashga qanchalik kam ta'sir qilsak, u organizm uchun shunchalik foydali bo'ladi. Ushbu maqolada biz butun donli makaronni ko'rib chiqamiz. Bu nima? Ular oddiy vermisheldan qanday farq qiladi? Buni ushbu postdan bilib olasiz
Grechkani mayin suvda qanday pishirish mumkin: suv va don nisbati
Ajam oshpaz bo'shashgan grechkani suvda qanday qilib to'g'ri qaynatish kerakligini o'z tajribasidan tushunishi kerak. Bizning maqolamizda biz ushbu mavzuni batafsil ko'rib chiqamiz. Hamma narsa juda sodda tarzda amalga oshiriladi va natija mazali va sog'lom taomdir
