Sterilizatsiyasiz qish uchun mazali uzum kompoti. Qish uchun uzum kompoti: oddiy retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qishda har qachongidan ham meva yetishmaydi. Bu vaqtda uzumni sevuvchilar uchun ayniqsa qiyin. Yozda yoki kuzda siz qandaydir tarzda bunga umuman e'tibor bermaysiz. U shunchaki, hammasi shu. Ammo sovuq havoning boshlanishi bilan tana o'zining avvalgi ko'pligini sog'inishni boshlaydi. Lekin hamma narsani tuzatishga yordam berishning ajoyib usuli bor. Faqat kuzda juda dangasa bo'lmaslik va qish uchun uzumdan kompot tayyorlash kerak. Sterilizatsiyasiz bu umuman qiyin bo'lmaydi.

Shoshiling

Uzum kompoti saqlashning eng oson usuli hisoblanadi. Unga faqat ikkita narsa kerak: idish-tovoq va ovqat. Tikuv eng yaxshi metall qopqoq ostida uch litrli bankalarda amalga oshiriladi. Bunday hajmni optimal deb hisoblash mumkin. Ish uchun mahsulotlardan sizga kerak bo'ladi (bir banka asosida): 3 litr suv, 200 gramm shakar, ½ choy qoshiq "limon" vauzum.

Ish taomlarni tayyorlashdan boshlanadi:

1. Banklarni soda bilan yaxshilab yuvish va issiq suv ostida yaxshilab chayish kerak. Qopqoqlarni alohida qaynatib oling.
2. Rezavorlarni shoxlaridan terib oling, yuving va tayyorlangan bankalarga soling, ularni taxminan uchdan bir qismini to'ldiring.
3. Alohida idishda suvni qaynatib oling, so'ng uni uzum solingan bankalarga tepasigacha quying va shu holatda 8-10 daqiqaga qoldiring.
4. Vaqt o'tgandan so'ng, bankalardagi suvni toza idishga to'kib tashlash va unga shakar qo'shish kerak. Aralashmani qaynatib oling va ozgina qizdiring. Bu vaqt ichida shakar butunlay erishi kerak.
5. Uzum bankalariga limon kislotasini quying, ustiga pishgan issiq siropni quying va darhol oʻrang.

Ko'p kuch sarflamasdan qish uchun uzumdan kompot tayyorlashingiz mumkin. Sterilizatsiyasiz u hatto bir yildan ko'proq vaqt davomida mukammal turishi mumkin.

Osonroq yechim

Ehtiyotkorlik bilan o'ylab ko'rsangiz, qish uchun uzumdan kompot tayyorlash yanada osonroq. Sterilizatsiyasiz jarayon har doim tezroq ketadi. Bu holatda harakatlar ketma-ketligi biroz boshqacha bo'ladi. Ha, va mahsulot assortimenti biroz o'zgaradi. Bunday holda siz limon kislotasisiz ishonch bilan qilishingiz mumkin. Siz hamma narsani shunday qilishingiz kerak:

1. Shisha idishlarni yaxshilab yuving va chaying.
2. Siropni pishiring. Buning uchun 3 litr suv uchun siz 300-320 gramm shakar olishingiz kerak. Umumiy og‘irligi qutilar soniga bog‘liq bo‘ladi.
3. Uzumlarni cho'tkadan olib tashlang, saralang, oqayotgan suv ostida yuving va tayyorlangan bankalarga soling.
4. Ularni yangi, qaynab turgan sirop bilan to'kib tashlang va darhol o'rang.
5. Shundan so'ng, har bir bankani teskari aylantiring, mahkam o'rang va to'liq sovish uchun chetga qo'ying. Bir kundan keyin ularni oshxonaga xavfsiz olib borish va uzoq muddatli saqlash uchun aniqlash mumkin.

Shunday qilib, qish uchun uzum kompoti sterilizatsiyasiz, ortiqcha muammo va kuch sarflamasdan tayyor.

Achchiq ta'mli kompot

Har qanday biznes bilan shugʻullanishdan oldin uni yaxshilab oʻrganishingiz kerak. Boshlash uchun shuni ta'kidlash kerakki, qish uchun uzumdan kompot tayyorlashga qaror qilganlarga ma'lum bo'lishi kerak bo'lgan narsa bor: sterilizatsiya qilinmagan retsept yagona emas. Ko'p turli xil variantlar mavjud. Misol uchun, siz tayyor mahsulotning ta'mini biroz o'zgartirishingiz va unga qo'shimcha lazzat berishingiz mumkin. Buning uchun sirop tarkibini qayta ko'rib chiqish kerak. Mevalarning nozik ta'mining umumiy fonida uni yanada to'yingan qilish yaxshi bo'lardi. Bunday holda, saqlash uchun sizga kerak bo'ladi: 3 kilogramm uzum uchun - bir yarim kilogramm asal, bir choy qoshiq doljin, yarim litr 4% sirka va 5 novda chinnigullar.

Bunday kompotni odatdagidek tayyorlash:

1. Yuvilgan rezavorlarni tayyorlangan bankalarga soling.
2. Retsept boʻyicha qolgan mahsulotlardan sirop tayyorlang va issiq holatda bankalarga quying.
3. Har bir bankani mahkam yoping, adyolga o'rang va sovushini qoldiring.

Uzumning nozik ta'mi va aniq asal hidi fonida ziravorlarning noodatiy kombinatsiyasi o'z vazifasini bajaradi. Bunday kompot emasuzoq vaqt javonda qoladi.

Oddiy va mazali

Ba'zida saqlash jarayoni uzoq soatlarga cho'zilib ketadi. Bu ish bilan shug'ullanish istagini yo'qotadi. Ammo jarayonning barcha bosqichlarining davomiyligini minimallashtirishga imkon beruvchi bitta noodatiy variant mavjud. Qish uchun uzumdan juda tez kompot tayyorlashingiz mumkin. Oddiy retsept buni bir martalik qilish imkonini beradi. Ikki litrli bankaga asoslanib, sizga bir yarim litr suv, yarim kilogramm uzum va 125 gramm shakar kerak bo'ladi.

Avval katta qozonda suvni qaynatib oling. Keyin yuvilgan uzumni ichiga tushiring va 3-4 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng shakar qo'shing va aralashmani yana 5-6 daqiqa davomida pishiring. Endi mahsulotni xavfsiz tarzda o'rash mumkin. U allaqachon qopqoq ostida soviydi. Ushbu retseptning go'zalligi shundaki, siz har kuni odatdagi kompotni xuddi shu tarzda tayyorlashingiz mumkin. Ushbu versiyaning o'ziga xos jozibasi bor. Gap shundaki, pishirish vaqtida uzum barcha sharbatini ichimlikdan butunlay voz kechadi. Bu juda muhim. Kompot asta-sekin nafaqat qorayadi, balki qalinroq bo'ladi. Uzumni sevuvchilar esa uning boy ta'mi va nozik hidini albatta qadrlashadi.

Ikki ta'sir

Uzum kompoti konservalash uchun noyob mahsulotdir. Birinchidan, bu juda foydali va juda ko'p miqdordagi vitaminlarni o'z ichiga oladi. Ikkinchidan, natijada tayyorlangan ichimlik yuqori konsentratsiyaga ega va haqiqiy yangi siqilgan sharbatga o'xshaydi. Shuning uchun qish uchun uzum kompoti eng yaxshisidirichish va uni o'zingiz tayyorlashga arziydi va do'konda shunga o'xshash narsani sotib olmang. Oddiy kompotni ajoyib nektarga aylantirish imkonini beruvchi ko'plab sirlar va professional nozikliklar mavjud. Avval siz uzumning o'ziga e'tibor berishingiz kerak. Blankalar uchun Isabella navi eng mos keladi. Bu rezavorning eng xarakterli aromati va beqiyos ta'mi bor. Va agar siz uni maxsus tarzda pishirsangiz, natija barcha kutgandan oshadi. Bu variant uchun 1 kilogramm shakar 1 kilogramm uzum uchun foydalidir.

Unda hammasi oddiy:

1. Uzum saralanadi, yuviladi va tayyorlangan bankalarga solinadi.
2. Shakar va suvdan oddiy sirop pishiring, bankalarga tepasigacha quying va 15 daqiqaga qoldiring.
3. Keyin siropni alohida tovaga quying, 3 daqiqa qaynatib oling va yana rezavorlar ustiga quying.
4. Banklar zudlik bilan oʻraladi, mahkam oʻrang va salqinlash uchun chetga qoʻying.

Bundan tashqari, bu mahsulot maxsus shartlarga muhtoj emasligi va xona haroratida ham uzoq vaqt saqlanishi ham qiziq.

Tayyorlashsiz konserva

Qiziqarli, lekin siz qish uchun mazali uzum kompotini sterilizatsiya qilmasdan va mahsulotlarni oldindan davolashsiz tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, rezavorlar hatto shoxlardan olib tashlanishi mumkin emas. Ish uchun sizga 4,5 stakan shakar, suv va 1-1,5 kilogramm uzum kerak bo'ladi.

Bu erda jarayon biroz boshqacha tarzda amalga oshirilmoqda:

1. Yuvilgan uzumni 3 qismga bo'lish kerakuch litrli bankalar.
2. Kondikalarning tarkibini oddiy xom suv bilan to'ldiring, lekin tepaga qadar emas. Suyuqlik faqat idishning "elkalariga" yetib borishi kerak.
3. Har bir bankaga teng miqdorda shakar tushiring.
4. Endi toʻgʻridan-toʻgʻri kompot tayyorlashga oʻtishingiz kerak. Buning uchun har bir bankani suv bilan to'ldirilgan keng yirtqichlardan soling, uning pastki qismida yumshoq mato yaxshilab yotqiziladi. Bu suv hammomiga o'xshaydi. Pishirish jarayoni suv qaynagandan keyin taxminan yarim soat davom etadi.

Tayyor mahsulotni oʻrash va salqinlash uchun joʻnatish mumkin, ehtiyotkorlik bilan iliq adyolga oʻraladi. Ushbu shaklda u kamida bir kun turishi kerak. Bu vaqt ichida ichimlik yaxshi infuz qilinadi va rangi o'zgaradi.

Qisqa tugma

Ko'p miqdorda uzumni saqlashingiz kerak bo'lgan vaziyat mavjud, ammo bunga mutlaqo vaqt yo'q. Bunday holda, kompotlar saqlanib qoladigan mutlaqo noyob usul mavjud. Qish uchun uzumdan kompot bir necha daqiqada tayyorlanishi mumkin. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 7 litrli bankalar asosida sizga 2 kilogramm qora uzum, 0,5 kilogramm shakar va 4 litr suv kerak bo'ladi.

Pishirish ketma-ketligi quyidagicha:

1. Avval bankalarni yuvish, qaynatish va keyin yaxshilab quritish kerak.
2. Uzumni shoxlaridan olib tashlang, ehtiyotkorlik bilan saralang va yuving.
3. Rezavorlarni issiq bankalarga soling, shakar qo'shing va hamma narsaga qaynoq suv quying. Lazzatlanish uchun siz ozgina chinnigullar, doljin yoki yalpiz qo'shishingiz mumkin.
4. Shundan so'ng darhol bankalarni qopqoq bilan yoping va ularni darhol o'rang. Har bir bankani teskari aylantiring va mahkam o‘rang.

Sovutgandan keyin bunday kompot salqin joyda bir yil davomida mukammal saqlanadi.