2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Tequila ko'plab alkogolli ichimliklardan biridir. Ammo faqat Meksikada u uzoq vaqtdan beri mamlakatning o'tmishi, uning xalqi va madaniyati haqida hikoya qiluvchi turli afsonalar va afsonalarning qahramoni bo'lgan. Ichimlikning tarixi taxminan 400 yil oldin, meksikaliklar uni qanday qilishni o'rganganlarida boshlangan. Tekila nimadan yasalganini bilasizmi?
Tarixiy burilish
Ko'pchilik tekila o'simligi kaktus degan noto'g'ri tushunchaga ega. Aslida unday emas. Kelajakdagi suyuqlik uchun sharbat ko'k agave pulkesidan olinadi. Qadim zamonlarda u hindlarning hayotida juda muhim rol o'ynagan. Uning ota-onasi, agava, hatto ma'buda bilan aniqlangan. Uning 400 nafar o‘g‘lidan birining ismi “Pulke” edi.
Birinchi ichimliklar zavodi 1600-yilda qurilgan. Bu erda tekila uchun xom ashyo qayta ishlandi, bu erdan u sotuvga chiqarildi. 1795 yilda katta eksport talabiga ega bo'lgan spirtli ichimliklar uchun birinchi litsenziya olindi. U hozirgi kungacha mavjud bo'lgan Jose Cuervo brendiga tegishli edi. DunyoTekila Meksikadagi Olimpiya o'yinlari paytida shuhrat qozondi. Endi har yili bu ichimlikning mashhurligi ortib bormoqda.
Tequila tug'adigan o'simlik
Tequila nimadan yasalgan degan savolga oddiy javob bera olmaysiz - deyishadi agavadan. Bu to'liq aniq bo'lmaydi. Gap shundaki, agavaning juda ko'p navlari bor. Ular mezkal, bakanora, pulque (ilgari aytib o'tilgan) va boshqalar kabi ichimliklar uchun xom ashyo sifatida xizmat qiladi. Qalin, go'shtli barglari va qisqa poyali ko'k agava tekilani butun dunyoga mashhur qiladi.
Bu alkogolli ichimlikning eng yaxshi navi faqat Xalisko shtatida uchraydigan oʻsimlikdan olinadi. Bu baland tog'li hudud - dengiz sathidan ikki kilometrdan ko'proq. Sevimli sharbatni o'simlikdan olishdan oldin u pishishi kerak. Qoidaga ko'ra, ichimlik ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatida ishlatiladigan agavaning yoshi 5-6 yoshgacha yoki hatto 8 yoshga etadi (mashhur Olmeca tekila juda uzoq vaqt davomida qariydi).
Tekila qanday tayyorlanadi?
Ishlab chiqarish agavaning gullashdan oldingi davrida, maksimal shakar miqdorini to'plaganda boshlanadi. Barglari o'simlikdan kesiladi va poyaning yadrosi chiqariladi. Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, xom ashyo eziladi va bosim ostida sharbat chiqariladi. Ba'zi "ayyor" ishlab chiqaruvchilar unga shakar qo'shadilar (taxminan 12%). Keyin ular ichimlikni 4 kun yoki undan ko'proq vaqt davomida fermentatsiya qilish uchun qoldiradilar. Shakarli bunday tekila sifat jihatidan past deb hisoblanadi va mixto deb ataladi. Herradura foydalanadigan yagona ishlab chiqaruvchiagavaning barglaridan olingan tabiiy xamirturush. Boshqalar madaniy xamirturush qo'shadi.
Bunday xilma-xil tekila
Ikki marta distillashdan keyin olingan spirtning kuchi taxminan 55% ni tashkil qiladi. Buloq suvi bilan taxminan 40% gacha suyultiriladi. Tayyor ichimlik shishaga solinadi va qarish uchun yuboriladi. Bunga qarab, u turli xil ranglarda bo'ladi: oq va och sariqdan karamelgacha. Tekila tsitrus, asal ta'mi, yog'och ta'mi yorqin notalari bilan mevali hidga ega bo'lishi mumkin.
Ushbu alkogolli ichimlikning arzon va juda sifatli brendlaridan eng mashhuri Olmeca hisoblanadi. Uning tarkibida turli darajadagi ta'sir qilish darajasidagi tekilaning ko'plab turlari mavjud. Aytgancha, brend o'z nomini afsonaga ko'ra, ko'k agava nektarining ta'miga qoyil qolgan Olmec xudosi sharafiga oldi.
Endi siz tekila nimadan yasalganini bilasiz. Va bu o'simlik umuman kaktus emas!
Tavsiya:
Kofe nimadan tayyorlanadi? Kofe qayerda tayyorlanadi? Eriydigan qahva ishlab chiqarish
Qahva navlarining o'ziga xos torligiga qaramay, selektsionerlar bu mazali, tetiklantiruvchi ertalabki ichimlikning ko'p navlarini etishtirishgan. Uning kashf etilishi tarixi afsonalar bilan qoplangan. U Efiopiyadan yevropalik gurmeler stollarigacha borgan yo'li uzoq va xavf-xatarlarga to'la edi. Keling, chiroyli ko'pikli xushbo'y qora ichimlikka aylanish uchun qizil donalar qanday texnologik jarayondan o'tishini va qahva nimadan iboratligini bilib olaylik
Semolina nimadan tayyorlanadi? Semolina qanday dondan tayyorlanadi
Semolina nimadan yasalishini bilasizmi? Ushbu maqola ushbu "non" doniga bag'ishlangan. Siz juda ko'p qiziqarli ma'lumotlarni bilib olasiz va o'qishning foydasi aniq bo'ladi
Olmeka oltin tekila - xudolarning sovg'asi
Tozalangan, silliq ta'mi va yuqori sifati Olmeca'ning yuqori sifatli oltin tekilasining o'ziga xos belgilaridir. Bugungi kunda bu alkogolli ichimlik butun dunyo bo'ylab mashhurlikka ega. "Olmeca" tekilasining xilma-xil ta'mi va turlari har qanday tozalangan alkogolli ichimliklarni biluvchiga yoqadi
Mead qanday tayyorlanadi, xudolarning bu ichimligida necha daraja bor?
Suzdalda pishirilgan meadni tatib ko'rganlar uning yoqimli ta'mini uzoq vaqt eslab qolishadi. Ushbu achchiq ichimlikni o'zingiz tayyorlash qiyin emas - u sotib olinganidan ko'ra mazali va arzonroq bo'ladi. Ushbu mazali taomni yaratish marosimiga o'tishdan oldin, siz qanday mead bo'lishini hal qilishingiz kerak
Meksikalik tekila: uni qanday qilib toza ichish va kokteyllarga qanday aralashtirish kerak
Tequila - ko'k agavadan tayyorlangan mashhur ichimlik. Uning klassik kuchi 38-40% ni tashkil qiladi. Ushbu alkogolning tug'ilgan joyi Lotin Amerikasi, Meksikaning zamonaviy hududi. Tekila nima bo'lishi, bu ichimlikni nima bilan ichish yoki uni kokteyllarga qanday aralashtirish haqida bizning maqolamizni o'qing
