Grechkani mayin suvda qanday pishirish mumkin: suv va don nisbati

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ajam oshpaz bo'shashgan grechkani suvda qanday qilib to'g'ri qaynatish kerakligini o'z tajribasidan tushunishi kerak. Bizning maqolamizda biz ushbu mavzuni batafsil ko'rib chiqamiz. Hammasi juda oddiy, natijada mazali va foydali taom.

Umumiy tavsiyalar

Bu maslahatlar barcha pishirish usullari uchun bir xil:

1. Mahsulotlar. Yaxshi ovqat faqat sifatli mahsulotlardan keladi. Karabuğday pyuresi uchun suv filtrlangan, yaxshiroq - bahorda olinishi kerak. Bundan tashqari, siz yog'ni tejay olmaysiz, tayyor taomda uning ta'mi va hidi juda sezilarli bo'ladi.
2. Vaqt. Agar tajriba hali etarli bo'lmasa, oshxonada soatlab ishlash kerak. Avval siz barcha intervallarni, so'zma-so'z daqiqalarga qat'iy rioya qilishni o'rganishingiz kerak. Yaxshi xabar shundaki, bu uzoq davom etmaydi. Bir necha marta takrorlash, natijalarni sinchkovlik bilan tahlil qilish - va sizning o'zingizning usulingiz paydo bo'ladi, grechkani suvda qanday pishirish mumkin, maydalangan va mazali.
3. Asboblar. Asosiysi, mahkam yopishgan qopqoq. Eng mazali bo'tqalar og'ir sopol idishda pishiriladipechka yoki pech (cho'yanni eslaysizmi? Ularning shakli porridgeni yanada mazali qilish uchun aniq ixtiro qilingan). Kamroq ekzotik usullar uchun yopishmaydigan idishlarni tanlang. Og'ir taglikli zanglamaydigan po'latdan yasalgan kostryulka ham mos keladi. Katta oila uchun qozonda pishirish qulay, ayniqsa yumaloq taglikli idishlarda yaxshi natijalarga erishiladi. Ba'zi odamlar mukammal bo'tqa uchun hech narsa wok bo'lmaydi, deb turib olishadi. Iloji bo'lsa, alyuminiy idishlarsiz ishlashingiz kerak va emal qoraygan yoki parchalanib ketgan bo'lsa, sirlangan idishlarni olmang. Bunday idishlarni tashlab yuborgan ma'qul, undan hech qachon sog'lom taom chiqmaydi.
4. Miqdor. Faqat yangi tayyorlangan taom yaxshi, shuning uchun donni oldindan o'lchash yaxshiroqdir. Tasodifiy xato natijani buzmasligi uchun yangi boshlanuvchilar uchun don va suvni bir xil stakan bilan yig'ish yaxshiroqdir. Pishirish paytida karabuğday hajmi ikki-uch baravar ortadi. Ya'ni, bir stakan karabuğdaydan uchta porsiya bo'tqa olinadi. Bunday holda, qozon hajmi taxminan 1,5-2 litr bo'lishi kerak.

Tayyorlashning nisbati va xususiyatlari

Suvda grechka, maydalangan pyuresi boshqa, injiqroq donni qanday pishirishni bilib olsak, pishirish ancha oson bo'ladi.

Qattiq suv hali ham oxirgi chora sifatida ishlatilishi mumkin, agar u avval qaynatilsa, unga 1 osh qoshiq miqdorida sut qo'shiladi. bir stakan suvga.

Quruq grechka avval saralanishi kerak, uni dog'lar, qobiqlar va toshlardan ajratib olish kerak. Aytgancha, yaqinlari bilan muloqot qilish uchun etarli vaqtga ega bo'lmagan odamlar uchun bu operatsiyaumumiy ishni qilishda suhbatlashish uchun ajoyib imkoniyat. Keyin maydalagichlar sovuq suvda bir necha marta yuviladi va doimiy aralashtirish bilan 3-4 daqiqa davomida yog'siz qovurilgan idishda qizdirilib quritiladi. Oldindan isitish tayyor taomning ta'mi va hidini yaxshilaydi.

Boʻsh grechkani suvda bosqichma-bosqich pishirish boʻyicha maxsus tavsiyalar har bir usul uchun alohida koʻrib chiqilishi kerak.

Gaz plitasida bo'tqa pishirish

Yuqori olovda bo'tqa ho'l bo'lib qolmasligini ta'minlash qiyinroq. Pechkada idishdagi suv tezroq bug'lanadi, shuning uchun boshqa pishirish usullariga qaraganda ko'proq olinadi. Shundan pyuresi qaynatilgan bo'lishi mumkin. Pechkada tug'ralgan go'shtdan bo'tqa pishirishga urinmaslik yaxshiroqdir. Katta ehtimol bilan pyurega aylanadi. Yupqa bo'tqa uchun siz birinchi yoki eng yuqori navli maydalagichlarni tanlashingiz kerak. Donning rangi ham muhimdir. Ishlab chiqarish jarayonida issiqlik bilan ishlov berishning xususiyatlariga qarab, u ochiq yoki to'q jigarrang rangga ega. Yorma qanchalik engil bo'lsa, shunchalik ko'p qaynatiladi. Tajribali oshpazlar grechkani maydalangan va mayin suvda qanday pishirish haqida maslahat berishadi.

2,5 osh qoshiq qaynatiladi. agar qopqoq yaxshi o'rnatilgan bo'lsa, suv. Agar sezilarli bo'shliq bo'lsa, suv miqdorini 3 osh qoshiqgacha oshirish kerak bo'ladi, aks holda don qaynatilmaydi va bo'tqa ichida qattiq go'shtli don qoladi. Qaynatilgan suvni tuzlang va 1 osh qoshiq qo'shing. tayyorlangan don. Suv yana qaynaguncha kutib turing va olovni 1 daqiqa davomida o'rtacha darajaga kamaytiring, ko'pikni olib tashlang, aralashtiring. Bir daqiqadan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring, yoping va o'n besh daqiqa davomida pishiring. Keyin panani issiqdan olib tashlang (qopqoqni olib tashlamang), o'rang va issiq joyda yana 20-30 daqiqa ushlab turing.

Sekin pishirgichda bo'tqa pishirish

Eng oson yo'li - maydalangan grechkani sekin pishirgichda qanday pishirishni aytib berishdir (masalan, "Polaris",). Ammo haqiqat shundaki, bu bilan siz pazandachilikning nozik tomonlarini tushunolmaysiz.

1 osh qoshiq donlar avval suv va yog'siz ko'p pishirgichda isitiladi. Keyin siz 2 osh qoshiqni quyishingiz kerak. suv, tuz qo'shing va barcha tuz eriguncha aralashtiring. "Porridge" rejimini tanlang (ba'zi multivarklarda maxsus rejim mavjud, u "Grechka" deb ataladi). Agar dizayn vaqtni qo'lda belgilashni talab qilsa, "40 daqiqa" ni tanlash kerak. Signal eshitilsa, idish tayyor bo'ladi. Endi siz qopqog'ini ochib, bo'tqani aralashtirib, xizmat qilishingiz mumkin.

Bo'tqani mikroto'lqinli pechda pishiring

Mikrotoʻlqinli pech qulay oshxona jihozidir. Ammo undagi isitish jarayoni odatdagidan farq qiladi. Shuning uchun siz mikroto'lqinli pechda maydalangan grechkani suvda qanday mazali pishirishni bilishingiz kerak.

Bu holda suvning boradigan joyi yo'q, shuning uchun ular kamroq, 2 osh qoshiq olishadi. 1 osh qoshiq uchun suv. grechka. Pishirish vaqti ham qisqaradi. E'tibor bering, tuzning faqat yarmi birinchi bo'lib qo'yiladi.

Suv mikroto'lqinli pechda ishlashga yaroqli, qopqog'i yopilgan maxsus idishga quyiladi va qaynatiladi.maksimal quvvatda. Zamonaviy pechkalarda bu taxminan 3,5 daqiqa davom etadi. Eski pechkalar kamroq quvvatga ega, ularda suv 7 daqiqa qaynatiladi. Endi siz qopqoqni olib tashlashingiz kerak, tayyorlangan donni, yarim tuzni to'kib tashlang va 4 daqiqa davomida yarim quvvatda pishiring. Keyin yarim tayyor bo'tqani sinashingiz kerak va agar xohlasangiz, tuzning ikkinchi yarmini va 1 choy qoshiqni qo'shing. yog'lar. Agar suv bug'langan bo'lsa, siz 0,5 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. qaynoq suv (hech qachon sovuq suv qo'shmang!). Aralashtiring, yoping va yana 4 daqiqa pishiring.

Tayyor bo'tqa terlashi kerak. Mikroto'lqinli pechni minimal quvvatga o'rnatish va bo'tqani yana 10 daqiqa qopqoq ostida ushlab turish kerak.

Bo`tqani qizdirmasdan pishiring. Sizga nima kerak?

Sog'lom turmush tarzi tarafdorlari, ehtimol, bo'shashgan grechkani suvda isitmasdan qanday qaynatishni bilishni xohlashadi. Proportionlar juda aniq saqlanishi kerak. Hech qanday holatda bu masalada xatolikka yo'l qo'ymaslik kerak. Shunday qilib, uch porsiya bo'tqa uchun sizgakerak bo'ladi.

• 1 osh qoshiq toza quruq don;
• 1, 5 osh qoshiq. qaynoq suv.

Isitilmasdan bo'tqa pishirish

Digi qalin qozon olgan ma'qul. Siz donni qovurilgan idishda pishirishingiz mumkin. Qovurilgan suvni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, agar xohlasangiz, tuz va 1 choy qoshiq qo'shing. sariyog ', yaxshilab aralashtiramiz va qopqog'ini yoping. Odatda bundan keyin panani o'rash tavsiya etiladi, ammo eksperimental ravishda bu faqat sovuq uyda kerakligi aniqlandi. Oshxonadagi havo harorati 22-24 darajadan past bo'lmasa,idishni sochiq bilan pyuresi bilan yopish va bir necha soatga qoldirish kifoya. Donning barcha suvni olish vaqti grechka sifatiga bog'liq. To'rt soat, albatta, etarli, odatda ikki yoki uch soat kerak bo'ladi. Bu vaqt ichida siz qopqoq ostiga qaray olmaysiz va bunga hojat yo'q, bo'tqa pishirish uchun boshqa hech narsa qilishingiz shart emas.

Bu nonushta tayyorlash usuli. Bunday holda, e'tibor faqat boshida talab qilinadi. Jarayon to'g'ri boshlangan bo'lsa, bo'tqa tun bo'yi o'z-o'zidan pishadi. Donlar butunlay buzilmagan holda qoladi, faqat issiqlik va suvdan har birida kichik oq nuqta ochiladi.

Kichik xulosa

Endi har bir kishi bo'shashgan grechkani suvda qanday qaynatishni tushunadi, pishirish retseptlari ko'rib chiqiladi, hamma ularni uy oshxonasida haqiqatga aylantirishi mumkin. Porridge ozgina shakar, sut qo'shilishi yoki garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Unga sariyog 'yoki o'simlik yog'i, qovurilgan piyoz, qo'ziqorin sousi qo'shiladi. Bu nafaqat go'shtli idishlar, balki sabzavotli güveç bilan ham yaxshi ketadi. Ovqatlanmagan bo'tqa muzlatgichda yaxshi saqlanadi. 3-4 kun davomida u o'zining barcha ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qoladi. Siz uni sho'rva tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin. Axir, bu bo'tqa tariq yoki guruchga qaraganda ancha mazali. U ham krep, ham kostryulkalar tayyorlash uchun ishlatiladi va suvda qaynatilgan maydalangan grechka pechda pishirilgan ba'zi go'shtli taomlarning muhim qismidir.