"Bush" torti: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ushbu maqola ancha murakkab tarkibga ega an'anaviy frantsuz shirinligi - Boucher keki haqida. Frantsuz tilidan tarjima qilinganda, bu so'z bir vaqtning o'zida eyish kerak bo'lgan yopiq ovqatni anglatadi. Garchi taom oson bo'lmasa-da, Talmud retsepti va kerakli ingredientlar bilan qurollangan har qanday uy bekasi ushbu noziklikni yaratishga qo'shilishi mumkin.

Ushbu maqolada keltirilgan retseptlar tufayli siz uy oshxonasida tayyorlash uchun eng qulay bo'lganini tanlashingiz mumkin. "GOSTga ko'ra", Bush keki klassik retsept bo'yicha tayyorlanadi, ammo klassik har doim ham eng mashhur variant emas. Shuning uchun, plomba va retseptlar bilan tajriba o'tkazish orqali siz o'zingizning kekingiz uchun mukammal formulaga erishishingiz mumkin.

Klassik Boucher torti retsepti

Bunday retsept, ehtimol, ko'plab uy bekalari uchun bo'lishi mumkin.

Desert uchun ingredientlar:

• 500 g un;
• 7 tuxum;
• 400g shakar;
• 150g qora shokolad;
• 100 g sut yoki qaymoq;
• konfiguratsiya.

Boucher keki retsepti bosqichma-bosqich

Oqsillarni sarig'idan ajratib oling, so'ng shakar bilan maydalang, sarig'larning umumiy massasi ikki baravar ko'payguncha mikser bilan uring.

Keyin, oqlarni mag'lub qiling. Unni elakdan o'tkazing va mayda bo'laklarga maydalangan sarig'iga quying.

Tayyorlangan massani muloyimlik bilan aralashtirib, ichiga oqsillarni kiritamiz. Keyin tayyor xamirni qandolat shpritsiga yoki qopga quying.

Pishirishdan oldin pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping, uni ozgina o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirning kichik qismlarini shprits bilan siqib oling.

200 daraja qizdirilgan pechni yoqing va Boucher keklarini taxminan yarim soat pishiring.

Pishirgandan keyin desertni sovutish kerak.

Keyin, konfiguratsiyani kostryulkaga soling va olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib pishiring.

Issiq konfiguratsiyani oling va u bilan Boucher tortining yarmini yog'lang, so'ng ikkinchisi bilan yoping.

Endi shokoladli sirni tayyorlaymiz. Buning uchun sut yoki qaymoqni qizdiring, ulardagi shokolad massasini eritib, tez aralashtiring.

Olingan shokoladli muz desertni yopish uchun ishlatiladi.

Quyultirilgan sutli buket

Bu Boucher keki retsepti juda oddiy.

Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 300 g un;
• 150g shakar;
• 5 tuxum;
• 7-modda. l. quyultirilgan sut;
• 6-modda. l.smetana.

Pazandachilik

Avval oqni sarig'idan ajratib oling. Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha kremni shakar bilan ko'pirtiring. Bir vaqtning o'zida bitta sarig' qo'shing, urishni to'xtatmasdan.

Keyin tuxum massasiga asta-sekin un qo'shing va bo'laklar qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

Keyin pishirish tepsisini maxsus qog'oz bilan yopamiz, yog' bilan yog'laymiz, xamirni yoyamiz (kulinariya qopchasi yoki qoshiq bilan).

200 daraja haroratda taxminan 25 daqiqa pishiring.

Kekslar pishirilayotganda smetana va quyultirilgan sutni blenderda silliq boʻlguncha uring.

Tayyor desertni sovutib, yarmini qaymoq bilan yog'laymiz, keyin ikkinchisini yopamiz.

Boucher tortlari yaxshi namlangan boʻlishi uchun ularni kamida bir soat muzlatgichga qoʻyish kerak.

Yong'oq solingan

Ingredientlar tarkibiga yongʻoqlar qoʻshilishi tufayli shirinlik butunlay yangi taʼm soyalariga ega boʻladi.

Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 350 g un;
• 7 tuxum;
• 200 g shakar;
• 300g yong'oq;
• 250g shokolad;
• bezatish sifatida marmelad.

Pazandachilik

Avval har doimgidek oq va sarig'ini ajratamiz.

Sarig'ini to'rt osh qoshiq donador shakar bilan qalin massa olinmaguncha uring.

Oqlarni qolgan shakar bilan zich ko'pik hosil bo'lguncha uring.

Ikkala massani sekin aralashtiramiz va olingan tarkibga elakdan o'tgan unni quyamiz.

Qalin xamir qorishtirmang, qorishmasligiga ishonch hosil qilingbo'laklar bor edi.

Xamirni qandolat x altasiga quying.

Biz pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yopamiz va Boucher keklarining yarmini ekamiz.

Pishirish varag'ini 180 daraja qizdirilgan pechga qo'ying va shirinlikni 25 daqiqa davomida pishiring.

Boucher tortining yarmi sovib ketayotganda (fotosuratni maqolada ko'rish mumkin) biz yong'oq bilan to'ldirishni tayyorlayapmiz.

Yong'oqlarni (har qanday bo'ladi) pichoq bilan mayda to'g'rang va go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Shokoladni mayda maydalagichda maydalang.

Kastryulchada marmeladni eritib, tortning yarmini ichkaridan va tashqarisidan yog'lang.

Kekning ikki yarmini yopishtiring, ustiga shokolad va maydalangan yong'oqlar seping.

Siz xavfsiz xizmat qilishingiz mumkin!

Uydagi retsept

Bu desertni chinakam klassik Boucher torti deb atash mumkin.

Pishirish uchun masalliqlar:

• 300 g un;
• 12 tuxum;
• 400g shakar;
• yarim choy qoshiq limon kislotasi;
• 300ml suv;
• 100g quyultirilgan sut;
• bir chimdim vanil;
• 350g sariyog ';
• 150g qora shokolad;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 3 choy qoshiq spirtli ichimlik.

Pazandachilik

Oqlarni sarig'idan ajrating. Shakarni sarig'i bilan zich massaga qadar uring, vanil qo'shing.

Elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va bir hil massa olinmaguncha tez aralashtiring.

Oqsillar zich ko'pik hosil bo'lguncha uring va ularga limon kislotasi qo'shing.

Ikkala massani birlashtiring, hamma narsani aralashtiring, bir hil xamir yoring.

Pishirish uchun shpritsni oling va uni xamir bilan to'ldiring.

Topxonani 180 darajaga oldindan qizdiring, pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping va 5 santimetrgacha bo'lgan keklarni siqib chiqaring.

Kekning yarmini 25 daqiqa davomida pishiring.

Kekslar sovib ketayotganda krem tayyorlanmoqda.

Kolchaga suv quying, shakar qo'shing, qaynatib oling, siropni 5-10 daqiqa davomida pishiring.

Quyultirilgan sut qo'shing, aralashtiring, yana qaynatib oling.

Kremni muzlatgichga qo'ying va to'liq sovib ketguncha ushlab turing.

Sariqni mayda bo'laklarga kesib oling va uring.

Kichik qismlarda kremga yog'ni quying.

Pishirish uchun shpritsni moyli krem bilan to'ldiring, keklarning yarmini qo'ying, ikkinchi yarmini yoping.

Muzlatgichga oʻttiz daqiqaga qoʻying.

Shokoladni o'simlik moyi bilan mikroto'lqinli pechda eritib yuboring.

Olingan massani tortlarning yuqori qismiga surting.

Eng yaxshi tortli desert

Biskvit uchun sizga quyidagi masalliqlar kerak bo'ladi:

• 200 g un;
• 8 tovuq tuxumi;
• 200 g shakar;
• bir chimdim vanilin;
• bir oz limon kislotasi.

Kek uchun krem:

• 100 ml quyultirilgan sut;
• 350g sariyog ';
• 250g shakar;
• 75 ml distillangan suv.

Glazur va sirop:

• 120g qora shokolad;
• 75 ml distillangansuv;
• 150g shakar;
• 25g sariyog ';
• 1 choy qoshiq konyak;
• 1 osh qoshiq l. sut.

Pazandachilik

Avval sarig'ini oqsillardan ajratib oling, oqsillarni muzlatgichga yuboring.

Sarig'ini xona haroratida idishda qoldiring.

20 daqiqadan so'ng sarig'iga shakar va vanil qo'shing.

Aralashmani mikser bilan taxminan besh daqiqa davomida, massa engil kremga aylanguncha uring.

Unni elakdan o'tkazing, pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.

Pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga pergament qog'oz soling.

Agar siz tajribali oshpaz bo'lsangiz va o'z ko'zingizga ishonsangiz, pechenyeni ko'z bilan pishirishingiz mumkin. Yangi boshlanuvchilarga birinchi navbatda qog'oz varag'iga bir-biridan teng masofada (taxminan 1,5 santimetr) diametri taxminan 6 santimetr bo'lgan doiralarni chizish tavsiya etiladi.

Boucher pechenesi uchun xamirni tayyorlash: mikser tezligini minimal darajaga tushiring va asta-sekin oldindan tayyorlangan sarig'li qaymoqqa un qo'shing, sovutilgan oqsillarni muzlatgichdan olib tashlang, bir chimdim limon kislotasi qo'shing va ko'pirtirishni boshlang. ularni mikser bilan. Mikserdan foydalanganda qo'shimchalar toza bo'lishi kerak. Oqlarni uch daqiqa davomida barqaror ko'pik hosil bo'lguncha uring. Protein aralashmasini xamirga asta-sekin qo'shing va yog'och spatula bilan yuqoridan pastga qarab yoğurun.

Keyin, sizga qandolat sumkasi kerak bo'ladi, uni tayyorlangan xamir bilan to'ldirishingiz kerak. Undan siz bilan qoplangan pishirish varag'ida bir xil doiralarni siqib chiqarishingiz kerakpishirish qog'ozi.

Biskvitni taxminan 20-25 daqiqa pishiramiz. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshirish mumkin.

Pishirish varag'ini pechdan olib tashlang va tortlar uchun asosni idishga o'tkazing, ularni sovushini kuting.

Sirop tayyorlashni boshlang. Kichik bir yirtqichlardan olib, suv qo'shib, olovga qo'yishingiz kerak. Keyin shakar qo'shing va suv qaynaguncha kuting. Yopiq qopqoq ostida past haroratda yana besh daqiqa pishirishni davom ettirish kerak. Sirop yonib ketmasligi uchun uni doimo aralashtirib turish muhim.

Siropga quyultirilgan sut qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling. Aralash qaynatilganda, siz darhol olovni o'chirishingiz va siropni sovushini kutishingiz kerak. Keyin uni muzlatgichga yigirma daqiqaga qo'ying.

Sirop sovib ketayotganda biz sariyog'ni muzdan tushiramiz, buning uchun uni taxminan 15 daqiqa davomida isitib turish kifoya. Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling va aralashtirish idishiga soling. Keyin sariyog‘ni ikki daqiqa davomida mikser bilan urib, sovutilgan siropga bir qoshiqdan qo‘shing.

Keklarni to'ldirish: pecheneni ikkita teng qismga bo'ling, yarmiga ikki osh qoshiq qaymoq soling. Ikkinchi yarmi bilan to'ldiring va engil bosing. Kremni biroz qattiqlashishi uchun uni muzlatgichda 30 daqiqaga qoldiring.

Kek uchun sirop tayyorlash: yirtqichlardan oling, shakar va suv qo'shing, qaynatib oling, past olovda yana uch daqiqa pishiring. Har bir ingredientni qo'shganda yaxshilab aralashtiramiz, konyak haqida unutmang.

Sovutilgan keklarni hosil bo'lgan muzga bir necha soniya botirib oling vapishirish qog'ozi solingan idishga soling.

Sirop soviydi va so'riladi.

Shokoladli muzlash: Yana bir piyola oling, ichiga shokolad barini maydalang va uni ben-mariega (yoki mikroto'lqinli pechga) qo'ying.

Shokolad toʻliq eriganida sut, sariyogʻ qoʻshing va yaxshilab aralashtiramiz.

Pishirgandan keyin har bir pechene bulochkasini shokoladga botirib, ehtiyotkorlik bilan idishga soling. Shokolad sovishi uchun idishni muzlatgichga o'n besh daqiqaga qo'ying.

Desert xizmatga tayyor!

Koʻrib turganingizdek, Boucher tortlarini tayyorlash uchun yetarlicha imkoniyatlar mavjud.

Siz faqat oʻzingiz uchun eng qulay pishirish usulini tanlashingiz kerak.