2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Rib eye steak eng mazali va nafis go'shtli taomlardan biri hisoblanadi. Bundan tashqari, ushbu mahsulotni tayyorlash juda oson va shuning uchun har doim eng talabchan gurmeni xursand qilishga tayyor. Ha, va uni pishirish juda oson.
Rib ko'zli biftek: go'shtni qanday tanlash kerak?
Aslida, bu bifshteks premium deb ataladigan taomlar ro'yxatida. Idishning nomi ikkita inglizcha so'zdan - "ko'z" dan kelib chiqqan, bu "ko'z" va "qovurg'a" yoki "qovurg'a" degan ma'noni anglatadi. Agar rus tiliga tarjima qilingan bo'lsa, ribeye "go'shtli ko'z", "qovurg'aning cheti" degan ma'noni anglatadi.
Pishirish uchun tana go'shtining old tomonida joylashgan va 5 dan 12 qovurg'agacha bo'lgan joyni egallagan kesma ishlatiladi - profilda u yumaloq "qovurg'adagi ko'z" ga o'xshaydi. Bu, albatta, eng sifatli va "marmar" mol go'shti. Shuning uchun Ribeye biftek go'shtli taomlarni biluvchilar orasida juda mashhur.
Koʻrib turganingizdek, haqiqatan ham mazali taom tayyorlash uchun yaxshi goʻsht boʻlagini tanlash kerak. Albatta, bu erda yog'li qatlamli marmar mol go'shti kerak - bu qovurilgan biftekning yagona yo'li.yumshoq va suvli. Go'sht yangi ekanligiga ishonch hosil qiling.
Rib ko'zli biftek: go'shtni qanday tayyorlash mumkin?
Albatta, go'sht haqiqatan ham mazali bo'lishi uchun uni to'g'ri marinadlash kerak. Bu erda quruq nondan foydalanish tavsiya etiladi, uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ziravorlar kerak bo'ladi:
- tuz;
- quritilgan sarimsoq;
- qora qalampir;
- chili;
- paprika.
Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz. Olingan quruq aralashma bilan biftekni yaxshilab silang. Endi go'shtni oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam o'rang va muzlatgichda bir necha soat davomida qoldiring. Ishonchim komilki, bunday pishirishdan keyin taomingiz haqiqatan ham mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.
Aytgancha, "Ribey" juda oddiy biftek. Agar ziravorlar aralashmasini ishlatishga vaqtingiz yoki xohishingiz bo'lmasa, go'shtni yaxshilab tuzlang va ustiga qora murch seping.
Stayk pishirish
Bu taomni tayyorlash juda oddiy, chunki u haqiqatan ham ko'p qirrali. Go'shtni ko'mirda, barbekyuda yoki skovorodkada pishirish mumkin (yaxshisi qalin taglikli quyma temir skovorodkada). Pishirishdan taxminan o'ttiz daqiqa oldin biftekni muzlatgichdan oling - uni xona haroratiga qadar qizdiring.
Endi panani eng yuqori haroratgacha qizdiring. Birinchidan, go'shtni har 1-2 daqiqada aylantirib, yuqori olovda qovurish kerak. Parcha qizarib ketgandan so'ng,olovni kamaytiring va to'liq pishganicha pishiring. Klassik versiyada ribeye biftek o'rta nodir mol go'shtining katta, suvli qismidir. Ammo bu erda allaqachon ta'm masalasi - go'shtni ko'proq yoki kamroq qovurish mumkin.
Sigir pishganidan keyin likopchaga soling. Kichkina sariyog 'va ozgina bibariya (ta'mga ko'ra) bilan tepaga soling, biftekni qopqoq yoki folga bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Shundan keyingina go'shtni kesish mumkin.
Bu taom juda mashhur va har bir yuqori darajadagi restoran menyusida mavjud. Ammo pishirish juda oson bo'lgani uchun, Ribeye bifshteksi bayram dasturxoningiz uchun ajoyib bezak bo'lishi mumkin. Uni ochiq havoda ham pishirish mumkin, chunki ko'mir go'shtni yanada mazali qiladi.
Tavsiya:
Spirtli ichimliklarni qanday tekshirish mumkin: soxtani qanday aniqlash mumkin, alkogolning haqiqiyligini tekshirish variantlari
Spirtli ichimliklarni qanday tekshirish kerakligi haqidagi savol, ayniqsa, odamlarni qalbaki alkogolli ichimliklar bilan zaharlash holatlari ko'payganidan keyin dolzarb bo'lib qoldi. Bayram oldidan pul tejashga harakat qilganlarning ko'pchiligi hayotlarini qisqartirishdi. Bundan tashqari, zaharlanganlar barcha holatlarda marginal shaxslar bo'lishdan uzoq edi
Qanday qilib mol go'shti bifshteksini skovorodkada pishirish mumkin: klassik retsept
Klassik biftek - har tomondan qovurilgan, taxminan uch santimetr qalinlikdagi porsiyalangan mol go'shti. Keling, mol go'shti bifshteksini skovorodkada qanday pishirish haqida gapiraylik. Turli xil retseptlar mavjud. Keling, pishirishning nuanslarini tushunaylik
Akula bifshteksini qanday tayyorlash mumkin: pan, pech, sekin pishirgich uchun bir nechta oddiy retseptlar
Dengizdagi bu eng xavfli yirtqichdan mazali taom tayyorlash uchun siz akula bifshteksini qanday pishirishni bilishingiz kerak. Axir, oshpazlik mutaxassislari bu baliqning go'shtini yoqimsiz hid va achchiqlikdan tozalash bo'yicha bir nechta sirlarga ega
Pishirish kukuni nima, uni qanday almashtirish mumkin va uyda qanday pishirish kerak?
Zamonaviy pishiriqlarning aksariyati xamirturushsiz xamirdan tayyorlanadi. Lekin nima uni shunchalik g'ovakli va havodor qiladi? Bu har qanday tortning ikkita asosiy siri - yaxshi urilgan tuxum va tarkibida pishirish kukunining mavjudligi. Uni ishlab chiqarish uchun birinchi patent faqat 1903 yilda taniqli "Doktor Oetker" brendining asoschisi farmatsevt Avgust Oetker tomonidan olingan. Shunga qaramay, ba'zilar retseptni o'qiyotganda, pishirish kukuni nima va uni qanday almashtirish mumkinligi haqida savol tug'iladi
Alabalık bifshteksini qanday tayyorlash mumkin: retseptlar
Forel - yumshoq, sog'lom va mazali baliq. Va ancha qimmat. Shunday qilib, agar alabalık biftek uchun pul bo'lsa, styuardessa uni buzmaslik vazifasiga duch keladi. Yaxshiyamki, bu baliqni pishirish oson va injiq emas. Va shuningdek, pazandalik tajribalari uchun qulay (albatta, toza va ehtiyotkor). Biroq, pechda alabalık bifteklari uchun juda ko'p retseptlar mavjud bo'lib, siz allaqachon tasdiqlangan variantlardan foydalanishingiz mumkin
