Champagne Cinzano: sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Rossiyada "Cinzano" so'zini hamma eshitgan, hatto alkogol brendlari bilan tanish bo'lmagan odam ham. Darhol kapitan Vrungel haqidagi kulgili multfilm bilan assotsiatsiya mavjud. Multfilm seriyasining epizodlaridan birida ikkita italyan mafiozi kuylaydi: "Biz doimo Cinzano ichamiz, biz doimo to'yib-to'yib, mast bo'lamiz …" Va alkogol brendlarini ko'proq biladigan odamlar vermutning ushbu brend ostida ishlab chiqarilishini bilishadi - Martinining bozordagi asosiy raqobatchisi.

Lekin Cinzano shampani nima? Bu, boshqa ko'p narsalar kabi, sizga bizning maqolamizni aytib beradi. Biz nafaqat ichimlikning ta'm xususiyatlarini yoritib beramiz. Axir, biz iste'molchilar uni qanday baholagani bilan qiziqamiz. Shuningdek, biz italyan shampanining qiziqarli hikoyasini, uning Piedmont mintaqasidagi metamorfozlari va Cinzano brendining paydo bo'lishi haqida gapirib beramiz. Va "aperatif uchun" ular qanday xizmat qilish va Italiyadan ko'pikli sharobni nima bilan ishlatish yaxshiroq ekanligi haqida nima deyishlarini bilib olasiz.

Frizzante nima,spumante va prosecco va ularning orasidagi farq nima?

"Shampan" belgisi faqat Frantsiyaning xuddi shu nomdagi provinsiyasida ishlab chiqarilgan ichimliklar uchun ishlatilishi mumkin. Ko'pikli vinolarni ishlab chiqarishda asl texnologiya to'liq kuzatilgan bo'lsa ham, ularni boshqacha nomlash kerak. Kelib chiqish mintaqasi bo'yicha nom to'g'risidagi qonun shunday deydi. Rossiyada pufakchali hamma narsa shampan deb ataladi. Italiyada qonun muqaddasdir. Birinchi ko'pikli vinolar bu mamlakatda 1865 yilda paydo bo'lgan, o'shanda shampanda majburiy fermentatsiya jarayonini qanday to'xtatishni o'rgangan Karlo Gancia Asti (Piedmont) shahri yaqinidagi Kanelli shahrida mahalliy navlar bilan tajriba o'tkaza boshlagan. U yaratishga muvaffaq bo'lgan Moscato Spumante shu qadar yuqori sifatga ega ediki, uni mintaqadagi boshqa vinochilar tez orada yasay boshladilar.

XX asr boshlarida boshqariladigan fermentatsiya texnologiyasi takomillashtirildi. Shirin va ko'pikli sharob bo'lgan Spumante, frizzante ismli ukasi bor. Bu tinchroq ichimlik. Va undagi alkogol darajasi kamroq. Bu ajoyib tetiklantiruvchi sharobni yozgi tushdan keyin ichish yaxshidir. Sharhlarda siz yuqoridagi ikkala ichimliklar ham shirin ekanligini o'qishingiz mumkin. Ular uchun White Muscat uzum navi ishlatiladi. Lekin shafqatsiz shampan modada. Keyin italiyalik vinochilar quruq spumante yaratish yo'lini topdilar. U o'tgan asrning 60-yillarida ixtiro qilingan va Treviso viloyatidagi qishloqdan keyin prosecco deb nomlangan. Keyinchalik bu ichimlik Italiyadan tashqarida tan olindi. Cinzano Prosecco shampani ayniqsa mashhur.

Asti mintaqasi

Darhol, Karlo Gansining sa'y-harakatlari bilan birinchi shisha spumante paydo bo'lishi bilanoq, eski italyan navi Moscato Bianco bu ko'pikli sharob uchun xom ashyo bo'lishi kerakligi ma'lum bo'ldi. Va nafaqat Oq Muskat, balki Piedmontda, salqin hududlarda, Alp tog'larining janubiy yonbag'irlarida o'stirilgan. Italiya shampani uchun eng yaxshi terroir (shu jumladan Cinzano) Asti va Alba shaharlarining mahallalaridir. Ular Piemont janubida joylashgan. 1993 yilda ushbu nomning ko'pikli sharobi DOCG maqomini oldi. Asti Maskatdan faqat oq ko'pikli vinolar ishlab chiqaradi. Ular o'rtacha darajada shirin, lekin ayni paytda yaxshi kislotali. 1932-yilda belgilangan hudud ikki marta kengaytirildi. Endi u nafaqat Asti atrofini, balki Alessandriya va Kuneoni ham o'z ichiga oladi.

Cinzano imperiyasi

Bu familiya 16-asr arxivlarida uchraydi. Keyin bu oila aromatik sharob va likyor ishlab chiqardi. Uning uzumzorlari Pecceto (Piedmont) qishlog'i yaqinida joylashgan edi. Vaqt o'tishi bilan oilaning erlari shunchalik ko'paydiki, Cinzano hududi hatto xaritalarda paydo bo'ldi. Aka-uka Jovanni Giakomo va Karlo Stefano vinochilik bo'yicha maxsus ta'lim oldilar va Turinda "Hayot beruvchi eliksirlar ustaxonasi" do'konini ochdilar. Sharob retseptiga turli xil o'tlar va ziravorlar qo'shib, ular vermutni ixtiro qildilar. Ichimlik aristokratiya va burjuaziya orasida katta shuhrat qozondi. 19-asrning o'rtalarida Cinzano vermuti allaqachon Italiyadan tashqarida sotilgan. U rasmiy ravishda ichimlik maqomiga ega ediSavoy gertsogi sudi. Cinzano avlodlarining ko'p avlodlari o'zlarining ajdodlari ixtirosidan oddiygina "qaymoqni olib tashladilar". 1840 yilda Savoy gertsogi Italiyada frantsuz shampani bilan raqobatlasha oladigan ichimlik yo'qligini aytdi. Monarxni mamnun qilish uchun birinchi Cinzano shampani paydo bo'ldi.

Ushbu brendning mahsulotlari

Cinzano biz bilan bog'langan - va juda to'g'ri - vermut bilan. Bu turdagi spirtli ichimliklar hammadan oldin tug'ilgan va uzoq vaqt davomida oilaviy do'konda yagona "shifobaxsh eliksir" bo'lgan. Endi Cinzano vermutlarining uchta turi eng qadrlanadi: nozik va xushbo'y Bianco, jasur, hayajonli Rosso va aristokratik achchiq bilan vasvasaga soluvchi Extra Dry. Oxirgi turi ko'pincha spirtli kokteyllar uchun asos sifatida ishlatiladi. Birinchi Cinzano shampani paydo bo'lishidan oldin, gurmeler brendning xushbo'y sharoblari bilan tanishdilar. Ko'pchilik, bu bir xil vermutlar, faqat plomba moddalari bilan. Apelsin ta'mi bilan oranzio, tsitrus mevalari, doljin, chinnigullar va vanilli atirgullar, shuningdek aperitif sifatida ichish yaxshi bo'lgan ohak qo'shilgan Limetto sharoblari mashhur. Spumantega kelsak, brend o'z muxlislarini ko'plab savdo nomlari bilan xursand qildi.

Cinzano shampani

Asti kompaniya ko'pikli vinolari uchun xomashyo yig'adigan yagona hudud emas. Brut "Pinot Chardonnay", quruq "Gran Sec" mashhur. Eng yaxshi apellyatsiyalardanItaliyaning shimolida Cinzano Prosecco ko'pikli ichimliklar uchun uzum tanlanadi. Ular DOC toifasi bilan belgilanadi. Kompaniya spumante ishlab chiqarishda bitta oq rang bilan cheklanmaydi. "Cinzano Rose" shampan vinosi - biluvchilar ishontirishicha - malinaning yoqimli soyasiga ega. Bu berry shirin qulupnay bilan birga ichimlikning ta'mida ham seziladi. Bu hashamatli shampan maxsus holatlar uchun javob beradi. U yaxshilab sovutilgan holda xizmat qiladi. Biluvchilar, bu ichimlik uchun eng yaxshi qo'shimchalar pishloqlar, kuskus, qisqichbaqalar, yong'oqlar va cheesecake ekanligiga ishonishadi. "Gran Dolce" ni ham eslatib o'tish kerak. Bu yarim shirin spumante yangi meva va engil desertlar bilan beriladi.

Cinzano Asti shampani

Sharhlarda ushbu ichimlik brend yaratgan hamma narsaning eng yaxshisi sifatida tavsiflanadi. Ehtimol, shuning uchun u Italiyadagi eng yuqori DOCG maqomiga sazovor bo'lgan. Spumante uchun xom ashyo faqat Astining eng yaxshi uzumzorlaridan yig'iladi. Bu hech qanday aralashmalarsiz oq muskat. Birinchidan, wort fermentatsiyaga yo'l qo'ymaslik uchun past haroratlarda saqlanadi, keyin nazorat ostida fermentatsiya yopiq idishlarda amalga oshiriladi, shuning uchun ichimlik tabiiy ravishda uglevodorodlarni oladi. "Cinzano Asti" shampan vinosi shunchalik ajoyibki, u kokteyllar uchun ishlatilmaydi. U sharob stakanlaridan ichiladi. Xaridorlarning taʼkidlashicha, bu koʻpikli sharobda akatsiya guli, pishgan shaftoli va asalning nozik nüanslari bor.

Sharhlar

Rus foydalanuvchilar Cinzano shampani haqida nima deyishadi? Sharhlar bir ovozdan, bu ichimlik "hamma narsani to'playdi"ko'pikli sharobning mahalliy brendlari. Bu bosh og'rig'iga olib kelmaydi, ovqat hazm qilish muammolariga olib kelmaydi. Juda yoqimli ta'mi va boy guldastasi uni bayramona stolning munosib bezakiga aylantiradi. Bir shisha uchun 600 rubl narxi Italiyaning Cinzano shampan vinosining ajoyib sifatini to'liq oqlaydi.