Sutli kreplarni qanday tayyorlash mumkin: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Blini rus taomidir. To'g'ri, chet elda shunga o'xshash taomlar bor. Axir, nafaqat Rossiyada bunday qiziqarli mahsulotlarni ishlab chiqarish haqida o'ylash mumkin edi. Pancakes bo'lmagan mamlakatlarda odamlar ba'zan kreplarni qovuradilar. Va ular kreplarni ko'rganlarida, ular unli keklarning go'zalligi va nozikligiga hayron bo'lishadi. Bundan tashqari, mahsulotlar yumshoq, xushbo'y va ta'mga juda yoqimli.

Uydagi krep

Uyda sutli kreplarni qanday tayyorlash mumkin? Idishlardan talab qilinadigan narsa - bu kichkina kostryulka, qoshiq, kepak va qalin taglikka ega oddiy qovurilgan idish. Shuningdek, tayyor mahsulotlar yotqiziladigan tekis plastinka.

Krep uchun har qanday tova mos keladi, agar pastki qismi zanglamaydigan po'latdan yasalgan idish kabi ingichka bo'lmasa. Ba'zi uy bekalari krep uchun maxsus alohida qovurilgan idishni boshlaydilar, unda ular boshqa idishlarni pishirmaydilar. Bunday tirishqoqlik hech qachon majburiy emas. Qovurish jarayonini muvaffaqiyatli boshlashning eng muhim sharti, ya'ni xamir yopishib qolmasligi va birinchi krep bo'lak bo'lib chiqmasligi uchun juda toza bo'lishi kerak.kostryulkalar.

Qovurish uchun idishlarni nafaqat metall ro'molcha yordamida yaxshilab yuvish, balki qizdirilganda qattiq yopishgan va qoraygan ovqat qoldiqlari yonishi natijasida birinchi tutun paydo bo'lguncha yuqori haroratda ushlab turilishi kerak. Tovoq biroz ko'tarilgandan keyingina ichiga qovurilgan yog' quyishingiz mumkin.

Birinchi bo'lakli krep

Ajam uy bekalari uchun birinchi krep ko'pincha bo'lakli bo'lib chiqadi: yoki idish pishirilmagan yoki xamir juda suyuq bo'lib chiqdi. Ba'zi ingredientlar boshqalarga qaraganda ko'proq panga yopishadi. Misol uchun, sof kefir bilan pishirilgan kreplarni qovurish qiyinroq. Tvorog odatda qizdirilganda har qanday idishga yaxshi yopishadi. Shuning uchun cheesecakes har doim un yoki irmik ichiga o'raladi, shunda fermentlangan sut mahsuloti idish yuzasiga tegmaydi.

Ayni damda krep tayyorlamasak ham, biz ko'pincha "birinchi krep bo'lakli" deb aytamiz. Agar biror narsa birinchi marta ishlamasa, ibora ishlatiladi. Biroq, dastlab rus xalqi "Komamga birinchi krep" dedi. Maslenitsada ular birinchi mahsulotni o'rmon chetiga olib kelishdi va uni Ruhlarga qoldirdilar - Komam.

Sutli kreplarni qanday tayyorlash mumkin: fotosurat bilan retsept

Bu retsept turli ingredientlarning aniq nisbatlariga asoslangan. Faqat ta'mga tuz qo'shing. Chunki siz uni qoshiqda o‘lchay olmaysiz: juda oz narsa kerak.

Barcha retseptlarda odatda yupqa krep pishirish uchun zarur bo'lgan un va suyuqlikning o'ziga xos nisbati ko'rsatilgan. Biroq, ko'pincha juda ko'p suyuqlik ko'rsatiladi. Natijada, styuardessalarning kreplari qachon yirtilib ketadiaylantirilmoqda.

Yupqa krep tayyorlash uchun masalliqlar:

• 300g yuqori sifatli bug'doy uni;
• 400 ml suyuqlik (100 ml sut + 300 ml suv);
• tuxum;
• 2 choy qoshiq shakar;
• bir necha chimdim tuz.

Sut bilan krep xamirini qanday tayyorlash mumkin:

1. Unni kichik kostryulkaga elakdan o'tkazing. Shakar va ozgina tuz qo'ying. Tuz miqdori uchun xamirni faqat barcha masalliqlar aralashib bo‘lgach sinab ko‘rishingiz kerak bo‘ladi.
2. Unga bitta tuxumni sindiring. Keyin 150 ml suyuqlik quying. Barcha suvni bir vaqtning o'zida to'kib tashlamaslik kerak: bo'laklar paydo bo'lishi mumkin, bu xamirni eritish qiyin bo'ladi. Odatda tuxumni urganingizdek, xamirni qoshiq bilan tez aylantirib, yaxshilab aralashtiring. Mikserdan foydalanishingiz mumkin, lekin usiz xamir ajoyib chiqadi.
3. Keyin qolgan suv yoki sutni qismlarga bo'lib quying. Endi bunchalik qattiq aralashtirishingiz shart emas. Endi xamirni tuz miqdori uchun sinab ko'rishingiz kerak. Bu ta'mi kerak. Xom xamirda tuz sho'rdan achchiqroq bo'ladi.

Yupqa krep

Sutli yupqa kreplarni qanday tayyorlash mumkin? Tayyor xamir qoshiqdan yupqa oqimga quyilishi kerak.

Agar suyuqlik miqdori yuqorida tavsiflangan retsept bo'yicha qat'iy ravishda quyilsa, xamir to'g'ri konsistensiyaga ega bo'ladi: krep yirtilmaydi, lekin mahsulotlar ingichka bo'lib chiqadi.

To'g'ri tayyorlangan xamirdan yupqa mahsulotlarni tayyorlash uchun uni idish yuzasiga tezda tarqatish kerak. Buning uchun in-Birinchidan, siz cho'tkadan foydalanishingiz kerak. Kichkinasini oling.

To'g'ri miqdorda xamirni bir marta o'lchagandan so'ng, styuardessa har doim xamirni qoshiqqa qancha qo'yish kerakligini biladi, shunda u bir marta tez harakat qilib uni issiq panga quya oladi.

Ikkinchidan, xamirni aylana bo'ylab panga taqsimlash kerak. Shunday qilib, ko‘p pishirmasdan, idishlarni tez surtish uchun vaqti bor.

Agar skovorodkaga xamir quyish paytida u quyidagi rasmdagidek shakl hosil qilsa, demak yo xamirning o'zi juda qalin yoki cho'chqaga unchalik qo'yilmagan yoki skovorodkada taqsimlash sekin (xamir allaqachon pishgan).

Shirin kreplar

Sutli kreplarni qanday tayyorlash mumkin? Shirin pancakes retsepti yuqorida tavsiflangan pishirish usuliga juda o'xshash. Shakarni 2 barobar ko'proq qo'yish kerak. Ammo tuz, aksincha, bitta kichik chimdim qo'yish kifoya. Siz uni umuman qo'ya olmaysiz.

Mazali kreplar

Sut bilan mazali kreplarni qanday tayyorlash mumkin? Hammasi tuz va granulalangan shakar miqdori haqida. Haqiqat shundaki, agar krep juda sho'r bo'lsa, unda ortiqcha shakar ortiqcha bo'ladi. Xamirda ozgina tuz bo'lsa, unga granulalangan shakar qo'shishingiz mumkin - bu mazali bo'ladi.

Mukammallikning cho'qqisi - tuz va shakarning optimal miqdori: ta'mga ko'ra tuzning maksimal miqdori va u juda shirin emas, balki yoqimli bo'lishi uchun etarli shakar. Bunday holda, barcha boshqalarning xushbo'yligi va ta'mi ochiladi.ingredientlar, ayniqsa tuxum va sut.

Blin maxsus

Sutli kreplarni qanday qilib maxsus qilish mumkin? Xamirga ko'proq tuxum qo'ysangiz, pancakes yoki shirin pancakes qiziqarli va juda mazali bo'ladi. Bunday holda, shirin xamirni pishirish yaxshidir. Misol uchun: 500 ml un uchun siz 2 yoki 3 ta tuxumni sindirib, 6-7 choy qoshiq shakar qo'shishingiz mumkin.

Ammo, agar siz tuxumni haddan tashqari oshirsangiz, krep emas, xamir bilan omlet olasiz. Ta'mi keskin farq qiladi. Va agar krep bilan choy ichmoqchi bo'lgan kishi bunday mahsulotni tishlasa, u o'z ichimlikini omlet bilan bo'yashni xohlamaydi. Maxsus kreplarni ko'p yog' bilan qovurgan ma'qul.

Sutsiz krep

Sutsiz kreplarni qanday tayyorlash mumkin? Yupqa qovurilgan mahsulotlar sut mahsulotlarisiz ham juda yaxshi, ayniqsa xamirda tuxum hali ham mavjud bo'lsa. Mana, tejamkor uy bekalari uchun sutda krep tayyorlash retseptining yana bir versiyasi (yuqoridagi asosiy jarayonning bosqichlari fotosuratlari ham ushbu variantga mos keladi).

Ushbu retsept bo'yicha mahsulotlarni tayyorlash uchun atigi 100 ml sut kerak bo'ladi. Yarim stakan ozuqaviy suyuqlik kefir, fermentlangan pishirilgan sut, tvorog, zardob yoki suv bilan to'liq almashtirilishi mumkin. Biroq, kefir bilan xamir ba'zan achchiq bo'lib chiqadi va bu tayyor pancakes ta'mida aks etadi. Qolgan fermentlangan sut mahsulotlari ham kamroq nordon ta'mga ega bo'lishi kerak.

Agar sut endigina achchiqlana boshlagan bo'lsa, shirin mahsulotlarning ta'mini buzmaydi. Undan krep tayyorlash uchun xavfsiz foydalanish mumkin.

Tuxumsiz pancakes

Sutli kreplarni qanday tayyorlash mumkintuxumsizmi? Tuxumsiz pancakes - bu alohida holat. Biroq, ular deyarli kuchli va qizg'ish. Bolalar har qanday shirin kreplarni yaxshi ko'radilar. Tuxumlarning yo'qligi faqat gurmeler va kreplarni yaxshi biladigan odamlar tomonidan sezilishi mumkin. Albatta, tuxumli mahsulotlar yanada mazali bo'ladi. Biroq, ularsiz ham kreplar choy partiyasini to'liq boyitadi.

Shoshilin krep

Qanday qilib sutli kreplarni tez tayyorlash mumkin? Agar qo'lingizda yuqorida tavsiflangan ajoyib retsept va boy tajribaga ega bo'lsangiz, unda krep tayyorlash "albatta" bo'lib chiqadi.

Blinni qanday o'lchamdagi olovda pishirish mumkin? Agar mahsulotlar juda nozik bo'lsa, o'rtacha olov jarayonni tezlashtiradi.

Bir tomonini pishirish uchun bir daqiqadan kamroq vaqt ketadi. Pancake qirralari quruq yoki hatto qoraygan bo'lsa, mahsulotning xom tomonidan aniq ko'rinib turadi, bu uni ag'darish kerakligini anglatadi. Ya'ni, krep birinchi tomondan tayyor yoki yo'qligini bilish uchun uning chetini vaqti-vaqti bilan spatula bilan ko'tarish shart emas.

Boshqa tarafda krep bir necha barobar tezroq pishiriladi, chunki xamirni pishirmaslik kerak, faqat qizartirish kerak.

Agar pishirish natijasida kreplar kuygan xamirni eslatuvchi yoqimsiz quyuq rangga aylana boshlagan bo'lsa, unda olovni kamaytirish kerak bo'ladi. Issiqlik juda yuqori bo'lsa, chiroyli naqshli kreplarni pishirish mumkin emas. Ular darhol yonishni boshlaydilar. Pishirish paytida siz bir vaqtning o'zida boshqa narsalarni qilishingiz mumkin. Asosiysi, oshxonadan chiqmaslik: pancakes qovuriladitez.

Chiroyli kreplar

Sutli kreplarni qanday qilib chiroyli qilish mumkin? Xamirning har bir yangi qismidan oldin tozalangan yog'ning yangi kichik qismini quyish kerak. Bir choy qoshiq yoki osh qoshiq.

Olov juda katta boʻlmasligi kerak, shunda yupqa krepning ichki qismi pishishga vaqt topadi. Qovurish uchun o'rtacha quvvatli gaz yaxshi.

Sutli krep

Sutli kreplarni qanday tayyorlash mumkin? Eng keng tarqalgan usul - suyuqlik sifatida faqat sutni ishlatish, bir yoki bir nechta tuxumni unutmaslikdir. Bu muhim. Siz ajoyib sutli kreplarga ega bo'lasiz.

Eng mazali kreplar qishloq suti bilan pishiriladi. To'liq sut tarkibida juda ko'p krem mavjud bo'lib, u har qanday taomga yorqin ta'm beradi. Ular, shuningdek, mahsulotlarni shirin qiladi. Qishloq suti va yorqin sarig'li qishloq tuxumidan tayyorlangan kreplar ta'mi va go'zalligi bilan noyobdir.

Juda sutli kreplar

Ma'lumki, plombalar ba'zan kreplarga o'raladi, bu taomni to'liq nonushta yoki kechki ovqatga aylantiradi. Sutda pishirilgan kreplarda siz go'sht va sabzavotlarni ham qo'yishingiz mumkin. Shu bilan birga, bir xil sutga asoslangan plombalarning shirin sutli pancakes bilan birlashtirilganligi yaxshidir. Mana bir nechta ajoyib variantlar:

1. Un bilan qizdirilgan qaymoq. Bu holda un quyuqlashtiruvchi vazifasini bajaradi. Krem krepdan chiqmaydi. Siz ko'plab qo'shimchalarni qo'yishingiz mumkin. Natijada ajoyib desert chiqadi.
2. Koʻpirtirilgan qaymoq. Ehtimol, shakar bilan. Bu desert yanada yumshoqroq.

• Smetanali qaymoqshakar. Shakarning erishi uchun siz 5 daqiqa kutishingiz kerak. Smetana yog'ini ko'proq qabul qilish yaxshiroqdir - 20% dan.
• Koʻpirtirilgan smetana shakar bilan. Smetana, hatto 15% yog ', mikser bilan yaxshi uriladi. U teksturada yumshoqroq bo'ladi. Sovuq mahsulotni ko'pirtirish kerak.

Shakarli tvorog. To'ldirishni yumshoqroq qilish uchun tvorogga smetana qo'shiladi. Ular odatda shakar qo'shadilar. Siz tuxum bilan to'ldirishni pishirishingiz mumkin. Shuningdek, tvorog, shuningdek, boshqa fermentlangan sut mahsulotlari bilan mevalar yaxshi ketadi: banan, apelsin, mandarin

Shunday qilib, sutli kreplar boshqacha bo'lishi mumkin. Ammo uy bekalari nozik mahsulotlarni pishirishga harakat qilmoqdalar. Sut kreplarni mayin qilmaydi. Xamir va soda qo'ymang. Yupqa mahsulotlar o'zining go'zalligi va ta'mi bilan zavqlanadi.