2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Forel - yumshoq, sog'lom va mazali baliq. Va ancha qimmat. Shunday qilib, agar alabalık biftek uchun pul bo'lsa, styuardessa uni buzmaslik vazifasiga duch keladi. Yaxshiyamki, bu baliqni pishirish oson va injiq emas. Va shuningdek, pazandalik tajribalari uchun qulay (albatta, toza va ehtiyotkor). Biroq, pechda alabalık bifteklari uchun juda ko'p retseptlar mavjudki, siz allaqachon tasdiqlangan variantlardan foydalanishingiz mumkin.
Asosiy retsept
Boshlaganlar uchun baliqni mayda-chuydalarsiz pishirib koʻrishingiz mumkin. Hech kim taqiqlamaydi, albatta, uni faqat skovorodkada qovuring, lekin pechda alabalık shirali va mazali bo'lib chiqadi. Biftek jo‘natishdan oldin marinadlangan bo‘lishi kerak.
Buning uchun yarim limonning qobig'i tozalanadi, bir-ikki osh qoshiq zaytun moyi, dag'al tuz va murch qo'shiladi. Ushbu aralashma bilan baliq bo'laklarini maydalang va ularni olib tashlamasdan, bir muddat qoldiring.muzlatgich. Keyin har bir alabalık biftek pishirish varag'iga yoki boshqalardan bir oz masofada qolipga yotqiziladi. Baliq yalpiz novdalarining kichik qo'shilishi bilan yuvilgan tarragon bilan qoplangan va issiq pechga qo'yiladi. O'n daqiqadan so'ng bifteklarga oq sharob sepiladi va pechda yana chorak soat davomida pishiriladi.
Folga solingan alabalık biftek
Ba'zan tatib ko'ruvchilarga bu variant ko'proq yoqadi. Biz ularning fikriga qarshi chiqmaymiz: haqiqatan ham suvli va mazali.
Katta alabalık qismlarga bo'linadi (yoki allaqachon tug'ralgan tana go'shti sotib olinadi). Tuz va qalampir oshpazning qalbiga aziz nisbatda aralashtiriladi. Aralash baliq bo'laklariga surtiladi. Limon aylanalarga, so'ngra ularning yarmiga kesiladi. Alabalık biftekida unchalik chuqur bo'lmagan kesma qilinadi, bu erda tsitrus sektori kiritiladi. Pishirish idishi chekka bilan kesilgan folga bo'lagi bilan qoplangan. Folga savatning pastki qismiga ozgina yog 'tarqatiladi. Baliq bo'laklari yotqizilgan, ular orasida gilos pomidorining yarmi, kekik va bibariya novdalari mavjud. Yuqoridan, ish qismi yog 'va oq sharob bilan sepiladi. Folga qirralari konvertga o'raladi va shakl taxminan uchdan bir soat davomida oldindan isitiladigan pechga joylashtiriladi. Pechning optimal harorati 150-180 Selsiy. Alabalık bifshteksining pishirish vaqti qizdirilishi va baliq bo'laklarining hajmiga bog'liq.
Eslatma: oʻtlar va olcha pomidoriga bir yoki ikkita sarimsoq chinnigullar qoʻshilsa, qiziqarli taʼm va xushboʻy eslatma olish mumkin.
Kremli alabalık biftek retsepti
Juda mazali,juda noodatiy va bajarish oson. Baliq bo'laklari tuzlangan va yangi ohak sharbati bilan sepiladi. Siz limonni olishingiz mumkin, lekin u juda baharatlı bo'lmaydi. Bitta arpabodiyon yaxshilab yuviladi, ingichka bo'laklarga bo'linadi va pishiriladigan idishning pastki qismiga qo'yiladi. Bo'laklarni ham ozgina tuzlash va ohak sharbati bilan sepish kerak. Alabalık bifteklari tepaga yotqizilgan. Ular tsitrusdan ilgari olib tashlangan tsitrus qobig'i bilan sepilishi kerak. Agar siz nordonni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, har bir alabalık bifshteksiga bir doira ohak qo'yishingiz mumkin, ammo bu bosqichda ehtiyot bo'lganingiz ma'qul.
Forma 10 foizli qaymoq bilan to'ldirilgan, to'rtta baliq tilim uchun chorak litr. Pechka 200 Selsiygacha qiziydi, unda pishirish taxminan 20 daqiqa davom etadi. Xizmat qilayotganda, idishga pushti qalampir no'xati bilan ozgina sepilishi mumkin.
Pishloq p alto
Pishirilgan alabalık bifteklari uchun yana bir mazali retsept. Pishirishdan oldin ular tuzlangan bo'lishi kerak, zaytun moyi bilan aralashtirilgan limon sharbati bilan sepiladi va yarim soatgacha turishi kerak. Keyin bifteklar pishirish varag'iga yoki shaklga yotqiziladi. Pastki qismi pergament bilan qoplangan yoki surtilgan. Baliq ustiga, yarim halqalarga to'g'ralgan piyoz juda qalin qilib qo'yiladi. Qurilish maydalangan pishloq bilan tojlangan, shuningdek, eng nozik qatlam emas. Alabalık pishloq juda engil qizarib ketguncha pishiriladi, taxminan soatning uchdan bir qismi. Baliq hayratlanarli darajada yumshoq va suvli.
Boshqa "ko'rpa" varianti
Pishirishning boshlanishi oldingi retseptda tasvirlangan: o'simlik moyi bilan tsitrus sharbati aralashmasida qisqa tuzlash va baliqni qolipga solib qo'yish. Lekin "mo'ynali kiyimlardan" yaratish uchun sizga boshqalar kerakmanipulyatsiya. To'rtta tuxum yaxshilab uriladi (bir kilogramm biftek uchun), keyin ularga yuz gramm mayonez qo'shiladi. Massa etarlicha bir hil holga kelganda, unga mayda maydalangan pishloq quyiladi, 100-150 gramm. Har bir narsa yana yaxshilab aralashtiriladi, siz mikserdan ham foydalanishingiz mumkin. Olingan tarkib bilan baliq quyiladi va 20 daqiqa davomida issiq pechga qo'yiladi.
Yashirin orzular
Shunday qilib, muallif juda o'ziga xos retseptni nomladi, unga ko'ra apelsin bilan alabalık biftek pishiriladi. Ovqat pishirish ular bilan boshlanadi: mevalar (bir kilogramm baliq uchun ikki dona) tozalanadi va urug'lardan olib tashlangan doiralarga kesiladi. Shakl folga bilan qoplangan, uning ustiga hosil bo'lgan "quyoshlar" yotqizilgan. Ularning bo'ylab biftek qo'yiladi, ular maxsus sous bilan qalin yog'lanishi kerak. U ikki qoshiq soya sousidan tayyorlanadi (asl "Kikkoman" da, lekin siz boshqalar bilan tajriba qilishingiz mumkin), bir xil miqdordagi mayonez, achchiq xantalning yarmi dozasi va bir qoshiq tabiiy asal. Sosning yuqori qismi za'faron va xushbo'y qalampir bilan sepiladi. Secret Desires taxminan 15 daqiqa pishirilishi kerak, pech esa 180 darajaga qadar qiziydi.
Kichik, ammo muhim sirlar
Odatda biz alabalıklarni yangi emas, muzlatilgan holda olamiz. Ko'pgina oshpazlar qiladigan birinchi xato - bu alabalık biftekini suv ostida yoki mikroto'lqinli pechda muzdan tushirishga urinish. Hech qanday holatda buni qilmaslik kerak. Musluk ostida yoki idishda baliq juda suvli va letargik holga keladi, shu bilan birga juda ko'p xushbo'yligi va ta'mini yo'qotadi va pechdan keyin quruq bo'ladi. Mikroto'lqinli pechdan keyin alabalıkbo'shab qolsa, pechdan butun biftek emas, balki deyarli bo'tqa olib tashlanishi ehtimoli katta.
Ikkinchi xato - bu pechda baliqning haddan tashqari ta'sirlanishi. Natijada, u o'zining shiraliligini yo'qotadi va bundan tashqari, u ko'pincha mazasiz bo'lib chiqadi. Albatta, pishirish vaqti ko'plab omillarga bog'liq: alabalık bifshteksining o'lchami va qalinligi, pechning harorati, sous yoki folga mavjudligi / yo'qligi, ammo har holda, yarim soatdan ko'proq vaqt davomida pishirish juda kuchli. tavsiya etilmaydi. Aksariyat hollarda kamroq vaqt yetarli.
Va oxirgi keng tarqalgan xato - bu juda ko'p ziravorlar. Tayyor bo'lgach, taomni butunlay buzib bo'lmaydi, lekin ziravorlar bilan to'ldirib, alabalıkning o'ziga xos maftunkor ta'mini qaytarib bo'lmaydigan darajada yo'qotasiz.
Tavsiya:
Sovuq dudlangan alabalık: baliq tayyorlash, retsept, pishirish bo'yicha maslahatlar. Sovuq chekish alabalık uchun qaysi tutun generatori eng yaxshisidir
Toʻyimli, oʻta mazali va oʻta sogʻlom, pushti pushti goʻshti yoqimli baliqdan mazali salatlar va gazaklar tayyorlash uchun foydalaniladi. Füme shakldagi havaskorlar orasida juda mashhur. Biluvchilar sovuq dudlangan alabalıklarni ayniqsa mazali va foydali deb bilishadi. O'z-o'zidan pishirilgan noziklikni ko'pchilik chinakam qirollik taomlari deb atashadi. Afsuski, bu ajoyib mahsulotning birinchi sovuq chekish tajribalari har doim ham muvaffaqiyatli emas
Ribey bifshteksini qanday pishirish mumkin?
Rib eye steak eng mazali va nafis go'shtli taomlardan biri hisoblanadi. Bundan tashqari, ushbu mahsulotni tayyorlash juda oson va shuning uchun har doim eng talabchan gurmeni xursand qilishga tayyor. Ha, uni tayyorlash juda oson
Stolda mazali tuzlangan alabalık. Qizil alabalık ikrasini qanday tuzlash kerak. Tuzli alabalık butun yoki bo'laklarga bo'linadi
Ushbu maqolada biz bir nechta ajoyib retseptlar bilan o'rtoqlashamiz va alabalıkni qanday tezda tuzlash haqida gaplashamiz va eng muhimi - mazali bo'lib chiqishi uchun buni qanday qilish kerak. Shuningdek, biz qizil ikra tuzlash sirini ochishdan xursand bo'lamiz
Akula bifshteksini qanday tayyorlash mumkin: pan, pech, sekin pishirgich uchun bir nechta oddiy retseptlar
Dengizdagi bu eng xavfli yirtqichdan mazali taom tayyorlash uchun siz akula bifshteksini qanday pishirishni bilishingiz kerak. Axir, oshpazlik mutaxassislari bu baliqning go'shtini yoqimsiz hid va achchiqlikdan tozalash bo'yicha bir nechta sirlarga ega
Dudlangan alabalık. Uyda alabalık qanday chekish kerak
Pazandachilikda alabalık turli xil mazali salatlar va gazaklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu baliqni qovurish, qovurish, qaynatish, panjara qilish, bug'da pishirish mumkin - har qanday shaklda u har doim juda mazali, yumshoq va sog'lom bo'lib chiqadi. Ma'lumki, foydali xususiyatlarning aksariyati chekish paytida ushbu mahsulotda saqlanib qoladi. Füme alabalık pishirishning xususiyatlari va usullari haqida maqolamizda gaplashamiz
