Qo'zi tilini qanday pishirish kerak: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qoʻzi tili juda oʻziga xos goʻshtdir. Ba'zi xalqlar bunday taomni qabul qilmaydi, boshqalarda u eng nozik va noyob hisoblanadi. Maqolada sizga qo'zichoq tillarini qanday pishirish kerakligi aytiladi, shunda u mazali va qoniqarli bo'ladi. Shuningdek, ularni qanday soslar bilan berish mumkin.

Til smetana va pishloqli moʻynali kiyimdagi

Bu gurme taom bayram dasturxoniga ham, har kungi ovqatga ham mos keladi. U turli mamlakatlarda tayyorlanadi va delikates hisoblanadi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: bir juft qo'zichoq tili, ikki osh qoshiq un, 250 gramm yog'li smetana va bir bo'lak pishloq (taxminan 100 gramm). Tuz va ziravorlar ham kerak (quritilgan arpabodiyon va maydanoz, qalampir).

Bosqichma-bosqich retsept

Qo'zi go'shtidan har qanday taom tayyorlash jarayoni uni to'g'ri qaynatish kerakligidan boshlanadi. Buning uchun tillar (oldin yuvilgan) chuqur idishga solinadi va tepaga sovuq suv quyiladi. Idish olovga qo'yiladi va qaynatiladi. Keyin suyuqlikni to'kib tashlash va mahsulotni yuvish kerak. Har bir narsa yana sovuq suv bilan to'ldiriladi vapechka ustiga qo'yiladi. Til kamida 1,5-2 soat pishiriladi.

Keyin, qo'zi tilini yuvish va ustki qobig'ini olib tashlash kerak. Keyin pulpa tilimga kesiladi. Sos un va smetanadan tayyorlanadi. Buning uchun unni quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin bir stakan suv quyib, tuz va ziravorlar qo'shishingiz kerak. Oxirgi bosqichda qaynayotgan aralashmaga smetana qo'shiladi. Sos tayyor.

Til qatlami (bo'laklari) smetana sousi bilan qoplangan pishirish varag'iga yoki panga qo'yiladi. Jarayon tugunning oxirigacha amalga oshiriladi. Keyin hamma narsa saxiylik bilan ustiga pishloq sepiladi va duxovkaga 10-15 daqiqaga qo'yiladi.

Taomni issiq qilib bering. Yangi o'tlar yoki o'tlar bilan to'ldiring. Agar siz hali ham qo'zichoq tillarini qanday pishirishni va ularga nima berishni bilmasangiz, unda siz ushbu retseptga e'tibor berishingiz kerak. Ko'p uy bekalari uni yaxshi ko'rishadi va u haqida yaxshi gapirishadi. Ular yangi sabzavot va pishirilgan kartoshka bilan taom berishadi.

Salat

Ushbu delikatesdan mazali va noodatiy salat tayyorlashingiz mumkin. Har qanday uy bayramida bunday taom e'tibor markazida bo'ladi.

Pishirish uchun sizga uch-to'rtta qo'zichoq tili, katta bulg'or qalampiri, yarim yangi sabzi va sholg'om, ta'mga ko'ra yashil piyoz, marul barglari (8 dona), chuqurchadan tozalangan zaytun (besh osh qoshiq) kerak bo'ladi. Kiyinish uchun siz ta'mga bir osh qoshiq xantal, ikki osh qoshiq uzum sirkasi, 50 ml zaytun moyi, tuz va qalampir tayyorlashingiz kerak.

Salatni tayyorlashning o'ziga xosligi shundakiqo'zi tilini tozalangan sholg'om bilan birga qaynatish kerak. Bu holda tuz va murch qo'shing.

Tozalangan sabzi va qalampirni ham qaynatish kerak (qalampir 10 daqiqadan oshmasligi kerak). Salat idishga yotqiziladi, so'ngra sabzavotlar qatlamlarda va ingichka bo'laklar shaklida qaynatiladi. Bularning barchasi zaytun moyi va sirka qo'shilishi bilan quyiladi. Salat zaytun bilan bezatilgan.

Bu salat haqida sharhlar faqat yaxshi. Ko'p uy bekalari uni pishirishni yaxshi ko'radilar. Axir, taom mazali va foydali bo'ladi. Xafa bo'lishi mumkin bo'lgan yagona narsa - bu uzoq davom etadigan ichki mahsulotlarni tayyorlash jarayoni. Lekin bunga arziydi!

Qo'zi tilini qanday pishirish kerak: fotosurat bilan retsept

Eng yumshoq go'sht sarimsoq sousi bilan xizmat qilganda olinadi. Taomni yakshanba kuni tushlik qilish yoki oddiy kunda tayyorlash mumkin. Bajarilishi uchun taxminan 2 soat vaqt ketadi.

Ushbu nozik taomni tayyorlash uchun siz quyidagi masalliqlarga e'tibor berishingiz kerak: yangi sabzi va 4 ta qo'zichoq tili. Pishirish jarayonida zarur bo'lgan o'tlar va ziravorlar: taxminan bir choy qoshiq muskat yong'og'i, bir dafna yaprog'i, qora qalampir (yer yoki no'xat), tuz va bir chimdik bibariya. Sos uchun sizga kerak: sarimsoq (bir juft chinnigullar), 50-70 gramm sariyog ', bir stakan suv, ta'mga tuz va ziravorlar. Taomni bezash uchun siz ko'katlar va salat barglarini olishingiz kerak.

Pishirish jarayoni

Qo'zi go'shtini qaynatish uchun bosimli pechdan foydalangan ma'qul. Biroq, buni oddiy skovorodkada qilishingiz mumkin. Oldingi tillarni yaxshilab yuvish va tozalash kerakbegona va qo'shimcha qismlar. Qo'zi go'shti lazzatlari taxminan bir soat davomida qalampir bilan sho'r suvda qaynatiladi. Keyin ularni sovutish kerak. Mahsulot estetik ko'rinishga keltirilishi kerak (yuqori qobig'ini olib tashlang va notekis qirrasini kesib tashlang). Keyin ular diametri taxminan 0,5 - 0,7 santimetr bo'lgan tilimlarga kesiladi.

Tovoqqa sariyog' solinadi va ustiga go'sht qizarguncha qovuriladi. Keyin suv tillarni qoplaydigan darajaga qo'shiladi. Mahsulotni ziravorlar, o'tlar va tuz bilan birga qovurish kerak. Eng oxirida tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi.

Idoqni pishirish suv yarmi bug'lanib ketguncha davom etishi kerak. Keyin til ko'katlar bilan bezatilgan. Uni bo'laklarga bo'lib cho'chqa yog'i barglariga solib, sabzavot bilan (qaynatilgan, yangi yoki grilda) berish mumkin.

Yangi bodring va qo'zi tilidagi salat

Ushbu taomning asosiy "e'tibori" - bu sut mahsulotlari, yangi bodring va qaynatilgan kartoshkaning kombinatsiyasi. Bularning barchasi yorqin va boy sous bilan bog'langan.

Asosiy taom uchun masalliqlar: tayyor (qaynatilgan va tozalangan) qo'y tili 2 dona, bitta qaynatilgan kartoshka va yangi bodring, bir dasta ko'k piyoz, bitta o'rta kattalikdagi tuzlangan bodring, bir osh qoshiq xantal, bir stakan yog'li smetana (25% dan ortiq). Va, albatta, ziravorlar va tuz (ta'mga ko'ra).

Qo'zi tilini qanday pishirish kerak: retsept va bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Avval sousni tayyorlash kerak. Xantal blenderga joylashtirilishi kerak. piyoz va tuzlangan bodringning oq qismi. Har bir narsani maydalab, smetana qo'shing. Salatni qo'yishdan oldin uni muzlatgichga qo'ying.

Hammasisalat tarkibidagi ingredientlar yupqa dumaloq bo'laklarga kesilishi kerak. Salat katta plastinkada xizmat qiladi, uning markazida sous bo'lishi kerak. Til, kartoshka va yangi bodring bir-biriga yopishgan holda aylana shaklida yotqizilgan. Ushbu taqdimot barcha mehmonlarni hayratda qoldiradi. Bundan tashqari, sousni tarkibiy qismlarga quyishingiz yoki har bir mehmonga alohida xizmat qilishingiz mumkin.

Koʻpchilik oshpazlar uyda qoʻzichoq tilini qanday pishirishni bilishadi, lekin uni qanday qilib original qilishni bilishmaydi. Styuardessaning sharhlarida ular bunday salat tayyorlash uchun juda qulay ekanligini aytishadi. Shu bilan birga, u juda g'ayrioddiy ko'rinadi. Aromatik sous tufayli barcha ingredientlarning ta'mi g'ayrioddiy tuyuladi.

Aspic

Qoʻzi goʻshti bilan nima pishirishni bilmayapsizmi? Ehtimol, eng mashhur taomlardan biri aspikdir. Sovet davrida bu an'anaviy taomsiz biron bir bayram to'liq bo'lmagan. Hozirda bunday delikates kamdan-kam tayyorlanadi, chunki ular vaqt talab etadi.

Taom uchun sizga kerak bo'ladi: 6 dona qo'zichoq tili (qaynatilgan va yuqori qatlamidan tozalangan), bir litr tovuq suvi, 40 gramm jelatin kukuni va ta'mga ko'ra ziravorlar. Bezatish uchun qaynatilgan sabzi, yashil no'xat va maydanoz foydalidir.

Mazali oshning siri - bulonga boy. Tovuq suyaklari yoki go'shtdan piyoz, sabzi va ziravorlar qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin. Keyin bir litr sovutilgan bulon (bir oz iliq) yirtqichlardan quyiladi va jelatin bilan aralashtiriladi. Jelatin eritilishi va shishishi kerak. Bu odatda bir soat davom etadi.

Keyingi sizga kerakbulonni sekin olovga qo'ying va qizdiring (qaynatmang). Siz tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar qo'shishingiz va uni sovutishingiz kerak.

Bundan tashqari, qaynatilgan til ingichka chiroyli bo'laklarga bo'linadi. Ular jelli qoliplarda yoki katta umumiy shaklda yotqizilgan. Keyinchalik estetik jihatdan idish no'xat, sabzi va maydanoz bilan bezatilgan. Bulyon ehtiyotkorlik bilan qolipga quyiladi va salqin joyda joylashtiriladi. Xren yoki xantal bilan sovutilgan holda beriladi.

Qo'zi go'shtini mazali pishirishni bilmagan uy bekalari ushbu retseptni tanlaydilar. Uni buzish deyarli mumkin emas va bu taom barcha mehmonlarga yoqadi.