Vegan mayonezi. Uyda mayonezli mayonez: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ma'lumki, vegetarianlar vegetarianlar ovqatlanishning ayniqsa qat'iy tamoyillariga amal qiladilar va nafaqat go'sht va baliqni, balki hayvonlardan olingan tuxum, sut va sut mahsulotlarini ham iste'mol qilmaydilar. Lekin bu ular faqat o'simlik yog'i bilan salatlar kiyinish kerak degani emas, chunki siz juda mazali va sog'lom vegan mayonezini tayyorlashingiz mumkin. Aytgancha, uning retsepti jamoatni ro'za tutadigan odamlar uchun ham mos keladi.

Uydagi mayonezli mayonez: tuxumsiz retsept

Ushbu retsept boʻyicha tayyorlangan mayonez koʻrinishida tabiiydan farq qilmaydi. Bu bir xil oq, qalin, lekin eng muhimi, foydali va tabiiydir. Bunday yog'siz mayonezni juda tez, ko'p kuch sarflamasdan uyda pishirishingiz mumkin.

Vegan mayonez retsepti quyidagicha:

1. O'simlik yog'i (300 ml) va sovuq soya suti (150 ml) silliq emulsiya olinmaguncha immersion blender bilan aralashtiriladi.oq.
2. Mayonez uchun asosga ziravorlar qo'shiladi: xantal (1 osh qoshiq), limon sharbati (2 osh qoshiq), ta'mga ko'ra tuz, ozgina shakar va murch.
3. Barcha masalliqlar qalin konsistensiya olinmaguncha blender bilan yaxshilab uriladi. Agar mayonez hali ham suyuq bo'lsa, limon sharbati qo'shishingiz mumkin.

Soya suti oʻrniga har qanday boshqa, lekin har doim oʻsimlikdan (kokos, bodom va boshqalar) foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, uni yaxshi sovutilgan holda saqlashdir. Bundan tashqari, sutni 100 ml akvafaba bilan almashtirish mumkin - no'xat qaynatilgandan keyin qolgan damlama. Faqat bu holatda, avval akvafaba ziravorlar bilan aralashtiriladi va mayin ko'pikka ko'piriladi, so'ngra unga o'simlik moyi nozik oqim bilan quyiladi.

Vegan tofu mayonezi

Tofu pishloqidan vegetarian mayonez tayyorlash juda oson va tez. Buning uchun piyola ichiga to'liq piyola pishloq quying, o'simlik moyi (¼ chashka), bir chinnigullar sarimsoq, bir chimdim tuz, bir choy qoshiq xantal va ikki barobar ko'p sirka qo'shing. Barcha ingredientlar oq rangli bir hil massa olinmaguncha blender bilan yaxshilab uriladi.

Agar vegetarian mayonez zudlik bilan ishlatilsa, yangi oʻtlar tavsiya etiladi. Salatning ta'mi faqat bundan foyda keltiradi. Bu yashil mayonezni nonga surtib, gazak sifatida ham berish mumkin.

Lentenli kungaboqarli mayonez retsepti

Bu mayonez koʻrinishi va taʼmiga koʻra vegan karam rulolari yoki noʻxat goʻshti bilan beriladigan mustaqil sousga oʻxshaydi. Lekin ichida hamyangi sabzavotli salatlar, bu taomning ta'mini juda uyg'un tarzda to'ldiradi.

Vegan mayonezi quyidagi retsept boʻyicha tayyorlanadi:

1. Bir stakan (200 ml) tozalangan kungaboqar urug'i va yarim oshqovoq urug'i statsionar blender idishiga quyiladi. Keyin zaytun va zig'ir moyi (har biri 2 osh qoshiq), butun limon sharbati va agava yoki chinor siropi (ta'mga qarab 1-2 osh qoshiq) qo'shing.
2. Bundan tashqari, ingredientlarga ziravorlar kiritiladi: qora va dengiz tuzi (har biri ¾ choy qoshiq), xantal kukuni (1 choy qoshiq), qora murch va hind ziravorlari asafoetida aralashmasi (pichoq uchida).
3. Suv (1 osh qoshiq) eng oxirgi marta blender idishiga qo'shiladi. Qamchilash paytida biroz ko'proq suv kerak bo'lishi mumkin. Qat'iylikni ko'rishingiz va kerak bo'lganda to'ldirishingiz kerak. Tayyor mayonezga ko'katlar qo'shishingiz va uning ta'mini sevimli ziravorlaringiz bilan to'ldirishingiz mumkin. Masalan, unga zira urug'ini qo'shsangiz mazali bo'ladi.

Lentenli mayonez

Quyidagi retsept boʻyicha tayyorlangan mayonez rangi, taʼmi va tuzilishi boʻyicha anʼanaviy tuxum sarigʻi mayonez bilan bir xil. Shu bilan birga, u faqat oq loviya (konservalangan yoki qaynatilgan) va o'simlik moyi asosida tayyorlanadi.

Vegan loviya mayonezini qanday qilish kerak, biz batafsil aytib beramiz:

1. 380 ml konservalangan oq loviya idishidagi barcha suyuqlikni to'kib tashlang. Bundan tashqari, qaynatilgan bir xil miqdorda olishingiz mumkinsuvsiz loviya.
2. Kavanoz tarkibini blenderga quying va qalin xamir bo'lguncha maydalang.
3. O'simlik yog'ini (300 ml) qo'shing va yana bir daqiqa urishda davom eting.
4. Toʻgʻralgan loviyalarga bir oz tuz va shakar (har biri ½ choy qoshiq), quruq xantal (1 choy qoshiq) va limon sharbati (2 osh qoshiq) qoʻshing. Oxirgi ingredient, agar kerak bo'lsa, bir osh qoshiq sirka bilan almashtirilishi mumkin. Ixtiyoriy ravishda quritilgan yoki yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
5. Barcha masalliqlarni oxirgi marta urib oling va mayonezni maqsadga muvofiq ishlatish mumkin.

Bu retsept boʻyicha mayonez tayyorlashning umumiy vaqti 5 daqiqadan oshmaydi.

Sog'lom kaju mayonezi

Bir xil tuzilishga ega, tabiiy va mazali mayonez yong'oqdan tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun minimal ingredientlardan foydalaniladi va ta'mi shunchaki ajoyib. Pishirishdan oldin yong‘oqlarni bir osh qoshiq olma sirkasi solingan sovuq suvda bir kechada yoki tunda namlang.

Vegan kaju mayonezini ko'p usulda tayyorlash mumkin:

1. Suvga namlangan kaju yong'oqlari va olma sirkasi sovuq soya suti (50 ml) bilan statsionar blender idishida aralashtiriladi. Asta-sekin, qamchilash jarayonida unga o'simlik moyi quyiladi (80 ml gacha), tuz va qalampir qo'shiladi (har biriga bir chimdik). Konsistensiya qalin va silliq bo'lishi kerak.
2. Suvlangan yong'oqlar blender bilan yoki statsionar idishda sarimsoq (2 chinnigullar) va limon sharbati (80 ml) bilan uriladi. qo'shildibir osh qoshiq xantal kukuni va dengiz tuzi (½) choy qoshiq. Mayonez xuddi birinchi retseptdek mazali.

Vegan mayonez: zig'ir urug'i retsepti

Tana salomatligi uchun zig'ir urug'ini har kuni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ammo ularni sof holda iste'mol qilish unchalik yoqimli bo'lmasa, ular mayonezning bir qismi sifatida to'g'ri keladi.

Zigʻir urugʻi va zigʻir yogʻi asosidagi vegan mayonez quyidagicha tayyorlanadi:

1. Zig'ir urug'lari (osh qoshiq) bir kechada sovuq suvda namlanadi.
2. Ertalab kattalashgan urug'lar ajratilgan shilimshiqdan yuviladi, cho'milish blender bilan qamchilanadi, shundan so'ng ularga zig'ir moyi (200 ml) nozik oqim bilan quyiladi.
3. Olingan massaga quruq xantal va shakar (har biri 1 choy qoshiq), sirka (1 osh qoshiq) va ta'mga tuz qo'shiladi. Bundan tashqari, mayonezning ta'mini yaxshilashga yordam beradigan har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Bu zira, marjoram, quruq chili qalampiri bo'lishi mumkin. Bir chimdim turli xil ziravorlar qo'shing, so'ng mayonezni yana blender bilan uring.