Zamonaviy tekila: bu ichimlik nimadan tayyorlangan?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Alkogolli ichimlik tekila qizg'in va to'xtovsiz bayram muhiti doimo hukm suradigan o'ziga xos va o'ziga xos Meksikada paydo bo'lgan. Bu mamlakatda bu ichimlik davlatning deyarli ramzi hisoblanadi, shuning uchun ubo'lib qoldi.

butun dunyoda mashhur. Ko'pgina mamlakatlar o'z aholisini unutilmas ta'm bilan xursand qilish uchun uni katta miqdorda sotib olishmoqda.

Alkogolni sevuvchilarning ko'pchiligida savol bor: “Tequila nima? Bu ichimlik nimadan tayyorlanadi? Ko'pchilik tekila Meksika kaktuslaridan tayyorlangan deb o'ylashadi. Lekin bu chuqur aldanishdir, chunki ichimlik kaktuslar bilan hech qanday aloqasi bo'lmagan ko'k agava mevalaridan tayyorlanadi. Tekila ishlab chiqarish juda uzoq va mashaqqatli jarayon bo'lib, ko'plab murakkab bosqichlarni o'z ichiga oladi. Bu, albatta, mevaning pishishi bilan boshlanadi, bu uning hajmi bilan hayratda qoldiradi va taxminan 100 litr mazali sharbat beradi. Keyinchalik, sharbat maxsus yorug'lik o'tkazmaydigan idishlarda vino zavodlariga tashiladi, bu erdatekila ishlab chiqarish boshlanadi. Maxsus konsentrat nimadan iborat bo'lib, u keyinchalik bu ichimlikning har xil turlari uchun har xil nisbatda qo'llaniladi. Misol uchun, faqat agava shakarlarini o'z ichiga olgan tekila turlari mavjud, bu ichimlikning arzonroq sinflarida boshqa meva va sabzavotlardan shakar, shuningdek kimyoviy tarkibiy qismlar mavjud. Aytgancha, alkogolli ichimliklarni tushunadigan mutaxassislarning ta'kidlashicha, har qanday nopoklikning mavjudligi bu ichimlikning unutilmas ta'mini buzadi va uni yanada zararli qiladi.

Shuningdek, vino zavodlari egalari tekila ichimligi ishlab chiqarish bosqichlaridan biri uchun katta miqdorda sifatli yog'och sotib olishadi. Bu noyob ichimlik quyiladigan maxsus kuchli bochkalar nimadan yasalgan? Ular odatda eman daraxtidan tayyorlanadi. Aynan o'sha paytda tekila yog'ochning ta'mini o'ziga singdiradi, bu esa uni tetiklantiruvchi va tetiklantiruvchi qiladi. Ko'pincha, lazzat qo'shish uchun bu ichimlik ilgari konyak, burbon yoki viski bo'lgan bochkalarda saqlanadi. Tekila bochkalarda saqlash tufayli ham oʻziga xos rangga ega boʻladi, lekin baʼzida ishlab chiqaruvchilar pulni tejashga urinib, ichimlik sifatini pasaytiradigan sunʼiy ranglar qoʻshishadi.

Turli mamlakatlarda tekila kabi ichimlikni ichishning o'ziga xos an'analari bor. Rossiyada va boshqa mamlakatlarda u bilan qanday kokteyllar tayyorlanadi? Mamlakatimizda bu ichimlikdan foydalanishni alohida deb hisoblash mumkin: uni ichishdan oldin qo'lingizga tuz sepib, bir qultumda tekila ichishingiz va limon bilan hamma narsani ushlashingiz kerak. Va yoshlarda shunday atama bor edi"Tequila boom". Ko'pchilik bu ibora nimani anglatishini tushunmaydi. Aslida, hamma narsa juda oddiy: tekila ichishdan oldin uni tonik yoki boshqa gaz o'z ichiga olgan ichimlik bilan aralashtirish kerak, keyin kuchli silkitib, tezda ichish kerak, his-tuyg'ularni ta'riflab bo'lmaydi.

Tequila hozirda viski, konyak va skotch kabi taniqli ichimliklarni siqib chiqaradigan alkogol dunyosida yetakchi oʻrinlardan birini egallaydi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki u g'ayrioddiy va yangi ta'mga ega bo'lib, barcha qattiq spirtli ichimliklarni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi.