Guruch bo'tqasini sutli qanday tayyorlash mumkin: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kasha rus oshxonasida tanish taomdir. Ko'p turli xil donlar mavjud, ammo bu guruch pyuresi eng sevimli va terilgan taomlardan biridir. Bu bo'tqa, ayniqsa, sut bilan birga yaxshi. Ko'pchilik uchun sutli guruch bo'tqasi bolalik bilan bog'liq, shuning uchun ba'zida siz uni ajoyib ta'midan bahramand bo'ladigan tarzda pishirishni xohlaysiz.

Pishirishning xususiyatlari va sirlari

Ko'p uy bekalari guruchli bo'tqa pishirishni bilishadi, ba'zilarida esa uni pishirishning o'ziga xos nayranglari bor. Ammo tajribasiz oshpaz uchun nisbatlar va barcha nozikliklarni tushunish qiyin.

Bo'tqani yumshoq va mazali qilish uchun yumaloq guruchni olish yaxshidir, uning xususiyatlariga ko'ra, qaynatilganda bo'tqa qaymoqsimon konsistensiyaga o'xshaydi. Lekin cho'zinchoq guruch juda maydalangan bo'ladi.

O'rtacha, pishirish jarayoni 25 dan 40 daqiqagacha davom etishi mumkin va umuman olganda, butunlay guruch hajmiga bog'liq. Ammo uzoq vaqt kutmaslik uchun siz chuqur qavrilgan idishni idish sifatida ishlatishingiz mumkin, chunki kattaroq maydon tufayli issiqlik mahsulotga tezroq kirib boradi. Agar konteyner sifatidapishirish, yirtqichlardan foydalaniladi, keyin u sirlangan bo'lishi kerak.

Taom to'g'ri konsistensiyaga ega bo'lishi uchun siz guruch donining bir qismini va sutning to'rt qismini olishingiz kerak. Agar ikki qism sut va ikki qismli 10% yog'li qaymoq qo'shsangiz, bo'tqa yanada mazali bo'ladi.

Pishirishdan oldin guruchni saralash va qoldiqlarini olib tashlash kerak, keyin ko'p miqdorda suv bilan yuvib tashlang - bu chang va kirdan xalos bo'lishga yordam beradi. Keyin don sut yoki suv bilan quyiladi va qaynaguncha o'rtacha olovda qoldiriladi. Suyuqlik qaynatilgandan so'ng, olovni kamaytirish kerak - bu bulonning guruch tuzilishiga to'g'ri kirib borishiga imkon beradi. Shuni esda tutish kerakki, agar siz guruchni kuchli olovda pishirsangiz, suyuqlik tezda bug'lanadi va u kam pishmagan bo'ladi.

Mazali guruch boʻtqasini toʻgʻri tayyorlashning asosiy siri shundaki, uni pishirish vaqtida yaxshilab aralashtirish kerak, aks holda u oson yonib ketadi. Don pishirilganda, siz shakar va tuz qo'shishingiz kerak. Agar shirin guruch pyuresi tayyorlansa, shakar kerak bo'ladi. Shuni yodda tutish kerakki, agar u shirin bo'lsa ham, unga ozgina tuz qo'shish kerak, shuning uchun u yanada mazali bo'ladi, lekin bu erda asosiy narsa uni haddan tashqari oshirmaslikdir - bir yoki ikki chimdim etarli bo'ladi.. Pishirish oxirida tuz va shakarga qo'shimcha ravishda vanillin, doljin yoki muskat yong'og'i kabi turli xil ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Sariyog‘oxirgi qo‘shiladi.

Klassik retsept

Sutli guruch bo'tqasini pishirishKlassik retsept quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi (har bir xizmat uchun):

• dumaloq guruch - 60 gramm;
• sut 3, yogʻ 2% - 230-240 mililitr;
• tuz - 2-3 chimdim;
• shakar - 1 osh qoshiq (agar xohlasangiz, qand miqdorini sizning xohishingizga ko'ra kamaytirish yoki oshirish mumkin);
• sariyog '- 10 gramm.

Barcha mahsulotlar tayyor boʻlgach, siz guruch boʻtqasini tayyorlash jarayonini boshlashingiz mumkin. Yuqorida aytib o'tilganidek, avval donni yuvish va barcha ortiqcha qoldiqlarni olib tashlash kerak. Keyinchalik, guruch va sut idishda birlashtiriladi va pan pechka ustiga qo'yiladi. Qaynatgandan keyin olov minimal darajaga tushiriladi. Bu vaqtda panani qopqoq bilan yoping, shunda u to'g'ri bug'lanadi. Barcha sut guruchga singib ketganda, bo'tqa tayyor bo'ladi. Tayyor bo'lgach, tuz, shakar va sariyog 'qo'shiladi. Taomni issiq qilib berish yaxshidir.

Ko'p pishirgich uchun retsept

Sekin pishirgichda sutli guruchli pyuresi retsepti pechda oddiy bo'tqa pishirishdan unchalik farq qilmaydi. Biroq, sekin pishirgichda pishirilgan ovqat ko'proq bug'langan va qaynatilgan bo'lib chiqadi - bu ajoyib va foydali oshxona jihozlarining asosiy siri. Sekin pishirgichda mazali sutli bo'tqa tayyorlash uchun klassik guruchli bo'tqa retsepti bilan bir xil masalliqlardan foydalanish kerak.

Barcha mahsulotlar pishirish idishida birlashtiriladi va "Sutli bo'tqa" rejimi boshlanadi. Multivarkning avtomatik tizimi kerakli narsani mustaqil ravishda aniqlaydivaqt miqdori. Pishirish oxirida hamma narsani yaxshilab aralashtiring va "Isitish" rejimida yana o'n daqiqaga qoldiring. Bo'tqa infuzion bo'lgach, uni xizmat qilishingiz mumkin.

qovoqli pyuresi

Qovoq - immunitetni mustahkamlash uchun sovuq mavsumda iste'mol qilish tavsiya etiladigan juda foydali mahsulot. Sutli guruchli pyuresi bilan birgalikda qovoq mazali va foydali taomga aylanadi.

Retsept quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi (har bir xizmat uchun):

• qovoq - 50-70 gramm;
• dumaloq guruch - 60 gramm;
• suv - 120 mililitr;
• sut 3, yogʻ 2% - 120 mililitr;
• tuz - 2-3 chimdim;
• shakar - 1 osh qoshiq (agar xohlasangiz, shakar miqdorini o'zingizning xohishingizga ko'ra kamaytirish yoki oshirish mumkin);
• sariyog '- 10 gramm.

Dastlab, qovoq urug' va qobig'idan tozalanadi va yaxshilab yuviladi. Keyinchalik, qovoqni bir xil o'lchamdagi kublarga kesib, 15 daqiqa davomida qaynatish kerak. Bunga parallel ravishda guruchni suvda pishirish kerak. Suv bug'langandan so'ng, siz qovoq, guruch, tuz, shakar, sut va sariyog'ni aralashtirishingiz kerak, sirlangan idishda yaxshilab aralashtiriladi va pishganicha qaynatiladi.

Meva va rezavorlar bilan bo'tqa

Meva va rezavorlar vitaminlar va oziq moddalar ombori boʻlib, sutli boʻtqadan tashqari ularning foydasi bir necha barobar ortadi. Biroq, asosiy narsa sog'lom meva va guruch pyuresini to'g'ri tayyorlashdir. Ovqat pishirish va termal jarayonida shunday qilib harakat qilish kerakqayta ishlash meva va rezavorlarning afzalliklarini yo'qotmaydi.

Birinchidan, siz biroz yuqoriroq taqdim etilgan klassik retsept bo'yicha guruchli sutli bo'tqa pishirishingiz kerak. Bo'tqa pishayotganda quyidagi meva va rezavorlarni tayyorlang:

• kivi;
• shaftoli;
• olma;
• nok;
• malina;
• smorodina;
• qulupnay.

Agar xohlasangiz, ushbu roʻyxatni oʻzingizning xohishingiz bilan oʻzgartirishingiz mumkin. Bo'tqaga juda ko'p meva qo'shmang - shunda bo'tqaning ta'mi sezilmaydi. Barcha mevalar oqava suv ostida yaxshilab yuviladi va dastani va urug'lardan tozalanadi. Shundan so'ng ular tilim yoki kub shaklida kesilishi kerak.

Guruchli pyuresi pishirilgandan so'ng, uni meva bilan birlashtirib, yopiq qopqoq ostida o'n daqiqa davomida pishirishga ruxsat berish kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, ushbu retsept kichik bolalar uchun mos keladi. Bunday bo'tqa rang-barangligi tufayli bola uni sinab ko'rmasdan o'tib keta olmaydi.

Idishning kaloriyasi

Buni bilish ham muhim. Umuman olganda, bunday taomning kaloriya tarkibi to'g'ridan-to'g'ri sariyog ', shakar, sut va donning o'ziga bog'liq. Ammo agar siz bo'tqani klassik retsept bo'yicha pishirsangiz, unda kaloriya miqdori 100 gramm uchun 97 kkal bo'ladi.

Bo'tqaning foydalari

Sutda guruch bo'tqasini qanday pishirishdan tashqari, uning inson organizmiga qanday foyda keltirishini ham bilishingiz kerak. Bunday taomning tarkibi faqat tabiiy mahsulotlarni o'z ichiga oladi, bu esauni parhez va sog'lom qiladi. Ko'pincha bo'tqa biron bir kasallik yoki operatsiyadan o'tgan odamlarga buyuriladi.

Guruchli pyuresi sekin uglevodlarning ajoyib manbai bo'lib, buning natijasida tana uzoq vaqt davomida energiya va to'liqlik hissi bilan ta'minlanadi. Bu taomni glyutensiz dietaga ham kiritish mumkin, chunki guruch tarkibida kleykovina mavjud emas.

Bunday taomni bolalarga berish juda yaxshi. Mazali va sog'lom, u rivojlanayotgan organizmni mukammal darajada to'ydiradi. Qo'shimcha sifatida, murabbo, yong'oq yoki shakarlangan mevalar chaqaloq guruch suti pyuresiga qo'shilishi mumkin. Shunday qilib, siz mahsulotning ta'mini yaxshilashingiz va foydasini oshirishingiz mumkin.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Ba'zi hollarda, boshqa mahsulotlar kabi, guruchli sutli bo'tqa tanaga zarar etkazishi mumkin. Muntazam ich qotishi va zaif ichak bilan og'rigan odamlar uchun bunday taomni iste'mol qila olmaysiz. Agar sut oqsillariga toqat qilmasangiz, bu taomni dietangizdan ham chiqarib tashlashingiz kerak.

Siz qorin bo'shlig'ida operatsiya qilingan odamlar uchun bunday sutli bo'tqani iste'mol qila olmaysiz. Agar guruchli sutli bo'tqani iste'mol qilish mumkinligi haqida shubhangiz bo'lsa, xavflarni aniqlaydigan va bu savolga aniq javob beradigan gastroenterolog yoki terapevt bilan maslahatlashing.

Xulosa

Sutli guruch bo'tqasining foydali xususiyatlarini ortiqcha baholash juda qiyin, chunki bu taom bolalar bog'chalari va maktablardagi yosh bolalarning ratsioniga kiritilishi kerakligi bejiz emas. Arzon,mazali va sog'lom mahsulot bolalikdan yoqimli eslatmaga aylanadigan taomga aylanishi mumkin.

Mazali bo'tqa pishirishni o'rganish uchun oshpaz bo'lish shart emas, asosiysi kerakli nisbatlar va yuqoridagi qoidalarga rioya qilish va taomga o'z joningni qo'yishga harakat qilish, shunda u shunday bo'ladi. albatta chiqadi.