2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Pishloq mumi sut mahsulotini tayyorlashda muhim tarkibiy qism hisoblanadi. Maxsus mum ham pishloqni pishish va saqlash vaqtida saqlab qolishga yordam beradi. Ushbu maqolada biz sevimli mahsulotingiz uchun nima uchun qoplama kerakligini, shuningdek, uyda pishloq mumini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz.
Nega bizga maxsus qadoqlash kerak?
- Birinchidan, pishloq koʻp yogʻli sut mahsulotidir, shuning uchun qadoqlanmagan holda saqlanganda yogʻlar yuzaga chiqishi mumkin.
- Ikkinchidan, tabiiy pishloq dasturxonga yetib borishidan oldin pishishi kerak. Har bir turning o'ziga xos pishib etish vaqti bor, ammo bu davrda u patogen mikrofloraga osongina hujum qilishi mumkin. Maxsus qadoqlash mahsulotga zararli mikroorganizmlarning kirib kelishini va uni yo'q qilishini oldini oladi.
- Uchinchidan, mum tarkibidagi pishloq qolib qolmaydi. Buning sababi shundaki, ortiqcha miqdorda kislorod pishloqga qadoqlash orqali kirmaydi. Shu bilan birga, pishloq ishlab chiqaradigan barcha patogen gazsimon muhit to'siqlarsiz chiqadi.
Pishloq mumi nimadan yasalgan?
Pishloq ishlab chiqarish texnologiyasi qoplama uchun mum, lateks yoki boshqa polimer birikmalaridan foydalanishni taqiqlamaydi. Endi tayyor aralashmalar hamma uchun mavjud, ularni faqat pishloq boshiga surtish va toʻliq pishishini kutish kerak.
Qoida tariqasida, Rossiya zavodlarida mum va polimerlar aralashmasi ishlatiladi, bu nafaqat sut mahsulotiga bakteritsid ta'sir ko'rsatadi, balki saqlash muddatini ham oshiradi. Agar siz uyda pishloq tayyorlayotgan bo'lsangiz, asal mumini ishlatish tavsiya etiladi. Ha, tayyor aralashma bilan solishtirganda, bunday pishloq mumi sizga uch barobar qimmatga tushadi, ammo mahsulotingiz to'liq pishib, namlikni yo'qotmaydi, lekin patogen mikroorganizmlardan buzilmasligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, asal mumi oziq-ovqatda faol iste'mol qilinadi, lekin hamma mamlakatlarda emas.
Masalan, AQSH olimlari bu asalarichilik mahsulotida teri hujayralari va butun organizmning rivojlanishiga foydali taʼsir koʻrsatadigan koʻp miqdorda A vitamini borligini isbotladi. Biroq, bu mum deyarli oshqozon tomonidan hazm qilinmaydi, shuning uchun u tibbiy maqsadlarda tashqi preparat sifatida ishlatiladi.
Asal mumi haqida bir oz
Asal mumi - tabiatning kichik ishchilari tomonidan yaratilgan murakkab kimyoviy mahsulot. Mum yaratish uchun asalarilar nafaqat gulchanglarni, balki asalari noni, asalni ham iste'mol qilishlari kerak. Tabiatda ular bu ajoyib mahsulotdan asal qoliplarini qurish uchun foydalanadilar, shuning uchun bunday kompleksni yaratish uchun barcha harakatlar amalga oshiriladiulanishlar.
Asal mumi kosmetologiya, tibbiyot va pishloq tayyorlash texnologiyasida qo'llaniladi. Sababi oddiy: bu ajoyib bakteritsid, yallig'lanishga qarshi vositadir. Darhaqiqat, bunday mumni ajoyib tabiiy ixtiro bo'lmasa, albatta mo''jiza deb atash mumkin.
Buni qayerdan topish mumkin?
Pishloq uchun asal mumi ham onlayn, ham asalarichilik do'konida sotiladi. O'rtacha 100 gramm mahsulot narxi 200 rubldan oshmaydi, ammo bu katta pishloq boshini ehtiyotkorlik bilan qayta ishlash uchun etarli bo'ladi. Professionallar sut mahsulotini qoplash uchun sof asal mumini ishlatmaslikni, balki uni maxsus pishloq mumi bilan birlashtirishni tavsiya qiladi. Buning sababi shundaki, tabiiy mahsulot eritilganda bo'shashgan tuzilishga ega, shuning uchun vaqt o'tishi bilan mum pishloq yuzasida yorilib keta boshlaydi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz maxsus mum (30%) va asal mumi (70%) ning ajoyib nisbatidan foydalanishingiz mumkin. Keyin qoplama plastik bo'ladi va pishloqni plyonka kabi bir tekis qoplaydi.
Maslahat: Hech qanday holatda maishiy shamlar shaklida sotiladigan kerosin pishloqni qoplash uchun ishlatilmasligi kerak. Sut mahsuloti uchun tayyor aralashmalarni sotib olish tavsiya etiladi, keyin siz uyda pishloq uchun mumni maxsus retsept bo'yicha tayyorlashingiz mumkin.
Qanday qilib mukammal muqovani yasash mumkin?
Pishloqni mum qilishni oʻrganish uchun quyidagi koʻrsatmalar va maslahatlarga amal qiling. Avvalo, pishloqingiz bosilgan va tayyor bo'lishi kerakligini unutmangpishib.
Ilova bosqichlari:
- Suv hammomi uchun kostryulka va idish tayyorlang. Qolgan mumni saqlashingiz va qizdirishingiz mumkin bo'lgan idishlardan foydalanishga harakat qiling. Pergament yoki pishirish qog'ozini qo'ying.
- Mumni yupqa qatlamlarga kesib oling, aralashtirish uchun spatula tayyorlang.
- Mum eritilganda uni sut mahsulotiga surtishingiz mumkin. Agar uy pishlog'ingiz kichkina bo'lsa, uni oddiygina qoplangan idishga solib qo'yishingiz mumkin, agar mahsulot katta bo'lsa, qattiq cho'tkadan foydalaning.
- Har tomondan mum qatlamini surting, shunda "kal dog'lar" qolmasligi kerak. Boshni pergament ustiga sekin qo'ying va qoplama qurib ketguncha kuting.
- Qoplama zich bo'lishi va pishloq boshini o'rab olishi uchun protsedurani yana 2-3 marta takrorlang.
- Agar siz bir necha turdagi pishloq tayyorlayotgan boʻlsangiz, sut mahsulotining sanasi va nomini koʻrsatish uchun markerdan foydalanishingiz mumkin.
Maslahat: Eritilgan mumni qayta ishlatishingiz mumkin. Buning uchun uni suv hammomida eritib, kerak bo'lganda tülbentdan o'tkazish ham kerak.
Nega oddiy kerosin ishlatilmaydi?
Biz supermarketlarda sut mahsulotida koʻradigan mumli qoplama murakkab kimyoviy birikmadan iborat. Pishloq boshining umrini uzaytiradigan bardoshli plyonka yaratish uchun texnologlar to'yingan uglevodorodlar, polimerlar, yog'lar, stabilizatorlar va antiseptiklardan foydalanadilar. Uydabunday qoplamani tayyorlash deyarli mumkin emas.
Shuningdek, tarkibida butil kauchuk, sorbin kislotasi va monogliserid bo'lgan mumlangan qoplamalarni topishingiz mumkin. Oddiy shamlar sifatida sotiladigan uy qurilishi kerosin, qayta ishlanmaydi va oziq-ovqat mahsuloti emas. Birinchidan, chunki u zararli kimyoviy elementlarni o'z ichiga oladi, chunki kerosin neftni qayta ishlash mahsulotidir. Ikkinchidan, uy qurilishi kerosin tarkibida pishloqni mog'or va qo'ziqorinlardan himoya qiladigan maxsus antiseptik mavjud emas.
Oziq-ovqat uchun moʻljallangan pishloq mumi faqat uy qurilishi sut mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi xususiy ishlab chiqaruvchilarda mavjud. Ular odatda asal mumi va maxsus mumdan foydalanadilar.
Tavsiya:
Qanday surtish kerak. Tajribali oshpazlardan ba'zi maslahatlar
Qanday qilib "surish" qilish kerakligi haqidagi savolga aniq javob berish qiyin. Axir, bunday kartoshka pyuresi yuzlab turli xil usullarda tayyorlanishi mumkin. Nihoyat qaror qabul qilish uchun siz ulardan kamida bir nechtasini sinab ko'rishingiz kerak
Keklarni plastilin kabi qanday bezashadi? Mastikadan tashqari tortni qanday bezash kerak? Kuzda tepada mastikli tortni qanday bezash kerak?
Uyda tayyorlangan tortlar do'konda sotib olinganlarga qaraganda ancha mazali, xushbo'yroq va sog'lomroq. Shu bilan birga, ko'pchilik kekni tepada qanday bezashni qiziqtiradi. Bugungi kunga kelib, qandolatchilikni bezashning juda ko'p usullari mavjud. Ularning aksariyati juda oddiy va uyda osonlik bilan amalga oshirilishi mumkin
Chechil (pishloq). Dudlangan pishloq "pigtail". Kavkaz parhez pishloq
Elastik pishloq massasidan to'qilgan qattiq braidlar haqli ravishda do'kon javonlarida boshqa pishloqlar yonida yotadi. Chechil - tuzlangan pishloq, Suluguni akasi, lekin o'ziga xos nozik ta'mga ega
Pirog'lar qizg'ish va ishtahani ochuvchi bo'lishi uchun qanday moy surtish kerak
Pishirish har doim uy ahlini quvontiradi va qulaylik muhitini yaratadigan o'ziga xos hid bilan birga keladi. Har bir uy bekasi uchun piroglarni qanday yog'lashni bilish foydalidir, shunda ular qizg'ish va ishtahani ochadi. Buvilarimiz pirojnoe va bulochka pishirganda ko'plab nayranglar ishlatgan
Kasu marzu qurti bilan pishloq. Pishloq chivinli lichinkalar bilan pishloq
Eng noodatiy va g'alati taomlar faqat ekzotik mamlakatlarda tayyorlanadi, deb ishoniladi. Ammo bu unday emas. Misol uchun, Italiyada ko'k pishloq noziklik hisoblanadi. Biroq, boshqa sut mahsulotlari bilan solishtirganda, u faqat gullar kabi ko'rinadi. Yana jirkanch mahsulot - qurtlar bilan pishloq. Yo'q, u buzilmagan. U maxsus tayyorlanadi va katta zavq bilan iste'mol qilinadi
