Oson cho'chqa qovurg'asi retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Cho'chqa qovurg'alari juda mashhur mahsulot bo'lib, uni turli usullarda pishirish mumkin. Ko'pincha bu jarayon bir necha soat davom etadi, ammo bu erda pechda va skovorodkada cho'chqa qovurg'alari uchun retseptlar mavjud, ular tezda tayyorlanishi mumkin. Ular oshxona ishlariga ko'p vaqtlari bo'lmagan, lekin o'z oilasini mazali va to'yimli taomlar bilan davolamoqchi bo'lgan uy bekalariga mos keladi.

frantsuz xantalli qovurg'alar

Bu taomning pishirish vaqti taxminan 1 soat, qovurg'alari nihoyatda mazali va yumshoq bo'ladi. Ularning o'ziga xosligi shundaki, qovurg'alarni garnitura bilan ham, kundalik ovqat sifatida ham, bayram dasturxonida ham berish mumkin.

Kerakli ingredientlar ro'yxati

Tajribali oshpazlar har doim birinchi navbatda mahsulotlarning toʻliq toʻplamini tayyorlashni va shundan keyingina pishirishni boshlashni tavsiya qiladi. Cho'chqa qovurg'alarini pechda oddiy retsept bo'yicha pishirish uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• qovurgʻa– 1 kg;
• 3 osh qoshiq un;
• 2 osh qoshiq Dijon xantal;
• 2 osh qoshiq klassik xantal;
• ½ stakan qizil sharob.

Taomni ajoyib darajada mazali qilish uchun siz juda ko'p turli xil ziravorlardan foydalanishingiz kerak. Bunday holda siz kori, zerdeçal, qizil qalampir, tuz va qalampir olishingiz kerak.

Qanday pishiriladi?

Pishirish jarayoni asosiy ingredientni tayyorlashdan boshlanishi kerak:

1. Qovurg'alarni yuvish kerak, agar ortiqcha yog' bo'lsa, uni olib tashlang. Keyin ularni kichikroq bo'laklarga bo'ling.
2. Barcha ziravorlarni un bilan aralashtirish kerak bo'lgan bitta chuqur idishni oling.
3. Katta skovorodkaga o'simlik yog'ini quying va yaxshilab qizdiring. Ehtiyotkorlik bilan qovurg'alarni un va ziravorlar bilan yoping va skovorodkada oltin jigarrang bo'lguncha tezda qovuring.
4. Shundan keyin ularni oddiy va frantsuz xantal aralashmasi bilan yaxshilab surtish kerak.
5. Pishirilgan go'shtning yarmini pishiriladigan idishga soling, siz bitta dafna yaprog'ini qo'shishingiz mumkin, kerakli miqdordagi sharobni quyishingiz mumkin. Idishni qovurg'a bilan folga bilan yoping va 40 daqiqa davomida pechga qo'ying. Belgilangan vaqtdan keyin qovurg'alar yumshoq va suvli bo'ladi.

Bu taomni garnitura bilan birga bering. Bu holda qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka, shuningdek qaynatilgan achchiq guruch juda mos keladi.

Kartoshka bilan pechda cho'chqa qovurg'alari uchun retsept

Ushbu taomni tayyorlashning oʻziga xos xususiyati shundaki, barcha mahsulotlar shu yerda pishiriladi.o'z sharbati, buning natijasida go'sht nihoyatda xushbo'y bo'lib chiqadi. Yaratish jarayoni juda oddiy - siz asosiy mahsulotlarni tayyorlashingiz va ularni yengda pishirishingiz kerak. To'rt kishiga mazali kechki ovqat tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 800g cho'chqa qovurg'alari;
• 600g tozalangan kartoshka;
• soya sousi;
• ketchup - 100 gr.

Har qanday taomning ta'mini ziravorlar bilan sozlash mumkin. Uni achchiq qilish uchun bibariya (yaxshisi yangi), paprika, koriander va zira ishlatish kerak.

Pishirish jarayoni

Cho'chqa qovurg'alarini yuvish va mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Yosh qovurg'alarni sotib olish tavsiya etiladi, bu holda ular bilan ishlash ancha yaxshi bo'ladi va suyaklarni maydalash kerak bo'lmaydi.

Go'shtni chuqur idishga soling, unga soya sousi, ketchup va boshqa barcha ziravorlar qo'shing. Qovurg'alarni marinadlashda, bu erda juda sho'r mahsulot - soya sousi ishlatilishini hisobga olish kerak. Bunday holda, oshpaz tuz qo'shganda iloji boricha ehtiyot bo'lishi kerak. Yaxshisi, avval marinadni tatib ko'ring va shundan keyingina ushbu ingredientni qo'shing.

Cho'chqa qovurg'alarini bir muddat chetga qo'ying. Iloji bo'lsa, marinadlash jarayoni taxminan 12 soat davom etishi kerak, bu holda marinad go'shtni to'liq namlaydi. Kerakli ziravorlar qo'shilgandan so'ng darhol pishirishni davom ettirish mumkin.

Ayni paytda siz kartoshkani tozalab, tilimga kesib olishingiz kerak. Sabzavotni go'shtga qo'ying, hamma narsa ehtiyotkorlik bilanaralashtiramiz va pishiriladigan qolipga yuboring.

Cho'chqa qovurg'alarini kartoshka bilan 1 soat davomida 180 darajada qizdirilgan pechda pishiring. Bu vaqtdan so'ng, mahsulotlarni olib tashlang va ularni plitalarga joylashtiring. Agar so'ralsa, idishga ko'katlar sepilishi mumkin.

Oson qovurg'a retsepti

Bu eng mashhur va klassik cho'chqa qovurg'alaridan biridir. Bunday taom ko'pincha bayramona dasturxonga tortiladi va uni kundalik taom sifatida ham iste'mol qilish mumkin.

Quyidagi retsept bo'yicha qovurilgan cho'chqa qovurg'alarini pishirish uchun siz quyidagi mahsulotlar miqdorini olishingiz kerak:

• qovurgʻalar 1 kg;
• 200g o'rik;
• 300 ml vino;
• 200g piyoz.

Ziravorlardan bibariya, zira, marjoram va oreganodan foydalanish kerak. Siz oz miqdorda soya sousini ham qo'shishingiz mumkin.

Tayyorlash va pishirish

Avvalgi retseptlardagi kabi, pishirish qovurg'alarni tayyorlashdan boshlanadi. Ularni mayda bo'laklarga kesib oling va qizarib pishgan qobiq paydo bo'lguncha skovorodkada qovuring. Keyin taxminan 500 ml suv quyishingiz kerak, qaynaguncha kutib turing va o'rtacha olovda pishiring.

Ayni paytda piyozni olib, qobig'ini tozalash va chayish kerak. Chiziqlar yoki yarim halqalarga kesib oling, sabzavotni o'simlik moyi qo'shilishi bilan boshqa skovorodkada qovuring. Uni qovurg'alariga yuboring.

O'riklarni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling, qolgan masalliqlarga soling.

Bpanga kerakli miqdordagi sharobni to'kib tashlang, ziravorlar, tuz va soya sousini qo'shing. Suyuqlikni tatib ko'ring va agar biror narsa etishmayotgan bo'lsa, qo'shing.

Cho'chqa qovurg'alarini skovorodkada retsept bo'yicha 50-70 daqiqa pishirish kerak. Pishirish vaqti go'shtning yoshligiga bog'liq.

Taomni qaynatilgan kartoshka bilan birga ko'p miqdorda sous bilan to'kib tashlash tavsiya etiladi. Bundan tashqari, tug'ralgan ko'katlarni qo'shish ortiqcha bo'lmaydi.

Bu cho'chqa qovurg'alari retseptining oxiri. Yakuniy natijani suratda koʻrishingiz mumkin.

Tsitrusli marinadlangan qovurg'alar

Bu qovurg'a retsepti boshqalardan keskin farq qiladi. Birinchidan, idishning pishirish vaqti avvalgi holatlarga qaraganda ancha uzoqroq. Ikkinchidan, go'sht ajoyib aromatik va juda yumshoq. Bunday qovurg'alarni ziyofat stolida berish mumkin, shubhasiz, mehmonlarning hech biri bunday noyob qovurg'alarni tatib ko'rmagan.

Taom pishirish

Hech narsa pishirishdan chalg'itmasligi uchun siz juda ko'p miqdordagi mahsulotlarni olishingiz kerak, xususan:

• cho'chqa qovurg'alari - 1,5 kg;
• ikki apelsin;
• 2 osh qoshiq asal;
• 100 ml soya sousi;
• 2 osh qoshiq Dijon va oddiy xantal;
• yangi rozmarin;
• sarimsoq.

Bu qovurg'alar marinadlanishi kerak bo'lgan shtapellar ro'yxati, lekin undan oldin ularni qaynatish kerak. Bu bilan qovurg'alarni pishirish kerakqalampir no'xati, dafna yaprog'i, maydanoz ildizi va selderey qo'shing.

Dastlabki tayyorgarlik

Cho'chqa qovurg'alarini yuvish va kerak bo'lganda, idishga joylashtirish uchun bir necha bo'laklarga bo'lish kerak. Ularni ko'p miqdorda suv bilan to'kib tashlang, pishirish uchun kerakli ziravorlar, tuz, shuningdek, maydanoz va selderey ildizini qo'shing. Panani olovga qo'ying va go'sht yumshoq bo'lguncha etarlicha uzoq vaqt pishiring. Mahsulot pishganidan keyin uni chuqur idishga yoki boshqa idishga yuborish kerak.

Qovurg'alar pishirilayotganda ko'p vaqtni behuda sarflamaslik uchun quyidagilarni bajarishingiz kerak bo'ladi:

1. Ikkita apelsin oling va ularni ehtiyotkorlik bilan tozalang. Keyin ularni yarmiga bo'ling, barcha sharbatini siqib oling va tayyor qovurg'alar ketadigan idishga soling.
2. Bir xil idishga kerakli miqdorda soya sousi, frantsuz va oddiy xantal qo'shing.
3. Asalni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritib, qolgan mahsulotlarga qo'ying.
4. Sarimsoqni maydalang, boshqa masalliqlarga yuboring, bibariyani qoʻlingizda ozgina maydalab, shu idishga ham soling.

Tuzlash va pishirish jarayoni

Shunday qilib, qovurg'alar qaynatilganda, qolgan mahsulotlar bilan idishga solib, hamma narsani yaxshilab aralashtirib, kamida 6 soat davomida chetga surib qo'yish kerak. Bu vaqt ichida qovurg'alar kerakli ta'mga etadi. Endi siz ikki usulda harakat qilishingiz mumkin:

Pochni 220 darajaga qo'ying va go'shtni ichida ushlab turing.oltin jigarrang paydo bo'lguncha 10 daqiqa davomida. Bunday holda, mahsulot juda jozibali ko'rinishga va yoqimli ta'mga ega.

Gril idishini olovga qo'ying, juda oz miqdorda yog' qo'shing, pishirishdan oldin qovurg'ani zaytun moyi bilan yog'lashingiz mumkin. Tovoq juda issiq bo'lganda, go'shtni har ikki tomondan 2 daqiqa davomida qovuring. Bunday holda, idish qovurilgan ko'rinishga ega bo'ladi, shuningdek, yoqimli gril hidiga ega bo'ladi.

Tayyor qovurg'alarni plastinkalarga qo'ying, ko'plab ko'katlar bilan bezang. Bundan tashqari, ularni yashil piyoz bilan tepaga sepishingiz mumkin. Bundan tashqari, bunday qovurg'alar muzlatgichda juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Keyin ularni olish, muzdan tushirish va pechda yoki skovorodkada pishirish kerak bo'ladi. Bunday holda siz atigi 20 daqiqada juda mazali taom tayyorlashingiz mumkin.

Cho'chqa qovurg'alari uchun yuqoridagi barcha oddiy retseptlar vaqt sinovidan o'tgan, ular turli mamlakatlardagi ko'plab odamlar tomonidan seviladi. Ovqat pishirishda siz bir nechta oddiy haqiqatni eslab qolishingiz kerak: ziravorlardan foydalanishni unutmang va tajriba qilishdan qo'rqmang. Axir, siz bir nechta yangi ingredientlarni qo'shishingiz mumkin va siz ilgari hech kim pishirmagan mutlaqo yangi va qiziqarli taomga ega bo'lasiz.