Blinni qanday tayyorlash mumkin? Foydali maslahatlar, pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Hamma ham krep eyishni yaxshi ko'rar: kattalar ham, bolalar ham, lekin hamma ham pishira olmaydi. Axir, styuardessa xushbo'y, mazali keklar to'plamini olish uchun ko'p mehnat qilishi kerak va ular deyarli bir zumda tarqalib ketadi.

Mashhur taom haqida ozgina ma'lumot

Blinni qanday tayyorlash mumkin? Bu oddiy tuyulgan savolga juda ko'p javoblar bo'lishi mumkin. Axir, qancha oshpazlar, shuncha ko'p fikrlar! Har bir oilada krep tayyorlashning o'ziga xos usuli bor, shunda ular chindan ham mazali, xushbo'y va ochiq ish bo'lib chiqadi. Ammo bugungi kunda texnologiyaning jadal rivojlanishi tufayli hamma non pishirish sirlarini ochish imkoniyatiga ega.

Maslenitsa uchun kreplardan tashqari nima pishiriladi? Ha, ehtimol hech narsa! Axir, har qanday plomba bilan to'ldirilgan xushbo'y kreplarda ziyofat qilish zavqini inkor etishning iloji yo'q. Rossiyada qadim zamonlardan beri ular qishning ketishini va bahorning boshlanishini ramziy qildilar, bu yaqinda uzoq kutilgan hosilni olib keladi.

Oʻshandan beri urf-odatlar unchalik oʻzgarmadi, bir narsani hisobga olmaganda – hozir eng mashhurlari dantelli, nafis teksturali yupqa mahsulotlardir. LEKINAgar siz kreplarni to'g'ri pishirishni bilsangiz, bunga erisha olasiz.

Bu taom uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud, ularda faqat bir nechta asosiy ingredientlar o'zgarishsiz qoladi: tuxum, tuz, shakar, sariyog 'va un. Aytgancha, oxirgi komponent har qanday bo'lishi mumkin. Keklarni to'ldirish ham juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Bularning barchasi styuardessaning tasavvuriga va afzalliklariga bog'liq. Ko'pchilik qo'ziqorin, mevalar, murabbo, asal, go'sht, yumshoq pishloq, quyultirilgan sutli mazali kreplarni afzal ko'radi.

Xususiyatlar

Ushbu taomni pishirganda, tajribasiz styuardessalar ko'pincha turli savollarga duch kelishadi: masalan, ingichka va kuchli kreplarni qanday pishirish kerak yoki aksincha, yam-yashil va yumshoq. Oltin tortlar birinchi marta benuqson bo'lishi uchun jarayonning bir nechta muhim nozikliklariga e'tibor berish kerak.

• Boʻlaklar paydo boʻlishining oldini olish uchun doimo aralashtirib, kichik qismlarga un qoʻshing.
• Pishirish uchun eng yaxshi tanlov cho'yan skovorodka bo'lib, u bir tekis isitiladi va issiqlikni yaxshi saqlaydi.
• Unni bir necha marta elakdan oʻtkazib, qoʻshimcha mayin krep tayyorlang.
• Xamirga qo'shilgan barcha mahsulotlar xona haroratida bo'lishi kerak. Shuning uchun muzlatgichdan barcha kerakli narsalarni oldindan olishni unutmang.
• Pishirganda yog'och yoki silikon spatuladan foydalanish tavsiya etiladi, uning qirralari yupqa mahsulotlarga zarar bermaydi.
• Sifatli krep xamiri konsistensiyasi boʻyicha suyuq smetanaga oʻxshaydi.
• Pishirishdan oldin ziravorlar aralashmasibir osh qoshiq kungaboqar yog'i, bu mahsulotlarga elastiklik beradi. Bundan tashqari, kreplar sirtga yopishib qolmaydi.
• Ularni faqat issiq skovorodkada qovuring. Aytgancha, birinchi krep "topak" ko'pincha sirt etarli darajada issiq bo'lmagani uchun aniq chiqadi.
• Pishirishdan oldin panani oz miqdorda yog' bilan yog'lash kerak, buning uchun cho'tkadan foydalanish yaxshidir.
• Blin jigarrang rang paydo bo'lishi bilanoq pishiring. Agar siz ushbu qoidaga sodiq qolsangiz, ortiqcha quritilgan krep muammosiga hech qachon duch kelmaysiz.
• Bug'doy uni tayyorlash uchun eng yaxshisidir. Ammo, agar siz yumshoqroq tuzilishni yoqtirsangiz, grechka yoki jo'xori uni ishlatishingiz mumkin.

Sutli kreplarni qanday pishirish kerak

Ushbu taomning retsepti koʻpchilik mahalliy oshpazlik mutaxassislariga yaxshi maʼlum va haqli ravishda klassik hisoblanadi. Asosan, bunday kreplarni tayyorlash jarayonida mutlaqo murakkab narsa yo'q, lekin bir shart bilan - texnologiyani va ba'zi xususiyatlarni aniq bilishingiz kerak.

Sutli kreplarni qanday tayyorlash mumkin? Juda onson! Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 0,5l sut;
• 2 osh qoshiq sabzavot yoki sariyog ';
• 3 tuxum;
• 0, 5 choy qoshiq tuz;
• 200 g un;
• 2 osh qoshiq shakar.

Koʻp ingredientlar bilan siz olasiztaxminan 15 - 17 yupqa krep. Va avval muzlatgichdan ovqatni olishni unutmang, ular xona haroratida bo'lishi kerak. Agar xamirga sariyog 'qo'shmoqchi bo'lsangiz, uni darhol suv hammomida eritib, to'liq sovushini kuting.

Yodda tutingki, chiroyli kreplar muvaffaqiyatining kaliti to'g'ri idishdan foydalanishdadir. Agar siz bir vaqtning o'zida ikkitadan foydalansangiz, keklarni tezroq pishirishingiz mumkin.

Pishirish usuli

Shunday qilib, keling, sutda kreplarni qanday pishirishni ko'rib chiqamiz, shunda ular qizg'ish, ishtahani ochadi va yam-yashil bo'ladi.

Avval tuxumni chuqur idishga urib, keyin ularga tuz va shakar yuboring. Bir tekis bo'lguncha qo'l ko'pirtirish yoki mikser bilan uring. Massani ko'pikka ishlov berishning hojati yo'q. Barcha shakar kristallari erishi kerak.

Endi tuxum aralashmasiga taxminan bir stakan sut quying va aralashtiring. Keyin ehtiyotkorlik bilan elenmiş unni bu erga yuboring va xamirni silliq bo'lguncha yoğurun. Massa juda qalin bo'lganligi sababli buni qilish oson bo'ladi. Aralashmada bo'laklar qolmasa, qolgan sutni ichiga quying.

Bu bosqichda tayyorlangan sariyog 'yoki o'simlik moyining navbati keldi. Nihoyat, tayyorlangan xamir bir hil mustahkamlik olinmaguncha yana yoğurulmalıdır. Oxir-oqibat, siz og'ir kremni eslatuvchi juda suyuq aralashmani olishingiz kerak.

Aslida olingan testning sifati siz mumkinkrep pishirishni qachon boshlaganingizni aniqlang. Agar aralash juda qalin bo'lsa, uni oz miqdorda suyuqlik bilan suyultirish kifoya. Agar massa juda suyuq bo'lsa, siz yana bir hovuch un qo'shishingiz kerak.

Qanday pishiriladi

Xamir tayyor boʻlgach, darhol krep pishirishni boshlashingiz mumkin. Yaxshi isitiladigan panani o'simlik moyi bilan yog'lash kerak, keyin bu kerak emas. Garchi hamma narsa sizning panjangizga bog'liq bo'lsa-da. Agar krep yopishib qolsa, siz doimo sirtni moylashingiz kerak bo'ladi.

Bir kepak bilan xamirni panga quying, uni aylantirish kerak, shunda butun pastki qismi tekis qatlam bilan qoplanadi. Pancake pastki qismida qizarib ketgandan so'ng, uni ehtiyotkorlik bilan aylantirib, boshqa tomondan qovurish kerak. Tayyor bo'lgach, spatula bilan olib tashlang va yog'och taxta yoki plastinkaga o'tkazing.

Shunday qilib, butun xamirdan krep pishiring. Va ularni issiq tutish uchun faqat sochiq yoki qopqoq bilan stackni yoping. Endi siz kreplarni qanday tayyorlashni aniq bilasiz. Jarayonning fotosurati sizga kerakli manipulyatsiyalarni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligini aytadi. Amalda hamma narsa birinchi qarashda ko'rinadiganidan ancha oson bo'lib chiqadi.

Kefirda krep qanday pishiriladi

Ushbu retsept, albatta, tejamkor styuardessalarga yoqadi. Axir, uning yordami bilan siz nordon sutga ikkinchi "hayot" bera olasiz. Pishirilgan kreplardan esa turli xil to'ldirishlar uchun asos sifatida foydalaning: masalan, murabbo, asal yoki qo'ziqorin.

Sizga kerak boʻladigan mahsulotlardan:

• 0, 5 l kam yog'li kefir;
• 200 g un;
• 4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 2 tuxum;
• 0,5 choy qoshiq tuz, shakar va soda.

Pazandachilik

Tuxumni ozgina urib, ularga iliq yogurt qo'shing. Keyin aralashmaga shakar va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Agar siz kefirni muzlatgichdan hozirgina olgan bo'lsangiz, aralashmani pechkada bir oz qizdiring. Bu shakar va tuz tezda erishi uchun kerak. Lekin uni qaynatib yubormang!

Unni elakdan o'tkazing va xamirga kichik bo'laklarga bo'ling. Tayyorlangan sodani bir osh qoshiq qaynoq suv bilan to'kib tashlang, so'ngra qolgan ingredientlarga yuboring. Nihoyat, xamirga sariyog 'qo'shing, yana aralashtiramiz va bir soatga iliq qoldiring.

Ajratilgan vaqtdan keyin kefirda xushbo'y krep pishirishni boshlashingiz mumkin. Bu jarayon standart hisoblanadi, ozgina sabr qilish kifoya - va tez orada siz butun bir tog'li qizg'ish tortlarga ega bo'lasiz.

Suvdagi krep

Bu pishirish usuli mamlakatimizda ham juda mashhur bo'lib, uni dietologlar faol qo'llab-quvvatlamoqda. Axir, bunday idish past kaloriya bo'lib chiqadi va ayni paytda yangi meva va rezavorlar bilan yaxshi ketadi. Hali ham kreplarni qanday pishirishni bilmayapsizmi? Ushbu retsept barcha savollaringizga javob beradi. Aytgancha, tortlar suvda juda tez tayyorlanadi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,5l suv;
• 320 g un;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 2 tuxum;
• bir chimdim tuz;
• 1 osh qoshiqshakar.

Davolashlar

Odatdagidek avval tuxumni chuqur idishga uring, ularga shakar va tuz qo'shing, so'ng ko'pirtirish yoki vilka bilan ozgina uring. Bunga iliq suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Masa bir hil holga kelganda, unga asta-sekin elakdan o'tkazilgan unni kiritishni boshlang. Nihoyat, aralashmaga o'simlik moyi qo'shing va yana aralashtiring. Buning ustiga, parhez krep uchun xamir tayyor. Va taglikni yoğurgandan yarim soat o'tgach, krep pishirishni boshlash tavsiya etiladi. Idishni shunchaki qopqoq yoki sochiq bilan yoping va xona haroratida turing.

Bu pazandachilikni boshlayotganlar uchun mos boʻlgan, ehtimol, eng oson va eng arzon retsept.

Endi siz xushbo'y krep pishirishning bir qancha oson usullarini, jumladan, suvda krep pishirishni bilasiz. Ushbu retseptlarning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi va noyobdir. Sevimli taomingizni tanlash uchun ularni turli usullarda pishirishga harakat qiling.