Beze bilan "Earl xarobalari" torti: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bugun biz beze bilan ajoyib "Count xarobalari" tortini pishiramiz. Tayyor desertning fotosurati uning qanday ko'rinishi haqida eng to'liq tasavvurni beradi. Shirinning ko'rinishi boshqacha. Bu styuardessaning tasavvuriga va qobiliyatiga bog'liq. Lekin bir narsa oʻzgarishsiz qolmoqda – tort tarkibida shakar bilan koʻpirtirilgan tuxum oqi bor.

Qayta qurish davrida, oshxonadagi do'konlar va shkaflarning javonlari mo'l-ko'lchilik bilan maqtana olmaganida, beze bilan "Count xarobalari" torti bolalar tomonidan sevilgan va kattalar tomonidan sevilgan. Uni ishlab chiqarish uchun ozgina mahsulot kerak edi. Ko'pincha bu tuxum va shakar edi. Moliyaviy imkoniyatlarga ko'ra, "Earl ruins" tortiga beze bilan turli xil yangi mahsulotlar qo'shildi va ularning xohishiga ko'ra bezatilgan.

Bu havodor pirojnoe Sovet Ittifoqidagi qayta qurish unchalik ko'p bo'lmagan vaqtlarda ixtiro qilingan. Vahozirda u asosan mamlakatimizda va ba'zi MDH mamlakatlarida mashhur bo'lib qolmoqda.

Keling, beze bilan "Earl xarobalari" tortining eng byudjetli versiyasidan boshlaylik. Tayyor hashamatli shirinliklarning fotosuratlari sizning tasavvuringizni uyg'otadi. Va, ehtimol, sizning "xarobalari" yanada go'zalroq bo'ladi. Keyin esa koʻproq ingredientlar bilan murakkabroq retseptlarga oʻting.

Oson retsept

Erl xarobalari retsepti beze bilan yoki aniqrogʻi deyarli butunlay bezedan iborat, keling, avval uni pishirib koʻraylik.

Pishirish uchun toʻgʻri mahsulotlarni yigʻish:

• beshta xom oqsil;
• shakar - ikki yuz ellik gramm;
• quyultirilgan sut - siz yarim bankadan olishingiz mumkin;
• kakao kukuni - tortni sepish va uni bezash uchun - o'zingiz xohlaganingizcha;
• kokos talaşlari - shirinlikni bezash uchun uni kakao bilan ishlatishingiz mumkin; hindiston yong'og'ini yoqtirmaydiganlar uchun, beze qo'shilgan "Earl xarobalari" tortida talaşning yo'qligi muhim ahamiyatga ega emas.

Protein tarkibini tayyorlash

Sarig'ini oqdan juda ehtiyotkorlik bilan ajratib olishingiz va faqat oqlarini qamchilash uchun qoldirishingiz kerak. Mikser bilan o'rtacha tezlikda urishni boshlang. Proteinlar biroz singan va qabariqni boshlaganda, kichik qismlarga shakar qo'shing. Keyingisini qo'shmasdan oldin shakarning har bir yangi qismini eritib yuborish yaxshiroqdir. Proteinli xamir o'z shaklini ishonchli ushlab turganda, pishirishni boshlaymiz.

Proteinli xamirni pishirish

Ustdagi varaq"Count ruins" torti uchun oqsilli bezeni beze bilan pishiramiz, pishirish qog'ozi bilan oldindan chiziq qilamiz.

Qandolat x altasi yoki sovuq toza suvga botirilgan katta qoshiqdan foydalanib, havodor oqsilli mahsulotlarni pishirish varag'iga qo'ying. Bir yuz qirq daraja haroratgacha isitiladigan pechda biz taxminan bir soat davomida protein "piramidalarini" pishiramiz. Tayyor meringularni pechdan chiqarib oling va sovigandan so'ng, beze bilan "Earl xarobalari" tortini shakllantirishga o'ting.

Shirinni shakllantirish

Proteinli “piramidalar” qatlamini tekis va keng idishga soling. Quyultirilgan sutli idishni oching va oqlarni ozgina sug'oring.

Unlarga kakao kukuni sepib, bir tekis sepish uchun har qanday suzgichdan foydalaning.

Keyin birinchi qavatning ustiga yarim tayyor oqsil mahsulotlarini yana qo'ying. Quyultirilgan sut va kakao kukuni bilan manipulyatsiyani takrorlang.

Natijada kakao sepilgan beze toʻplami hosil boʻladi. Tayyor tort kamida bir necha soat davomida emdirish uchun turishi tavsiya etiladi. Bir kundan keyin shirinlik ko'p marta mazali bo'ladi. Biroq, ertasi kunigacha "omon qoling" tortda "Erl xarobalari" beze bilan kamdan-kam chiqadi, bu noziklik xuddi chaqmoq kabi iste'mol qilinadi.

Keyingi variant sobiq Sovet Ittifoqi mamlakatlarida kam mashhur emas. Uning tarkibida asosiy elementlarga qo'shimcha ravishda ba'zi qo'shimchalar mavjud. Bu shirinlik mahsulotlarining narxini oshiradi, lekin tortni yanada mazali va to'yimli qiladi.

"Earl xarobalari" - klassikbeze retsepti

Sizga nima kerak:

• ikki stakan shakar;
• yarim stakan shakar kukuni;
• bir chimdim tuz;
• ikkita sincap - biz ulardan krem tayyorlaymiz;
• bir yuz ellik gramm un;
• ellik gramm har qanday shokolad;
• yarim choy qoshiq soda, uni avval sirka bilan o'chirish kerak;
• yarim stakan yong'oq;
• beshta tuxum - biz ularni to'liq ishlatamiz;
• uchta sincap - biz ulardan beze tayyorlaymiz;
• kavanoz shirin konsentrlangan sut;
• bir banka qaynatilgan quyultirilgan sut;
• sariyog '(bir oz yumshatib oling) - ikki yuz gramm.

Tort pishirish

Beshta tuxum shakarning umumiy miqdorining yarmi bilan yaxshilab aralashtiriladi va aralashmani ko'pirtiriladi. Keyin tuxumga söndürülmüş soda va un qo'shing. Olingan xamirni aralashtiring.

Pechene tortini o'simlik moyi bilan xushbo'y hidsiz pishiradigan shaklni yog'lang. Endi siz pechni isitishingiz kerak, uning harorati bir yuz sakson darajaga yetganda, pechning ichidagi xamir bilan shaklni joylashtiring. Yarim soatdan keyin tayyor pirojnoe pechdan chiqariladi va har qanday qovurg'ali yuzada sovutiladi (hosil bo'lgan mahsulotning pastki qismi nam bo'lmasligi uchun).

Kek uchun beze pishirish. Oldin sarig'idan ajratilgan uchta yangi tuxum oqi, mikser yoki ko'pirtirgich yordamida uriladi. Mikser bilan, albatta, qulayroq va tezroq. Meringue tayyorlash jarayonida, kichik qismlarda (ikki yoki uch dozada) retseptda ko'rsatilgan qolgan shakar miqdorini qo'shing. Tuxum ko'pikining cho'qqilari barqaror va qor-oq bo'lib qolmaguncha biz ushbu amaliyotni bajaramiz.

Yarim tayyor tuxum mahsulotlarini pishirish uchun varaq tayyorlaylik. Buning uchun biz pishirish varag'iga maxsus mo'ljallangan pishirish qog'ozini yoki oddiy pergamentni qo'yamiz (farq kichik). Ko'p kilometr pishirish qog'ozi o'rnini bosadigan silikon gilamchani yotqizish orqali siz beze pishirishingiz mumkin. Xulosa shuki, tayyor protein blankalarining pastki qismi pishirish varag'iga yopishmaydi va bizning pishirish zavqimizni buzmaydi.

Biz qandolat shprits yoki sumka (shuningdek qandolat) bilan qurollanamiz. Agar qo'lingizda bu yordamchilar bo'lmasa, oddiy qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. Biz havo massasini qoshiq bilan pishirish varag'iga yoyamiz. Har bir tuxum ko'pikining yangi qismini olishdan oldin, qoshiqni sovuq suv bilan namlash kerak. Bu usul oqsillarni pishirish varag'ida yo'qotmasdan yoyishga yordam beradi, ular qoshiqqa yopishmaydi. Agar siz sumka yoki shpritsdan foydalansangiz, dars juda soddalashtirilgan. Biz oqsil havo aralashmasini pergamentga siqib, bo'shliqlar orasidagi bo'shliqlarni (taxminan ikki yoki uch santimetr) qoldiramiz. Pechning haroratini yuz darajaga qo'ying va uni qizdirgandan so'ng, oqsilli bezeni bir soat davomida pishiring.

Keyingi qadam oqsil massasini qaymoqqa urib olishdir. Buning uchun uni ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan oqsillarni yarim stakan shakar kukuni bilan uring. Barcha harakatlar oldingi qamchilash bilan bir xil. Massa barqarorlikka erishgandan so'ng, unga ehtiyotkorlik bilan tug'ralgan yong'oq qo'shing.

Krem

Qalin yog'li krem tayyorlash uchun bir banka qaynatilgan quyultirilgan sutni sariyog' bilan uring. Massa bir hil va qalin bo'ladi. Alohida qism (biskvitni moylash uchun).

Qolgan qaymoqqa konsentrlangan sutni quying va yana koʻpirtiring. Bu tort uchun ikkinchi krem bo'ladi (uning ichiga har bir bo'lagini botirib olishingiz kerak).

Kek yig'ilishi

Tuxum va undan pishirilgan tort ikki teng yarmiga kesiladi. Biz uni qalin krem bilan surtamiz. Meringue bo'laklarini suyuq kremga botirib, pechene ustiga slayd shaklida taqsimlang. Yakuniy teginish - shokolad barini (50 gramm) eritib, hosil bo'lgan kremni tortning ustiga quying va uni bir kechada muzlatgichda kremga qo'yish uchun yuboring.