Eng mazali pizza xamiri: retsept variantlari, ingredientlar va pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tajribali uy bekalari muvaffaqiyatli pitssaning siri to'g'ri tayyorlangan xamirda ekanligini yaxshi bilishadi. Axir, hatto juda suvli va qiziqarli plomba ham kauchuk, yomon pishirilgan bazani saqlamaydi. Bugungi postda eng mazali pitsa xamiri retseptlari tanlab olinadi.

Mineral suv bilan

Bu oson tayyorlanadigan xamir iliq joyda uzoq damlamani talab qilmaydi, ya'ni uni minimal bo'sh vaqt bilan yoğurish mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 stakan mineral suv.
• 3 stakan bug'doy uni.
• 25 g mayda shakar.
• 3g quruq soda.
• Oshxona tuzi.

Eng oson va mazali pitsa xamirini tayyorlash bir necha daqiqa vaqt oladi. Elenmiş un oldindan tuz, shakar va soda bilan aralashtiriladi, so'ngra slaydda ish yuzasiga quyiladi va unda chuqurchaga qo'yiladi. Olingan teshikka mineral suv quyiladi, bunga ishonch hosil qilingstol ustiga yoyilmadi. Hammasi yaxshilab qo'lda yoğurulur va o'z maqsadiga muvofiq ishlatiladi.

Mayonez bilan

Provans sousi shunchalik ko'p qirraliki, u nafaqat salatlarni moylash uchun, balki pishirish uchun ham keng qo'llaniladi. Undan xamirturushsiz eng mazali pizza xamirini qorish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 120-150g bug'doy uni.
• 60g mayonez.
• 2g soda.
• 1 tuxum.

Avval mayonez qilish kerak. U xom tuxum bilan birlashtirilib, kuchli uriladi. Olingan massa ommaviy ingredientlar bilan to'ldiriladi va qo'lda yaxshilab yoğurulur. Tayyor, bir oz yopishqoq xamir yupqa qatlamga o'raladi, tanlangan plomba bilan to'ldiriladi va pechga yuboriladi.

Kefir bilan

Sovutgichda achitilgan sutli ichimlikning unutilgan qoldiqlarini topib olgan uy bekalariga ulardan qutulmaslik, balki ulardan eng mazali va tez pitsa xamirini tayyorlash uchun foydalanish tavsiya etiladi. Buning uchun sizga albatta kerak bo'ladi:

• 500 g oq non.
• 7g quruq soda.
• 1 osh qoshiq l. tozalangan o'simlik yog'i.
• 1 xom tovuq tuxumi.
• chashka yogurt.
• Tuz.

Oldindan urilgan tuxum mavjud unning yarmi bilan birlashtiriladi. Bularning barchasi soda, o'simlik moyi va kefir bilan to'ldiriladi. Olingan massa qolgan un bilan yaxshilab aralashtiriladi va belgilangan maqsadda ishlatiladi.

Margarin bilanva smetana

Achitilgan sut mahsulotlaridan tayyorlangan xamir juda yumshoq va nozik tuzilishga ega va xamirturushli xamir bilan raqobatlasha oladi. Ushbu bayonotning to'g'riligini tekshirish uchun sizga albatta kerak bo'ladi:

• 140 g qaymoqli margarin.
• 75 g yog'siz smetana.
• 4g quruq soda.
• 2 xom tuxum.
• 1 choy qoshiq mayda shakar.
• Tuz va un.

Tuzli tuxum ko'pik paydo bo'lguncha uriladi, so'ngra shakar qo'shiladi va chayqashda davom etadi. Olingan massaga soda, smetana va eritilgan margarin asta-sekin kiritiladi. Bularning barchasi silliq bo'lguncha oldindan elenmiş un bilan aralashtiriladi. Olingan massa rulon bilan o'raladi va har qanday plomba bilan to'ldiriladi. Bu eng mazali yupqa qobiqli pitsa tayyorlash uchun yetarli.

Tvorog bilan

Quyida ta'riflangan usul bo'yicha juda yumshoq va plastik xamir olinadi. Unga qo'shilgan smetana va tvorog unga yoqimli nordonlik beradi, buning natijasida u turli xil plombalarga yaxshi mos keladi. Bunday xamirni o'zingiz qorish uchun sizga albatta kerak bo'ladi:

• 250 g tvorog.
• 110 g tuzsiz sariyog '.
• 2 xom tuxum.
• 2 stakan bug'doy uni.
• 5 osh qoshiq. l. har qanday yog'li yangi smetana.
• 3 choy qoshiq mayda shakar.
• ½ choy qoshiq quruq soda.
• Tuz.

Eng mazali pizza xamirini qayta ishlash bilan pishirishni boshlashingiz keraktvorog. U ozgina tuzlangan va vilkalar bilan yaxshilab yoğrulmaktadır. Olingan massaga eritilgan sariyog ', shakar va smetana qo'shiladi, unda ilgari soda eritilgan. Yakuniy bosqichda bularning barchasi elakdan o'tkazilgan un bilan yoğurulur va o'z maqsadi uchun ishlatiladi.

Suv bilan

Bu silliq xamirturushli xamir juda oddiy tarkibga ega va egiluvchanligi oshadi. U rulonli pin bilan osongina o'raladi va organik ravishda ko'plab plomba moddalari bilan birlashtiriladi. Uni o'z oshxonangizda boshlash uchun sizga albatta kerak bo'ladi:

• 11 g tezkor xamirturush.
• 1 xom tovuq tuxumi.
• 1 stakan ichimlik suvi.
• 4 stakan bug'doy uni.
• 6-modda. l. tozalangan o'simlik yog'i.
• 3 choy qoshiq mayda shakar.
• 1 choy qoshiq osh tuzi.

G'alati, lekin eng mazali xamirturushli pizza xamirini tayyorlash unni qayta ishlashdan boshlanishi kerak. Ikki marta elakdan o'tkaziladi va chuqur idishga quyiladi. Donador xamirturush, shakar shakar, iliq suv, tuxum va o'simlik moyi ham yuboriladi. Olingan massa qo'llar bilan intensiv ravishda aralashtiriladi, yigirma daqiqa davomida tanho burchakda saqlanadi va maqsadli maqsadlarda ishlatiladi. Issiqlik bilan ishlov berish paytida xamir ko'pirib ketishining oldini olish uchun uni vilkalar bilan teshish kerak.

Achitqi va kefir bilan

Mashhur italyan pishirig'i uchun mo'ljallangan bu mayin asos, shuningdek, eng mazali pizza xamiri nomiga da'vo qilishi mumkin. Xamirturush unga g'ovakli va ajoyib havodor to'qimalarni beradi vakefir uni ayniqsa yangi qiladi. Uni uyda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300g bug'doy uni.
• 250 ml har qanday yog'li yangi kefir.
• 8g tez ta'sir qiluvchi granullangan xamirturush.
• 1 xom tovuq tuxumi.
• 3 osh qoshiq. l. tozalangan o'simlik yog'i.
• 1 choy qoshiq mayda shakar va tuz.

Avval tuxumga g'amxo'rlik qilish kerak. U tuzlangan, shirinlanadi va chayqalish bilan intensiv ravishda chayqatiladi, asta-sekin sovuq bo'lmagan kefir va o'simlik moyi qo'shiladi. Bularning barchasi quruq xamirturush va qayta-qayta elakdan o'tkazilgan un bilan aralashtiriladi, to'p shaklida shakllanadi, polietilenga o'raladi va bir muddat issiqda qoldiriladi.

Sut bilan

Bu yumshoq va mayin xamir mashhur italyan pitssasini tayyorlash uchun mukammal asosdir. Uni o'z qo'llaringiz bilan yoğurmak uchun sizga albatta kerak bo'ladi:

• 200 ml pasterizatsiyalangan sigir suti.
• 450 g bug'doy uni.
• 5g tez ta'sir qiluvchi granullangan xamirturush.
• 2 ta xom tovuq tuxumi.
• 1 choy qoshiq mayda shakar.
• 3 osh qoshiq. l. tozalangan o'simlik yog'i.
• Tuz.

Xamirturush iliq sutda eritiladi va qisqa vaqt davomida issiqqa qo'yiladi. Yigirma daqiqadan so'ng, ko'pikli xamir k altaklangan tuxum, shakar, o'simlik moyi va tuz bilan to'ldiriladi. Bularning barchasi elenmiş un bilan yaxshilab yoğurulur, to'pga o'raladi, toza sochiq bilan o'raladi va qoralamalardan uzoqda qoldiriladi. Biroz vaqt o'tgach, eng mazali pizza xamiri qo'yiladiish yuzasida yupqa qatlamga yoyib, tanlangan plomba bilan to'ldiring.

Pivo bilan

Mashhur mast qiluvchi ichimlik xamir tayyorlash uchun ingredient sifatida ishlatilishi mumkinligini kam odam tushunadi. Undan mazali pitsa tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 115ml pivo.
• 135g sariyog '.
• 365 g bug'doy uni.
• Soda va oshxona tuzi.

Moy suv hammomida isitiladi va pivo bilan birlashtiriladi. Bularning barchasi soda va tuz bilan to'ldiriladi, so'ngra yaxshilab yoğurulur, qismlarga elenmiş un qo'shiladi. Olingan elastik xamir yupqa qatlamga o'raladi, sous bilan surtiladi, to'ldiriladi va issiq pechga yuboriladi.

Sut va o'simlik moyi bilan

Hammaning sevimli pishiriqlari uchun xamirturushsiz yumshoq asosni ishonch bilan eng mazali pizza xamiri deb atash mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 415g bug'doy uni.
• 130 ml pasterizatsiyalangan sigir suti.
• 35ml tozalangan o'simlik yog'i.
• 2 ta xom tovuq tuxumi.
• Soda va oshxona tuzi.

Oldindan urilgan tuxumga sut va oʻsimlik yogʻi qoʻshiladi, soʻngra yana chayqatiladi. Olingan suyuqlik tuzlangan un va bir chimdik soda bilan yaxshilab aralashtiriladi. Shu tarzda tayyorlangan xamir to'pga o'raladi, oziq-ovqat polietileniga o'raladi va xona haroratida chorak soatga qoldiriladi. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, u rulon bilan ishlov beriladi va shunga muvofiq ishlatiladimanzil.

Sut va smetana bilan

Bu oddiy xamir pan pizza uchun ajoyib asos bo'ladi. Uni oshxonangizda qorish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 165 g bug'doy uni.
• 1 xom tovuq tuxumi.
• 1 osh qoshiq l. qalin kislotasiz smetana.
• Har biri 3 osh qoshiq l. pasterizatsiyalangan sut va eritilgan sariyog '.
• Soda va oshxona tuzi.

Chuqur idishga xom tuxum, smetana, sut va eritilgan sariyog'ni soling. Bularning barchasi tuzlanadi, soda qo'shiladi va qo'lda intensiv yoğurulur, asta-sekin qayta-qayta elakdan o'tkazilgan un qo'shiladi.

Italiya o'tlari bilan

Bu xushbo'y va juda yumshoq xamir mazali pizza tayyorlash uchun ajoyib asos bo'ladi. Uni o'z qo'llaringiz bilan yoğurmak uchun sizga albatta kerak bo'ladi:

• 400g oq un.
• 200ml filtrlangan suv.
• 50ml tozalangan o'simlik yog'i.
• 15 g quruq italyan o'tlari.
• 3g mayda shakar.
• 1 qop donador xamirturush.
• Oshxona tuzi.

Avval un ustida ishlash kerak. Chiqindilarni olib tashlash va havo pufakchalari bilan to'ldirish uchun bir necha marta elakdan o'tkaziladi. Keyingi bosqichda shunday ishlangan un chuqur idishga quyiladi va quruq ingredientlar bilan birlashtiriladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi, asta-sekin iliq suv va o'simlik yog'i qo'shiladi. Olingan xamir zig'ir peçete bilan qoplangan va qoralamalardan uzoqda, iliq joyda bir soat davomida tozalanadi. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, u uchta bir xil qismga bo'linadi. ularning har biriyupqa qilib o'ralgan va pizza asosi sifatida ishlatiladi.