2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Kofe nima va espressoni suv bilan qanday ichish mumkin? Bu konsentrlangan qahvaning kichik qismi bo'lib, u aslida eng mashhur kofe ichimligi hisoblanadi. Ichimlik taxminan 110 yil oldin paydo bo'ldi va haqiqiy kofe sanoatiga olib kelgan yutuq bo'ldi.
Espresso qanday paydo bo'lgan?
Kofe mashhurligining cho'qqisi 19-asrda boshlangan. Shunda ham qahva biznesi eng daromadli biznesga aylandi. O'sha kunlar eng oddiy kofedan kichik bir piyola tayyorlash uchun to'liq besh daqiqa ketadigan kunlar edi. 19-asrdagi har bir ishbilarmon yanada ko'proq pul topish uchun qahva tayyorlashni tezroq boshlash haqida o'ylardi. Hamma buni xohlardi.
Birinchi qadamlar va rivojlanish
Birinchi espresso mashinasi La Pavoni deb nomlangan va 1903 yilda ixtiro qilingan va 1905 yilda uning takomillashtirilgan versiyasi bozorda faol sotilgan. O'sha davrdagi espresso va zamonaviy espresso o'rtasidagi eng muhim farq ta'mi va zichligida emas, balki tayyorlash tezligida edi.
La Pavoni 1905 yilda ishga tushirilganKofeni tezroq tayyorladi. Kofe inqilobi deb ataladigan haqiqiy bum bor edi. Sanoat faol rivojlandi, ichimlikni yaxshi ko'radiganlar yanada ko'paydi va undan pul ishlashni xohlaydiganlar soni ko'paydi. Endi qahvaxonalar eng daromadli biznesga aylandi va bozor faol rivojlanmoqda. Keyin kofe etiketi rivojlana boshladi va espressoni suv bilan qanday ichish kerakligi haqidagi savol juda dolzarb bo'lib qoldi.
Kofe sanoatidagi yangi so'z
Haqiqiy yutuq 1938 yilda Axille Gaggia dunyoni bosim o'rniga bug'da ishlaydigan espresso mashinasini taqdim etganida yuz berdi. Ixtirochi uni o'zining qahvaxonasida faol qo'llashni boshladi va o'n yil o'tgach, 1948 yilda u allaqachon 30 soniya davomida espresso tayyorlaydigan mashinalarni ommaviy ishlab chiqaradigan Gaggia kompaniyasiga asos soldi. 1948 yilgi espresso biz biladigan ichimlikdir. U kofe g'oyasini o'zgartirdi, endi u ko'pikli zich, konsentrlangan ichimlik edi.
Espresso qanday tayyorlanadi?
Agar suv harorati 90-95 darajaga yetsa va qattiq bosilgan qahva orqali bosim ostida oʻtsa, ichimlik tayyorlashingiz mumkin. Siz texnikani tushunishingiz shart emas, chunki uyda espresso tayyorlash mumkin emas. Choynakdagi kofe va issiq suv oz, chunki hammasi bosim bilan bog‘liq.
Har qanday qahvani tayyorlash jarayoni donlar yuzasidan qattiq moddalarni suv bilan yuvishga asoslangan. Ma'lum bo'lishicha, qahva suv bilan aloqa qilganda, ba'zi moddalar bizning chashka ichiga tushadi. Va eriydifaqat bir qismi, chunki qahvani tashkil etuvchi ko'plab moddalar oddiygina suvda erimaydi. Eng yaxshi ta'm uchun espresso qahvasini sovuq suv bilan qanday ichishni o'rganing.
Qahva mashinasi kofeni qanday tayyorlaydi?
Kofe loviyalari maydalanadi va espresso mashinasiga solingan planshetga solinadi. Kerakli tugmani bosganimizda, qahva mashinasi suvni etkazib beradi, uning harorati to'liq 90-95 daraja, mashinalardagi bosim odatda 9 bar. Ichimlik taxminan 20 soniya ichida tayyorlanadi. Bu vaqt ichida qaynoq suv maydalangan qahvalarda qattiq moddalarni eritib yuboradi. Mashinadan darhol qorong'i, deyarli qora suyuqlik quyiladi, u asta-sekin yorisha boshlaydi. Qahva qoldiqlari allaqachon kamroq miqdorda yuvilganligi sababli rang kamroq qorong'i bo'ladi. Ichimlik butunlay engil bo'lganda, suv ta'minoti o'chiriladi - va siz haqiqiy espressoni sinab ko'rishingiz mumkin. Siz ichadigan sifatli qahvani tushunish uchun siz bir nechta oddiy qoidalarni tushunishni o'rganishingiz kerak:
- Agar ichimlikning ta'mi o'tkir va nordon bo'lsa, til sohasida noqulaylik va karıncalanma paydo bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, qahvadagi barcha qattiq moddalarni yuvish mumkin emas edi. Xuddi shu sabab sho'r ta'mga olib kelishi mumkin.
- Ammo, zamonaviy qahvaxonalar bu qattiq moddalarni haddan tashqari koʻp yuvib, qahvani achchiq va yoqimsiz holga keltirish bilan qarama-qarshi xatoga yoʻl qoʻyishmoqda.
Ammo yaqin atrofdagi qahvaxonadagi baristani xafa qilmang, ko'pincha haqiqat shundaki, ko'pchilikdamuassasalar haddan tashqari pishgan va past sifatli donlardan ichimlik tayyorlaydi. Bu yerda hatto espresso kofesini suv bilan qanday ichishni bilish ham yordam bermaydi.
Nega kofe bilan suv ichish kerak?
Bir stakan suv kerakligi haqidagi qizg'in bahslar shu kungacha davom etmoqda. Bu masala Italiya misolida o'rganildi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki aynan shu mamlakat qahvani eng katta sevuvchi va ishlab chiqaruvchisi sifatida tan olingan. Ba'zi hududlarda espressodan so'ng darhol suv ichish odat tusiga kiradi, chunki konsentrlangan ichimlik chanqoqni oshiradi va suvsizlanishni qo'zg'atadi, boshqa mintaqalarda esa qahvadan oldin suv ichish odat tusiga kiradi. Va bir joyda ular umuman suv ichishmaydi va hatto bunday qoida haqida bilishmaydi. Biroq, haqiqiy qahvaxonlar davrasida noqulay vaziyatga tushib qolmaslik uchun siz quyidagi qoidalarni o'rganishingiz kerak, chunki qahva nafaqat yaxshi tayyorlangan, balki to'g'ri taqdim etilishi kerak:
- Qahva qaynatilayotganda, likopchani mashina yonidagi yordamchi stol ustiga, qoshiqni esa mijozning chap va o'ng tomoniga qo'ying. Qahva tayyor bo'lgach, ortiqcha suyuqlik qolmasligi uchun stakanni shimgichga bir soniya suyangandan so'ng, uni likopchaga ham qo'yish kerak. Kubok tutqichi chap tomonga ishora qilishi kerak. Tayyor qahva mijozning oldiga likopchani ko'tarib qo'yiladi, hech qanday holatda uni stol atrofida harakatlantirmaslik kerak.
- Qahva odob-axloqi shuni ko'rsatadiki, suv espresso bilan birga beriladi, odatda yarim stakan. Yaxshi muassasalarda suv uzluksiz ta'minlanadi. Buning sababi shundaki, qahva chanqoqni keltirib chiqaradi, bu esa suvsizlanishga olib keladi. Qoidalarga ko'ra, qahva oldin ichish kerakespresso va boshqa hech narsa emas, shunda qahvaning barcha xushbo'yligi va ta'mi og'zingizda qoladi.
Suv nima uchun kerak?
Birinchidan, suv qahva ta'mini oshiradi, shuning uchun u yanada mazali ko'rinadi va lazzatlar guldastasini to'liq ochib beradi. Suv ta'mli kurtaklarni yuvadi, shuningdek, organizmda xlorid kislota ishlab chiqarishni kamaytiradi - bu oshqozon yonishi bilan og'riganlar uchun haqiqiy najotdir. Stomatologlar, qahva ichuvchilarning tishlarida blyashka paydo bo'lishini da'vo qilishmadi, shuning uchun qahvadan keyin bir qultum suv ham ortiqcha bo'lmaydi.
Kofeni suv bilan qanday ichish mumkin?
Haqiqiy kofe biluvchilar hatto espressoni suv bilan qanday ichish haqida ham o'ylab topishgan. Algoritm:
- Suv bilan boshlang, har bir qultumdan zavqlanish uchun ta'mingizni yangilang.
- Kofeni sekin, kichik qultumlarda, suv va qahvani almashtirib iching.
- Suvni darhol yutmang, uni og'zingizda bir necha soniya ushlab turing.
- Shoshilmang, espressodan zavqlaning va ichimlikning haqiqiy ta'mini his qilish uchun tanaffus qilishni unutmang.
- Espresso bilan suvni qanday ichish kerakligini endi bilasiz. Buni qilish kerakmi? Bu faqat shaxsiy tanlov, suv ta'mni yuvadi, lekin ayni paytda yangilaydi.
Aslida, qahva ichish haqiqiy san'at, ichimlikning xilma-xilligining o'zi hayratlanarli. Asosiysi, o'zingizga yoqqan variantni tanlash.
Tavsiya:
Nega suv kofe bilan birga beriladi: sabablari va qanday ichish kerak?
Qahva dunyodagi eng mashhur va qadimiy ichimliklardan biridir. Har bir mamlakatda u o'ziga xos tarzda tayyorlanadi, unga faqat ma'lum ziravorlar qo'shiladi, ammo bitta tendentsiya o'zgarishsiz qolmoqda - suv bilan qahva ichish. Lekin bu nima uchun kerak? Keling, bilib olaylik
Fasolli qahvani qanday tayyorlash mumkin: tanlash va tayyorlashning nozik jihatlari
Afsuski, mamlakatimiz aholisining hammasi ham qahva tayyorlashni bilishmaydi. Rossiyada qahva madaniyati, masalan, Braziliyadagi kabi rivojlangan emas. Ammo shunga qaramay, ruslar orasida xushbo'y ichimlikning haqiqiy biluvchilari bor. Gurmeler uyda loviya kofesini qanday tayyorlashni bilishadi. Ular har kuni ertalab bir chashka yangi pishirilgan espresso bilan zavqlanishadi. Ushbu maqolada biz qahva tayyorlashning barcha sirlarini ochib beramiz va siz qahva donalarini qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganasiz
Asalli suv. Kilo yo'qotish uchun och qoringa suv bilan asal. Suv va limon bilan asal
Ozish masalasiga mas'uliyat bilan yondashish kerak, shunda uyg'unlikka intilish sog'likni yo'qotish yo'liga aylanmaydi. Kilo yo'qotish uchun och qoringa suv bilan asal butun dunyoda samarali qo'llaniladi. Tana ortiqcha vazndan xalos bo'lishidan tashqari, u bir vaqtning o'zida shifo beradi
Tuxumni skovorodkada qanday qovurish mumkin? Tuxumni sut bilan qanday qovurish kerak?
Pishirilgan tuxum - nonushta uchun ajoyib variant. Tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etilmaydi, shuningdek, u juda mazali va oshqozonga umuman og'ir bo'lmaydi. Tuxumni qanday qovurishni deyarli hamma biladi. Biroq, ko'pchilik bu taomdan tezda zerikishlarini aytishadi. Buning sababi, ular omletni qanday pishirishning juda ko'p variantlari mavjudligini bilishmaydi
Dasturxonlik odobining nozik jihatlari: ular kerevitni qanday eyishadi?
Tajribasiz oshiqlar o'zlarini qaynatilgan kerevit bilan davolashga qaror qilishlarini tez-tez kuzatishingiz mumkin. Biroq, ular ularni tubdan noto'g'ri eyishadi. Qoidaga ko'ra, birinchi navbatda ular saratonning bo'ynini sindirib tashlashadi (ammo, aslida, bu uning dumi), uni qobiq tarozidan tozalab, keyin baxtli ovqatlaning. Bu qismga qo'shimcha ravishda, ba'zida tirnoqlar ham iste'mol qilinadi. Mana, aslida, hammasi shu. Ammo ular kerevitni qanday iste'mol qilishlari haqidagi savol aslida juda jiddiy
