Kurabi kukilari: retsept, ingredientlar, kaloriyalar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Darhaqiqat, biz kurabye pishiriqlarini tatib ko'rganimizda, darhol bolalik xotiralari, bu shirinlikni choyga ham, sutga ham qo'shib yeyish mumkin bo'lgan xotiralar esga tushadi.

Yupqa tiniq xamirning yupqa qatlamli rezavorlar bilan muvaffaqiyatli kombinatsiyasi bu taomni ajoyib cho'qqilarga ko'taradi. Va eng muhimi, kurabye retsepti shunchalik soddaki, hatto tajribasiz oshpazlar ham uni o'zlashtira oladilar.

Biroz tarix

Bu gul shaklidagi kukining asl nomini koʻpchilik bilmagan boʻlsa kerak. Ammo tarix shuni ko'rsatadiki, retseptning ildizlari uzoq Sharqqa borib taqaladi, u erda u boy fors sultonining uyida paydo bo'lgan.

Uydan lokum, zefir va shunga o'xshash barcha an'anaviy shirinliklar g'oyib bo'lgach, xizmatkorlardan birining ijodiy fikrlashi vaziyatni mohirlik bilan tuzatdi. U barcha mavjud ingredientlarni bitta idishda aralashtirib, pechda pishirdi. Bezatish uchun u shirinlikka shakar sepib, bir qoshiq shirin marmelad qo'shdi.

Cookie-fayllar odamlarga shunchalik yoqadiki, endi ularni nafaqat boy sultonning uyida, balki barcha supermarketlarda topish mumkin. Xo'sh, bizKeling, uyda kurabiy pishiramiz!

Ingredientlar ro'yxati

Pishirish uchun biz olamiz:

• Sariq – 80g
• Tuxum sarig'i - 1 dona.
• Bug'doy uni - 150g
• Pishirish kukuni - 1/4 choy qoshiq
• shakar kukuni - 60g
• Kraxmal - 1 osh qoshiq. l.
• Murabbo/yangi rezavorlar + shakar.

Rezali murabbo tayyorlash

Albatta, bu bosqichni oʻtkazib yuborishingiz va supermarketda tayyor murabbo xarid qilishingiz mumkin, ammo biz hali ham sifatni tejay olmaymiz, chunki biz kurabye pechenyesini GOST boʻyicha pishiramiz.

Bundan tashqari, rezavor murabbo tayyorlash juda oddiy:

• Yangi yoki muzlatilgan reza mevasini olib, chuqur idishga soling. Shirinroq mevalarni tanlaganingiz ma'qul, shunda nordonlikni bostirish uchun ko'proq shakar qo'shishingiz shart emas.
• Istalgan natijaga qarab rezavorni vilka yoki blender bilan maydalang. Agar siz ko'proq teksturali murabbo olishni istasangiz, vilka etarli bo'ladi, shuning uchun pechene bo'lagini tishlaganingizda ham qisqa non xamiri, ham suvli berry bo'laklarini topasiz.
• Tarkibini shakar bilan seping va yana eslang. Etarli miqdorda sharbat chiqishi bilan idishni pechka ustiga qo'ying va rezavorlar qalinlashguncha yaxshilab isitiladi.
• Haqiqiy cookie-faylga oʻtayotganda murabbo yaxshilab sovishi uchun chetga qoʻying!

Qisqa pishiriq yaratilmoqda

Keki xamirini tayyorlash juda qiyin degan fikr bor. Va bu juda g'alati, chunkibu mutlaqo to'g'ri emas.

Kurabye xamiri bir necha bosqichda tayyorlanadi, bundan tashqari, biz ularni sizga batafsil bayon qilamiz, shuning uchun bu qadam haqida tashvishlanmang.

• Alohida chuqur idishda sariyog ', shakar kukuni va sarig'ini birlashtirib, masalliqlarni vilkalar bilan yaxshilab maydalang. Bu jarayonni osonlashtirish uchun pishirish jarayonidan 30-40 daqiqa oldin moyni yumshatish uchun oldindan olib tashlashni maslahat beramiz.
• Boshqa idishda barcha quruq ingredientlarni, un, pishirish kukuni va kraxmalni aralashtiramiz, shunda ular massa bo'ylab bir tekis taqsimlanadi.
• Endi siz quruq ingredientlarni birinchi idishga quyishingiz kerak va ehtiyotkorlik bilan, avval qoshiq, keyin esa qo'llaringiz bilan juda elastik va itoatkor xamir yoğurun. Bundan tashqari, sizda maxsus xamir aralashtirgichingiz bo'lsa, ishingizni osonlashtirasiz. Tayyor "kolobok" qurib qolmasligi uchun yopishqoq plyonka yoki nam sochiq bilan o'ralgan va chetga qo'yilishi kerak.

Kurabi retsepti: kukilarni shakllantirish

Xamir va rezavorli murabbo tayyor boʻlgach, shirinlik uchun gul shaklini yaratish uchun soʻnggi bosqichga ishonch bilan oʻtishingiz mumkin.

• Pechni 180 gradusgacha qizdirish uchun qo'ying va bu orada biz pechene tayyorlashni boshlaymiz.
• Taxmin qilish mumkinki, kurabye retsepti shunchaki ajoyib pechene shakli bilan mashhur, uni yaratish unchalik oson emas. Shuning uchun biz sizni bunday shaklni yaratishning ikkita usuli bilan tanishtiramiz.kukida. Birinchi variant uchun xamirni oling, bu holda u qalin va zich bo'lishi mumkin va uni teng bo'laklarga bo'ling.
• Keyin biz nisbatan kichik oʻlchamdagi boʻlaklarni koptoklarga aylantiramiz, ularni diametri 3-4 santimetr boʻlgan kreplarga tekislaymiz. Pichoqdan foydalanib, biz gul bilan eng katta o'xshashlikni yaratish uchun kesiklarni yaratamiz. Bu blankalar allaqachon pishirilishi mumkin, har bir kukiga bir tomchi murabbo qo‘shishni unutmang.
• Ikkinchi usul uchun bizga ko'proq plastik va suyuq xamir kerak, chunki biz shirinlik shaklini maxsus nozulli qandolat x altasi yordamida yaratamiz.
• X alta xamir bilan to'ldirilgandan so'ng, pishirish qog'oziga mayda pechenyelarni joylashtiramiz. Buni amalga oshirish uchun siz shunchaki ko'krakni qog'ozga iloji boricha yaqinroq qilishingiz va sumkani bosishingiz kerak, xamir qog'ozda qolib chiqib keta boshlaydi. Mahsulot kerakli hajmga yetishi bilan siz siqishni to‘xtatib, sumkani olib tashlashingiz mumkin.
• Albatta, xamirni tashqariga chiqishi, muloyimlik bilan yotish va shu bilan birga allaqachon tayyorlangan pechenyelardan uzilishi uchun biroz kuch qo'llash kerak bo'ladi, ammo bu usul kurabye ishlab chiqarishda an'anaviy hisoblanadi..

Yakuniy qadamlar

Endi biz kukilar deyarli tayyor deb taxmin qilishimiz mumkin, qolgan ikki yoki uchta zarur amalni hisobga olmaganda.

• Tayyor shakldagi kukilarni pishirish qog'ozi solingan pishirish varag'iga o'tkazing va ustiga berry murabbosi bilan to'ldiring. Buni eski uslubda, oddiy qoshiq yordamida yoki zahiradan foydalanib qilish mumkinhech qanday nozulsiz qandolat sumkasi bilan va shunchaki sumkaning uchini kesib, har bir bo'sh joyga murabbo quying. Eng muhimi, ortiqcha murabbo xamirga to'kilmasligi uchun uni haddan tashqari oshirmaslikdir.
• Pishiriqlarni oldindan qizdirilgan duxovkaga 10-15 daqiqaga qo'ying. Lekin unutmangki, barcha pechlarning kuchi har xil, shuning uchun pishirish vaqtini o'zingiz sozlashingiz kerak bo'ladi. Tayyorlikning asosiy belgisi pechenelarning pastki qismida va chetlarida ko'proq tanlangan biroz oltin xamir bo'ladi. Murabbo boshida qanday bo'lsa, xuddi shunday qolishi kerak, u biroz qalinlashishi va berry nugasiga o'xshash narsaga aylanishi mumkin.
• Tayyor pishiriqlarni darhol xizmat qilish mumkin yoki yanada chiroyli bo'lishi uchun avvaliga shakar kukuniga sepiladi.

Xulosa

Shunday qilib, bugun biz uyda kurabye pishirishni o'rgandik, bu biz tasavvur qilganimizdan ham osonroq edi. Bundan tashqari, biz juda dangasa emas edik va mustaqil ravishda shirinlik uchun rezavorli murabbo yaratdik, bu u bilan ham, alohida taom sifatida ham yaxshi.

Cookie-ning o'zi juda engil va havodor bo'lib chiqdi, u tom ma'noda og'zingizda eriydi va berry murabbosining ozgina qo'shilishi butun ta'mni darhol o'zgartiradi. Albatta, kaloriyasi 100 gramm uchun taxminan 500 kkal bo'lgan kurabye pechenelari ham kunlik taom uchun ishlamaydi.

Ammo bu siz bunday zavqlardan butunlay voz kechishingiz kerak degani emas, aksincha, haftada kamida bir marta o'zingizni erkalashingiz, o'zingiz uchun kichik bayram uyushtirishingiz kerak. Va kurabye retsepti juda mos keladibu!