2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Qalampirning pishish mavsumi avjida, har bir uy bekasi keyingi yozgacha uning ta'mi, xushbo'yligi va maksimal foydali xususiyatlarini qanday saqlab qolish haqida bosh qotiradi. Qish uchun quritilgan qalampir muzlatish, konservalash va quritish bilan birga eng yaxshi yig'im usullaridan biridir. Ushbu maqolada biz qalampirni saqlashning ushbu usulining barcha xususiyatlari haqida gapiramiz. Axir, quritilgan qalampir idishlarga o'ziga xos achchiqlik berishi haqiqiy gurmeler uchun sir emas. Va bunday noziklik, albatta, uy menyusini diversifikatsiya qiladi.
Ushbu turdagi ishlov berishning afzalliklari
Agar siz uyda qish uchun quruq qalampir pishirmagan bo'lsangiz, unda ushbu bo'limni o'qib chiqqandan so'ng, albatta, buni qilishni xohlaysiz. Va nuqta nafaqat asl ta'mida, uni yig'ishning boshqa usullaridan ko'ra yaxshiroq saqlanishi mumkin. Quritilgan qalampir muzlatilganidan keyin ta'mi va xushbo'yligini qalampirga qaraganda ancha yorqinroq qiladi. Bundan tashqari, muzlatilgan sabzavot suvning katta yo'qotilishi tufayli tezda jozibali ko'rinishini yo'qotadi. Bundan tashqari, ko'plab uy bekalari muzlatgichda paydo bo'ladigan yoqimsiz hid haqida shikoyat qiladilarqalampir uzoq muddat saqlanishi tufayli.
Idishlardagi quritilgan qalampir o'zini qattiq va qalin teriga aylantiradi. U issiqlik bilan ishlov berishga deyarli mos kelmaydi va diqqatni idishning o'zidan chalg'itadi.
Qurutilgan qalampirning foydalari
Bu qalampirning yana bir muhim afzalligi, albatta, foydalaridir. Axir, faqat quritish jarayoni bu suvli sabzavotda ko'p miqdorda mavjud bo'lgan barcha vitaminlar, makro va mikroelementlarni tejash imkonini beradi. Uni kundalik ratsioningizga qo'shib, immunitet tizimini qo'llab-quvvatlang, shuningdek, organizmdagi metabolik jarayonni yaxshilang. Bularning barchasi A, PP, C, B vitaminlari, shuningdek, magniy, marganets, k altsiy, fosfor va natriyning yuqori miqdori tufayli.
Ozuqa moddalarning bu kombinatsiyasi soch va tirnoqlarning o'sishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi va teri va shilliq pardalarning yangilanishini tezlashtiradi.
Bol qalampiridan foydalanish yurak-qon tomir tizimi va tayanch-harakat tizimi kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun ko'rsatiladi. Umuman olganda, qalampir artrit, siyatik va hatto nevralgiyani qutqaradigan deyarli universal sabzavotdir. Sabzavot tish va milklarini mustahkamlamoqchi bo‘lganlar uchun tavsiya etiladi.
Har qanday mahsulot singari, qalampir ham o'zining kontrendikatsiyasiga ega. Agar siz yuqori qon bosimi, jigar va buyrak kasalliklari, oshqozonning haddan tashqari kislotaliligi va epilepsiyaga moyil bo'lsangiz, bunday noziklikni suiiste'mol qilmasligingiz kerak. Yodda tutingki, qalampir shimgich kabi turli xil pestitsidlarni o'zlashtiradi, shuning uchun ovqatdan oldin ularni yaxshilab yuvib tashlang.
Sabzavot tayyorlash
Qish uchun quritilgan qalampir retseptidagi birinchi qadam sabzavotlarni tanlashdir. Ular yorqin sariq yoki qizil rang bilan shirin, go'shtli bo'lishi kerak. Sabzavot haddan tashqari pishmagan yoki buzilmaganligiga ishonch hosil qiling - qalampir qattiq bo'lishi kerak, terida ajinlar bo'lmasligi kerak.
Sabzavotlarni yaxshilab yuving va quriting, poyasi va urug'ini olib tashlang. Katta qalampir choraklarga, kichikroqlari esa ikkiga bo'linadi.
Nozikroq ta'mga ega bo'lish uchun uni qobig'idan tozalash mumkin. Ushbu jarayonni engillashtirish uchun tilimlarni qaynoq suvda bir necha daqiqa ushlab turing, so'ngra bir xil miqdorda muzda. Bunday harorat farqi pichoqning bir necha harakati bilan terini osongina olib tashlash imkonini beradi.
Bundan tashqari, har bir tilim kungaboqar yoki zaytun moyi bilan surtiladi. Agar so'ralsa, qalampirni yog'siz qoldirishingiz mumkin. Agar siz sabzavotning ta'mi va xushbo'yligini oshirishni istasangiz, unga o'ziga xoslik va nafislik bering, keyin ziravorlardan foydalaning. Qalampir bilan eng yaxshi kombinatsiya rayhon, marjoram va maydalangan qora qalampir aralashmasidir.
Qalampirni tuzlang, sarimsoq qo'ying va ozgina shakar seping - bu bilan qalampir yaxshiroq qizarib, yoqimli hidga ega bo'ladi.
Quritish usullari
Agar siz qish uchun quruq qalampirni uyda pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, pechdan foydalanganingiz ma'qul. Elektr pechlari bir xil va tezroq isitish bilan mashhur. Doimiy ravishda qish uchun sabzavotlarni quritish bilan shug'ullanadiganlar uchun sotib olish maqbuldirmaxsus quritgich. Agar pech gazda ishlayotgan bo'lsa, xafa bo'lmang - unda mazali quritilgan qalampir ham pishirishingiz mumkin.
Qalampirni quritishning biroz qiyinroq usuli - bu mikroto'lqinli pechdan foydalanish. Birinchidan, qalampirning har bir partiyasining o'lchami pechdan foydalangandan ko'ra ancha kichikdir. Ikkinchidan, mikroto‘lqinli pechlar yetarlicha ventilyatsiyaga ega emas.
Jarayon xususiyatlari
Tayyorlangan sabzavotlar pishirish qog'ozi yoki pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yiladi. Agar qalampir tozalanmagan bo'lsa, ziravorlar va sarimsoq sabzavotlarda qolishi uchun ularni qayiq shaklida pishirish varag'iga qo'ying. Bundan tashqari, ushbu tartib bilan teri mukammal qizarib ketgan. Tovoqlar oldindan qizdirilgan pechga botiriladi.
Quritishning eng muhim parametri harorat rejimiga rioya qilishdir. Birinchi soat uchun optimal harorat 70-80 daraja. Keyin u 100-110 darajaga ko'tariladi va qalampir taxminan bir soat davomida quritiladi. Sabzavotlar va pech devorlarida kondensat paydo bo'ladigan ortiqcha namlikni olib tashlash uchun eshikni biroz oching.
Bir yarim-ikki soat quritgandan so'ng, qalampir yumshoq va moslashuvchan bo'lishi kerak. Agar bu sodir bo'lmasa, ularni sovutib qo'ying va pishirish jarayonini yana yarim soat takrorlang.
Elektr quritgichda quritilgan qalampir biroz ko'proq pishiriladi, lekin to'g'riroq. Dilimlar maxsus panjaralarda joylashgan bo'lib, ular doimo puflanadi. Styuardessa faqat qalampirni vaqti-vaqti bilan aralashtirishi kerak, shunda ular yonib ketmasligi va bir-biriga yopishmasligi kerak.
Qalampir mikroto'lqinli pechda bir necha bosqichda quritiladi. tilim,chuqur idishga yotqizilgan, besh daqiqa davomida bir necha marta maksimal quvvatda isitiladi. Har bir bosqichdan keyin ortiqcha sharbatni to'kib tashlang, aks holda siz quritilgan qalampirni emas, balki qaynatilganlarni olasiz. Sabzavotlar kerakli ko'rinish va mustahkamlikka erishguncha besh daqiqalik tartiblarni takrorlang.
Qanday saqlash kerak?
Quritilgan qalampir retsepti juda oddiy. Ammo ularni butun qish davomida qanday saqlash kerak? O'simlik yog'i yordamga keladi - kungaboqar yoki zaytun moyi teng darajada mos keladi. Ehtiyotkorlik bilan bo'laklarni sterillangan bankalarga joylashtiring, yog' bilan to'ldiring, shunda uning darajasi sabzavotlardan bir necha santimetr yuqori bo'ladi. Shunday qilib, kislorodga kirishni to'liq blokirovka qilishni ta'minlang, bu esa qalampirni iloji boricha uzoqroq ushlab turadi. Bundan tashqari, saqlash muddatini oshirish uchun siz bankaga bir qoshiq sirka qo'shishingiz mumkin. Banklar sovuq joyda, eng yaxshisi muzlatgich kamerasida saqlanadi.
Qalampirli quritilgan retseptlar
Mehmonlaringizni oddiy, ammo mazali salat bilan ajablantirmoqchimisiz? Keyin reyhan barglarini, yangi yoki quritilgan pomidorlarni, mozzarella bo'laklarini va quritilgan qalampir bo'laklarini aralashtiring. Kiyim sifatida siz soya sousi, tuz va qalampir saqlangan yog'dan foydalanishingiz mumkin.
Klassik krem sousli makarondan charchadingizmi? Oddiy qilib aytganda, mol go'shti bo'laklarini yangi piyoz, pomidor va quritilgan qalampir bilan qovuring. Ta'mga ko'ra tuz va sevimli ziravorlaringizni qo'shing va qaynatilgan spagettini bu qovurdoq bilan tatib ko'ring.
Yakunda
Demak, bugun oʻquvchilar toʻgʻri haqida hamma narsani bilib oldilarquritilgan qalampir, bunday mahsulotning afzalliklari haqida, shuningdek, ularning retseptlarining cho'chqachilik bankini to'ldirdi. Quritilgan qalampir turli xil salatlar, pizza, makaron va ko'plab go'shtli idishlarning ajralmas qismidir. Va uni mustaqil gazak sifatida xavfsiz ishlatish mumkin. Shuning uchun, kerakli hajmdagi blankalarga g'amxo'rlik qiling, shunda ular butun qish uchun etarli bo'ladi.
Tavsiya:
Qish uchun marinadlangan achchiq qalampir
Maqolada tuzlangan achchiq qalampir tayyorlash tasvirlangan, unga xizmat qilish mumkin bo'lgan taomlar haqida hikoya qilinadi. Qalampir va mos ziravorlarni tanlash uchun bir nechta retseptlar va tavsiyalar berilgan
Yashil qalampir: qish uchun original tayyorgarlik
Sabzavot mavsumi g'ayratli uy bekalariga kelgusi sovuq oylar uchun hosil yig'ish uchun katta imkoniyatlar yaratadi. Hozirgi vaqtda bir xil yashil qalampir bor-yo'g'i tinga tushadi va siz undan ko'plab turli xil shirinliklar tayyorlashingiz mumkin, bu esa qishki qorong'ulik paytida oilani xursand qiladi. Ko'pchilik faqat salatlar yoki konservalangan pomidorlarga bolgar qalampirini qo'shish bilan cheklanadi. O'z-o'zidan, u faqat lecho shaklida yopiladi. Ayni paytda, bu qish uchun yashil qalampirni o'rashning yagona usuli emas
Qish uchun brokkolini qanday muzlatish mumkin? Qish uchun sabzavotlarni muzlatish: pishirish bo'yicha maslahatlar
Brokkoli ko'plab foydali taomlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan sog'lom va to'yimli taom sifatida tanilgan. Agar siz qish uchun brokkolini qanday muzlatish haqida ma'lumotga qiziqsangiz, siz to'g'ri yo'ldasiz, chunki bu qayta ishlash qimmatli vitaminlar va minerallarni deyarli yo'qotmasdan saqlaydi
Qish uchun cilantroni qanday yangi saqlash kerak? Qish uchun silantro yig'ish usullari
Qish uchun cilantroni qanday yangi saqlash kerak? Ko'pgina uy bekalarini qiziqtiradigan bu savolga javobni ushbu maqolada topasiz
Sterilizatsiyasiz qish uchun mazali uzum kompoti. Qish uchun uzum kompoti: oddiy retsept
Odatda kompotlarni tayyorlash juda ko'p vaqtni oladi. Hamma narsani saralash, yuvish, pishirish kerak va shundan keyin mahsulotni qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berish kerak. Ammo, masalan, sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun uzum kompotini tayyorlashga imkon beradigan ko'plab variantlar mavjud. Tayyor mahsulot o'z ta'mini umuman yo'qotmaydi
