"Oppoq qor" torti: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ovozli, yumshoq oq bulut kabi, Snow White keki nafaqat o'zining nozik ta'mi va xushbo'yligi, balki bolalar va kattalar uchun ham foydali bo'ladi. Ko'pirtirilgan oqsillar, qaymoq va oq shokoladli tvorogli sufle uni har qanday bayramning yorqin qismiga aylantiradi, haqiqiy gastronomik zavq bag'ishlaydi.

"Oppoq qor" torti mavzusidagi variatsiyalar har yili ko'proq paydo bo'ladi. E'tiboringizga eng mashhurlarini taqdim etamiz.

"Oppoq qor" torti: asta-sekin fotosurat bilan retsept

Avval kerakli masalliqlarni tayyorlang.

Test uchun:

• Premium un - 80 gramm.
• 2 tuxum.
• Sariq - 60 gramm.
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
• Granullangan shakar - 2 osh qoshiq.
• Tuz pichoq uchida.
• Suv - 20 gramm.

Yumshoq krem uchun:

• Tvorog - 0,5 kilogramm.
• Yog'li kremkamida 35% - 1 stakan.
• Oq shokolad - 120 gramm.
• 2 tuxum.
• Shakar - 5 osh qoshiq.
• Jelatin - 1 osh qoshiq.
• Vanillin - 2 osh qoshiq.

Muzlash uchun:

• Oq shokolad - 100 gramm.
• Krem - 50 ml.
• Sariq - 40 gramm.

Marmelad uchun:

• Qulupnay (yangi rezavorlar) - 250 gramm.
• Qulupnay tuzi - 300 ml.
• Jelatin - 1,5 osh qoshiq.

Kekni bezash uchun:

• Qulupnay (yangi rezavorlar) - 300 gramm.
• Krem - 200 gramm.

Kek pishiring

1-qadam. Tvorogli Snow White keki retseptiga ko'ra, diametri 27 - 35 santimetr bo'lgan bo'lingan qolipdan foydalanish eng qulaydir.

2-qadam. Sariyog'ni xona haroratiga qadar qizishi uchun muzlatgichdan bir necha soat oldin oling. Tuxum, shakar va tuz qo'shing. Mikser bilan silliq bo'lguncha 4-5 daqiqa davomida uring.

3-qadam. Unni pishirish kukuni bilan aralashtiramiz, aralashtiramiz, nozik elakdan o'tkazamiz.

4-qadam. Suyuq qismlarni bo'shashganlari bilan birlashtiring, xamirni yoğurun. U elastik bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.

5-qadam. Formani pergament qog'oz bilan yoping, chetlarini sariyog' bilan yog'lang, xamirni yoying.

6-qadam. Pechni 180 darajaga qizdiring, tortni 20 daqiqa davomida pishiring. Biz tortning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiramiz. U uni bir necha joylarda teshishi kerak. Agar u quruq bo'lsa, tortni pechdan olib tashlash mumkin.

7-qadam. Ehtiyotkorlik bilan uni qolipdan olib, simli panjara ustiga sovutib qo'ying.

Pishirish marmelad

8-qadam. Bu “Oppoq qorli” tort retsepti qulupnay marmeladı bilan noyobdir. Uni tayyorlash uchun pishgan qulupnayni blender yordamida pyuresigacha maydalash kerak.

9-qadam. Suv hammomida oldindan qizdiring, kartoshka pyuresini qo'shing. Aralashmani qaynatishga keltiring. Vannadan olib tashlang.

10-qadam. Jelatinni sovuq suvda namlang. Issiq marmeladga qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Ajoyib.

Krem yaratilmoqda

11-qadam. Kremni yaxshilab isitib oling, ulardagi oq shokoladni eritib oling. Massa bir hil holga kelguncha, kuchli aralashtiriladi. Issiqlikdan olib tashlang.

12-qadam. Ikki sarig'ini oqsillardan ajratib oling, shakar va bir-ikki osh qoshiq iliq suv qo'shing. Mikser bilan oq bo'lguncha uring.

13-qadam. Shokoladli issiq kremni yupqa oqim bilan quying. Doimiy aralashtirib turing.

14-qadam. "Oppoq qor" tortining asosiy komponenti - silliq bo'lgunga qadar ko'pirtirilgan tvorog (immersion blenderdan foydalanish yaxshiroq) va vanillin qo'shing. Aralash.

15-qadam. Jelatinning bir qismini sovuq suvda namlang. Tvorog bilan birlashtiring. 3 daqiqa davomida yaxshilab aralashtiramiz.

16-qadam. Yopishqoq plyonka bilan yoping. Krem biroz qalinlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.

17-qadam. Qolgan 2 ta oqsilni bir osh qoshiq shakar bilan birlashtiring. Qalin porloq ko'pikka uring. Alohida-alohida, qaymoqni qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha ko'pirtiring.

18-qadam. Oqsillarni qo'shing va kremdan keyin qaymoqqa soling.muzlatgich. Ulug‘vorlikni saqlash uchun pastdan yuqoriga silliq harakatlar bilan yoğurun.

Tort yig'ish

19-qadam. Bosqichma-bosqich Snow White tort retsepti yakunlanish arafasida. Kek allaqachon sovigan pishiriladigan idishga qaytarilishi kerak.

20-qadam. Qulupnaylarni uzunasiga 3 ta plastinkaga kesib, yon tomonlariga mahkam yoying.

21-qadam. Kek ustiga kremning yarmidan bir oz ko'proq quying. Muzlatgichda taxminan bir soat turing.

22-qadam. Krem qotib qolgandan keyin ustiga marmelad yoying. Marmelad o'z shaklini saqlab turishi uchun blankani yana muzlatgichga yuboramiz (20-25 daqiqa).

23-qadam. Qolgan kremni qulupnay qatlamiga quying va muzlatgichda 3 soatga qo'ying.

Muzli pishirish va tortni bezash

24-qadam. Kremni yaxshilab qizdiring, sariyog 'va oq shokolad qo'shing. Doimiy aralashtirib turing.

25-qadam. Ajratilgan qolip halqasini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Sovuqni xona haroratiga qadar sovutib oling. Kekning o‘rtasiga quying, uni erkin yoyishga ruxsat bering, desertni biroz egib, aylana shaklida aylantiring.

26-qadam. Toʻliq oʻrnatilguncha muzlatgichga qoʻying (taxminan 2-2,5 soat).

27-qadam. Bezatish uchun qaymoqni qattiq tepachalar holiga keltiring. Qandolat paketiga qoshiq soling. Sevimli nozulni tanlang va naqshlarni chizing.

28-qadam. Eng katta qulupnayni markazga qo'ying. Bundan tashqari, siz qutulish mumkin bo'lgan boncuklar bilan bezashingiz mumkin. Kek yeyishga tayyor.

"Oppoq qor" torti. Muqobil

Mazali, chiroyli va nafis tort bo'lishi mumkinuyda pishiring. Buning uchun qandolatchilik kursini tamomlash shart emas. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va pishirishni o'z ichiga olgan batafsil tavsif tufayli, hatto yangi boshlovchi ham vazifani bajara oladi. Tavsiyalarimizga amal qiling va yaqinlaringizni tug'ilgan kuningizda, yubileyingizda yoki boshqa bayramingizda ajoyib noziklik bilan ajablantiring. "Oppoq qor" tortining surati - bundan keyin.

Keling, kerakli masalliqlarni tayyorlaymiz.

Qisqa pirojnoe uchun:

• Bug'doy uni - 500 gramm.
• Sariq - 120 gramm.
• Tuxum sarig'i - 2 dona.
• Shakar - 100 gramm.
• Pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq.
• Aroq - 25 gramm.
• Vanillin - bir chimdim.
• Tuz pichoq uchida.

Proteinli xamir uchun:

• Yong'oq uni - 250 gramm.
• Tuxum oqi - 4 dona.
• Shakar - 150 gramm.

Proteinli krem uchun:

• 4 tuxum oqi.
• Shakar - 200 gramm.
• Suv - 75 gramm.
• Limon kislotasi - 1 choy qoshiq.
• Vanil shakar - bir necha kristall.

Sariq krem uchun:

• Sariq - 120 gramm.
• Sut - 100 gramm.
• Shakar - 0,5 stakan.
• 2 tuxum sarig'i.
• Vanil shakar - bir chimdim.

Qanday pishirish kerak (bosqichma-bosqich)

Oppoq qor kremidan tort tayyorlash bir yarim soatdan ko'p vaqtni oladi.

Sarig'ini shakar bilan ko'pik qilib maydalang, aroq, sariyog '(yumshoq), vanillin qo'shingva pishirish kukuni.

Kichik bo'laklarda un qo'shing, shunda bo'laklar qolmaydi. Xamirni yoğurun, u juda tik bo'lib chiqmasligi kerak. Yopishqoq plyonka bilan yoping va muzlatgichda yarim soatga qo'ying.

Shundan so'ng, sovutilgan ignabargli xamirni 2 qismga bo'ling, 0,5 sm qalinlikdagi 2 ta tortni yoying. Ularni ehtiyotkorlik bilan pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 180 daraja 15 daqiqa davomida pishiring.

Oqlarni 1 daqiqa urib oling, so'ng to'xtamasdan to'rtta teng bo'lakda shakar qo'shing. Kuchli cho'qqilarga erishing.

Yong'oqlarni qahva maydalagichda un holiga keltiring yoki tayyor do'kondan foydalaning. Protein massasiga asta-sekin qo'shing.

Ikkinchi turdagi xamirni pergament qog'oziga tekis qilib yoyib, o'simlik moyi bilan yog'lang va un bilan ozgina seping. 1 soat 120 daraja pishiring.

Sariyog 'kremini yaratish uchun sarig'ini shakar bilan maydalab, sut qo'shing va qalinlashguncha past olovda qaynatib oling. Doimiy aralashtirish kerak. Olingan aralashmani elakdan o'tkazing, xona haroratiga sovutib oling.

Sovutilgan qaymoqqa yumshoq sariyog 'va vanillin qo'shing. Qalin, bir hil massaga qadar uring.

Kastryulkaga suv quying, shakar va limon kislotasi qo'shing. Siropni qaynatib oling.

Oqlarni yumshoq cho'qqilar paydo bo'lguncha uring, mikserni past tezlikka o'tkazing, siropni parallel ravishda nozik oqimga quying. Tezlikni oshiring va yana 10 daqiqa uring.

Kek yig'ilishi

Idishning pastki qismiga bitta tort qo'ying. Protein kremining uchdan bir qismini moy bilan aralashtiring. Qumni ko'p miqdorda yog'langtort Protein-yong'oq kekini muloyimlik bilan ustiga qo'ying (ehtiyotkorlik bilan, u oson parchalanadi), qolgan sariyog 'kremi bilan yog'lang. Ikkinchi qum tortini ustiga qo'ying, qolgan aralashmani ikki turdagi krem bilan namlang.

Kekning chetlarini qirqib oling, ustini va yon tomonlarini qaymoq qoldiqlari bilan yog'lang.

Oppoq tort surati bilan retsept qandolatni qanday qilib to'g'ri bezashni tushunishni osonlashtiradi.

"Oppoq qor" shakarsiz kukilar bilan

Biz sizning e'tiboringizga mavjud mahsulotlardan va ko'p kuch sarflamasdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan "Snow White" tortining yana bir retseptini taqdim etamiz. Ta'mi shunchaki hayratlanarli: yumshoq, qaymoqsimon, ortiqcha siqilmagan.

U choux pastryga asoslangan.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• yuqori navli un - 2,5 stakan;
• smetana - 1 litr;
• tuxum - 6 dona;
• margarin - 200 gramm;
• quyultirilgan sut - 1 banka.

Tort uchun maslahatlar

Ma'lumki, do'konda sotib olingan smetana juda suyuq. Agar siz qalin uy qurilishi sotib olishga muvaffaq bo'lsangiz, ushbu elementni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Aks holda, sarumdan qutulishingiz kerak.

Buni amalga oshirish uchun siz steril doka yoki chintzdan sumka yasashingiz va uni bankaga solishingiz kerak. Smetanani matoga to'kib tashlang va idishning pastki qismida 2-3 santimetr bo'sh joy qolishi uchun elastik tasma bilan mahkamlang. Suyuqlik va smetana imkon qadar ko'proq chiqishi uchun bir necha soatga qoldiringkerakli zichlikka erishildi.

Pishirish choux pastasi. Margarinni yirtqichlardan soling va past olovga qo'ying. Eritilgan margaringa bir osh qoshiq un quyib, doimo aralashtirib turing.

Masa sovib ketguncha pechdan oling, tuxumlarni birma-bir qo'shing. Kuchli aralashtirishda davom eting.

Keyin pazandachilik yengini ishlating. Agar u mavjud bo'lmasa, sut sumkasi (kefir, yogurt va boshqalar) ham qiladi. Uni yaxshilab yuvish kerak, bir tomonini kesib oling (bu xamirni yotqizish uchun bo'yin bo'ladi) va qarama-qarshi burchakda bir santimetr qalinlikdagi teshik hosil qiling (bu xamirni pishirish varag'iga siqish uchun dispenser bo'ladi). Yengni hosil bo'lgan xamir bilan to'ldiring va undan tayoqchalarni 5 - 6 santimetr uzunlikdagi (qalinligi 2 - 3 santimetr) pishirish varag'iga siqib chiqaring.

Blankalarni pechga 20 daqiqaga yuboring, harorat 180 daraja.

Durnalar pishayotganda krem tayyorlang. Buning uchun quyultirilgan smetana va quyultirilgan sutni aralashtiring. Mikserdan foydalanish tavsiya etiladi.

Tayoqchalarni pechdan oling. Kekni shakllantirishni boshlang. Idishdagi tayoqlarni bir qatorga qo'ying, kremni to'kib tashlang, ustiga - yana bir pechene qatlami, yana krem bilan yog'lang. Jurnallar tugaguncha davom eting.

Tayyor taomni 5-6 soat davomida salqin joyda qoldiring, shunda u to'g'ri namlanadi. Yuqori va yon tomonlarini maydalangan shokolad bilan bezash mumkin.