Qish uchun cilantroni qanday yangi saqlash kerak? Qish uchun silantro yig'ish usullari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qish uchun cilantroni qanday yangi saqlash kerak? Bu savol barcha sovuqlar uchun bu o'simlikning foydali xususiyatlarini saqlab qolishni istagan ko'pchilikni qiziqtiradi.

Cilantro nima?

Salantroni qish uchun qanday qilib yangi saqlashni ushbu maqoladan bilib olishingiz mumkin. Bu o'simlikning muxlislari juda ko'p. Axir u juda ko'p foydali xususiyatlar va fazilatlarga ega.

Asosan, silantro - bu koriander ko'katlari. U ko'p asrlar davomida tibbiyot va pishirishda faol ishlatilgan. Oshpazlar va shifokorlar bu haqda o'rta asrlarda bilishgan. O'simlik hali to'liq pishmaganida, u o'ziga xos baharatlı hidga ega. Aynan u tufayli korianderni gurmeler juda yaxshi ko'rishadi.

O'simlik kamolotga kirishganda, g'arb keskin o'zgaradi. U yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi. Lekin, albatta, bu shilantroning asosiy foydasi emas.

Cilantroning foydali xususiyatlari

Silantroni qish uchun yangi saqlashni o'rganish juda muhim, chunki u ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir qiladi. Bu uning asosiy afzalliklaridan biridir. Bunga parallel ravishda, o'simlik ishtahani rag'batlantirishi mumkin, ajoyib xoleretik vositadir.

Ko'katlar bir vaqtning o'zida ko'p miqdorda foydali vitaminlar va boshqa moddalarni o'z ichiga oladi.farovonligingiz va sog'lig'ingizga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Vitaminlarga qo'shimcha ravishda, bu barcha turdagi mikroelementlardir. Cilantro yordamida siz iskorbitdan xalos bo'lishingiz mumkin, u oshqozon muammolarini faol davolaydi. Cilantro ayniqsa Kavkazda qadrlanadi va turli taomlarga ziravor sifatida qo'shiladi.

Yozda shilantro kesilsa, uni muzlatgichda saqlash odat tusiga kiradi. Buning uchun qog'ozga o'rash yoki suvli idishga solib qo'yish yaxshidir. Biroq, silantro butun yil davomida mavjud emas, shuning uchun siz qish oylarida ham undan foyda olish uchun harakat qilishingiz kerak. Buning uchun ko'pchilik qish uchun shilantro ko'katlarini tayyorlaydi. Bundan tashqari, uyda buni qilish juda oson. Bir nechta umumiy usullar mavjud. Sizga eng yaqin va eng oson ko'rinadiganidan foydalanishingiz mumkin.

Cilantro qayerda oʻsadi?

Cilantroning vatani Sharqiy O'rta er dengizi ekanligiga ishonishadi. Rimliklar uni G'arbiy va Markaziy Evropaga olib kelishdi. Xuddi shu tarzda, u Buyuk Britaniyada eramizning birinchi asrida Rim istilosidan keyin tugadi. U yerda yaxshi ildiz otgan va janubi-sharqdagi tumanlarda uzoq vaqt yetishtirilgan.

Cilantro Amerikaga kashfiyotlar davrida kelgan. U, shuningdek, Yangi Zelandiya va Avstraliyaga olib kelingan.

Rossiyada cilantro haqida birinchi eslatma 18-asrda uchraydi. Ular u haqida bog 'o'simlik sifatida yozadilar. Xususan, uning batafsil tavsifi 1784 yilda mahalliy olim va agronom Andrey Bolotov tomonidan berilgan. Rossiyada u chaqirilgani ham ma'lum"ichak". Bu esa bu o‘simlikning mamlakatimizga Sharqdan kelganidan yaqqol dalolat beradi. Asl nomida turkiy yoki eron tillarining taʼsiri seziladi.

Qishga shilantro tayyorlash usullari

Silantro tayyorlashning eng oson va keng tarqalgan usullaridan biri quritishdir. Bu sizga o'tlarni uzoq vaqt saqlash va foydali xususiyatlarini yo'qotmaslik imkonini beradi. Axir, quritgandan keyin barcha qimmatli moddalar unda qoladi. Shunday qilib, u taxminan bir yil saqlanishi mumkin.

Demak, siz qish boʻyi cilantro yeyishga qaror qildingiz. Qish uchun hosilni yig'ish o'simlikni avval havzada, keyin esa oqadigan suv ostida yaxshilab yuvish kerakligi bilan boshlanishi kerak. E'tibor bering, choyshablar tuproq, qum va hasharotlar bo'lib qolmasligi kerak. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va barglarning o'zlari biroz quriydi. Keyin silantroni mayda maydalash kerak, chunki quritgandan keyin uning hajmi sezilarli darajada kamayadi.

Endi laganda yoki har qanday tekis idish olib, qog'oz bilan yoping va shilantroni yupqa qatlam bilan yoying. Uni quruq va yaxshi gazlangan joyda quriting. Masalan, chodirda yoki xususiy uyning verandasida. Quritish jarayoni uchun pech ham mos keladi, uni minimal darajada qizdirish kerak - taxminan 40 daraja haroratgacha.

Koʻkatlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, shunda unda mogʻor paydo boʻlmaydi. Butun novdalar qish uchun ham quritilishi mumkin. Buning uchun ular kichik to'plamlarga bog'langan va teskari osilgan. Shu bilan birga, mato yoki engil qog'oz bilan yoping. Bu eng qadimgi usulajdodlarimiz ko'p asrlar oldin ishlatgan quritish.

Cilantro to'liq quruq bo'lsa, uni toza shisha idishga yoki kanvas x altaga quying. Asosiysi, bu ziravorda mog'or yoki oziq-ovqat kuya boshlanmaydi. Keyin cilantroni kamida bir yil saqlashingiz mumkin.

Muzlatish cilantro

Agar siz nafaqat ozuqaviy, balki o'simlikning tashqi xususiyatlariga ham e'tibor qaratsangiz, muzlatishdan foydalaning. Shunday qilib, siz uning yorqin rangini saqlab qolishingiz mumkin, bu ko'plab idishlarning bezaklari va ozuqaviy moddalardir.

Silantroni muzlatgichda qanday muzlatish mumkin? Boshlash uchun uni saralash va yaxshilab yuvish kerak. Keyin qog'oz sochiq bilan quriting.

Keyingi qadam. Cilantro kesiladi yoki novdalarda butunlay muzlatiladi. Ushbu ikkala holatda ham u plastik tovoqlar yoki qoplarga mahkam o'raladi va bu shaklda allaqachon muzlatgichga yuboriladi. U yerda keyingi yoz mavsumigacha saqlanadi.

Agar siz ko'katlarning bir nechta navlarini tayyorlasangiz, unda har bir konteynerga imzo qo'yish va sana qo'yish tavsiya etiladi. Shunday ekan, kerakli mahsulotni topish qiyin bo'lmaydi.

Silantro muzlagandan keyin ta'mi biroz boshqacha bo'lishini unutmang.

Marinadlangan cilantro

Uzoq muddatli saqlash uchun cilantroni marinadga solib qo'yish tavsiya etiladi. Ushbu shaklda qish uchun hosil yig'ish sizga bir necha oy davomida ajoyib salat kiyinishini ta'minlaydi.

Marinadlash uchun sizga 300 mililitr suv, bir chimdim tuz va bir osh qoshiq 9% sirka kerak bo'ladi.

Avval suvni qaynatib, tuzlang va sirka soling. Cilantro va yuvingBir nechta kichik bankalarga bo'ling. Lekin oxirigacha emas. Marinadni butunlay ko'katlar ustiga to'kib tashlash kerak, shunda u uni to'liq qoplaydi. Bankalar soviganida, bir katta qoshiq o'simlik yog'ini quying.

Bu shilantroni qish uchun yangi saqlashning samarali usullaridan biridir.

Qish uchun tuzli cilantro

Silantroni butun qish uchun muzlatgichda saqlash uchun uni tuzlash mumkin. Buning uchun sizga 100 gramm ziravorning o'zi uchun 20 gramm miqdorida ko'plab shisha idishlar, o'tlar va tuz kerak bo'ladi.

Faqat gullashga ulgurmagan yangi korianderdan foydalanish kerak. Quruq yoki sariq novdalar qolmasligi uchun uni ehtiyotkorlik bilan ajrating. Keyin yaxshilab yuving, quriting va kesib oling.

Allaqachon tug’ralgan ziravorlarni bankalarga soling, tamping va tuz seping. Sharbat paydo bo'lishi uchun uni tamplash kerak. Shundan so'ng, idishlarni qopqoq bilan yoping va muzlatgichingizdagi eng sovuq joyga qo'ying. Eshikdan uzoqroqda va muzlatgichga iloji boricha yaqinroq joylashtiring.

Xulosa qilib shuni ta'kidlash kerakki, cilantro go'shtli taomlar bilan eng yaxshi kombinatsiyalangan. Ko'pincha yangi salatlar, sho'rvalar qo'shiladi. O'simlik ko'pincha sharqona oshxonada, masalan, xachapuri yoki lobioda ishlatiladi. Ko'pincha pita nonida ishlatiladi, pishloqlar bilan iste'mol qilinadi. Bu taomga yoqimli va boy ta'm beradi.